Основен Храна И Готвене Нарязано пиле

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 22 days ago

Share 

Нарязано пиле

Това е наистина вкусно бързо и лесно ястие с пиле и паста със силен аромат на лимон и упадъка на сметаната. Имах подобно ястие в ресторант в големия град преди милион години и докато се връщах към ранчото, започнах да кроя кога ще мога да приготвя ястието за себе си у дома. Но така се въртя. Едно хранене приключи, планирането на следващото хранене започва.

Обичам храна. Споменавал ли съм това преди? Обичам и ястия с лимонова паста. Опитайте скоро моята паста с печени лимони, ако имате нужда от лека идея за италианска вечеря без месо. Много вкусен. Тази вечеря с пиле обаче е нещо, за което мечтая. Това е 30-минутно ястие, което е просто, пикантно и толкова възхитително.

Какво е пилешки сос пиката?

Повечето пилешки сосове пиката се правят с комбинация от бяло вино, масло и лимонов сок, но имам патологичен страх да готвя нещо без добавяне на тежка сметана! Така че този има малко тежка сметана за сгъстяване и малко пилешки бульон за разреждане. Той е лек и пикантен, но все пак декадентски.

Какъв вид паста е най-подходяща с пилешка пиката?

домашен мак със сирене

Използвам ангелска коса, за да допълня лекия, но мощен сос. Спагетите работят или дори лингуините.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Време за готвене:
петнадесетмин
Общо време:
30мин

съставки

пиле-пикатаЗапазване на рецептата
  • 4

    обезкостени пилешки гърди без кожа (около 2 фунта)

  • 1 ч.л.

    кошер сол, плюс повече на вкус

  • 1/2 ч.л.

    черен пипер, плюс още на вкус

  • 1/3 ° С.

    универсално брашно

  • 2 с.л.

    масло, разделено

  • 4 с.л.

    зехтин, разделен

  • 3/4 ° С.

    сухо бяло вино

  • 1/2 ° С.

    пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

  • 3 с.л.

    лимонов сок

  • 1/2 ° С.

    готварска сметана

  • 1 с.л.

    нарязан пресен магданоз, плюс още за сервиране

  • 2 с.л.

    каперси, по желание

  • 8 унция

    паста с ангелска коса

    рецепта за кисело зеле
Вижте Хранителна информация пиле-пиката

Упътвания

    1. стъпка1Сложете тенджера с вода да къкри на котлона за пастата.
    2. стъпка2Ако пилешките гърди са прекалено дебели, начукайте ги, докато леко се сплескат. Поръсете пилето от двете страни със сол и черен пипер, след което го потопете в брашното.
    3. стъпка3В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици олио на среден огън. Пържете по 2 пилешки гърди наведнъж до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути от всяка страна (малко повече, ако гърдите са по-дебели; малко по-кратко, ако гърдите са по-тънки). Извадете пилето в чиния. Добавете останалата супена лъжица масло и останалите 2 супени лъжици зехтин. Повторете с останалите пилешки гърди, като наблюдавате сместа масло/масло, за да се уверите, че няма да загори и намалете топлината, ако е необходимо.
    4. стъпка4След като извадите пилето, намалете котлона до средно слаб. Налейте виното, пилешкия бульон и лимоновия сок. Разбийте соса, като остържете дъното на тигана. Увеличете топлината до средна и оставете соса да се готви, да шупне и да се сгъсти, докато се намали с около половината или две трети. Поръсете с малко сол и черен пипер, докато се готви.
    5. стъпка5Котлонът се намалява и се налива сметаната. Разбийте соса заедно и го оставете да се готви, докато сосът се сгъсти и покрие повърхността на лъжица, 1 до 2 минути. Опитайте и коригирайте подправките или другите съставки. Очаквайте сосът да има истински вкус; контрирайте го с малко повече бульон и сметана, ако е твърде силно! Поръсете малко магданоз и каперси и разбъркайте.
    6. стъпка6Точно в края сварете макароните до ал денте – не преварявайте!
    7. стъпка7С помощта на щипки поставете средна купа паста върху чиния. Поставете сварени пилешки гърди до него, след това налейте с лъжица соса върху пилето и пастата. Сосът е силен, така че не е необходимо да го удавите. Отгоре поръсете още малко магданоз.

Съвет: Ако използвате каперси, тези, които се съхраняват в течна саламура, придават приятен вкус на ястието. Просто ги изцедете преди измерване и употреба.


пиле-пиката-2

Ето какво ви трябва: пилешки гърди, сол, черен пипер, брашно, масло, зехтин, лимони, бяло вино, пилешки бульон, сметана и магданоз.

пиле-пиката-3

Пуснете тенджера с вряща вода. Ще искате да го доведете до кипене към края, за да можете да сготвите ангелската коса. (Ангелската коса се готви за много кратко време!)

пиле-пиката-4

Ще искате едни хубави, спретнати гърди без кости/без кожа. Оставям ги такива, каквито са, но често ги удрям няколко пъти, за да се изравнят леко. Ако гърдите са твърде големи, можете да ги разрежете наполовина. Просто искате хубави, не прекалено дебели, не прекалено големи пилешки гърди.

пиле-пиката-5

Поръсете двете страни със сол и черен пипер.

пиле-пиката-6

Ако можете също да поръсите плота си със сол и черен пипер, ще бъда много благодарен.

пиле-пиката-7

Сега хвърлете брашното в чиния...

пиле-пиката-8

И потопете двете страни на пилето в брашното.

жена пионер планинска роса ябълкови кнедли
пиле-пиката-9

Сега разтопете половината зехтин и масло в голям тиган.

пиле-пиката-10 пиле-пиката-11

След това хвърлете две от издълбаните пилешки гърди.

пиле-пиката-12

Гответе ги за около три минути от двете страни, докато пилето стане златисто и прекрасно.

пиле-пиката-13

Ако гърдите са по-дебели, оставете ги да се готвят още няколко минути, но наблюдавайте олиото и маслото, за да сте сигурни, че няма да изгорят. Както можете да видите, оставих моето да стане малко по-тъмно - кафявото е добро; черното не е добро. (Можете също така да намалите вероятността олиото и маслото да изгорят, като сготвите и четирите парчета пиле едновременно.

Извадете пилето от тигана и ги сложете в чиния.


рецепта за първокласно печено ребро на Pioneer Woman
пиле-пиката-14 пиле-пиката-15

Ето как изглежда тиганът.

пиле-пиката-16

След това налейте чаша сухо бяло вино...

пиле-пиката-17

И чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий.

пиле-пиката-18

След това разрежете лимон наполовина...

пиле-пиката-19

И изстискайте сока направо вътре.

пиле-пиката-20

Вземете бъркалка и разбъркайте, като изстържете парченцата от дъното на тигана. Гответе тази смес за няколко минути и я оставете да се сгъсти и намали.

пиле-пиката-21

След като се редуцира, изсипете сметаната.

пиле-пиката-22

Разбъркайте го и го оставете да се загрее за няколко минути. ВАЖНО: Опитайте подправките, като добавите повече сол и черен пипер (и/или бульон и сметана). Вкусът на лимон наистина е силен, така че бъдете готови да го смекчите с някои от другите съставки. По време на този етап добавям и коригирам като луд, обикновено повече бульон и сметана.

пиле-пиката-23

Сложете малко нарязан магданоз и го разбъркайте. Можете да добавите и каперси веднага, ако желаете.

пиле-пиката-24

Отцедете макароните и подредете кокетна малка могилка до пилето.

пиле-пиката-25

След това с лъжица налейте соса върху пилето и пастата...

пиле-пиката-26

Не забравяйте да вземете пастата… но не е необходимо да я удавите. Доста е силен и пикантен!

пиле-пиката-27

Поръсете всичко с малко магданоз.

Ммм...ням.

пилешка паста cajun

Това е всичко, което остава да се каже.

Освен това: Насладете се!

И ето удобния за печат материал:

По Тази Тема

Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Черно-бели бисквитки
Черно-бели бисквитки
Тези сладки, меки бисквитки са с ванилова и шоколадова глазура, с фин лимонов вкус и аромат. Те са класика!
Печено телешко филе
Печено телешко филе
Печена във фурната, докато омекне, тази рецепта за говеждо филе е основното ястие на Ree Drummond за специални поводи. Опитайте за коледна вечеря!
Пилешки Кесадия
Пилешки Кесадия
Пилешките кесадили са абсолютно любима рецепта в нашето домакинство! Ето как да направите лесната рецепта за вечеря или обяд.
Домашно пюре от тиква
Домашно пюре от тиква
Искате ли да направите този най-добър есенен пай в живота си? Започнете с домашно пюре от тиква. Това е проста рецепта, която можете да направите сами и си заслужава усилието.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Доматена тарта
Доматена тарта
Рецептата за доматен тарт на Ree Drummond е най-добрата лятна кухня. Използвайки закупени от магазина кори за пай, много сирене и чери домати, това е просто, но божествено.
Нарязани картофи и шунка
Нарязани картофи и шунка
Използвайте остатъците от великденска шунка в този гювеч с картофи с миди. Тази рецепта прави обилна гарнитура, но е страхотна и като основно със салата!
Печена пуйка за Деня на благодарността
Печена пуйка за Деня на благодарността
Тази безупречна рецепта за печена пуйка е от съществено значение за всеки празник за Деня на благодарността. И не се притеснявайте, приготвянето му също е лесно благодарение на експертните съвети на Ree Drummond.
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Коледна ромова торта
Коледна ромова торта
Тази рецепта за коледна торта с ром е направена със смес за кекс в кутия и незабавен ванилов пудинг, така че е супер лесна! Тази торта Bundt е любима на семейство Дръмонд.
Крушов хрупкав с ванилов сладолед
Крушов хрупкав с ванилов сладолед
Тази рецепта за хрупкави круши е приятно отклонение от есенните десерти с ябълки! С плодов пълнеж и топинг от трохи, всичко, което остава да направите, е да го залеете със сладолед.
Хляб със сирене и маслини
Хляб със сирене и маслини
Ммммм, това е вкусно.
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Любимият стил на обущар на Ree Drummond е пикантен и сладък с много пресни плодове, изпечени директно. Тази класическа рецепта е идеалният летен десерт!
Телешко месо и зеле
Телешко месо и зеле
Соленото говеждо и зеле на Ree Drummond е най-добрият начин да отпразнувате деня на Свети Патрик! Рецептата за гърди бавно се пече във фурната, докато се разпадне-нежна.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Небрежен Джо
Небрежен Джо
Тази класическа рецепта за небрежни джосове е любима 30-минутна вечеря за натоварени делнични вечери. Приготвени са със смляно говеждо месо, чушка, лук и сладък, остър сос.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Пилешка тортила супа за бавно готвене
Пилешка тортила супа за бавно готвене
Пилешката тортила супа е толкова лесна за приготвяне в бавна готварска печка. Пълен с настъргано пиле, черен боб, черен пипер и домати, това е обилна, засищаща рецепта.