Шегувам се с Харолд; всъщност купихме прясна пуйка. Но имахме доста чиста вечеря за Деня на благодарността, завършена с най-вкусното тиквен пай Някога бях опитвал – особено вкусно от пюре от тиква, което тя и аз направихме сами. Дотогава никога не съм бил голям фен на тиквения пай, но имаше нещо в текстурата и вкуса, което ме убеди, че приготвянето на мое собствено тиквено пюре си струва допълнителното усилие – и както се оказа, не е много усилия изобщо. Оттогава сама си пюрирам тиква.
Освен очевидната употреба в рецепти за пайове, той е полезен за всякакви рецепти с тиква, включително идеи за закуска с тиква, напитки с тиква и десерти с тиква... Дори смесвам пюрето с масло и кленов сироп за абсурдно грешна гарнитура за Деня на благодарността. И дори не ме разбирайте колко е добре за вас. Дори не е нужно да ви казвам; просто погледнете цвета и ще бъдете вярващ. Така че опитайте тази година! Заменете домашно приготвено тиквено пюре за нещата от консервата. И докладвайте вашите открития тук.
Нека сведем основния процес. Можете да започнете да пасирате тиква днес!
Какво е пюре от тиква?
Точно така звучи – пасирана тиква! Това е. Нищо повече. Тиквата обаче се пече преди да се пасира. Трябва да направите това, за да стане достатъчно меко, за да се смеси.
Едно и също нещо ли са консервираната тиква и тиквеното пюре?
Да, стига консервираната тиква, която купувате, да е 100% тиква. След това, това е същото като тиквеното пюре. Не смейте да купувате пълнеж за тиквен пай и да се опитвате да го представяте за тиквено пюре или консервирана тиква в рецептите. Пълен е със захар, подправки и други мистериозни съставки и няма да свърши добре. Доверете ми се на това. Не бих те подвел.
Какво можете да направите с тиквени семки?
Изпечете ги! хапки направете най-вкусната хрупкава закуска. Можете да ядете печени тиквени семки на шепа или можете да ги използвате за гарниране на супи, хвърляне в салати или приготвяне на мюсли.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 6порция(и)
- Време за подготовка:
- Четири петмин
- Време за готвене:
- Четири петмин
- Общо време:
- 1ч30мин
съставки
Запазване на рецептата- 2
цели малки тикви
Упътвания
- стъпка1Изберете няколко малки тикви. Разполовете тиквата. С помощта на лъжица или лъжичка изстържете семките и пулпата от центъра. Не е нужно да бъдете твърде задълбочени с това.
- стъпка2Запазете всички семена в отделна купа. Повторете, докато всички парчета тиква са почти без семки и пулп.
- стъпка3Поставете парчетата тиква върху лист за печене (с лицето нагоре или с лицето надолу; направих и двете) и печете в загрята на 350°F фурна, докато тиквата омекне като вилица, 45 минути. Трябва да са хубави и светло златистокафяви, когато са готови.
- стъпка4Обелете кожата от парчетата тиква, докато получите голяма купчина от нещата. Ако имате кухненски робот, хвърляйте няколко парчета наведнъж. Блендерът също ще свърши работа, ако добавите малко вода. Или можете просто да го смачкате с преса за картофи, или да го преместите през машина за картофи, или да го преработите в мелница за храна.
- стъпка5Пулсирайте тиквата, докато стане гладка. Ако изглежда твърде сухо, добавете няколко супени лъжици вода по време на пулсирането, за да му осигурите необходимата влажност. (Имайте предвид, че ако пюрето е прекалено воднисто, трябва да го прецедите върху тензух или фина мрежеста цедка, за да се отървете от част от течността.)
- стъпка6Изсипете пасираната доброта в купа и продължете да пюрирате, докато цялата тиква е готова.
- стъпка7Можете или да го използвате незабавно в каквато рецепта за тиква искате, или да го съхранявате във фризера за по-късна употреба.
- стъпка8За да съхранявате във фризера, изсипете около 1 чаша тиква във всяка пластмасова торбичка за съхранение. Запечатайте торбичката с останал само малък отвор, след това използвайте ръцете си, за да изравнете тиквата вътре в торбичката и изтласкайте въздуха. Съхранявайте ги във фризера, докато ви потрябват.
По това време на годината започвам да съхранявам тиквено пюре във фризера си в количества приблизително една чаша. Чел съм мнения, които обявяват консервираното тиквено пюре за също толкова добро, ако не и по-добро от пресните неща. И вие ме познавате - винаги съм готов да избера по-удобен пряк път. Но всичко, което мога да ви кажа е, че според моя опит... в моето изолирано, агорафобично, уединено преживяване... бях по-доволен от резултата от ястия на основата на тиква, в които използвах пюрето от нулата.
пържена пилешка пържола жена пионер
За да започнете, изберете няколко малки тикви. Колкото по-големи са те - например, тикви тип 'джак-о-фенер' - толкова повече ще се натъкнете на странни вкусове и текстури. (Въпреки че първия път, когато свекърва ми и аз пюрирахме тиква, използвахме голямо майчинско нещо и се получи много добре.)
Мисля, че този отляво усеща, че краят е близо. Може да има нещо общо с гигантския нож точно до него.
уф Това винаги е най-лошата част. Съжалявам, момчета… но вие сте част от хранителната верига. Просто следвам естествения ред на нещата.
Престорете се, че е фенер и отрежете главата му близо до стъблото.
Разрежете наполовина така...
След това отделете малко време, за да разгледате вътрешностите му. Преструвай се, че си хирург.
пионерска рецепта за женска месна питка
Повторете с другата тиква.
Както и да е, както казах, обратно към червата на тиквата...
С лъжица или лъжичка изстържете семките и пулпата от центъра.
Понякога трябва да използвате малко грес за лактите - жилавите неща обичат да се задържат. И не се притеснявайте да оставите няколко струни след себе си. Нищо няма да навреди. (Превод: Позволявам ви да не бъдете изчерпателни.)
Поставете всички семена в купа и не ги изхвърляйте. Ще ги изпечем по-късно.
Повторете, докато всички парчета тиква са почти без семки и пулп.
Поставете парчета тиква върху лист за печене (с лицето нагоре или с лицето надолу; аз съм правил и двете) и печете в загрята на 350° фурна за 45 минути или докато тиквата омекне като вилица.
Ето как изглежда, когато е готово - просто хубаво и светло златисто кафяво. (За информация, аз не поливам тиквата със зехтин преди печене, защото искам пюрето да е в най-чист вид.)
свински пържоли в тиган
Ето какво се случва с кожата.
И това прави доста лесно премахването на кожата от парчетата тиква.
Понякога използвам нож и остъргвам „месото“ от кожата, докато я обелвам обратно.
Не искам да жертвам нищо от тази вкусна портокалова доброта. Очите ми. Имат нужда от това.
Продължавайте да белите кожата на тиква...
пионер жена спагети гювеч
Докато имате голяма купчина неща. И ако мислите, че не съм отчупил парче от това нещо и не съм го пъхнал направо в устата си, жестоко се лъжете.
Сега, ако имате кухненски робот, хвърляйте няколко парчета наведнъж. Блендерът също ще свърши работа, ако добавите малко вода. ИЛИ... можете просто да го смачкате с преса за картофи... ИЛИ да го преместите през машина за картофи... ИЛИ да го обработите в мелница за храна. Каквото и да кара полата ви да се вдига.
Пулсирайте тиквата, докато стане напълно гладка. Сега, докато някои тикви, в зависимост от партидата, която получавате, могат да бъдат доста воднисти, тази беше почти прекалено суха. Добавих 3 супени лъжици вода по време на пулсирането и беше точно необходимата влага.
(Имайте предвид, че ако пюрето е прекалено воднисто, трябва да го прецедите върху тензух или върху фина мрежеста цедка, за да се отървете от част от течността.
Изсипете пюрираната доброта в купа...
След това напълнете кухненския робот с още парчета тиква.
И пюрирайте!
И го изсипете в купата с падналите му другари.
СЕГА! Можете или да го използвате незабавно в каквато рецепта за тиква желаете… или можете да го съхранявате във фризера за по-късна употреба.
Ето как съхранявам моята тиква:
Вземете голяма пластмасова торба за съхранение и сгънете краищата навън. (Това ще ви предпази от размазване на тиква по цялата вътрешност на чантата, не че това има значение, тъй като в крайна сметка така или иначе ще бъде по цялата вътрешност на чантата, така че защо изобщо предлагам това? Простете ми, моля. Простете ми .)
тортила пилешка супа
Изсипвам около 1 чаша тиква във всяка торба; по този начин знам точно колко получавам, когато извадя торба от фризера.
Запечатайте торбичката с останал само малък отвор, след това използвайте ръцете си, за да изравнете тиквата вътре в торбичката и изтласкайте въздуха. виждаш ли ДОБРЕ Е, ЧЕ ТЕ НАКАРАХ ДА СГЪНЕШ ТЕЗИ СТРАНИ НАДОЛУ, ЗА ДА НЕ СЕ НАМАШИШ С ТИКВА ОТ ЦЯЛАТА ВЪТРЕШНОСТ НА ЧАНТАТА, А?
Понякога учудвам дори себе си.
Напълнете колкото можете повече торби, като ги подреждате, докато вървите. Съхранявайте ги във фризера, докато ви потрябват. Знам, че тези фризерни полицаи се опитват да ви кажат само да го съхранявате за шест до осем месеца, но СЕ КЪЛНА, че съм използвал едногодишна тиква от фризера и преди с голям успех.
Не казвайте на полицията на фризера. Не искам проблеми.
