Основен Храна И Готвене Равиоли с тиква

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Равиоли с тиква

Вчера направих торта, за която използвах точно половината от голяма консерва пюре от тиква , което означаваше, ако математиката ми е вярна, че ми остана точно половината голяма кутия тиквено пюре. Проверете изчисленията ми там, става ли?

Мисля, че консервираното тиквено пюре е една от най-добрите консервирани храни, които съществуват – точно там с цели домати и подсладено кондензирано мляко – и вместо да опаковам допълнителното в контейнер и да го оставя да отлежи в хладилника, само за да бъде забравено, аз реши да направи партида тиквени равиоли за късен неделен обяд. В края на краищата имах всичко, от което се нуждаех: тиква, чесън, масло, опаковки от уонтон, пармезан, кедрови ядки… и воля. Чиста воля.

сандвич с френски дип близо до мен

Резултатите? Много вкусен! Обичам да правя равиоли с опаковки от уонтън – много по-лесно, отколкото да прекарвам време в приготвяне на тесто за паста – и това би било страхотно малко предястие за Деня на благодарността или просто прекрасно ястие през есента през седмицата. Ето как да го направите!

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4 - 6порция(и)
Време за подготовка:
двадесет и едномин
Общо време:
двадесет и едномин

съставки

тиква-равиолиЗапазване на рецептата

За плънката:

  • 2 с.л.

    осолено масло

  • 2

    скилидки чесън, нарязани на ситно

  • 1

    15 унции може тиквено пюре

  • 1/4 ч.л.

    кошер сол

  • 1/4 ч.л.

    чили на прах, плюс още на вкус

За равиолите:

  • 1/4 ° С.

    кедрови ядки

  • 1/2 ° С.

    осолено масло

  • 36

    цели уонтон опаковки

  • 1

    яйце

  • Черен пипер, на вкус

  • Прясно сирене пармезан по желание

  • Ситно нарязани пресни листа от градински чай

Вижте Хранителна информация тиква-равиоли

Упътвания

    1. стъпка1За плънката: Разтопете маслото с чесъна в тиган на среден огън и гответе 1-2 минути, за да освободи вкуса на чесъна. Добавете тиквеното пюре, солта и чилито на прах. Разбъркайте и гответе на умерен огън за 4-5 минути, докато пюрето стане по-малко воднисто и леко се сгъсти. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.
    2. стъпка2За равиолите: Запечете кедровите ядки в малък тиган на средно слаб огън, като ги разбърквате от време на време, докато станат златисти, 6-8 минути. Свалете от котлона и изсипете кедровите ядки в малка чиния.
    3. стъпка3В малък тиган (можете да използвате същия, в който сте препичали кедровите ядки) запечете маслото, като го разтопите на средно силен огън, след което го оставете да се готви и да шупне за още 4-6 минути или докато пяната стане златистокафява . Прехвърлете го в топлоустойчива купа.
    4. стъпка4Поставете 18 уонтона и сложете 1 супена лъжица от тиквения пълнеж в центъра. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода. С помощта на пръста си намажете яйчената смес по цялата повърхност на една от обвивките около тиквата. Поставете чиста обвивка отгоре, съвпадайки по краищата. Притиснете ръбовете един към друг и използвайте пръстите си, за да изтласкате въздушните джобове, които се образуват. Повторете с останалите опаковки. (Имайте предвид, че опаковките изсъхват бързо, така че може да искате да сглобите 9 равиоли наведнъж, като другите опаковки не са покрити. Ако желаете, можете да отрежете равиолите с помощта на кръгъл или квадратен нож, за да направите краищата еднакви. Напълно по избор!)
    5. стъпка5Оставете тенджера с вода да заври. Пуснете по 3 равиоли във водата и гответе за около 2 минути. Извадете с решетъчна шпатула и сложете равиолите в чиния. Продължете да готвите равиолите на партиди от 3.
    6. стъпка6За да сервирате, сипете с лъжица малко запечено масло върху всяка чиния и го намажете наоколо. Поставете 3-4 равиоли върху всяка чиния, след което налейте с лъжица още малко запечено масло отгоре. Поръсете върху препечените кедрови ядки, черен пипер и настърган пармезан, ако желаете. Накрая поръсете върху салвията и сервирайте!

тиква-равиоли-2

Сложете малко масло и чесън в тиган на среден огън...


тиква-равиоли-3

И гответе чесъна за минута-две, като внимавате да не прегори.


тиква-равиоли-4

Добавете тиквата! Сега, както казах, това е доброто консервирано нещо. Но ако сте привърженик на домашното, можете да направите свое собствено тиквено пюре! Каквото и да плава в лодката ти, скъпа.

И просто ще го кажа, за да го кажа: говоря за пюре от тиква тук. НЕ пълнеж за тиквен пай . Двете консерви изглеждат еднакви, така че се уверете, че не сте взели грешната, защото тогава равиолите ще имат странен вкус.


тиква-равиоли-5

Поръсете малко сол и чили на прах, само за да му придадете малко цип...


тиква-равиоли-6

След това разбъркайте и гответе на среден огън...


тиква-равиоли-7

За няколко минути. Това помага да се сготви малко от течността в пюрето, което ще помогне на сместа да стане хубава и гъста и равиолите да са пълни… но също така ще помогне на вкусовете да се задълбочат, което от своя страна ще ви помогне да бъдете по-щастлив човек.


тиква-равиоли-8

За соса за равиолите държа да бъде прост: просто разтопете парче масло в тиган!


тиква-равиоли-9

Нека започне да бълбука...


тиква-равиоли-10

След това станете пенести... тогава пяната внезапно ще започне да става златистокафява. След това просто свалете тигана от котлона и го оставете настрана и се чудете на факта, че току-що сте направили порция кафяво масло. Пяната ще се утаи малко, след което можете лесно да я отстраните отгоре.


тиква-равиоли-11

Препекох и малко кедрови ядки! (Вместо това можете да използвате орехи или сурови бадеми.) Просто сложете малко количество в малък тиган...


тиква-равиоли-12

И ги препечете на умерен огън до златисто кафяво.


тиква-равиоли-13

Сега се пригответе да сглобите равиолите! Разбийте едно яйце с около една супена лъжица вода. Това е лепилото, което държи равиолите заедно.


тиква-равиоли-14

Ето какво прави равиолите бързи и лесни: Wonton опаковки! Те са чудесни и чудотворни и макар да не попадат в категорията на изящно занаятчийско тесто за паста, със сигурност осигуряват бърз начин да получите домашно приготвени равиоли в устата си възможно най-скоро. Поставете няколко квадрата и пуснете малка лъжица пълнеж от тиква в центъра. (Използвах лъжичка за чаена лъжичка и я напълних малко.)


тиква-равиоли-15

Подреждайте по няколко наведнъж – само имайте предвид, че опаковките изсъхват доста бързо, така че ще искате да поддържате стабилно темпо.


тиква-равиоли-16

Потопете пръста си в яйчената смес, след което намажете цялата обвивка около тиквата.


тиква-равиоли-17

Поставете втора обвивка отгоре и съпоставете краищата, след което леко натиснете около ръба, за да ги залепите.


тиква-равиоли-18

След това - и това е важно - леко натиснете пръстите си около тиквата, изтласквайки всички малки въздушни джобове, които са се образували. Това е важно, тъй като въздушните джобове ще опустошат равиолите, когато ги готвите...така че вземете ги, говорете с тях, работете с тях. Направете каквото трябва, за да сте сигурни, че тиквата е в хубав, стегнат джоб.


тиква-равиоли-19

Продължавайте, докато не свършат!


тиква-равиоли-20

Сега, това е напълно, напълно, абсолютно, изцяло, напълно, 100% по желание: можете да отрежете около ръба на равиолите с квадратен или кръгъл нож, за да им придадете хубав, чист ръб. Отново, както повторих няколкостотин пъти, това изобщо не се изисква . Но понякога обичам да го правя така, че всички равиоли да изглеждат идеално еднакви, защото тогава спя по-спокойно през нощта.

Майтапя се. Аз мисля.


тиква-равиоли-21

Просто натиснете силно, ако имате форма за сладки, или можете просто да използвате нож.


тиква-равиоли-22

виждаш ли перфектно!


тиква-равиоли-23

Всичко е готово за работа.


печене на картофи на 400
тиква-равиоли-24

О, и още нещо важно: обичам живота . Споменавал ли съм го напоследък?

Защото го правя.


тиква-равиоли-25

Сега, за да сготвя равиолите, оставям тенджера с вода да заври и пускам 3 или 4 наведнъж. Това просто улеснява управлението на вкусните малки чудеса.


тиква-равиоли-26

За да поднесете равиолите, капнете само малко запечено масло върху всяка чиния и го намажете около...


тиква-равиоли-27

След това сложете около 3 сварени равиоли в чинията...


тиква-равиоли-28

И поръсете с още малко запечено масло. вкусно!


тиква-равиоли-29

И поръсете върху малко от препечените кедрови ядки.


тиква-равиоли-30

Повтарям: Yum!


тиква-равиоли-31

След това вземете малко пармезан и белачка...


тиква-равиоли-32

И обръснете малко отгоре.


тиква-равиоли-33

Малко черен пипер е хубаво.


тиква-равиоли-34

О виж! Градински чай от моята градина! И снегът не го уби.

Още.

амин


тиква-равиоли-35

Навийте го на руло, както бихте направили листа или две босилек...


тиква-равиоли-36

И с наистина остър нож го нарежете много тънко.


тиква-равиоли-37

Мъдрецът е силен! Малко минава дълъг път.

(Пссст. Можете също да нарежете салвията и да я добавите в тигана, когато покафенее маслото.)


тиква-равиоли-38

Поръсете само няколко филийки отгоре.


тиква-равиоли-39

Красива!


тиква-равиоли-40

Но дори повече от това: вкусно!

Тук. Ще го докажа.


Това беше моята чиния няколко минути по-късно.

Доказах гледната си точка.

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!