Основен Храна И Готвене Как да си направим шоколадов пудинг

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Как да си направим шоколадов пудинг

Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг у дома. Това е един от най-лесните и бързи десерти, които можете да приготвите, и се яде божествено самостоятелно или като компонент в други десерти.

Тъй като пудингът пътува толкова добре, много пъти съм го носел на пикник за десерт или съм го носел в къщите на приятели за партита. В тези случаи обикновено правя нещо по-сложно, като например приготвяне на пудинг парфе със слой бисквити грахам на дъното, шоколадов пудинг отгоре, бита сметана и шоколадови стърготини. Или печени блатове! Можете да направите всичко с него, наистина.

Много рецепти за шоколадов пудинг изискват само царевично нишесте като сгъстител, но аз обичам да използвам както царевично нишесте, така и жълтъци, внасяйки малко от усещането за френски крем в пудинга. Намирам, че използването и на двете дава на пудинга най-добрата копринена, плътна, пищна текстура, която всички искаме, когато ядем шоколадов пудинг!

От Джоан Озуг от Петнадесет шпатули.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4порция(и)
Време за подготовка:
10мин
Време за готвене:
10мин
Общо време:
двадесетмин

съставки

как-направя-шоколадов-пудингЗапазване на рецептата
  • 2

    Големи яйчни жълтъци

  • 2 с.л.

    царевично нишесте

  • 2 ° С.

    Пълномаслено мляко, разделено

  • 1/2 ° С.

    захар

  • 1/4 ° С.

    Неподсладено какао на прах

  • 1/4 ч.л.

    Сол

  • 2 ч.л.

    Екстракт от шоколад (или екстракт от ванилия)

Упътвания

    1. стъпка1В средна купа разбийте жълтъците за около 60 секунди, докато станат светло жълти и увеличат обема си, след това разбийте в царевичното нишесте и около 1/4 чаша мляко. След като стане гладка и смесена, оставете настрана.
    2. стъпка2Поставете захарта, какаото, солта и останалото мляко в тенджера и ги загрейте на средно силен огън, когато течността е около 180-190ºF. Това е преди сместа да заври и на този етап ще видите малки мехурчета да започнат да се образуват по стените на тигана. Свалете тигана от котлона и при непрекъснато бъркане налейте много постепенно горещото какао в сместа от царевично нишесте. Темперираме, за да не бъркаме яйцата. Изсипете всичко обратно в тенджерата и гответе на средно силен огън, като бъркате непрекъснато, докато пудингът заври напълно. Намалете котлона до кипене и продължете да разбивате няколко минути, докато пудингът се сгъсти.
    3. стъпка3Махнете пудинга от котлона и разбъркайте в него шоколадовия или ваниловия екстракт. Изсипете пудинга в купа и натиснете найлоново фолио директно върху повърхността на пудинга, за да не се образува кора. Охладете за час-два, докато се охлади. Сервирайте и се насладете!

как-направя-шоколадов-пудинг как-направете-шоколадов-пудинг-2

За да започнете, поставете два жълтъка в купа.

как-направете-шоколадов-пудинг-3

Разбийте жълтъците енергично за около 60 секунди, докато жълтъците изсветлеят на цвят и се сгъстят до пенлива текстура на пяна.

как-направете-шоколадов-пудинг-4

Добавете царевичното нишесте и малко мляко към жълтъците.

как-направете-шоколадов-пудинг-5

Разбийте, докато се смесят напълно, след което оставете настрана.

как-направете-шоколадов-пудинг-6

В малка тенджера смесете захарта, какаото на прах, солта и млякото.

как-направете-шоколадов-пудинг-7

Загрейте тази смес до гореща температура, след което я разбъркайте в сместа от царевично нишесте.

какво е позол
как-направете-шоколадов-пудинг-8

Изсипете всичко обратно в тенджерата и гответе на силен огън, докато пудингът се сгъсти в пищна, копринена консистенция. След това отстранете пудинга от котлона и разбъркайте с шоколад или ванилов екстракт за допълнителен вкус.

как-направете-шоколадов-пудинг-9

Изсипете шоколадовия пудинг в голяма купа да се охлади.

как-направете-шоколадов-пудинг-10

След това притискам пластмасово фолио директно върху повърхността на пудинга, така че да не се образува кора. Кожата на пудинга ми дава хиби джиби, а никой не иска хиби джиби, нали?

как-направете-шоколадов-пудинг-11

Охладете пудинга за час-два в хладилника, след което го разбъркайте и сервирайте. Наслади се!

По Тази Тема

Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Печени аспержи
Печени аспержи
Тези печени на фурна аспержи са една от най-добрите рецепти за зеленчукова гарнитура, които можете да приготвите. Просто подправени, те вървят добре с великденска шунка или друг протеин.
Пържена пържола Рибай
Пържена пържола Рибай
Тази рецепта за пържена рибай пържола е страхотно ястие за специални поводи. Сервирайте го с картофено пюре от чесън и салата за романтично хранене за Свети Валентин.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи правят лесна вечеря или гарнитура.
Шоколадов пай
Шоколадов пай
Любимият десерт на Ladd Drummond за всички времена, тази рецепта за шоколадов пай е проста, но ефектна. Пълнежът е гладък, изключително наситен, наситен шоколадов пудинг.
Сос от вътрешности
Сос от вътрешности
Сосът от вътрешности е от съществено значение за вашия празник за Деня на благодарността! Само с няколко съставки и половин час, рецептата на Ree Drummond е лесна и толкова неустоима.
Перфектно печено в саксия
Перфектно печено в саксия
Тази рецепта за печено в саксия започва с печено парче, което се запича и след това се задушава, докато стане омекнало и сочно. Вашето семейство ще хареса тази обилна вечеря!
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Бърз и лесен ябълков тарт
Бърз и лесен ябълков тарт
Тази ябълкова тарта от бутер тесто е бърза, лесна и толкова вкусна. Използвайте замразено бутер тесто, за да намалите времето, и не забравяйте да сервирате с ванилов или канелен сладолед!
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Енчилада с бяло пиле
Енчилада с бяло пиле
Рецептата за енчилада с бяло пиле на Ree Drummond прави вкусна семейна вечеря. Приготвени с царевични тортили и декадентски сметанов сос, те са сърдечни и засищащи.
Хоппин Джон
Хоппин Джон
Hoppin' John е традиционна новогодишна рецепта, приготвена от задушен черноок грах и ориз. Лесната версия на Ree Drummond не може да бъде по-проста!
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Домашно пиле и фиде
Домашно пиле и фиде
Тази гъста и обилна рецепта за пилешка супа с юфка съперничи на по-тънките, по-бройни версии от вашето детство. Толкова е перфектно вкусно и приятно за душата.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканката от броколи и карфиол е празнична храна! Рецептата за гарнитура е покрита със сметанов сос и много сирене и покрита с намазани с масло галета.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.