Какво има в салата Капрезе?
Пресни, дебело нарязани домати, също толкова дебели резени сирене моцарела и пресен босилек. Това е! Няма нищо сложно в това. Една струйка зехтин, малко от тази балсамова редукция и малко сол и черен пипер и сте готови.
Какъв вид сирене моцарела използвате в салата Капрезе?
Сега е моментът да се похарчите за свежи неща. Използването на едно от тези квадратни блокчета твърдо сирене моцарела няма да има същия ефект тук; имате нужда от топка меко, гъбесто прясно сирене моцарела. За вкусна опция, която да използвате вместо прясна моцарела, винаги можете да използвате бурата. Те имат подобни вкусове, но burrata има вкусен кремообразен център.
Кой домат е най-подходящ за салата Капрезе?
Стига да е добър и узрял, можете да използвате почти всеки вид пресен домат, за да направите салата Капрезе. Наследствените домати правят наистина разкошна салата, но всеки нарязан домат е вкусен тук. Ако използвате по-малки домати, като чери или гроздови домати, просто ги разполовете. Нарежете босилека на жулиен и нарежете моцарелата на малки кубчета или потърсете бокончини (перли от моцарела) в хранителния магазин, които да използвате вместо това. Ще стане по-скоро салата за хвърляне, отколкото такава, която подреждате в чиния за сервиране, но е също толкова вкусна!
От какво се прави балсамовата редукция?
Може да звучи фантастично, но всичко, което е, е балсамов оцет, който се готви, докато стане малко по-гъст. Можете да го направите по този начин или да купите бутилка балсамова глазура от магазина за хранителни стоки, за да поддържате нещата още по-лесни.
Можете ли да използвате балсамов оцет вместо балсамова редукция?
пионерка една нощ закуска гювеч
Сигурен! Балсамовият оцет няма да бъде толкова гъст или сладък като балсамовата редукция, но пръскането ще добави малко вкус и киселинност към салатата.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 8порция(и)
- Време за подготовка:
- 5мин
- Време за готвене:
- двадесетмин
- Общо време:
- 25мин
съставки
Запазване на рецептата- 2 ° С.
балсамов оцет
- 3
цели зрели домати, нарязани на дебели филийки
- 12 унция
сирене моцарела, нарязано на дебели филийки
свежи листенца босилек
зехтин, за заливане
кошер сол и прясно смлян черен пипер
рецепта за сос от червени боровинки пионерка
Упътвания
- стъпка1В малка тенджера сложете балсамовия оцет да заври на средно слаб огън. Гответе, докато балсамовото се редуцира до по-дебела глазура, 10 до 20 минути. Свалете го от котлона и го прехвърлете в купа или съд. Оставя се да изстине.
- стъпка2Когато сте готови за сервиране, подредете резени домат и моцарела в чиния. Подредете листенца босилек между филийките. Поръсете зехтина върху горната част на салатата, като по малко върху всяка филийка. Направете същото с балсамовата редукция, като направите дизайни, ако искате. Съхранявайте допълнителната балсамова редукция в хладилника за по-късна употреба.
- стъпка3Завършете с поръсване с кашерна сол и черен пипер. Сервирайте като обяд с хрупкав хляб или сервирайте заедно с основно ястие от телешко за вечеря.
Жената пионер
Обичам салата Капрезе толкова много, че наистина боли. Обичам го като салата за основно ястие, обичам го като гарнитура към телешко, обичам го като предястие преди хранене, обичам го като следобедна закуска. Капрезе е наистина вълшебна и перфектна комбинация от вкусове, текстури и свежест: зрели домати, прясно сирене моцарела, босилек и някаква струйка зехтин или балсамов… или и двете.
За това Капрезе използвах проста балсамова редукция, което води до красива презентация и прекрасен вкус.
Сервирайте плато със салата Капрезе заедно с вашите мезета за 4 юли! Обикновено го правя и винаги е добре дошла насред всички бургери, хот-дог и ребра, празнуване и забавление.
И това е... добре, това е Капрезе.
Започнете с балсамовата редукция. Лесно е – просто не излизайте навън, за да поливате градината си, докато намалява, или ще се наложи да го правите отново.
Говоря от опит тук, хора.
Точните измервания не са важни; можете да направите цяла бутилка или само малко количество, но ако ще си правя проблеми, често правя цяла бутилка.
Което означава, че когато изляза навън и поливам градината си и забравя за нея, хабя цяла бутилка и трябва да започна отначало.
Не бъди като мен.
Изсипете го в малка тенджера и го оставете да заври леко на среден до средно слаб огън.
Дини и детски рисунки: Натюрморт.
Оставете балсама да се редуцира за добри десет до двадесет минути, в зависимост от това колко редуцирате.
Бавно ще започне да се сгъстява. Отстранете го от котлона, когато стане хубава, гъста (но все още разливна) глазура.
Отново изгорих първата си партида и трябваше да го направя отново. Това е втората ми партида, която оставих в хладилника да се охлади, тъй като гонех дневна светлина и бях толкова гладен за Капрезе, че не можех да видя направо. Тъй като е страхотен, изглежда малко дебел... но се оказа перфектната консистенция.
Имате нужда от моцарела, домати, много босилек, зехтин, сол и черен пипер и балсамовата редукция.
И ще ви трябва чистата воля, за да получите Капрезе в устата си възможно най-скоро.
Нарежете доматите на леко дебели филийки.
как се пекат картофи във фурната
Направете същото и с моцарелата.
Босилек, босилек, босилек. Искам да ви кажа, че имам приблизително четиринадесет хиляди растения босилек в градината си. За първи път от много време чувствам, че има на какво да се надявам всеки ден.
Редувайте резени домат и моцарела върху чиния, която сте купили в Sam’s Club едно лято в пристъп на ярост.
Случвало ли ви се е да си купите чиния в Sam’s Club в пристъп на гняв?
Не бих го препоръчал.
Красиво, но не е достатъчно добро.
Пъхнете листа босилек между всяко парче.
рецепта за френски лучен дип
Вече започвам да се вълнувам.
Но все още не сме готови.
Полейте всичко със зехтин...
И накрая красива струйка от балсамовата редукция.
Няма нищо като този красив тъмен гланц. Това е такъв контраст с червеното, зеленото и бялото.
Тъй като листата на босилека са поръсени с нещо, хвърлям няколко чисти и свещени накрая само за удоволствие. Освен това поръсете с кошер сол и прясно смлян черен пипер. Божествено.
филе
Пълна прелест. Сега ще забележите, че върху влажната/мократа моцарела, балсамовата редукция започва да се просмуква и да се разтича (акварелен ефект) – но върху листата на босилека и платото остава по-скоро като полутвърда глазура. Така че, ако сте артистичен (а аз не съм), можете да създадете дизайни отстрани на чинията си, за да увеличите наистина фактора на представяне.
Но снощи презентацията не беше на първо място в ума ми. Това беше.
О, и познайте какво? Балсамовата редукция е вкусна за говеждо месо.
Над и навън.
амин
