Пиле на скара, натрито с подправки

От Дара Михалски от Cookin' Canuck

Добив:

4порция(и)

 

Време за подготовка:

10мин

 

Време за готвене:

10мин

 

Общо време:

двадесетмин

 

съставки

• масло, колкото е необходимо

• 2 ч.л.

  червен пипер

• 1 ч.л.

  Чили на прах

• 1 ч.л.

  Земен кимион

• 1 ч.л.

  смляна мащерка

• 3/4 ч.л.

  сол

  страни за ребра на скара

• 1/2 ч.л.

  чесън на прах

• 1/2 ч.л.

  смлян пипер

• 2 lb.

  пилешки бутчета без кожа и кости, подрязани

• 2 с.л.

  червен винен оцет

• 1 с.л.

  пчелен мед

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте грила на средно висока температура. Леко намажете скара с масло.
  2.  стъпка2 В малка купа разбъркайте заедно червен пипер, чили на прах, кимион, мащерка, сол, чесън на прах и черен пипер.
  3.  стъпка3 Поставете пилешките бедра в голяма купа, поръсете сместа от подправки върху пилето и разбъркайте, за да се покрие.
  4.  стъпка4 Печете пилето на грил, докато се свари, 4 до 5 минути от всяка страна.
  5.  стъпка5 В малка купа разбийте заедно оцета и меда. Намажете със сместа печено пиле. Сервирайте.

Дара Михалски

Ако имах по един долар за всяко парче пиле, което семейството ми яде през годината, щях да резервирам полети до някое много идилично и тропическо място. Когато ядете нещо толкова често, е наложително да имате много трикове в ръкава си, за да запазите рецептите си с пиле интересни. Билките и подправките, както пресни, така и сушени, са фантастичен начин да добавите вкус към всяко парче месо. Приятелите ми може да се смеят винаги, когато видят препълнения ми шкаф с подправки, но изглежда винаги мога да оправдая присъствието на всеки полуизползван буркан. Натритото с подправки пиле е едно от тези оправдания.

Нашият външен грил работи през цялата година, освен ако вълнените пуловери не са излезли от склада. Ако трябва да се обличам в повече от три слоя, оставам вътре с моя надежден грил тиган на котлон. За тази рецепта и двата метода ще работят.

Като алтернатива, ако не сте в настроение за пиле на скара, това настъргано с подправки пиле може да бъде приготвено под бройлери. Поставете метална решетка върху покрита с фолио тава за печене (почиства се лесно), намажете леко решетката със спрей за готвене и подредете пилето на равен слой. Печете пилешките бедра за 8 до 10 минути, като ги обърнете по средата.

Можете ли да използвате пилешки гърди вместо пилешки бедра? Разбира се! Ще трябва обаче да коригирате времето за готвене, тъй като пилешките гърди вероятно ще бъдат по-дебели от бедрата. Поради няколко причини личното ми предпочитание е да използвам пилешки бутчета без кост и кожа. Първо, те са по-евтини от пилешките гърди. Второ, те запазват влагата си много по-добре от пилешките гърди, особено ако са леко преварени. Пилешките гърди са много по-малко прощаващи, когато са препечени!

Тази рецепта не може да бъде по-лесна за сглобяване. Започнете с разбъркване на подправките в малка купа.

Пилето се поръсва с подправките.

Хвърлете върху палтото.

След като скарата се загрее, гответе пилето за 4 до 5 минути от всяка страна. Бързо и лесно!

Докато пилето е на скара, разбийте заедно малко червен винен оцет и мед. Тази проста глазура добавя наистина хубав баланс на киселина и сладост, за да допълни втриването на подправките.

Първият път, когато направих това пиле, го сервирахме със зелена салата и кочани царевица. Въпреки това, тя работи също толкова добре, сервирана върху ориз или киноа, върху кифла за хамбургер или нарязана и пъхната вътре в сандвич на скара.

Това натрито с подправки пиле на скара е лесно, здравословно, пълно с вкус и отнема по-малко от 30 минути за приготвяне. Ако търсите нов начин да се насладите на пиле на скара, опитайте това!