Основен Храна И Готвене Домашно пюре от тиква

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Домашно пюре от тиква

Преди няколко години, когато двете ми момичета бяха бебета, свекърва ми и аз решихме, че нямаме нищо по-добро от живота си, освен да приготвим ястие за Деня на благодарността, направено изцяло от нулата, т.е. без предварително опаковани или готови храни. И почти успяхме – използвайки всичко – от домашно приготвен пилешки бульон до 20-килограмова пуйка от собствения ни двор. Името му беше Харолд. Беше труден ден за нашето семейство.

Шегувам се с Харолд; всъщност купихме прясна пуйка. Но имахме доста чиста вечеря за Деня на благодарността, завършена с най-вкусното тиквен пай Някога бях опитвал – особено вкусно от пюре от тиква, което тя и аз направихме сами. Дотогава никога не съм бил голям фен на тиквения пай, но имаше нещо в текстурата и вкуса, което ме убеди, че приготвянето на мое собствено тиквено пюре си струва допълнителното усилие – и както се оказа, не е много усилия изобщо. Оттогава сама си пюрирам тиква.

Освен очевидната употреба в рецепти за пайове, той е полезен за всякакви рецепти с тиква, включително идеи за закуска с тиква, напитки с тиква и десерти с тиква... Дори смесвам пюрето с масло и кленов сироп за абсурдно грешна гарнитура за Деня на благодарността. И дори не ме разбирайте колко е добре за вас. Дори не е нужно да ви казвам; просто погледнете цвета и ще бъдете вярващ. Така че опитайте тази година! Заменете домашно приготвено тиквено пюре за нещата от консервата. И докладвайте вашите открития тук.

Нека сведем основния процес. Можете да започнете да пасирате тиква днес!

Какво е пюре от тиква?

Точно така звучи – пасирана тиква! Това е. Нищо повече. Тиквата обаче се пече преди да се пасира. Трябва да направите това, за да стане достатъчно меко, за да се смеси.

Едно и също нещо ли са консервираната тиква и тиквеното пюре?

Да, стига консервираната тиква, която купувате, да е 100% тиква. След това, това е същото като тиквеното пюре. Не смейте да купувате пълнеж за тиквен пай и да се опитвате да го представяте за тиквено пюре или консервирана тиква в рецептите. Пълен е със захар, подправки и други мистериозни съставки и няма да свърши добре. Доверете ми се на това. Не бих те подвел.

Какво можете да направите с тиквени семки?

Изпечете ги! хапки направете най-вкусната хрупкава закуска. Можете да ядете печени тиквени семки на шепа или можете да ги използвате за гарниране на супи, хвърляне в салати или приготвяне на мюсли.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
6порция(и)
Време за подготовка:
Четири петмин
Време за готвене:
Четири петмин
Общо време:
1ч30мин

съставки

домашно-тиквено-пюреЗапазване на рецептата
  • 2

    цели малки тикви

Вижте Хранителна информация домашно-тиквено-пюре

Упътвания

    1. стъпка1Изберете няколко малки тикви. Разполовете тиквата. С помощта на лъжица или лъжичка изстържете семките и пулпата от центъра. Не е нужно да бъдете твърде задълбочени с това.
    2. стъпка2Запазете всички семена в отделна купа. Повторете, докато всички парчета тиква са почти без семки и пулп.
    3. стъпка3Поставете парчетата тиква върху лист за печене (с лицето нагоре или с лицето надолу; направих и двете) и печете в загрята на 350°F фурна, докато тиквата омекне като вилица, 45 минути. Трябва да са хубави и светло златистокафяви, когато са готови.
    4. стъпка4Обелете кожата от парчетата тиква, докато получите голяма купчина от нещата. Ако имате кухненски робот, хвърляйте няколко парчета наведнъж. Блендерът също ще свърши работа, ако добавите малко вода. Или можете просто да го смачкате с преса за картофи, или да го преместите през машина за картофи, или да го преработите в мелница за храна.
    5. стъпка5Пулсирайте тиквата, докато стане гладка. Ако изглежда твърде сухо, добавете няколко супени лъжици вода по време на пулсирането, за да му осигурите необходимата влажност. (Имайте предвид, че ако пюрето е прекалено воднисто, трябва да го прецедите върху тензух или фина мрежеста цедка, за да се отървете от част от течността.)
    6. стъпка6Изсипете пасираната доброта в купа и продължете да пюрирате, докато цялата тиква е готова.
    7. стъпка7Можете или да го използвате незабавно в каквато рецепта за тиква искате, или да го съхранявате във фризера за по-късна употреба.
    8. стъпка8За да съхранявате във фризера, изсипете около 1 чаша тиква във всяка пластмасова торбичка за съхранение. Запечатайте торбичката с останал само малък отвор, след това използвайте ръцете си, за да изравнете тиквата вътре в торбичката и изтласкайте въздуха. Съхранявайте ги във фризера, докато ви потрябват.

По това време на годината започвам да съхранявам тиквено пюре във фризера си в количества приблизително една чаша. Чел съм мнения, които обявяват консервираното тиквено пюре за също толкова добро, ако не и по-добро от пресните неща. И вие ме познавате - винаги съм готов да избера по-удобен пряк път. Но всичко, което мога да ви кажа е, че според моя опит... в моето изолирано, агорафобично, уединено преживяване... бях по-доволен от резултата от ястия на основата на тиква, в които използвах пюрето от нулата.

пържена пилешка пържола жена пионер
домашно-тиквено-пюре-2

За да започнете, изберете няколко малки тикви. Колкото по-големи са те - например, тикви тип 'джак-о-фенер' - толкова повече ще се натъкнете на странни вкусове и текстури. (Въпреки че първия път, когато свекърва ми и аз пюрирахме тиква, използвахме голямо майчинско нещо и се получи много добре.)


домашно-тиквено-пюре-3

Мисля, че този отляво усеща, че краят е близо. Може да има нещо общо с гигантския нож точно до него.


домашно-тиквено-пюре-4

уф Това винаги е най-лошата част. Съжалявам, момчета… но вие сте част от хранителната верига. Просто следвам естествения ред на нещата.


домашно-тиквено-пюре-5

Престорете се, че е фенер и отрежете главата му близо до стъблото.


домашно-тиквено-пюре-6

Разрежете наполовина така...


домашно-тиквено-пюре-7

След това отделете малко време, за да разгледате вътрешностите му. Преструвай се, че си хирург.

пионерска рецепта за женска месна питка


домашно-тиквено-пюре-8

Повторете с другата тиква.


домашно-тиквено-пюре-9

Както и да е, както казах, обратно към червата на тиквата...


домашно-тиквено-пюре-10

С лъжица или лъжичка изстържете семките и пулпата от центъра.


домашно-тиквено-пюре-11

Понякога трябва да използвате малко грес за лактите - жилавите неща обичат да се задържат. И не се притеснявайте да оставите няколко струни след себе си. Нищо няма да навреди. (Превод: Позволявам ви да не бъдете изчерпателни.)


домашно-тиквено-пюре-12

Поставете всички семена в купа и не ги изхвърляйте. Ще ги изпечем по-късно.


домашно-тиквено-пюре-13

Повторете, докато всички парчета тиква са почти без семки и пулп.


домашно-тиквено-пюре-14

Поставете парчета тиква върху лист за печене (с лицето нагоре или с лицето надолу; аз съм правил и двете) и печете в загрята на 350° фурна за 45 минути или докато тиквата омекне като вилица.


домашно-тиквено-пюре-15

Ето как изглежда, когато е готово - просто хубаво и светло златисто кафяво. (За информация, аз не поливам тиквата със зехтин преди печене, защото искам пюрето да е в най-чист вид.)

свински пържоли в тиган


домашно-тиквено-пюре-16

Ето какво се случва с кожата.


домашно-тиквено-пюре-17

И това прави доста лесно премахването на кожата от парчетата тиква.


домашно-тиквено-пюре-18

Понякога използвам нож и остъргвам „месото“ от кожата, докато я обелвам обратно.

Не искам да жертвам нищо от тази вкусна портокалова доброта. Очите ми. Имат нужда от това.


домашно-тиквено-пюре-19

Продължавайте да белите кожата на тиква...


пионер жена спагети гювеч
домашно-тиквено-пюре-20

Докато имате голяма купчина неща. И ако мислите, че не съм отчупил парче от това нещо и не съм го пъхнал направо в устата си, жестоко се лъжете.


домашно-тиквено-пюре-21

Сега, ако имате кухненски робот, хвърляйте няколко парчета наведнъж. Блендерът също ще свърши работа, ако добавите малко вода. ИЛИ... можете просто да го смачкате с преса за картофи... ИЛИ да го преместите през машина за картофи... ИЛИ да го обработите в мелница за храна. Каквото и да кара полата ви да се вдига.


домашно-тиквено-пюре-22

Пулсирайте тиквата, докато стане напълно гладка. Сега, докато някои тикви, в зависимост от партидата, която получавате, могат да бъдат доста воднисти, тази беше почти прекалено суха. Добавих 3 супени лъжици вода по време на пулсирането и беше точно необходимата влага.

(Имайте предвид, че ако пюрето е прекалено воднисто, трябва да го прецедите върху тензух или върху фина мрежеста цедка, за да се отървете от част от течността.


домашно-тиквено-пюре-23

Изсипете пюрираната доброта в купа...


домашно-тиквено-пюре-24

След това напълнете кухненския робот с още парчета тиква.


домашно-тиквено-пюре-25

И пюрирайте!


домашно-тиквено-пюре-26

И го изсипете в купата с падналите му другари.

СЕГА! Можете или да го използвате незабавно в каквато рецепта за тиква желаете… или можете да го съхранявате във фризера за по-късна употреба.

Ето как съхранявам моята тиква:

домашно-тиквено-пюре-27

Вземете голяма пластмасова торба за съхранение и сгънете краищата навън. (Това ще ви предпази от размазване на тиква по цялата вътрешност на чантата, не че това има значение, тъй като в крайна сметка така или иначе ще бъде по цялата вътрешност на чантата, така че защо изобщо предлагам това? Простете ми, моля. Простете ми .)


тортила пилешка супа
домашно-тиквено-пюре-28

Изсипвам около 1 чаша тиква във всяка торба; по този начин знам точно колко получавам, когато извадя торба от фризера.


домашно-тиквено-пюре-29

Запечатайте торбичката с останал само малък отвор, след това използвайте ръцете си, за да изравнете тиквата вътре в торбичката и изтласкайте въздуха. виждаш ли ДОБРЕ Е, ЧЕ ТЕ НАКАРАХ ДА СГЪНЕШ ТЕЗИ СТРАНИ НАДОЛУ, ЗА ДА НЕ СЕ НАМАШИШ С ТИКВА ОТ ЦЯЛАТА ВЪТРЕШНОСТ НА ЧАНТАТА, А?

Понякога учудвам дори себе си.


Напълнете колкото можете повече торби, като ги подреждате, докато вървите. Съхранявайте ги във фризера, докато ви потрябват. Знам, че тези фризерни полицаи се опитват да ви кажат само да го съхранявате за шест до осем месеца, но СЕ КЪЛНА, че съм използвал едногодишна тиква от фризера и преди с голям успех.

Не казвайте на полицията на фризера. Не искам проблеми.

По Тази Тема

Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Телешки фахитас
Телешки фахитас
Най-хубавото при фахитас от телешка пържола е, че можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци, които обичате: чушки, нарязани на кубчета тиквички, дори нарязани гъби.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Боб чорба с бекон
Боб чорба с бекон
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Супа от карфиол
Супа от карфиол
Кремообразната супа от карфиол на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Пълна с карфиол, моркови, целина и лук, тази лесна рецепта е пълна с доброта.
Карамелен ябълков пай
Карамелен ябълков пай
Отклонение от типичните рецепти за ябълков пай, този е покрит с маслена заливка от трохи и струйка карамел! Опитайте го за епичен десерт за Деня на благодарността!
Дип от спанак и артишок
Дип от спанак и артишок
Загребвайте тази гореща, мехурчеста рецепта за дип от спанак и артишок за страхотно предястие. Пищната 30-минутна закуска е идеална за парти за гледане на Super Bowl.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Пай с пилешко гърне
Пай с пилешко гърне
Тази рецепта за пай с пилешко месо е класическа семейна вечеря. Пълен с крехко пилешко месо и зеленчуци, пълнежът е съчетан само с люспеста, маслена коричка.
Пико де Гало
Пико де Гало
Тази рецепта за домашно пико де гало е свеж, буци дип. Толкова е добро, заредено с лъжица върху прясно гуакамоле или сервирано с всяко тексско-мексиканско ястие като тако или начос.
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
Използване на смес за торта? Ето някои от простите начини, по които можете да промените купения от магазина и да направите всеки домашен десерт по-вкусен.
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Пиле барбекю на фурна
Пиле барбекю на фурна
Когато е твърде горещо, за да запалите скарата, направете лесно, вкусно пиле барбекю на фурна за лятна вечеря. Звездата на тази рецепта е лепкаво-сладкият прасковен сос за барбекю!
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!