Ябълкови пържени

Ябълковата пърженка поничка ли е или сладкиш?

Тъй като са пържени, те са по-скоро като поничка! Те са много подобни на hushpuppies и царевични пържени , но много по-сладък.

Трябва ли тестото за пържене да е гъсто?

да! Искате да е гъсто и на парчета (от ябълките), така че пържените да се държат заедно, когато ги загребвате.

Защо моите пържени ябълки са мокри?

Уверете се, че олиото е достатъчно горещо, преди да пуснете пърженките и не препълвайте тигана. Ако го препълните, пърженките може да не се сготвят равномерно. Също така искате да сте сигурни, че готвите пържените достатъчно дълго. Запържете ги, докато станат златисто кафяви и тестото се сготви. Не правете пърженките твърде големи, или центърът може да се окаже течен, когато останалата част от пърженката е готова. Искате да ги запазите малки!

Добив:

8порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Общо време:

30мин

 

съставки

За пържените:

• 2 ° С.

  универсално брашно

• 1/2 ° С.

  гранулирана захар

• 2 1/4 ч.л.

  бакпулвер

• 2 ч.л.

  смляна канела

• 1 1/4 ч.л.

  сол

• 2

  големи яйца

• 3/4 ° С.

  пълномаслено мляко

• 2 с.л.

  несолено масло, разтопено

• 2 ч.л.

  екстракт от ванилия

• 2

  цели ябълки Granny Smith, обелени и нарязани на кубчета

• Пудра захар, по желание, за поръсване

За глазурата (по избор):

• 1 1/2 ° С.

  пудра захар

• 1/4 ч.л.

  сол

• 1/4 ч.л.

  екстракт от ванилия

• 3 с.л.

  пълномаслено мляко

Упътвания

• 1.  стъпка1 В купа за смесване смесете брашното, захарта, бакпулвера, канелата и солта.
  2.  стъпка2 В отделна купа разбийте яйцата с вилица, след това добавете млякото, разтопеното масло и ванилията.
  3.  стъпка3 Внимателно смесете сухите и мокрите съставки, докато се комбинират (не прекалявайте с смесването). Сложете ябълките.
  4.  стъпка4 Загрейте няколко инча рапично масло в холандска фурна на среден огън. Когато стане горещо (около 350°F), капнете малка капка тесто в маслото. Ако веднага зацвърчи и се издигне до върха, маслото е готово; ако гори бързо, намалете топлината.
  5.  стъпка5 Пуснете 1 супена лъжица тесто в горещото олио, 6 или 8 наведнъж. Понякога те ще се обърнат сами; понякога трябва да ги обърнете. Просто ги наблюдавайте и се уверете, че не стават прекалено кафяви, но ги гответе достатъчно дълго, за да сте сигурни, че тестото е изпечено, общо около 2 до 2 1/2 минути. Повторете с останалото тесто. Извадете пърженките и ги отцедете върху хартиена кърпа.
  6.  стъпка6 За глазурата (ако използвате): В средна купа разбийте заедно пудрата захар, солта, ванилията и млякото.
  7.  стъпка7 Поръсете пърженките обилно с пудра захар или ги потопете в леката глазура за понички. Сервирайте топли!

Съвет: Остатъците от пърженки могат да се затоплят на следващия ден във фурна на 350°F за 8 минути.

Ето какво ви трябва: ябълки, брашно, канела, захар, пълномаслено мляко, масло, бакпулвер, сол, ванилия и яйца.

Преди да започнете, добавете няколко инча рапично масло в тенджера или холандска фурна и я загрейте на среден до средно слаб огън.

В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, канелата и солта.

Разбийте ги заедно, за да се комбинират.

Обелете две-три ябълки...

След това ги нарежете...

И ги нарежете на кубчета. Дръжте парчетата от малката страна, така че ябълките да имат възможност да се сготвят.

В отделна купа счупете две яйца...

каубойска рибай пържола

Разбийте ги с вилица...

Добавете ванилията...

И го смесете заедно.

Изсипете яйчената смес и млякото при сухите съставки...

И го сгънете заедно внимателно, докато не се комбинира напълно.

След това добавете 2 до 3 супени лъжици разтопено масло...

А ябълките…

И сгънете внимателно заедно. Готово е за работа! Ако тестото не изглежда достатъчно буци, непременно добавете още ябълки. Искате ябълките да блестят!

най-добрата рецепта за пържени ябълки

Сега, за да тествам маслото, пускам малко тесто в маслото. Ако цвърчи и се издигне веднага, маслото е готово. Ако обаче веднага покафенее и започне да загаря, трябва малко да намалите котлона!

Уау Каква сладка малка тестова пърженка.

Чудя се... тестовата пърженка изобщо знае ли, че е просто тестова пърженка?

Знам Аз съм няма да съм този, който ще му каже след всичко, през което е преминал.

За да направя спретнати, кръгли пърленки, използвам това малко число.

Обичам тези лъжички и те се предлагат в почти всеки размер под слънцето. Те са удобни за толкова много различни неща!

лъжичка...

Изпускайте…

И се издига до върха и веднага започва да покафенява. Но не силно покафеняване...само бавно и стабилно.

Този всъщност се преобърна сам. Случва се понякога.

И малко по-малко от две минути по-късно го извадих. Трябва да наблюдавате пърженките през цялото време, само за да сте сигурни, че няма да изгорят.

Сега кръглата форма по-горе е сладка и спретната и всичко останало, но ако топките са твърде големи, тестото в самия център все още ще е течно, докато трябва да ги извадите от маслото. Затова се уверете, че не загребвате твърде много тесто наведнъж. Дръжте ги малки!

Друг вариант е да използвате обикновена чаена лъжичка...

И ги пуснете.

Или, ако харесвате по-шантави форми и повече повърхност, плъзнете лъжицата, докато пускате тестото в маслото. Това води до по-плоска пърженка.

По-плоска пърленка. Кажи го десет пъти.

Извадете пърженките от олиото и ги оставете да се отцедят върху хартиена кърпа.

Трябва да са хрупкави, хрупкави, хрупкави!

Любимото ми нещо, което трябва да направя, е незабавно да потопя пърженките, като ги намажа старателно, в обикновената глазура, която използвам, за да намажа моите домашно приготвени глазирани понички. Мисля, че по някакъв начин се закотвя в прекрасния вкус и текстура на пърженките и им придава повече качество на поничка.

Но по-лесен/бърз подход, разбира се...

Това е много обилно поръсване с пудра захар. вкусно!

Мммм. перфектно! Пладката е готова докрай и има много ябълки вътре, за да стане изключително вкусна.

И не пестете от пърженките! Направете тон – можете да ги загреете на следващата сутрин в загрята на 350 градуса фурна за 8 до 10 минути и те са напълно вкусни… може би дори повече.

Наслади се!