Думата „charcuterie“ е френска дума, която описва магазин, който продава сушени свински продукти като салам и шунка, както и сирена, маслини, ядки, крекери, сушени плодове и други подправки. Всъщност, най-добрата част от дъските за колбаси е, че те са напълно персонализирани! Можете да смените компонентите според повода, сезона или просто това, което вашите гости ще харесат най-много. Например, добавянето на ядки с подправки и топка сирене от червена боровинка и пекан би било идеално за превръщането на вашата табла с колбаси в предястие за коледно парти, докато вашата табла с колбаси за Деня на благодарността може да включва хумус от тиква и пресни смокини и райска ябълка. Разбира се, няма твърди и бързи правила за това какво можете да използвате или как можете да сглобите дъска за колбаси. Алекс Дръмонд дори веднъж възприе концепцията и направи чаши за колбаси за лесна закуска на бебешко парти на приятел! Но независимо дали сте за първи път или дългогодишен фен на дъски за колбаси, ние сме събрали нашите най-добри съвети за това как да направите перфектната – включително най-добрите видове меса и сирена, плюс съвети за подреждането им.
И така, как да направите дъска за колбаси за следващото си парти? Не се притеснявайте, това е шокиращо лесно и винаги изглежда впечатляващо! Всъщност нямате нужда от специално оборудване. Просто подгответе дървена дъска за рязане, дъска за сирене, мраморна плоча или дори чиния за сервиране. След това следвайте стъпките ни за това как да направите дъска за колбаси – съчетайте я с кана сангрия и ще си направите парти!
Какво трябва да има на таблото за колбаси?
- Най-добрите сирена за дъска за колбаси: Можете да добавите разнообразие към вашата дъска, като помислите за текстурите, цветовете и видовете сирене. Препоръчваме меко, полумеко и твърдо сирене като бри, чедър и пармезан. Сиренето, направено с различни млека, като краве, овче или козе, също може да предложи различни текстури и вкусове.
- T най-доброто месо за табла за колбаси: Сушена шунка, печена шунка, твърд салам, лятна наденица и дори пеперони са страхотни меса за дъска за колбаси, предлагаща разнообразие от вкусове, подправки и цветове.
Какво не трябва да поставяте на таблото за колбаси?
Ще искате да избягвате прекалено сочни плодове, чиито сокове ще се стичат по дъската и ще направят крекерите и хляба ви подгизнали. Пропуснете плодове като диня, ананас и домати и се придържайте към грозде, горски плодове и ябълки или сушени плодове. Сушените кайсии и боровинките са вкусни варианти. Също така е най-добре да избягвате кисели плодове като лимони, лайм или грейпфрут и прекалено пикантни добавки. Някакъв салам с коричка от черен пипер или пикантно желе от пипер е много добре, но пропуснете лютите чушки или сосовете с голям ритник.
Колко време трябва да престои сиренето върху дъската за колбаси?
FDA препоръчва да не оставяте сирената и месата да престоят повече от два часа. Това трябва да е достатъчно време за тълпата да пасе дъската за колбаси, без да се чувства припряна, но не я оставяйте да стои цял ден!
Скъпо ли е правенето на дъска за колбаси?
кесадия
Това е гъвкаво, базирано на вашия бюджет. Специализираните месарници и магазини за сирене предлагат страхотни продукти, но много вкусни меса и сирена могат лесно да бъдат намерени в супермаркета. Ако искате да направите дъска за колбаси с ограничен бюджет, препоръчваме да използвате по-млади, пресни сирена като чедър, пушена гауда или дори крема сирене. Купуването на нарязани меса направо от деликатеса в сравнение с закупуването на предварително опаковани месни филийки също може да спести пари (и да ви даде по-свеж продукт!).
Как се прави дъска за колбаси?
- Нарежете твърдите сирена и меса предварително. Елементите, които не могат лесно да бъдат нарязани от вашите гости, трябва предварително да бъдат нарязани на лесни за хващане парчета. Меките сирена като бри могат да се сервират цели - само не забравяйте ножа!
- Помислете как режете. Различните форми на вашата дъска помагат за създаване на визуално разнообразие. Малки кубчета сирене ще контрастират добре с триъгълници от друг тип. Твърдите меса като саламите се сервират най-добре нарязани на тънки филийки за лесно дъвчене.
- Първо закрепете дъската с по-големи предмети. Първо трябва да се поставят колела от сирене или малки купички, които държат подправки. Започнете с най-голямото си парче близо до центъра и поставете всички останали съдове равномерно около дъската.
- След това поставете сирената и месото. След като поставите вашите котви, подредете нарязани сирена и меса в пространствата между тях. Помислете за редуване на цветове и форми.
- Съхранявайте „харесваните“ елементи групирани заедно. За да поддържате дъската организирана и да направите нещата лесни за грабване от вашите гости, дръжте сирена и меса от един и същи вид групирани заедно.
- Добавете нотки свежест. Малки чепки грозде, нарязани ябълки, няколко горски плодове или клончета пресни билки, всичко това добавя красиви цветове и хапки свежест към дъската.
Бери коблер рецепта
- Сервирайте разнообразие от бисквити и нарязан хляб. Ако все още имате място на дъската, добавете тънки филийки хляб (като тънка багета или френски хляб) или разнообразие от крекери с различни форми и текстури. Няма повече място? Разделете хляба и крекерите в две малки купи или кошници, които могат да стоят от двете страни на дъската на масата ви, така че гостите, идващи от всички страни, да могат да грабнат и да хапнат лесно.
- Не забравяйте инструментите за сервиране. Вилиците, подредени около дъската, могат да помогнат на гостите да хващат предмети лесно, но клечките за зъби също са добра алтернатива за сервиране за еднократна употреба.
- Добив:
- 12 - 16порция(и)
- Време за подготовка:
- 30мин
- Общо време:
- 30мин
съставки
Запазване на рецептата- 1
(8-унция) колело сирене бри
- 1
(8-унция) блок сирене чедър, на кубчета
- 1
(4-унция) парче сирене гауда, отстранено восъка, нарязано на тънки филийки
- 4 унция
тънко нарязано прошуто
как се прави дресинг с плънка
- 6 унция
тънко нарязан салам
- 6 унция
лятна наденица, нарязана
- 1/2 ° С.
зелени маслини
- 1/4 ° С.
пчелен мед
- 1/2 ° С.
пушени бадеми
Пресни плодове като ягоди, къпини, грозде и резенчета ябълка
- 1/4 ° С.
сушени плодове, като кайсии или крейзини
- 4
стръкове пресни билки, като розмарин или мащерка
Хляб и бисквити, за сервиране
Упътвания
- стъпка1Поставете колелото бри върху дъска с размери 12 на 18 инча или тава с листове и разпределете равномерно всички други съдове за сервиране (т.е. купички за маслини, мед и ядки).
- стъпка2Поставете чедъра, гаудата, прошутото, салама и летния колбас равномерно около дъската, като запазите отделните видове меса и сирена групирани заедно.
- стъпка3Напълнете купичките на дъската с маслините, меда и пушените бадеми.
- стъпка4Попълнете пространствата между тях с горски плодове, ябълки, грозде и пресни билки.
- стъпка5Сервирайте крекери и хляб около краищата на дъската или отстрани.
