Основен Храна И Готвене Пиле и кнедли

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Пиле и кнедли

Комфортна храна като ничия работа. Леко бульон, леко кремообразен, с най-вкусните кнедли. вкусно

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Време за готвене:
30мин
Общо време:
Четири петмин

съставки

пилешки кнедлиЗапазване на рецептата
  • 2 с.л.

    масло

  • 2 с.л.

    зехтин

  • 1/2 ° С.

    универсално брашно

  • 1

    цяло пиле, нарязано на парчета

  • Сол и черен пипер

  • 1/2 ° С.

    ситно нарязани моркови

  • 1/2 ° С.

    ситно нарязана целина

  • 1

    цял среден лук, нарязан на ситно

  • 1/2 ч.л.

    смляна мащерка

  • 1/4 ч.л.

    куркума

  • 6 ° С.

    пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

  • 1/2 ° С.

    ябълков сайдер

    пионерска торта в чаша
  • 1/2 ° С.

    готварска сметана

  • За кнедлите:

  • 1 1/2 ° С.

    универсално брашно

  • 1/2 ° С.

    жълт царевичен грис

  • 1 с.л.

    (натрупване) бакпулвер

  • 1 ч.л.

    кошер сол

  • 1 1/2 ° С.

    половина и половина

  • 2 с.л.

    смлян пресен магданоз (по желание)

  • Посолява се според нуждите

Вижте Хранителна информация пилешки кнедли

Упътвания

    1. стъпка1Поръсете парчетата пиле със сол и черен пипер, след което потопете двете страни в брашно.
    2. стъпка2Разтопете маслото в тенджера на средно силен огън. На две партиди запържете пилето от двете страни и го извадете в чиста чиния.
    3. стъпка3В същия съд добавете нарязаните на кубчета лук, моркови и целина. Разбъркайте и гответе за 3 до 4 минути на средно слаб огън. Разбъркайте смляна мащерка и куркума, след това налейте пилешки бульон и ябълков сайдер. Разбъркайте, за да се комбинират, след което добавете запеченото пиле. Покрийте съда и оставете да къкри за 20 минути.
    4. стъпка4Докато пилето къкри, направете тестото за кнедлите: пресейте заедно всички сухи съставки, след това добавете наполовина, като разбърквате внимателно, за да се комбинират. Заделени.
    5. стъпка5Извадете пилето от тенджерата и го оставете настрана в чиния. Използвайте две вилици, за да отделите пилето от костта. Настържете, след това добавете пилето в тенджерата. Изсипете тежка сметана в тенджерата и разбъркайте, за да се комбинират.
    6. стъпка6Пуснете супени лъжици тесто за кнедли в тенджерата. Добавете смлян магданоз, ако използвате. Покрийте съда наполовина и продължете да къкри за 15 минути. Проверете подправките; добавете сол, ако е необходимо. Оставете да престои 10 минути преди сервиране. *Адаптирано от списание Gourmet

Пиле и кнедли. Мммм. Нека просто обмислим това за момент.

Обичам пиле и кнедли. Обичам го. Обичам и пиле с юфка, и пилешки спагети, и общо взето всяко ястие, което започва с готвене на пиле в тенджера и хвърляне на някакъв вид юфка или кнедли. Комфортна храна до макс. Като цяло.

Кнедли, когато става въпрос за пиле и кнедли, може да бъде малко трудно да се направят правилно; ако не внимавате, можете да завършите с мрачни брашнени топки, които се навиват в паста на небцето ви. Но при всичките си проби и грешки открих, че рецепти за кнедли, които включват царевично брашно заедно с брашното, напълно решават този проблем.

Това е адаптация на една от любимите ми стари рецепти от Gourmet Magazine за пиле и кнедли. Приспособих го по няколко начина през годините, но запазих двата си любими елемента: кнедлите (защото мисля, че наистина са перфектни) и добавката на ябълков сайдер (трябва да ми се доверите за това.)

пиле-кнедли-2

Не се плашете – въпреки че отнема малко време за готвене, това е красиво просто ястие.

С красиви вкусни резултати.


пилешки кнедли-3

Имате нужда от цяло пиле. Когато имам нужда от цяло пиле, почти винаги купувам нарязан фритюрник; цялата тежка работа вече е свършена! Поръсете двете страни на пилето със сол и черен пипер...


пилешки кнедли-4

След това потопете всяко парче в брашно.


пилешки кнедли-5

Отърсете излишното.


пилешки кнедли-6

Разтопете малко масло и зехтин в тенджера...


пилешки кнедли-7

След това запържете пилето на две партиди.


пилешки кнедли-8

прелест!


пилешки кнедли-9

Когато пилето стане хубаво и кафяво, извадете го от тенджерата. Не е необходимо да се прави в средата; ще се върне обратно в гърнето след минута.


пилешки кнедли-10

След това нарежете малко моркови. Дори не ги белете! Просто ги измийте много старателно.


пилешки кнедли-11

Нарежете ги на малки, но не малки парчета.


пилешки кнедли-12

Направете същото с целината...


пилешки кнедли-13

И лук…


пилешки кнедли-14

След това хвърлете всичко в същия съд, в който сте готвили пилето.

Храненето с едно гърне кара полата ми да вдига.

Говорейки за това, приятелю Пам има цяла готварска книга с вечери, приготвени в една тенджера, чиния или тава за печене. Ако си падате по подобни неща, ето връзката:

Перфектни вечери с едно ястие от Пам Андерсън

(Пам Андерсън не знаеше, че ще спомена моята готварска книга тук.)

(Честно казано, не знаех, че ще го направя, допреди приблизително петдесет секунди.)

(По принцип така се въртя.)

пилешки кнедли-15

Гответе морковите, целината и лука на среден огън за 3 до 4 минути.


пилешки кнедли-16

Добавете малко смляна мащерка и малко куркума.

Ако не харесвате куркума, можете да я оставите… но това е толкова малко количество, че едва ли ще го вкусите. И наистина придава на готовото ястие прекрасен златист оттенък и приятен вкус.

пилешки кнедли-17

Разбъркайте билките, докато се смесят...


пилешки кнедли-18

След това налейте пилешки бульон с ниско (или никакво) натрий.


пилешки кнедли-19

Разбъркайте, докато го наливате.


пилешки кнедли-20

След това поставете запеченото пиле обратно в тенджерата.

И тук мога да ви разкажа за двете различни посоки, в които можете да тръгнете с пилето. Хубаво е, кафяво и красиво, така че ако искате по-впечатляващо/елегантно представяне, можете да оставите парчетата пиле цели и да сервирате парче към всяка порция. Склонен съм да харесвам пиле, нарязано на кубчета и/или настъргано за ястия като това, така че ще отделя месото от костите. Но исках да ви покажа опцията тук.

боб за печен боб

Обикновено бих казал, че ако планирате да свалите месото от костта за готовото ястие, няма нужда да го дълбаете в брашно и да полагате големи усилия, за да покафенее пилето и да стане красиво. Но преди всичко, запичането на пилето първо придава добър вкус на пиле в ястието веднага; и второ, малкото количество брашно, използвано за издълбаване на пилето, всъщност придава на ястието малко сила и съдържание по-късно (без да се поръсва с много допълнително брашно.)

Имаше ли смисъл от това?

Не?

Добре! Тогава днес е нормален ден.

пилешки кнедли-21

Опа! Забравена съставка. Ябълков сайдер! Виждам това в понякога ястие с пиле и кнедли или пиле и юфка, и макар да звучи напълно странно, наистина добавя малко приятен ефект.


пилешки кнедли-22

Обикновено добавяте сайдер заедно с пилешкия бульон.

Това е, което повечето хора биха направили.

Но повечето хора работят на по-високо ниво на организация и ясно мислене от мен.


пиле-кнедли-23

И това е за известно време! Просто покрийте съда и оставете пилето да къкри за около 20 минути. Искате пилето да завърши готвенето и бульонът да придобие приятен, дълбок вкус.


пилешки кнедли-24

След това е време да направите кнедли! Най-добрите кнедли според мен са със смес от царевичен грис и брашно. Без царевичното брашно кнедлите могат да станат гумени и прекалено глутенови и тогава животът ви може напълно да се разпадне на парчета, ако не внимавате.

Налягането! Налягането!

пилешки кнедли-25

Пресейте заедно сухите съставки, след което ги изсипете наполовина.


пилешки кнедли-26

(Пълномасленото мляко също ще свърши работа...но половин-половин изглежда държи нещата заедно малко по-добре.)


пилешки кнедли-27

Разбъркайте го заедно, докато се комбинира. Няма да е прекалено мокро, но ако смятате, че има нужда от малко повече влага, просто напръскайте малко половин-половина.

Сега просто оставете това настрана за минута.


пилешки кнедли-28

Сега, обратно към тенджерата: извадете пилето в чиния. Продължете да варите бульона.


пилешки кнедли-29

Използвайте две вилици, за да отделите месото от костта.


пилешки кнедли-30

След това хвърлете това в тенджерата.


пилешки кнедли-31

вкусно!


пиле-кнедли-32

Сега изсипете 1/2 до 3/4 чаша тежка сметана в тенджерата. Това ще не резултатът е прекалено кремообразна основа; просто ще му придаде приятно богатство. Разбъркайте го наоколо, за да комбинирате...


пиле-кнедли-33

Тогава е време да хвърлите кнедлите! Просто използвам супена лъжица, за да загребвам грубо малко тесто, след което го пускам вътре, без да го оформям или изобщо да бъркам с него. Искате кнедлите да са груби, селски и интересни. Не искате топки за пинг-понг.

След като пуснете всички кнедли, просто поставете капака на тенджерата и оставете да къкри още около 15 минути.


царевична пърленка
пиле-кнедли-34

Бинго!


пиле-кнедли-35

Не мога да ви опиша колко божествено мирише това.

Но ще опитам: Това мирише толкова божествено.

Как беше това?

пиле-кнедли-36

ъъ... сервитьор? Обадете се на 911. Умирам от блаженство точно тук, на масата си.


пилешки кнедли-37

Така че ето какво мисля, че трябва да направя: да му придам приятен, здравословен вкус.

Не бих искал да сервирам на семейството си по-лош продукт.

Аз съм внимателен така.


пиле-кнедли-38

Абсолютно страхотно. Ето как изглеждат кнедлите отвътре, дори след около петнадесет минути варене. Външната страна е мека и влажна; вътрешността е малко зърнеста и текстурирана.


И околните елементи: перфектни. Не прекалено бульон и тънък; не прекалено кремообразна и гъста. Прекрасен вкус на пиле, прекрасни нотки на мащерка и куркума.

Прекрасно, прекрасно, прекрасно. Кой може да спори с това?

Насладете се на това, момчета! Отнема известно време, за да се разбие, но наистина е много лесно да се направи. И ще накара всеки, на когото го сервирате, да каже оооо , аааа , и Обичам те .

По Тази Тема

Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Телешки фахитас
Телешки фахитас
Най-хубавото при фахитас от телешка пържола е, че можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци, които обичате: чушки, нарязани на кубчета тиквички, дори нарязани гъби.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Боб чорба с бекон
Боб чорба с бекон
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Супа от карфиол
Супа от карфиол
Кремообразната супа от карфиол на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Пълна с карфиол, моркови, целина и лук, тази лесна рецепта е пълна с доброта.
Карамелен ябълков пай
Карамелен ябълков пай
Отклонение от типичните рецепти за ябълков пай, този е покрит с маслена заливка от трохи и струйка карамел! Опитайте го за епичен десерт за Деня на благодарността!
Дип от спанак и артишок
Дип от спанак и артишок
Загребвайте тази гореща, мехурчеста рецепта за дип от спанак и артишок за страхотно предястие. Пищната 30-минутна закуска е идеална за парти за гледане на Super Bowl.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Пай с пилешко гърне
Пай с пилешко гърне
Тази рецепта за пай с пилешко месо е класическа семейна вечеря. Пълен с крехко пилешко месо и зеленчуци, пълнежът е съчетан само с люспеста, маслена коричка.
Пико де Гало
Пико де Гало
Тази рецепта за домашно пико де гало е свеж, буци дип. Толкова е добро, заредено с лъжица върху прясно гуакамоле или сервирано с всяко тексско-мексиканско ястие като тако или начос.
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
Използване на смес за торта? Ето някои от простите начини, по които можете да промените купения от магазина и да направите всеки домашен десерт по-вкусен.
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Пиле барбекю на фурна
Пиле барбекю на фурна
Когато е твърде горещо, за да запалите скарата, направете лесно, вкусно пиле барбекю на фурна за лятна вечеря. Звездата на тази рецепта е лепкаво-сладкият прасковен сос за барбекю!
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!