Обичам храна. Споменавал ли съм това преди? Обичам и ястия с лимонова паста. Опитайте скоро моята паста с печени лимони, ако имате нужда от лека идея за италианска вечеря без месо. Много вкусен. Тази вечеря с пиле обаче е нещо, за което мечтая. Това е 30-минутно ястие, което е просто, пикантно и толкова възхитително.
Какво е пилешки сос пиката?
Повечето пилешки сосове пиката се правят с комбинация от бяло вино, масло и лимонов сок, но имам патологичен страх да готвя нещо без добавяне на тежка сметана! Така че този има малко тежка сметана за сгъстяване и малко пилешки бульон за разреждане. Той е лек и пикантен, но все пак декадентски.
Какъв вид паста е най-подходяща с пилешка пиката?
домашен мак със сирене
Използвам ангелска коса, за да допълня лекия, но мощен сос. Спагетите работят или дори лингуините.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 4порция(и)
- Време за подготовка:
- петнадесетмин
- Време за готвене:
- петнадесетмин
- Общо време:
- 30мин
съставки
Запазване на рецептата- 4
обезкостени пилешки гърди без кожа (около 2 фунта)
- 1 ч.л.
кошер сол, плюс повече на вкус
- 1/2 ч.л.
черен пипер, плюс още на вкус
- 1/3 ° С.
универсално брашно
- 2 с.л.
масло, разделено
- 4 с.л.
зехтин, разделен
- 3/4 ° С.
сухо бяло вино
- 1/2 ° С.
пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 3 с.л.
лимонов сок
- 1/2 ° С.
готварска сметана
- 1 с.л.
нарязан пресен магданоз, плюс още за сервиране
- 2 с.л.
каперси, по желание
- 8 унция
паста с ангелска коса
рецепта за кисело зеле
Упътвания
- стъпка1Сложете тенджера с вода да къкри на котлона за пастата.
- стъпка2Ако пилешките гърди са прекалено дебели, начукайте ги, докато леко се сплескат. Поръсете пилето от двете страни със сол и черен пипер, след което го потопете в брашното.
- стъпка3В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици олио на среден огън. Пържете по 2 пилешки гърди наведнъж до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути от всяка страна (малко повече, ако гърдите са по-дебели; малко по-кратко, ако гърдите са по-тънки). Извадете пилето в чиния. Добавете останалата супена лъжица масло и останалите 2 супени лъжици зехтин. Повторете с останалите пилешки гърди, като наблюдавате сместа масло/масло, за да се уверите, че няма да загори и намалете топлината, ако е необходимо.
- стъпка4След като извадите пилето, намалете котлона до средно слаб. Налейте виното, пилешкия бульон и лимоновия сок. Разбийте соса, като остържете дъното на тигана. Увеличете топлината до средна и оставете соса да се готви, да шупне и да се сгъсти, докато се намали с около половината или две трети. Поръсете с малко сол и черен пипер, докато се готви.
- стъпка5Котлонът се намалява и се налива сметаната. Разбийте соса заедно и го оставете да се готви, докато сосът се сгъсти и покрие повърхността на лъжица, 1 до 2 минути. Опитайте и коригирайте подправките или другите съставки. Очаквайте сосът да има истински вкус; контрирайте го с малко повече бульон и сметана, ако е твърде силно! Поръсете малко магданоз и каперси и разбъркайте.
- стъпка6Точно в края сварете макароните до ал денте – не преварявайте!
- стъпка7С помощта на щипки поставете средна купа паста върху чиния. Поставете сварени пилешки гърди до него, след това налейте с лъжица соса върху пилето и пастата. Сосът е силен, така че не е необходимо да го удавите. Отгоре поръсете още малко магданоз.
Съвет: Ако използвате каперси, тези, които се съхраняват в течна саламура, придават приятен вкус на ястието. Просто ги изцедете преди измерване и употреба.
Ето какво ви трябва: пилешки гърди, сол, черен пипер, брашно, масло, зехтин, лимони, бяло вино, пилешки бульон, сметана и магданоз.
Пуснете тенджера с вряща вода. Ще искате да го доведете до кипене към края, за да можете да сготвите ангелската коса. (Ангелската коса се готви за много кратко време!)
Ще искате едни хубави, спретнати гърди без кости/без кожа. Оставям ги такива, каквито са, но често ги удрям няколко пъти, за да се изравнят леко. Ако гърдите са твърде големи, можете да ги разрежете наполовина. Просто искате хубави, не прекалено дебели, не прекалено големи пилешки гърди.
Поръсете двете страни със сол и черен пипер.
Ако можете също да поръсите плота си със сол и черен пипер, ще бъда много благодарен.
Сега хвърлете брашното в чиния...
И потопете двете страни на пилето в брашното.
жена пионер планинска роса ябълкови кнедли
Сега разтопете половината зехтин и масло в голям тиган.
След това хвърлете две от издълбаните пилешки гърди.
Гответе ги за около три минути от двете страни, докато пилето стане златисто и прекрасно.
Ако гърдите са по-дебели, оставете ги да се готвят още няколко минути, но наблюдавайте олиото и маслото, за да сте сигурни, че няма да изгорят. Както можете да видите, оставих моето да стане малко по-тъмно - кафявото е добро; черното не е добро. (Можете също така да намалите вероятността олиото и маслото да изгорят, като сготвите и четирите парчета пиле едновременно.
Извадете пилето от тигана и ги сложете в чиния.
рецепта за първокласно печено ребро на Pioneer Woman
Ето как изглежда тиганът.
След това налейте чаша сухо бяло вино...
И чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий.
След това разрежете лимон наполовина...
И изстискайте сока направо вътре.
Вземете бъркалка и разбъркайте, като изстържете парченцата от дъното на тигана. Гответе тази смес за няколко минути и я оставете да се сгъсти и намали.
След като се редуцира, изсипете сметаната.
Разбъркайте го и го оставете да се загрее за няколко минути. ВАЖНО: Опитайте подправките, като добавите повече сол и черен пипер (и/или бульон и сметана). Вкусът на лимон наистина е силен, така че бъдете готови да го смекчите с някои от другите съставки. По време на този етап добавям и коригирам като луд, обикновено повече бульон и сметана.
Сложете малко нарязан магданоз и го разбъркайте. Можете да добавите и каперси веднага, ако желаете.
Отцедете макароните и подредете кокетна малка могилка до пилето.
След това с лъжица налейте соса върху пилето и пастата...
Не забравяйте да вземете пастата… но не е необходимо да я удавите. Доста е силен и пикантен!
Поръсете всичко с малко магданоз.
Ммм...ням.
пилешка паста cajun
Това е всичко, което остава да се каже.
Освен това: Насладете се!
И ето удобния за печат материал:
