Основен Храна И Готвене Нарязано пиле

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Нарязано пиле

Това е наистина вкусно бързо и лесно ястие с пиле и паста със силен аромат на лимон и упадъка на сметаната. Имах подобно ястие в ресторант в големия град преди милион години и докато се връщах към ранчото, започнах да кроя кога ще мога да приготвя ястието за себе си у дома. Но така се въртя. Едно хранене приключи, планирането на следващото хранене започва.

Обичам храна. Споменавал ли съм това преди? Обичам и ястия с лимонова паста. Опитайте скоро моята паста с печени лимони, ако имате нужда от лека идея за италианска вечеря без месо. Много вкусен. Тази вечеря с пиле обаче е нещо, за което мечтая. Това е 30-минутно ястие, което е просто, пикантно и толкова възхитително.

Какво е пилешки сос пиката?

Повечето пилешки сосове пиката се правят с комбинация от бяло вино, масло и лимонов сок, но имам патологичен страх да готвя нещо без добавяне на тежка сметана! Така че този има малко тежка сметана за сгъстяване и малко пилешки бульон за разреждане. Той е лек и пикантен, но все пак декадентски.

Какъв вид паста е най-подходяща с пилешка пиката?

домашен мак със сирене

Използвам ангелска коса, за да допълня лекия, но мощен сос. Спагетите работят или дори лингуините.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Време за готвене:
петнадесетмин
Общо време:
30мин

съставки

пиле-пикатаЗапазване на рецептата
  • 4

    обезкостени пилешки гърди без кожа (около 2 фунта)

  • 1 ч.л.

    кошер сол, плюс повече на вкус

  • 1/2 ч.л.

    черен пипер, плюс още на вкус

  • 1/3 ° С.

    универсално брашно

  • 2 с.л.

    масло, разделено

  • 4 с.л.

    зехтин, разделен

  • 3/4 ° С.

    сухо бяло вино

  • 1/2 ° С.

    пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

  • 3 с.л.

    лимонов сок

  • 1/2 ° С.

    готварска сметана

  • 1 с.л.

    нарязан пресен магданоз, плюс още за сервиране

  • 2 с.л.

    каперси, по желание

  • 8 унция

    паста с ангелска коса

    рецепта за кисело зеле
Вижте Хранителна информация пиле-пиката

Упътвания

    1. стъпка1Сложете тенджера с вода да къкри на котлона за пастата.
    2. стъпка2Ако пилешките гърди са прекалено дебели, начукайте ги, докато леко се сплескат. Поръсете пилето от двете страни със сол и черен пипер, след което го потопете в брашното.
    3. стъпка3В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици олио на среден огън. Пържете по 2 пилешки гърди наведнъж до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути от всяка страна (малко повече, ако гърдите са по-дебели; малко по-кратко, ако гърдите са по-тънки). Извадете пилето в чиния. Добавете останалата супена лъжица масло и останалите 2 супени лъжици зехтин. Повторете с останалите пилешки гърди, като наблюдавате сместа масло/масло, за да се уверите, че няма да загори и намалете топлината, ако е необходимо.
    4. стъпка4След като извадите пилето, намалете котлона до средно слаб. Налейте виното, пилешкия бульон и лимоновия сок. Разбийте соса, като остържете дъното на тигана. Увеличете топлината до средна и оставете соса да се готви, да шупне и да се сгъсти, докато се намали с около половината или две трети. Поръсете с малко сол и черен пипер, докато се готви.
    5. стъпка5Котлонът се намалява и се налива сметаната. Разбийте соса заедно и го оставете да се готви, докато сосът се сгъсти и покрие повърхността на лъжица, 1 до 2 минути. Опитайте и коригирайте подправките или другите съставки. Очаквайте сосът да има истински вкус; контрирайте го с малко повече бульон и сметана, ако е твърде силно! Поръсете малко магданоз и каперси и разбъркайте.
    6. стъпка6Точно в края сварете макароните до ал денте – не преварявайте!
    7. стъпка7С помощта на щипки поставете средна купа паста върху чиния. Поставете сварени пилешки гърди до него, след това налейте с лъжица соса върху пилето и пастата. Сосът е силен, така че не е необходимо да го удавите. Отгоре поръсете още малко магданоз.

Съвет: Ако използвате каперси, тези, които се съхраняват в течна саламура, придават приятен вкус на ястието. Просто ги изцедете преди измерване и употреба.


пиле-пиката-2

Ето какво ви трябва: пилешки гърди, сол, черен пипер, брашно, масло, зехтин, лимони, бяло вино, пилешки бульон, сметана и магданоз.

пиле-пиката-3

Пуснете тенджера с вряща вода. Ще искате да го доведете до кипене към края, за да можете да сготвите ангелската коса. (Ангелската коса се готви за много кратко време!)

пиле-пиката-4

Ще искате едни хубави, спретнати гърди без кости/без кожа. Оставям ги такива, каквито са, но често ги удрям няколко пъти, за да се изравнят леко. Ако гърдите са твърде големи, можете да ги разрежете наполовина. Просто искате хубави, не прекалено дебели, не прекалено големи пилешки гърди.

пиле-пиката-5

Поръсете двете страни със сол и черен пипер.

пиле-пиката-6

Ако можете също да поръсите плота си със сол и черен пипер, ще бъда много благодарен.

пиле-пиката-7

Сега хвърлете брашното в чиния...

пиле-пиката-8

И потопете двете страни на пилето в брашното.

жена пионер планинска роса ябълкови кнедли
пиле-пиката-9

Сега разтопете половината зехтин и масло в голям тиган.

пиле-пиката-10 пиле-пиката-11

След това хвърлете две от издълбаните пилешки гърди.

пиле-пиката-12

Гответе ги за около три минути от двете страни, докато пилето стане златисто и прекрасно.

пиле-пиката-13

Ако гърдите са по-дебели, оставете ги да се готвят още няколко минути, но наблюдавайте олиото и маслото, за да сте сигурни, че няма да изгорят. Както можете да видите, оставих моето да стане малко по-тъмно - кафявото е добро; черното не е добро. (Можете също така да намалите вероятността олиото и маслото да изгорят, като сготвите и четирите парчета пиле едновременно.

Извадете пилето от тигана и ги сложете в чиния.


рецепта за първокласно печено ребро на Pioneer Woman
пиле-пиката-14 пиле-пиката-15

Ето как изглежда тиганът.

пиле-пиката-16

След това налейте чаша сухо бяло вино...

пиле-пиката-17

И чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий.

пиле-пиката-18

След това разрежете лимон наполовина...

пиле-пиката-19

И изстискайте сока направо вътре.

пиле-пиката-20

Вземете бъркалка и разбъркайте, като изстържете парченцата от дъното на тигана. Гответе тази смес за няколко минути и я оставете да се сгъсти и намали.

пиле-пиката-21

След като се редуцира, изсипете сметаната.

пиле-пиката-22

Разбъркайте го и го оставете да се загрее за няколко минути. ВАЖНО: Опитайте подправките, като добавите повече сол и черен пипер (и/или бульон и сметана). Вкусът на лимон наистина е силен, така че бъдете готови да го смекчите с някои от другите съставки. По време на този етап добавям и коригирам като луд, обикновено повече бульон и сметана.

пиле-пиката-23

Сложете малко нарязан магданоз и го разбъркайте. Можете да добавите и каперси веднага, ако желаете.

пиле-пиката-24

Отцедете макароните и подредете кокетна малка могилка до пилето.

пиле-пиката-25

След това с лъжица налейте соса върху пилето и пастата...

пиле-пиката-26

Не забравяйте да вземете пастата… но не е необходимо да я удавите. Доста е силен и пикантен!

пиле-пиката-27

Поръсете всичко с малко магданоз.

Ммм...ням.

пилешка паста cajun

Това е всичко, което остава да се каже.

Освен това: Насладете се!

И ето удобния за печат материал:

По Тази Тема

Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Телешки фахитас
Телешки фахитас
Най-хубавото при фахитас от телешка пържола е, че можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци, които обичате: чушки, нарязани на кубчета тиквички, дори нарязани гъби.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Боб чорба с бекон
Боб чорба с бекон
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Супа от карфиол
Супа от карфиол
Кремообразната супа от карфиол на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Пълна с карфиол, моркови, целина и лук, тази лесна рецепта е пълна с доброта.
Карамелен ябълков пай
Карамелен ябълков пай
Отклонение от типичните рецепти за ябълков пай, този е покрит с маслена заливка от трохи и струйка карамел! Опитайте го за епичен десерт за Деня на благодарността!
Дип от спанак и артишок
Дип от спанак и артишок
Загребвайте тази гореща, мехурчеста рецепта за дип от спанак и артишок за страхотно предястие. Пищната 30-минутна закуска е идеална за парти за гледане на Super Bowl.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Пай с пилешко гърне
Пай с пилешко гърне
Тази рецепта за пай с пилешко месо е класическа семейна вечеря. Пълен с крехко пилешко месо и зеленчуци, пълнежът е съчетан само с люспеста, маслена коричка.
Пико де Гало
Пико де Гало
Тази рецепта за домашно пико де гало е свеж, буци дип. Толкова е добро, заредено с лъжица върху прясно гуакамоле или сервирано с всяко тексско-мексиканско ястие като тако или начос.
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
Използване на смес за торта? Ето някои от простите начини, по които можете да промените купения от магазина и да направите всеки домашен десерт по-вкусен.
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Пиле барбекю на фурна
Пиле барбекю на фурна
Когато е твърде горещо, за да запалите скарата, направете лесно, вкусно пиле барбекю на фурна за лятна вечеря. Звездата на тази рецепта е лепкаво-сладкият прасковен сос за барбекю!
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!