Основен Храна И Готвене Салата Капрезе

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Салата Капрезе

Салата Капрезе е почти любимото ми нещо на земята. Дебели резени домат и моцарела, овкусени с пресни листа босилек, зехтин и красива балсамова редукция. Толкова е просто, но о, толкова впечатляващо. Всяка година нямам търпение да пристигнат летните домати, за да мога да ги правя всеки ден. (Добре, не всеки ден. Но определено бих могъл да го ям всеки ден!) Направете го за бърз обяд у дома, сервирайте го с пържоли на скара за лесна лятна вечеря или организирайте пълно италианско пиршество с това като стартера! Помислете: Салата Капрезе, спагети и кюфтета , и хляб с чесново сирене . А, и тирамису за десерт? Сега съм гладен. Тази салата завинаги ще ми остане фаворит през лятото.

Какво има в салата Капрезе?

Пресни, дебело нарязани домати, също толкова дебели резени сирене моцарела и пресен босилек. Това е! Няма нищо сложно в това. Една струйка зехтин, малко от тази балсамова редукция и малко сол и черен пипер и сте готови.

Какъв вид сирене моцарела използвате в салата Капрезе?

Сега е моментът да се похарчите за свежи неща. Използването на едно от тези квадратни блокчета твърдо сирене моцарела няма да има същия ефект тук; имате нужда от топка меко, гъбесто прясно сирене моцарела. За вкусна опция, която да използвате вместо прясна моцарела, винаги можете да използвате бурата. Те имат подобни вкусове, но burrata има вкусен кремообразен център.

Кой домат е най-подходящ за салата Капрезе?

Стига да е добър и узрял, можете да използвате почти всеки вид пресен домат, за да направите салата Капрезе. Наследствените домати правят наистина разкошна салата, но всеки нарязан домат е вкусен тук. Ако използвате по-малки домати, като чери или гроздови домати, просто ги разполовете. Нарежете босилека на жулиен и нарежете моцарелата на малки кубчета или потърсете бокончини (перли от моцарела) в хранителния магазин, които да използвате вместо това. Ще стане по-скоро салата за хвърляне, отколкото такава, която подреждате в чиния за сервиране, но е също толкова вкусна!

От какво се прави балсамовата редукция?

Може да звучи фантастично, но всичко, което е, е балсамов оцет, който се готви, докато стане малко по-гъст. Можете да го направите по този начин или да купите бутилка балсамова глазура от магазина за хранителни стоки, за да поддържате нещата още по-лесни.

Можете ли да използвате балсамов оцет вместо балсамова редукция?

пионерка една нощ закуска гювеч

Сигурен! Балсамовият оцет няма да бъде толкова гъст или сладък като балсамовата редукция, но пръскането ще добави малко вкус и киселинност към салатата.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
5мин
Време за готвене:
двадесетмин
Общо време:
25мин

съставки

капрезе-салатаЗапазване на рецептата
  • 2 ° С.

    балсамов оцет

  • 3

    цели зрели домати, нарязани на дебели филийки

  • 12 унция

    сирене моцарела, нарязано на дебели филийки

  • свежи листенца босилек

  • зехтин, за заливане

  • кошер сол и прясно смлян черен пипер

    рецепта за сос от червени боровинки пионерка
Вижте Хранителна информация капрезе-салата

Упътвания

    1. стъпка1В малка тенджера сложете балсамовия оцет да заври на средно слаб огън. Гответе, докато балсамовото се редуцира до по-дебела глазура, 10 до 20 минути. Свалете го от котлона и го прехвърлете в купа или съд. Оставя се да изстине.
    2. стъпка2Когато сте готови за сервиране, подредете резени домат и моцарела в чиния. Подредете листенца босилек между филийките. Поръсете зехтина върху горната част на салатата, като по малко върху всяка филийка. Направете същото с балсамовата редукция, като направите дизайни, ако искате. Съхранявайте допълнителната балсамова редукция в хладилника за по-късна употреба.
    3. стъпка3Завършете с поръсване с кашерна сол и черен пипер. Сервирайте като обяд с хрупкав хляб или сервирайте заедно с основно ястие от телешко за вечеря.

капрезе-салата-2

Жената пионер

Обичам салата Капрезе толкова много, че наистина боли. Обичам го като салата за основно ястие, обичам го като гарнитура към телешко, обичам го като предястие преди хранене, обичам го като следобедна закуска. Капрезе е наистина вълшебна и перфектна комбинация от вкусове, текстури и свежест: зрели домати, прясно сирене моцарела, босилек и някаква струйка зехтин или балсамов… или и двете.

За това Капрезе използвах проста балсамова редукция, което води до красива презентация и прекрасен вкус.

Сервирайте плато със салата Капрезе заедно с вашите мезета за 4 юли! Обикновено го правя и винаги е добре дошла насред всички бургери, хот-дог и ребра, празнуване и забавление.

И това е... добре, това е Капрезе.


капрезе-салата-3

Започнете с балсамовата редукция. Лесно е – просто не излизайте навън, за да поливате градината си, докато намалява, или ще се наложи да го правите отново.

Говоря от опит тук, хора.


капрезе-салата-4

Точните измервания не са важни; можете да направите цяла бутилка или само малко количество, но ако ще си правя проблеми, често правя цяла бутилка.

Което означава, че когато изляза навън и поливам градината си и забравя за нея, хабя цяла бутилка и трябва да започна отначало.

Не бъди като мен.


капрезе-салата-5

Изсипете го в малка тенджера и го оставете да заври леко на среден до средно слаб огън.


капрезе-салата-6

Дини и детски рисунки: Натюрморт.


капрезе-салата-7

Оставете балсама да се редуцира за добри десет до двадесет минути, в зависимост от това колко редуцирате.


капрезе-салата-8

Бавно ще започне да се сгъстява. Отстранете го от котлона, когато стане хубава, гъста (но все още разливна) глазура.


капрезе-салата-9

Отново изгорих първата си партида и трябваше да го направя отново. Това е втората ми партида, която оставих в хладилника да се охлади, тъй като гонех дневна светлина и бях толкова гладен за Капрезе, че не можех да видя направо. Тъй като е страхотен, изглежда малко дебел... но се оказа перфектната консистенция.


капрезе-салата-10

Имате нужда от моцарела, домати, много босилек, зехтин, сол и черен пипер и балсамовата редукция.

И ще ви трябва чистата воля, за да получите Капрезе в устата си възможно най-скоро.


салата-капрезе-11

Нарежете доматите на леко дебели филийки.


как се пекат картофи във фурната
салата-капрезе-12

Направете същото и с моцарелата.


капрезе-салата-13

Босилек, босилек, босилек. Искам да ви кажа, че имам приблизително четиринадесет хиляди растения босилек в градината си. За първи път от много време чувствам, че има на какво да се надявам всеки ден.


салата-капрезе-14

Редувайте резени домат и моцарела върху чиния, която сте купили в Sam’s Club едно лято в пристъп на ярост.

Случвало ли ви се е да си купите чиния в Sam’s Club в пристъп на гняв?

Не бих го препоръчал.


капрезе-салата-15

Красиво, но не е достатъчно добро.


капрезе-салата-16

Пъхнете листа босилек между всяко парче.


рецепта за френски лучен дип
салата-капрезе-17

Вече започвам да се вълнувам.

Но все още не сме готови.


салата-капрезе-18

Полейте всичко със зехтин...


салата-капрезе-19

И накрая красива струйка от балсамовата редукция.


капрезе-салата-20

Няма нищо като този красив тъмен гланц. Това е такъв контраст с червеното, зеленото и бялото.


капрезе-салата-21

Тъй като листата на босилека са поръсени с нещо, хвърлям няколко чисти и свещени накрая само за удоволствие. Освен това поръсете с кошер сол и прясно смлян черен пипер. Божествено.

филе


капрезе-салата-22

Пълна прелест. Сега ще забележите, че върху влажната/мократа моцарела, балсамовата редукция започва да се просмуква и да се разтича (акварелен ефект) – но върху листата на босилека и платото остава по-скоро като полутвърда глазура. Така че, ако сте артистичен (а аз не съм), можете да създадете дизайни отстрани на чинията си, за да увеличите наистина фактора на представяне.


капрезе-салата-23

Но снощи презентацията не беше на първо място в ума ми. Това беше.


О, и познайте какво? Балсамовата редукция е вкусна за говеждо месо.

Над и навън.

амин



По Тази Тема

Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Пържени свински пържоли
Пържени свински пържоли
Когато имате нужда от бърза вечеря, направете тази рецепта за пържени свински пържоли. Котлетите за закуска се приготвят до златисто кафяво съвършенство за 10 минути или по-малко!
Шунка за бавно готвене
Шунка за бавно готвене
За най-лесния великденски обяд, сгответе шунката си в бавна готварска печка! Глазирано в лепкава сладка глазура Dr Pepper, това празнично основно ястие е адски вкусно.
Пай Скакалец
Пай Скакалец
Grasshopper pae е кремообразен десерт без печене, пълен с освежаващ ментов аромат и шоколад. Рецептата включва крем дьо менте, крем дьо какао и кора Oreo.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Най-добрият печен боб
Най-добрият печен боб
Любимата рецепта за печен боб на Ree Drummond ще ви впечатли. Бобът се залива с бекон и се пече, докато беконът стане хрупкав, а бобът шупне.
Нарязано пиле
Нарязано пиле
Рецептата за 30-минутна пилешка пиката на Ree Drummond е достатъчно лесна за приготвяне през делничната вечер! Малко тежка сметана в лимоновия сос го прави толкова декадентски.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Супа от 7 кутии
Супа от 7 кутии
Рецептата за супа от 7 кутии на Ree Drummond е 30-минутно хранене, което можете да приготвите изцяло с основни продукти за килера! Разбъркайте Velveeta накрая, за да му придадете кремообразна текстура.
Маймунски хляб
Маймунски хляб
Разглобяемият маймунски хляб е любимата закуска на всички и тази рецепта не може да бъде по-лесна! Има консервирани бисквити, канела и сладка, маслена глазура.
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Nantucket Cranberry Pie
Nantucket Cranberry Pie
Без значение дали технически е пай или торта, тази рецепта за десерт с червени боровинки от Нантакет е толкова лесна и изключително вкусна. Опитайте го за Деня на благодарността или Коледа!
Телешко Строганов
Телешко Строганов
Малко неща на този свят казват вечеря като тази рецепта за Beef Stroganoff от The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime cookbook. Научете как да направите Beef Stroganoff тук.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Пилешка паста Cajun
Пилешка паста Cajun
Пилешката паста Cajun на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря през седмицата. Пикантен и пълен с вкус, той има пиле, чушки, домати и кремообразен сос.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Кокосово къри със скариди
Кокосово къри със скариди
Бързите и ароматни скариди с кокосово къри на Ree Drummond е рецепта, която можете да имате на масата за вечеря след 20 минути. Босилекът и сокът от лайм освежават вкуса!