Основен Храна И Готвене яйчен ликьор

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

яйчен ликьор

Обаждам се на всички фенове на яйчен пуд!

Въпрос към вас: Минавало ли ви е през ума да си приготвите сами яйчен пуд, коледния коктейл? За да заобиколите лекотата на кутия от секцията за млечни продукти в магазина, за да видите дали домашно приготвената версия е по-добра? (Разбира се, можете да пропуснете рома и брендито за хубава безалкохолна коледна напитка.)

Е, аз самият се захванах с това предизвикателство и мога да кажа, че приготвянето на домашен яйчен пуд е доста забавно. И толкова добре. По-добре от кутията, с готовност признавам. Следвайте и аз ще ви покажа как го правя!

Ако се чудите 'какво точно е яйчен пуд?' обикновено се прави от яйца. Първо, искам да изясня, че това не е съвсем традиционен метод за приготвяне на яйчен пуд, тъй като няма сурови яйца. От минал опит, споделящ рецепти в собствения си блог, знам, че много хора са склонни да се дразнят, когато видят, че се използват сурови яйца. Лично аз нямам голям проблем с него. От малка ям сурово тесто за бисквити. Но реших просто да се захвана с допълнителното предизвикателство да премахна напълно суровите яйца в моята собствена рецепта за домашен яйчен ликьор. И съм супер доволен от резултатите. Съпругът ми ентусиазирано вдигна палец на тази рецепта и съм сигурна, че и вие ще го направите.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
5мин
Време за готвене:
петнадесетмин
Общо време:
двадесетмин

съставки

яйчен ликьорЗапазване на рецептата
  • 2 ° С.

    пълномаслено мляко

  • 3

    цели скилидки

  • 2 с.л.

    плюс 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия, разделен

  • 1 ч.л.

    смляна канела

  • 3/4 ч.л.

    смляно прясно индийско орехче, плюс още за гарниране на отделни чаши

  • 1

    щипка кошер сол

  • 6

    големи яйчни жълтъци

  • 3/4 ° С.

    захар

  • 1 1/4 ° С.

    лек ром

  • 1/4 ° С.

    ракия (по желание)

  • 2 ° С.

    половина и половина

  • 1 ° С.

    готварска сметана

Упътвания

    1. стъпка1Комбинирайте млякото, карамфила, 1 чаена лъжичка ванилия, канелата, индийското орехче и кашерната сол в голяма тенджера на средно слаб огън. След като сместа се затопли за 5 минути, увеличете топлината между средна и средно висока. Разбърквайте редовно, за да не загори, само докато заври. Изключете топлината.
    2. стъпка2Смесете жълтъците и захарта в голяма купа. Разбийте бързо, докато сместа изсветлее на цвят и стане малко пухкава, с видими ръбове и вълнички, появяващи се при разбиване. Много бавно изсипете горещата млечна смес към яйцата, като през цялото време разбивате енергично. Искате да комбинирате бавно горещо със студено, за да не „сготвите“ яйцата до бъркана консистенция. След това изсипете всичко обратно в тенджерата на среден огън. Бъркайте непрекъснато за около 5 минути, докато сместа се сгъсти и стане пяна. Не позволявайте сместа да заври. Прецедете, за да отстраните скилидките. Оставете да се охлади за около 1 час.
    3. стъпка3Разбъркайте ром, бренди по желание, половин-половин и останалите 2 супени лъжици ванилия. Охладете за една нощ, за да се охлади напълно и да оставите вкусовете да се смесят. Оставете алкохола, ако предпочитате. Нищо друго не трябва да се променя и пак ще има прекрасен вкус!
    4. стъпка4Преди сервиране разбийте сметаната до мека твърдост. Сложете бита сметана в сместа от яйчен ликьор. Изсипете в отделни чаши и гарнирайте с прясно настъргано индийско орехче.

яйчен ликьор

2013 AFarmgirlsDabbles.com

яйчен ликьор-2

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Ако някога сте правили домашен сладолед, който започва с основа от варен крем, ще откриете, че този метод за приготвяне на домашен яйчен пуд е много подобен.

как да приготвя печено телешко филе

Започнете, като смесите пълномаслено мляко с карамфил, канела и индийско орехче в тенджера, като загреете бавно, докато започне да кипи. Смляната канела ще иска да се слепи и да изглежда малко непривлекателна в този момент, но не се притеснявайте. Всичко ще се събере накрая.

яйчен ликьор-3

2013 AFarmgirlsDabbles.com

След това добавете захарта към жълтъците.

яйчен ликьор-4

2013 AFarmgirlsDabbles.com

И бъркайте като луди, докато сместа изсветлее на цвят и се сгъсти. Продължавайте да разбивате, докато видите да се образуват меки ръбове.

След това бавно изсипете горещата млечна смес в яйчената смес, като отново разбивате енергично. Внимавайте да наливате бавно горещата течност, да смесвате горещо със студено с много спокойно темпо, за да избегнете образуването на бъркани яйца.

яйчен ликьор-5

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Изсипете сместа обратно в тенджерата и загрейте отново, докато се сгъсти и леко разпени, след което я оставете да се охлади за известно време.

След това добавете ром и половина и половина. И малко ракия, ако обичаш. Използването само на ром ще ви даде по-чист вкус, докато брендито го закръгля и го затопля само малко.

Разбира се, можете напълно да изключите алкохола. Направих партида без алкохол, само за да съм сигурен, че същата рецепта си заслужава да се пие и по този начин. И наистина е така. Нашите момичета откриха, че яйченият ликьор е отлично лакомство след училище.

яйчен ликьор-6

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Традиционната рецепта за яйчен яйчен ликьор ще ви накара да разбиете суров яйчен белтък, който да добавите към яйчения яйчен ликьор непосредствено преди сервиране, и след това да настържете малко прясно индийско орехче отгоре. Но се отказах от тези сурови белтъци. И за да компенсирам загубата на плътност на напитката, разбих малко сметана, докато стане мека твърда, и след това я разбърках в яйчения ликьор. Хакът работи страхотно. Но не се колебайте да разбиете малко белтъци, ако желаете. Аз самият ще опитам този метод преди края на годината!

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!