Моят любим месен хляб

Добив:

8порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Време за готвене:

Четири петмин

 

Общо време:

1ч

 

съставки

• За питката:

• 1 ° С.

  пълномаслено мляко

• 6

  филийки бял хляб

• 2 lb.

  телешка кайма

• 1 ° С.

  (натрупване) прясно настърган пармезан

• 1/4 ч.л.

  овкусена сол

• 3/4 ч.л.

  сол

• Прясно смлян черен пипер

• 1/3 ° С.

  смлян плосък магданоз

• 4

  цели яйца, разбити

• 10

  филийки тънък/обикновен бекон

• За соса:

  лесна рецепта за пай

• 1 1/2 ° С.

  кетчуп

• 1/3 ° С.

  кафява захар

• 1 ч.л.

  суха горчица

• Табаско, на вкус

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 350˚. Залейте филийките хляб с мляко. Оставете го да попие няколко минути.
  2.  стъпка2 Поставете телешката кайма, напоения с мляко хляб, пармезана, овкусената сол, солта, черния пипер и магданоза в голяма купа за смесване. Залейте с разбитите яйца.
     
  3.  стъпка3 С чисти ръце разбъркайте съставките, докато се смесят добре. Оформете сместа във форма на питка върху тава за бройлери, която ще позволи на мазнината да се отцеди. (Постелете дъното на тавата с фолио, за да избегнете голяма бъркотия!)
  4.  стъпка4 Поставете резени бекон отгоре, като ги пъхнете под питката.
  5.  стъпка5 Направете соса: добавете кетчуп, кафява захар, горчица и лют сос в купа за смесване. Разбъркайте заедно. Върху бекона се изсипва 1/3 от сместа. Разпределете с лъжица.
  6.  стъпка6 Пече се 45 минути, след което се залива с още 1/3 от соса отгоре. Пече се още 15 минути. Нарежете и сервирайте с останалия сос.
  7.  стъпка7 Сервирайте с картофено пюре. вкусно!

Това е рецепта от моята готварска книга и я споделям тук, защото ми харесва.

Писна ми питката да получава лоша слава. Писна ти, казвам ти!

На страниците на моята готварска книга предположих, че представата на хората за хляб с месо се изкриви трайно, когато определен разрошен рок певец се появи на сцената през седемдесетте години… но след дълго обмисляне реших, че всъщност думата хляб е допринесла най-вече за питката като такава злепоставена храна.

Не знаехте, че моята готварска книга се задълбочава в такива антропологични и социологически въпроси, нали?

Не се безпокойте. И аз не го направих.

Така че отворете умовете си за момент. Представете си, че заглавието на това ястие не съдържа думата хляб. Вместо това се съсредоточете върху простотата на съставките: красива месна смес, свързана с хляб и яйца и направена вкусна с пармезан и подправки. Вместо това се съсредоточете върху факта, че месната смес е увита с любов в одеяло от тънък, ароматен бекон и покрита с остър сладък сос, който обединява всичко в перфектна хармония.

виждаш ли Това е всичко.

опа Казах хляб. стреляй! Забравих.

Това е като във филма „Някъде във времето“, където Кристофър Рийв (покой на душата му) живее блажено през 1912 г., след което открива пенито от 1979 г. в джоба си и внезапно и жестоко е засмукан обратно в наши дни. Мразя, когато това се случи!

И сега. За рецептата.

Знам, че това е наистина странна снимка, но аз съм наистина странен човек, така че пасва. Започнете, като хвърлите шест филийки обикновен бял хляб (говоря за сандвич хляб, хора) в купа. Изсипете млякото върху хляба и го оставете да попие.

Гроуди, разбирам, но ме изтърпи.

И можете да използвате хрупкав занаятчийски хляб, ако искате. Но честно казано обичам комфортната храна на меките, бели неща.

В голяма купа хвърлете телешката кайма, пармезана и нарязания магданоз.

Използвах Пармиджано Реджано.

Но не е нужно.

Хвърлете накиснатия хляб в купата, заедно с малко яйца. Добавете сол и много, много прясно смлян черен пипер. И можете да добавите малко ситно смлян чесън, ако желаете!

Но не е нужно.

Изтъркайте ръцете си със сапун и вода, изтъркайте ги със SOS тампон, дръжте ги под UV светлина, унищожаваща бактериите, и ги потопете в антисептичен разтвор (добре, само сапун и вода ще свършат работа) и омесете сместа заедно.

Когато всичко се смеси, оформете сместа в (аз ще го кажа) форма на хляб върху тиган за бройлери/отцеждане.

След това поставете резени бекон отгоре, като ги пъхнете под питката и припокривате парчета, докато вървите.

Забележка: Тук е важно да използвате тънък бекон! Колкото по-тънък, толкова по-добре.

Продължете, докато питката се покрие напълно.

И сега идва любимата ми част. Изсипете малко кетчуп в купа.

Добавете кафява захар и суха горчица.

След това добавете толкова табаско, колкото искате.

Изсипете отгоре една трета от соса и го разстелете, за да покрие бекона, след което печете питката за 45 минути. След това време извадете тавата от фурната и намажете отгоре с още една трета от соса. Върнете го във фурната за около петнадесет минути.

Тези снимки не го показват, защото ги направих назад, когато бях дори повече любител фотограф, отколкото съм сега, но сосът е наистина яркочервен. Има някои рецепти за рулета, които имат повече от консервиран доматен сос и те също могат да бъдат вкусни. Но за мен сосът на основата на кетчуп е това, което прави питката наистина... питца.

И това е! Знам, че не изглежда така, но това, което имате тук, е комфортна храна като никоя друга – страхотна наслада докрай. И ще забележите, че краищата са хубави и кафяви; така ми харесва, скъпа. Повишава вкуса на нещата и също така показва, че вътрешността на питката е била правилно приготвена.

Розов месен хляб = Не, не, не, не, не, не, не

И така, ето какво правите: Нарежете го и го сервирайте с останалата трета от соса, който може да се използва за потапяне.

Сервирайте питката с картофено пюре. Юфка с масло. Или още по-добре - глътка - кашкавал! Няма нищо по-добро на земята.

А на следващия ден направете сандвичи с месо с остатъците.

Ще се чудите къде са били остатъците от месна питка през целия ви живот.

(Храната ме засяга много дълбоко. Можете ли да кажете?)

Насладете се на това, приятели! Ако сте на оградата относно питката с месо или дори ако сте я отписали изцяло като нещо, което никога, никога не бихте опитали, опитайте това. Считайте го за приключенско хранене huitlacoche . Или телешки ядки.

Наслади се!