Основен Храна И Готвене Царевични пърленки

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Царевични пърленки

Никога не съм се захващал да правя царевични пържени. Почти винаги това е последваща мисъл след прекалено усърдно готвене на царевица на кочани. Има много начини да използвате остатъците от царевица, но никой не е толкова вкусен като този. Кой може да подмине пържена топка тесто, особено обсипана с царевица? Аз например не мога, така че винаги се радвам, когато ги правя. Те са възхитително вкусни! Можете да ги сервирате в голяма кошница като хапка или предястие или да ги направите като гарнитура към хамбургери на скара или голяма пържена риба. Или, за наистина специално удоволствие, поръсете ги обилно с пресята пудра захар! Просто ще трябва да ми се доверите за това. Комбинацията има вкус на бене, но по-добре.

Каква е тайната на добрата царевица пърженки?

Уверете се, че олиото ви за пържене е с правилната температура - 365 градуса е най-доброто място. Ако е по-горещо, пърженките може да изгорят, преди да са готови по средата. Всеки охладител и те могат да поемат твърде много масло и да не станат хрупкави.

Трябва ли да използвате прясна царевица?

Използвайте какъвто и вид царевица да имате – прясна, замразена или консервирана. Използвам прясна царевица, когато мога, но замразената и консервираната също работят добре.

Hushpuppies и царевичните пържени едно и също нещо ли са?

Те са подобни, но различни! Hushpuppies са основно топки от пържен царевичен хляб, така че имат по-тежка и по-плътна текстура. Царевичните пържени се правят с брашно, а не с царевичен грис и са по-леки и по-бухнали. О, да, и те са пълни с царевица.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
6порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Време за готвене:
10мин
Общо време:
25мин

съставки

царевични пържениЗапазване на рецептата
  • 3/4 ° С.

    универсално брашно

  • 1 с.л.

    захар

  • 1 ч.л.

    бакпулвер

  • 2

    цели яйца

  • 1/2 ° С.

    мляко, още за разреждане, ако е необходимо

  • 1 ч.л.

    кошер сол

  • 1/2 ч.л.

    лют червен пипер

  • 4 ° С.

    (щедри) царевични зърна: пресни, замразени или консервирани

  • 3 ч.л.

    нарязан пресен див лук

  • масло от рапица, за пържене

  • пудра захар (по желание)

    рецепти за киш спанак
  • кленов сироп (по желание)

Вижте Хранителна информация царевични пържени

Упътвания

    1. стъпка1Смесете брашното, захарта и бакпулвера. Добавете яйца, мляко, сол и лют червен пипер. Разбъркайте заедно, за да направите тесто. Добавете царевица и див лук към тестото. Сгънете заедно, за да комбинирате.
    2. стъпка2Загрейте рапичното масло до 365°. Когато олиото се загрее, пуснете супени лъжици тесто (около 1 1/2 супени лъжици всяка) в олиото и гответе, като обърнете от другата страна, докато стане златисто кафяво, 1 1/2 до 2 1/2 минути.
    3. стъпка3Отцедете върху покрита с хартиена кърпа чиния. Сервирайте самостоятелно, със сосове за потапяне или поръсени с пудра захар или поляти с кленов сироп. Божествено!

царевични пържени-2

Обикновено никога не се заемам да правя царевични пържени - почти винаги това е последваща мисъл след прекалено усърдна сесия на готвене на царевица на кочан.

Това между другото се случи снощи. Сготвих тридесет кочана царевица за рождения ден на моето петгодишно дете. Проблемът е, че единствените хора, които присъстваха, бяха непосредственото ми семейство - ММ, децата и аз - и Досадния Тим и семейството му. Общо десет души. Тридесет класа царевица. Не съм сигурен какво си мислех, ако въобще нещо.

Предполагам, че се страхувах, че няма да имам достатъчно.

За да влоша нещата, оставих всички да ровят в тортата за рожден ден преди вечеря. Бях направила моята шоколадова торта, като пропуснах орехите пекан в глазурата, което доведе до перфектна, гладка, шоколадова торта, която е почти неустоима… така че ядохме храната си в обратен ред.

Което означава, че останах с почти 28 кочана царевица.

Хубаво, а?

Както и да е, както казах, никога не съм се захващал да правя царевични пържени и обикновено го правя само когато имам останала царевица.

Но винаги се радвам, когато ги правя. Те са възхитително вкусни!


царевични пържени-3

Имах нужда от около 4 чаши царевица, така че нарязах зърната от около шест класа. Снощи бях сготвил недостатъчно царевицата, така че наистина беше между готово и неготово.

Обичам обаче хрупкава царевица.


царевични пържени-4

Наистина ги нарязах до основи. Горките кочани.


царевични пържени-5

Измъкнах малко див лук от градината си.

див лук. О, колко ги обичам. Толкова са изящни, толкова дребнички. Толкова зелено.


царевични пържени-6

яйца.

*ПРЕСТУВАЙТЕ СИ, ЧЕ ВМЪКНАХ СНИМКА НА УНИВЕРСАЛНО БРАШНО. БЛАГОДАРЯ ТИ.*

*ПРЕСТРУВАЙТЕ СЕ, ЧЕ ВМЪКНАХ СНИМКА НА БАКПУЛВЕРА. БЛАГОДАРЯ ТИ.*


царевични пържени-7

Сол.


царевични пържени-8

Лют червен пипер.


царевични пържени-9

Мляко.


царевични пържени-10

Докато приготвяте тестото, загрейте малко олио в тенджера или тиган на среден до средно слаб огън. Ако имате термометър за дълбоко пържене, загрейте олиото до около 365 градуса. Ако е по-горещо от това, пърженките ще изгорят доста бързо.


царевични пържени-11

Добавете брашното, бакпулвера и захарта в купа.


царевични пържени-12

Налейте млякото…


царевични пържени-13

Разбийте яйцата и добавете солта.


царевични пържени-14

След това добавете кайенския пипер. Това е правилното нещо.


царевични пържени-15

Разбийте внимателно, като добавите още малко мляко, ако е твърде гъсто.


царевични пържени-16

Сложете царевицата и накълцания див лук. вкусно Вкусно. НЯМ НЯМ НЯМ.


царевични пържени-17

Сгънете сместа заедно, като се уверите, че царевицата е напълно включена в тестото.


царевични пържени-18

Сместа не трябва да е лепкава; не трябва всичко да се държи заедно. Трябва да е малко по-хлабава.


царевични пържени-19

Сега, с лъжица или лъжичка за бисквитки (обичам да използвам лъжичката!)...


царевични пържени-20

Пуснете малки бучки тесто в горещото олио.


царевични пържени-21


царевични пържени-22


царевични пържени-23

Наблюдавайте пърженките и ги обръщайте на другата страна, когато първата започне да става златистокафява.


царевични пържени

Не им позволявайте да станат прекалено кафяви!


царевични пържени-24

Извадете ги в покрита с кърпа чиния и ги оставете да се отцедят.


царевични пържени-25

Повторете с цялото тесто...


царевични пържени-26

Докато имате хубава, голяма чиния!

Сега можете да ги сервирате в голяма кошница като хапка или предястие… или да ги направите като гарнитура към хамбургери на скара или големи варени скариди или раци.

Или, за наистина специално удоволствие, поръсете ги обилно с пресята пудра захар!

Просто ще трябва да ми се доверите за това.

Но знаете ли какво?

Ето как обичам да ги ям.


царевични пържени-27


Чист, сладък, перфектен кленов сироп, полят отгоре. Божествено.

Не казвай на никого... става ли?

Малко ме е срам от това.

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!