Започнах да опитвам пай с пекан на вечеря за Деня на благодарността преди около десет години - това щеше да е точно по времето, когато изпитвах силен скок на хормоните на бременността или кърменето, така че апетитът ми вероятно го изискваше. Бавно, но сигурно, той се изкачи до самия връх на любимите ми пайове за всички времена на тази земя. Обичате ли пай с пекан толкова много, колкото аз? Или сте сред нещастните хора, които никога не са го правили опитах тази рецепта с пекан? Знам, че сте там и ако слушате, моля, моля, изслушайте ме: този десерт за Деня на благодарността ще удиви вкусовите ви рецептори. Пробвам. Просто е. Това е сърдечно. Основно е. И е толкова добър. Направете едно сега, а след това направете блокчета за пай с пекан. Защото твоето пристрастяване към рецепти с пекан едва започва, мило дете.
Има ли вкусова разлика между светъл и тъмен царевичен сироп?
Светлият царевичен сироп има по-мек вкус от тъмния царевичен сироп. Но можете да използвате и двете в пай с пекан. Ако харесвате по-здрав пай с вкус на меласа, опитайте да използвате тъмен.
Половинките пекан или нарязаните пекани по-добри ли са за пай с пекан?
Виждате ли онази хрупкава еднородна „кора“ отгоре на пая? Можете да благодарите на нарязани пекани за това, поради което ги използвам срещу половинки пекан. За мен половинките пекан са твърде много, но нарязаните пекани са напълно достатъчни. Използвайте каквото ви харесва най-много!
Трябва ли паят с пекан да се яде топъл или студен?
Трябва да оставите пая да се охлади до стайна температура, преди да го нарежете или ще се разпадне. Обикновено обичам да го правя вечерта, преди да планирам да го сервирам и съхранявам в хладилника, така че да има достатъчно време да се охлади и настрои.
Може ли паят с пекан да престои една нощ?
не! Има яйца, което означава, че паят с пекан трябва да се съхранява в хладилник. Въпреки това може да престои около два часа, така че ако ви харесва на стайна температура, извадете го от хладилника около половин час, преди да го сервирате.
Защо моят пай с пекан стана супен?
Ако вашият пай е супен, вероятно не сте го пекли достатъчно дълго. Времето за печене може да варира в зависимост от тази рецепта, така че е най-добре да го разклатите добре, преди да го извадите. Ако е много люлеещ се, върнете го във фурната за около 20 минути, докато стегне.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 12порция(и)
- Време за подготовка:
- петнадесетмин
- Време за готвене:
- петдесетмин
- Общо време:
- 1ч5мин
съставки
Запазване на рецептата- 1
цяла непечена кора за пай
- 1 ° С.
гранулирана захар
- 3 с.л.
кафява захар
пионерска рецепта за бисквити
- 1/2 ч.л.
сол
- 1 ° С.
лек царевичен сироп
- 1/3 ° С.
разтопено подсолено масло
- 3
цели яйца, разбити
- 3/4 ч.л.
ванилия
- 1 ° С.
(натрупване) нарязани пекани
Упътвания
- стъпка1Първо, разбийте своя Перфектна кора за пай и го поставете в 9-инчова форма за пай.
- стъпка2Загрейте фурната до 350°F.
- стъпка3В купа разбъркайте заедно гранулираната захар, кафявата захар, солта, царевичния сироп, маслото, яйцата и ванилията.
- стъпка4Изсипете нарязаните пекани на дъното на неизпечената кора за пай. Изсипете сиропираната смес върху горната част на пеканите.
- стъпка5Покрийте отгоре и кората леко/внимателно с фолио. Печете пая 30 минути. Отстранете фолиото, след което продължете да печете за 20 минути, като внимавате да не изгорите коричката или пеканите. Забележка: Паят не трябва да е прекалено тромав, когато го извадите от фурната! Ако се тресе много, покрийте го с фолио и печете още 20 минути или докато стегне. Необходимото време за печене изглежда варира значително с тази рецепта. Понякога отнема 50 минути; понякога отнема 75!
- стъпка6Оставете да се охлади за няколко часа или цяла нощ. Сервирайте на тънки филийки.
Забележка: Трябва да ви предупредя, че бях в цветно, весело настроение снощи, когато направих това, така че прекалих с цвета и контраста за тези снимки. Чувствах се твърде сериозен и имах нужда от малко вдигане. Прости ми, ако са наранили очите ти.
* Авторът на тази публикация не носи отговорност за образуването на дисаги и любовни дръжки, което ще доведе до 93% от случаите.
* Но днес няма да се тревожим за това. Ще се тревожим за това утре... или поне след като свърши Денят на благодарността.
Най-напред: направете една рецепта за перфектни кори за пай. Ще се получат две кори за пай и можете да запазите втората в хладилника за този ябълков пай или другия пай, който ще направим тази седмица.
Не, по принцип ръката ми не е толкова розова.
Съставът на героите: царевичен сироп, масло, захар, кафява захар, сол, ванилия, нарязани пекани.
Нарязвам орехите пекан на еднакви парчета, но също така получавам някои много малки парченца. Малките, малки парчета помагат за хрускането по-късно.
Започнете с разбъркване на три яйца в малка купа.
Сега в отделна купа добавете захарта...
Кафява захар и сол.
След това отмерете 1 чаша царевичен сироп. Той е гъст, сладък и питателен.
Добре, значи не е точно питателна.
Във всеки случай изсипете царевичния сироп в купата.
След това разтопете маслото и го изсипете в сместа.
Мммм…масло. Това го прави по-добър.
И извинете розовия ми пръст. КАЗАХ ВИ, че полудях по цвят и контраст.
Сега просто разбъркайте, като се уверите, че всички съставки са комбинирани добре.
И не ближете вилицата. Не е дамско.
След това се изсипват разбитите яйца.
И разбъркайте, докато се смесят.
След това очната ябълка около 3/4 чаена лъжичка ванилов екстракт.
Понякога просто не мога да се притеснявам да посягам към мерителните си лъжички.
Понякога просто не мога да се притеснявам да достигам.
Понякога просто не мога да се притеснявам.
Понякога просто не мога.
Ще спра сега.
Както и да е, не прекалявайте с ванилията, тъй като тя може да поеме много бързо.
Разбъркайте го още веднъж.
И не се смейте на кората ми за пай. Чарли ми помогна с ръбовете. Лапите му са малко неудобни.
Изсипете нарязаните пекани направо в дъното на черупката за пай.
Разстелете ги на плосък пласт...
(Сега идва забавната част.)
След това просто изсипете бавно сместа от царевичен сироп/яйце отгоре.
И след като изсипете цялата смес, погледнете дълго и внимателно пая. Защото след като се изпече, наистина няма да изглежда по този начин. Като че ли почти нищо подобно.
Но това е добре! Всичко в живота е промяна, нали?
Виж! В рамките на десет секунди парченцата пекан започнаха да изплуват към върха.
(Вие искате това да се случи, между другото.)
Сега просто внимателно го занесете във фурната и го изпечете на 350 за около 50 минути. И все пак го проверете наполовина; ако изглежда, че външната кора на пая покафенява твърде рано, внимателно увийте малко фолио около ръба.
Въпреки това поддържам ръба доста дебел, така че обикновено не предприемам тази стъпка. Особено при 350 градуса ръбът на кората няма да изгори твърде лесно.
Йо. Ето го пая. Когато го извадите от фурната, трябва да е само леко потрепващо. Ако е прекалено люлеещ се, оставете го във фурната още малко. НО… внимавайте да не изгорите пеканите. Сериозно, те могат да изгорят, ако обърнете гръб за пет секунди.
Забелязвате ли как малките парчета пекан са се настанили на върха и са създали хубава горна коричка? Ето защо използвам нарязани пекани вместо половинки пекан, както много хора използват. Половинките пекан са просто твърде тежки, твърде месести, твърде... твърде много. Ако използвате парченца пекан, това създава по-постоянен горен слой, който издава приятен хрущящ звук, когато го нарежете.
Друга МНОГО важна стъпка: след изпичане вие трябва да оставете пая да се охлади до стайна температура. Въпреки че може да се сервира топъл, паят с пекан е най-добър, когато е напълно стегнат. Много често правя моя пай с пекан вечерта преди Деня на благодарността; до следващия ден е перфектно. Единствената трудна част е да държа вилицата извън тигана, докато пристигнат гостите.
Но познайте какво? Едва ноември е. Гостите няма да пристигнат повече от седмица. Този пай не е за Деня на благодарността. Това е за вас.
Просто обичам да имам този уебсайт.
