Основен Храна И Готвене Нарязано пиле

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 18 days ago

Share 

Нарязано пиле

Това е наистина вкусно бързо и лесно ястие с пиле и паста със силен аромат на лимон и упадъка на сметаната. Имах подобно ястие в ресторант в големия град преди милион години и докато се връщах към ранчото, започнах да кроя кога ще мога да приготвя ястието за себе си у дома. Но така се въртя. Едно хранене приключи, планирането на следващото хранене започва.

Обичам храна. Споменавал ли съм това преди? Обичам и ястия с лимонова паста. Опитайте скоро моята паста с печени лимони, ако имате нужда от лека идея за италианска вечеря без месо. Много вкусен. Тази вечеря с пиле обаче е нещо, за което мечтая. Това е 30-минутно ястие, което е просто, пикантно и толкова възхитително.

Какво е пилешки сос пиката?

Повечето пилешки сосове пиката се правят с комбинация от бяло вино, масло и лимонов сок, но имам патологичен страх да готвя нещо без добавяне на тежка сметана! Така че този има малко тежка сметана за сгъстяване и малко пилешки бульон за разреждане. Той е лек и пикантен, но все пак декадентски.

Какъв вид паста е най-подходяща с пилешка пиката?

домашен мак със сирене

Използвам ангелска коса, за да допълня лекия, но мощен сос. Спагетите работят или дори лингуините.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Време за готвене:
петнадесетмин
Общо време:
30мин

съставки

пиле-пикатаЗапазване на рецептата
  • 4

    обезкостени пилешки гърди без кожа (около 2 фунта)

  • 1 ч.л.

    кошер сол, плюс повече на вкус

  • 1/2 ч.л.

    черен пипер, плюс още на вкус

  • 1/3 ° С.

    универсално брашно

  • 2 с.л.

    масло, разделено

  • 4 с.л.

    зехтин, разделен

  • 3/4 ° С.

    сухо бяло вино

  • 1/2 ° С.

    пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

  • 3 с.л.

    лимонов сок

  • 1/2 ° С.

    готварска сметана

  • 1 с.л.

    нарязан пресен магданоз, плюс още за сервиране

  • 2 с.л.

    каперси, по желание

  • 8 унция

    паста с ангелска коса

    рецепта за кисело зеле
Вижте Хранителна информация пиле-пиката

Упътвания

    1. стъпка1Сложете тенджера с вода да къкри на котлона за пастата.
    2. стъпка2Ако пилешките гърди са прекалено дебели, начукайте ги, докато леко се сплескат. Поръсете пилето от двете страни със сол и черен пипер, след което го потопете в брашното.
    3. стъпка3В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици олио на среден огън. Пържете по 2 пилешки гърди наведнъж до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути от всяка страна (малко повече, ако гърдите са по-дебели; малко по-кратко, ако гърдите са по-тънки). Извадете пилето в чиния. Добавете останалата супена лъжица масло и останалите 2 супени лъжици зехтин. Повторете с останалите пилешки гърди, като наблюдавате сместа масло/масло, за да се уверите, че няма да загори и намалете топлината, ако е необходимо.
    4. стъпка4След като извадите пилето, намалете котлона до средно слаб. Налейте виното, пилешкия бульон и лимоновия сок. Разбийте соса, като остържете дъното на тигана. Увеличете топлината до средна и оставете соса да се готви, да шупне и да се сгъсти, докато се намали с около половината или две трети. Поръсете с малко сол и черен пипер, докато се готви.
    5. стъпка5Котлонът се намалява и се налива сметаната. Разбийте соса заедно и го оставете да се готви, докато сосът се сгъсти и покрие повърхността на лъжица, 1 до 2 минути. Опитайте и коригирайте подправките или другите съставки. Очаквайте сосът да има истински вкус; контрирайте го с малко повече бульон и сметана, ако е твърде силно! Поръсете малко магданоз и каперси и разбъркайте.
    6. стъпка6Точно в края сварете макароните до ал денте – не преварявайте!
    7. стъпка7С помощта на щипки поставете средна купа паста върху чиния. Поставете сварени пилешки гърди до него, след това налейте с лъжица соса върху пилето и пастата. Сосът е силен, така че не е необходимо да го удавите. Отгоре поръсете още малко магданоз.

Съвет: Ако използвате каперси, тези, които се съхраняват в течна саламура, придават приятен вкус на ястието. Просто ги изцедете преди измерване и употреба.


пиле-пиката-2

Ето какво ви трябва: пилешки гърди, сол, черен пипер, брашно, масло, зехтин, лимони, бяло вино, пилешки бульон, сметана и магданоз.

пиле-пиката-3

Пуснете тенджера с вряща вода. Ще искате да го доведете до кипене към края, за да можете да сготвите ангелската коса. (Ангелската коса се готви за много кратко време!)

пиле-пиката-4

Ще искате едни хубави, спретнати гърди без кости/без кожа. Оставям ги такива, каквито са, но често ги удрям няколко пъти, за да се изравнят леко. Ако гърдите са твърде големи, можете да ги разрежете наполовина. Просто искате хубави, не прекалено дебели, не прекалено големи пилешки гърди.

пиле-пиката-5

Поръсете двете страни със сол и черен пипер.

пиле-пиката-6

Ако можете също да поръсите плота си със сол и черен пипер, ще бъда много благодарен.

пиле-пиката-7

Сега хвърлете брашното в чиния...

пиле-пиката-8

И потопете двете страни на пилето в брашното.

жена пионер планинска роса ябълкови кнедли
пиле-пиката-9

Сега разтопете половината зехтин и масло в голям тиган.

пиле-пиката-10 пиле-пиката-11

След това хвърлете две от издълбаните пилешки гърди.

пиле-пиката-12

Гответе ги за около три минути от двете страни, докато пилето стане златисто и прекрасно.

пиле-пиката-13

Ако гърдите са по-дебели, оставете ги да се готвят още няколко минути, но наблюдавайте олиото и маслото, за да сте сигурни, че няма да изгорят. Както можете да видите, оставих моето да стане малко по-тъмно - кафявото е добро; черното не е добро. (Можете също така да намалите вероятността олиото и маслото да изгорят, като сготвите и четирите парчета пиле едновременно.

Извадете пилето от тигана и ги сложете в чиния.


рецепта за първокласно печено ребро на Pioneer Woman
пиле-пиката-14 пиле-пиката-15

Ето как изглежда тиганът.

пиле-пиката-16

След това налейте чаша сухо бяло вино...

пиле-пиката-17

И чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий.

пиле-пиката-18

След това разрежете лимон наполовина...

пиле-пиката-19

И изстискайте сока направо вътре.

пиле-пиката-20

Вземете бъркалка и разбъркайте, като изстържете парченцата от дъното на тигана. Гответе тази смес за няколко минути и я оставете да се сгъсти и намали.

пиле-пиката-21

След като се редуцира, изсипете сметаната.

пиле-пиката-22

Разбъркайте го и го оставете да се загрее за няколко минути. ВАЖНО: Опитайте подправките, като добавите повече сол и черен пипер (и/или бульон и сметана). Вкусът на лимон наистина е силен, така че бъдете готови да го смекчите с някои от другите съставки. По време на този етап добавям и коригирам като луд, обикновено повече бульон и сметана.

пиле-пиката-23

Сложете малко нарязан магданоз и го разбъркайте. Можете да добавите и каперси веднага, ако желаете.

пиле-пиката-24

Отцедете макароните и подредете кокетна малка могилка до пилето.

пиле-пиката-25

След това с лъжица налейте соса върху пилето и пастата...

пиле-пиката-26

Не забравяйте да вземете пастата… но не е необходимо да я удавите. Доста е силен и пикантен!

пиле-пиката-27

Поръсете всичко с малко магданоз.

Ммм...ням.

пилешка паста cajun

Това е всичко, което остава да се каже.

Освен това: Насладете се!

И ето удобния за печат материал:

По Тази Тема

Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Телешко месо и зеле
Телешко месо и зеле
Соленото говеждо и зеле на Ree Drummond е най-добрият начин да отпразнувате деня на Свети Патрик! Рецептата за гърди бавно се пече във фурната, докато се разпадне-нежна.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Салата с макарони
Салата с макарони
Тази рецепта за салата с макарони е любимата на Ree Drummond за всички времена! Той е кремообразен, но лек и пълен с вкус и текстура. Направете го за пролетни и летни манджи!
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Канелени ролца
Канелени ролца
Известните канелени рулца на Ree Drummond имат кленова и кафеена глазура, която ги пренася отгоре. Направете тази рецепта за празниците или за подарък за домашна храна!
Пържен пай с чили
Пържен пай с чили
Фрито чили пай е лесна рецепта, която да имате в есенния си арсенал за футболния сезон, партитата за Хелоуин и вечерните вечери. Това е само Fritos, чили и сирене!
Crash Hot Potatoes
Crash Hot Potatoes
Идващи от Австралия, тези краш горещи картофи са обрат на омръзналите стари печени картофи и са перфектна комбинация от ароматни, хрупкави и прости.
Кремообразно картофено пюре
Кремообразно картофено пюре
Тайната на най-кремообразното картофено пюре включва много масло, крема сирене и половина. Можете дори да направите тази рецепта за гарнитура преди време!
Френска лучена супа
Френска лучена супа
Рецептата за френска лучена супа на Ree Drummond е богата и вкусна, с хрупкав крутон, изпечен отгоре и много ядково сирене грюер.
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Брауни с черен шоколад
Брауни с черен шоколад
Ако сте фен на интензивно пухкави сладкиши, тази рецепта за брауни с черен шоколад е вашият мечтан десерт! Три различни вида шоколад влизат в тези лесни блокчета.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Пълнени черупки с пиле Алфредо
Пълнени черупки с пиле Алфредо
Пълнените пилешки черупки правят вкусно печено ястие с паста и ако имате готови всички съставки, е супер лесно да ги съберете.
Подправка за тиквен пай
Подправка за тиквен пай
Само с пет съставки, тази рецепта за домашен тиквен пай с подправки е идеална за есенно и празнично печене! По-евтино е от купените от магазина смеси.
Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Как да си направим лют сос
Как да си направим лют сос
Ако сте любител на лютия сос, имате нужда от тази проста, домашна рецепта, която можете да приготвите толкова люто или меко, колкото искате.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Пиле кашу
Пиле кашу
Успокояваща рецепта за пилешко с кашу със сос от тиган, което прави страхотна комбинация от сладко и кисело.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Френски пици с хляб
Френски пици с хляб
Вечерта на пица стана по-лесна благодарение на тази бърза рецепта за френски пици с хляб. Просто вземете своя френски хляб, сос, сирене и любимите гарнитури за пица!
Горещ царевичен дип
Горещ царевичен дип
Горещ царевичен дип е популярна рецепта за предястие на всяко парти. Прави се с прясна царевица и много сирене и се пече, докато стане мехурче. Сервирайте го с тортила чипс!