Ябълковата пърженка поничка ли е или сладкиш?
Тъй като са пържени, те са по-скоро като поничка! Те са много подобни на hushpuppies и царевични пържени , но много по-сладък.
Трябва ли тестото за пържене да е гъсто?
да! Искате да е гъсто и на парчета (от ябълките), така че пържените да се държат заедно, когато ги загребвате.
Защо моите пържени ябълки са мокри?
Уверете се, че олиото е достатъчно горещо, преди да пуснете пърженките и не препълвайте тигана. Ако го препълните, пърженките може да не се сготвят равномерно. Също така искате да сте сигурни, че готвите пържените достатъчно дълго. Запържете ги, докато станат златисто кафяви и тестото се сготви. Не правете пърженките твърде големи, или центърът може да се окаже течен, когато останалата част от пърженката е готова. Искате да ги запазите малки!
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 8порция(и)
- Време за подготовка:
- петнадесетмин
- Общо време:
- 30мин
съставки
![пържени ябълки](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
За пържените:
- 2 ° С.
универсално брашно
- 1/2 ° С.
гранулирана захар
- 2 1/4 ч.л.
бакпулвер
- 2 ч.л.
смляна канела
- 1 1/4 ч.л.
сол
- 2
големи яйца
- 3/4 ° С.
пълномаслено мляко
- 2 с.л.
несолено масло, разтопено
- 2 ч.л.
екстракт от ванилия
- 2
цели ябълки Granny Smith, обелени и нарязани на кубчета
Пудра захар, по желание, за поръсване
За глазурата (по избор):
- 1 1/2 ° С.
пудра захар
- 1/4 ч.л.
сол
- 1/4 ч.л.
екстракт от ванилия
- 3 с.л.
пълномаслено мляко
![пържени ябълки](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Упътвания
- стъпка1 В купа за смесване смесете брашното, захарта, бакпулвера, канелата и солта.
- стъпка2 В отделна купа разбийте яйцата с вилица, след това добавете млякото, разтопеното масло и ванилията.
- стъпка3 Внимателно смесете сухите и мокрите съставки, докато се комбинират (не прекалявайте с смесването). Сложете ябълките.
- стъпка4 Загрейте няколко инча рапично масло в холандска фурна на среден огън. Когато стане горещо (около 350°F), капнете малка капка тесто в маслото. Ако веднага зацвърчи и се издигне до върха, маслото е готово; ако гори бързо, намалете топлината.
- стъпка5 Пуснете 1 супена лъжица тесто в горещото олио, 6 или 8 наведнъж. Понякога те ще се обърнат сами; понякога трябва да ги обърнете. Просто ги наблюдавайте и се уверете, че не стават прекалено кафяви, но ги гответе достатъчно дълго, за да сте сигурни, че тестото е изпечено, общо около 2 до 2 1/2 минути. Повторете с останалото тесто. Извадете пърженките и ги отцедете върху хартиена кърпа.
- стъпка6 За глазурата (ако използвате): В средна купа разбийте заедно пудрата захар, солта, ванилията и млякото.
- стъпка7 Поръсете пърженките обилно с пудра захар или ги потопете в леката глазура за понички. Сервирайте топли!
Съвет: Остатъците от пърженки могат да се затоплят на следващия ден във фурна на 350°F за 8 минути.
![пържени ябълки-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Ето какво ви трябва: ябълки, брашно, канела, захар, пълномаслено мляко, масло, бакпулвер, сол, ванилия и яйца.
Преди да започнете, добавете няколко инча рапично масло в тенджера или холандска фурна и я загрейте на среден до средно слаб огън.
![пържени ябълки-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-2.jpg)
В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, канелата и солта.
![пържени ябълки-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-3.jpg)
Разбийте ги заедно, за да се комбинират.
![пържени ябълки-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-4.jpg)
Обелете две-три ябълки...
![пържени ябълки-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-5.jpg)
След това ги нарежете...
![пържени ябълки-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-6.jpg)
И ги нарежете на кубчета. Дръжте парчетата от малката страна, така че ябълките да имат възможност да се сготвят.
![пържени ябълки-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-7.jpg)
В отделна купа счупете две яйца...
каубойска рибай пържола
![пържени ябълки-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-8.jpg)
Разбийте ги с вилица...
![пържени ябълки-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-9.jpg)
Добавете ванилията...
![ябълкови пържени-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-10.jpg)
И го смесете заедно.
![пържени ябълки-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-11.jpg)
Изсипете яйчената смес и млякото при сухите съставки...
![пържени ябълки-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-12.jpg)
И го сгънете заедно внимателно, докато не се комбинира напълно.
![пържени ябълки-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-13.jpg)
След това добавете 2 до 3 супени лъжици разтопено масло...
![пържени ябълки-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-14.jpg)
А ябълките…
![пържени ябълки-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-15.jpg)
И сгънете внимателно заедно. Готово е за работа! Ако тестото не изглежда достатъчно буци, непременно добавете още ябълки. Искате ябълките да блестят!
най-добрата рецепта за пържени ябълки
![пържени ябълки-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-16.jpg)
Сега, за да тествам маслото, пускам малко тесто в маслото. Ако цвърчи и се издигне веднага, маслото е готово. Ако обаче веднага покафенее и започне да загаря, трябва малко да намалите котлона!
![пържени ябълки-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-17.jpg)
Уау Каква сладка малка тестова пърженка.
Чудя се... тестовата пърженка изобщо знае ли, че е просто тестова пърженка?
Знам Аз съм няма да съм този, който ще му каже след всичко, през което е преминал.
![пържени ябълки-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-18.jpg)
За да направя спретнати, кръгли пърленки, използвам това малко число.
Обичам тези лъжички и те се предлагат в почти всеки размер под слънцето. Те са удобни за толкова много различни неща!
![пържени ябълки-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-19.jpg)
лъжичка...
![пържени-ябълки-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-20.jpg)
Изпускайте…
![пържени ябълки-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-21.jpg)
И се издига до върха и веднага започва да покафенява. Но не силно покафеняване...само бавно и стабилно.
![пържени ябълки-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-22.jpg)
Този всъщност се преобърна сам. Случва се понякога.
![ябълкови пържени-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-23.jpg)
И малко по-малко от две минути по-късно го извадих. Трябва да наблюдавате пърженките през цялото време, само за да сте сигурни, че няма да изгорят.
Сега кръглата форма по-горе е сладка и спретната и всичко останало, но ако топките са твърде големи, тестото в самия център все още ще е течно, докато трябва да ги извадите от маслото. Затова се уверете, че не загребвате твърде много тесто наведнъж. Дръжте ги малки!
![пържени ябълки-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-24.jpg)
Друг вариант е да използвате обикновена чаена лъжичка...
![ябълкови пържени-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-25.jpg)
И ги пуснете.
![ябълкови пържени-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-26.jpg)
Или, ако харесвате по-шантави форми и повече повърхност, плъзнете лъжицата, докато пускате тестото в маслото. Това води до по-плоска пърженка.
По-плоска пърленка. Кажи го десет пъти.
![пържени ябълки-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-27.jpg)
Извадете пърженките от олиото и ги оставете да се отцедят върху хартиена кърпа.
![пържени ябълки-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-28.jpg)
Трябва да са хрупкави, хрупкави, хрупкави!
![пържени ябълки-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-29.jpg)
Любимото ми нещо, което трябва да направя, е незабавно да потопя пърженките, като ги намажа старателно, в обикновената глазура, която използвам, за да намажа моите домашно приготвени глазирани понички. Мисля, че по някакъв начин се закотвя в прекрасния вкус и текстура на пърженките и им придава повече качество на поничка.
![пържени-ябълки-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-30.jpg)
Но по-лесен/бърз подход, разбира се...
![ябълкови пържени-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-31.jpg)
Това е много обилно поръсване с пудра захар. вкусно!
![пържени ябълки-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-32.jpg)
![ябълкови пържени-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-33.jpg)
Мммм. перфектно! Пладката е готова докрай и има много ябълки вътре, за да стане изключително вкусна.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-34.jpg)
И не пестете от пърженките! Направете тон – можете да ги загреете на следващата сутрин в загрята на 350 градуса фурна за 8 до 10 минути и те са напълно вкусни… може би дори повече.
Наслади се!