Торта Tres leches

пионер жена лук дип

' Три млека ,' тя каза.

' Три млека ?' Казах. ' Три млека ?' Бях завършил гимназия по испански. Но никога не бях чувала за тортата.

Ана продължи да ми обяснява какво представлява тортата tres leches: лека, ефирна пандишпанова торта, напоена със смес от три млека: изпарено мляко, подсладено кондензирано мляко и тежка сметана. Да, чухте ме. Абсолютно е да умреш.

Да умреш за.

Вижте цялата тази сладка доброта. И ето вълшебната част от тази рецепта за торта: тя е такава, че колкото и време да мине, никога няма да е влажна. Това е пандишпан и подобно на пандишпан е проектиран да задържа влагата, без да се разпада.

Това е мечта.

Направете го за летни празници, рождени дни, вторник... просто го направете.

Как се прави торта tres leches?

Основата на този мечтателен, влажен десерт е обикновен ванилов пандишпан, който се изпича приятно, въздушно и вкусно. След това идва най-важната част: три млека (тоест трите млека). Разбърквате изпареното мляко, подсладеното кондензирано мляко и тежката сметана и изсипвате сместа върху охладената торта. Може да не използвате цялата млечна смес (обикновено ми остава около чаша). След като тортата магически поеме млечната смес, покрийте я с облаци от бита сметана и се пригответе да се влюбите!

Какъв е вкусът на тортата tres leches?

Той е сладък, но не прекалено сладък, с вкус на ванилия и вкусно влажен. Млечната смес придава страхотна наситеност, но тортата е изненадващо пандишпанова и лека, а разбитата сметана отгоре само допринася за ефирността й.

Защо моята торта tres leches е суха?

Тортата Tres leches никога, никога не трябва да е суха. Ако наистина е суха, след като сте излели течността отгоре, вероятно има проблем с вашата торта. Този пандишпан върши много добра работа за абсорбиране на течности, защото е лек и, добре, пандишпан. Ако обаче прекалите с смесването на тестото, тортата може да загуби ефирността си и да стане плътна. Плътният кекс няма да поеме правилно млечната смес. За да не се случи това, не забравяйте да разбъркате тестото много внимателно. След като съставките се комбинират, спрете смесването.

Как да предпазите тортата от залепване за тавата?

Вие ще искате щедро - и имам предвид щедро - да напръскате тигана със спрей за печене. Уверете се, че сте намаслили дъното, стените и дори ъглите на формата, така че тортата да излиза лесно. За допълнителна застраховка можете да изрежете правоъгълно парче хартия за печене, за да се побере в дъното на тавата. Просто го отлепете, когато извадите изпечения кекс от формата.

Какъв е най-добрият начин за съхранение на торта tres leches?

В хладилника! Студената остатъчна торта tres leches направо от хладилника е изпратена от небето. Освен това съдържа три вида мляко, така че трябва да го охладите. Плътно покрита с найлоново фолио и охладена, тортата издържа от три до пет дни, но никога не е толкова дълго в моята къща.

Добив:

12порция(и)

 

Време за подготовка:

Четири петмин

 

Време за готвене:

1ч

 

Общо време:

1чЧетири петмин

 

съставки

За тортата:

• Незалепващ спрей за печене

• 1 ° С.

  универсално брашно

• 1 1/2 ч.л.

  бакпулвер

• 1/4 ч.л.

  сол

• 5

  яйца

• 1 ° С.

  захар, разделена

• 1/3 ° С.

  мляко

• 1 ч.л.

  ванилия

• 1

  може подсладено кондензирано мляко

• 1

  може кондензирано мляко

• 1/4 ° С.

  готварска сметана

За глазурата:

• 1 pt.

  тежка сметана, за разбиване

• 3 с.л.

  захар

• Мараскино череши

Упътвания

• 1.  стъпка1 За тортата: Загрейте фурната до 350°F. Напръскайте обилно тиган с размери 13 на 9 инча със спрей за печене, докато се покрие.
  2.  стъпка2 В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Отделете яйцата.
  3.  стъпка3 Разбийте жълтъците с 3/4 чаша захар на висока скорост, докато жълтъците станат бледо жълти. Разбъркайте млякото и ванилията. Изсипете жълтъчната смес върху брашнената смес и разбъркайте много внимателно, докато се комбинират.
  4.  стъпка4 Разбийте белтъците на висока скорост до меки връхчета. При включен миксер изсипете останалата 1/4 чаша захар и разбийте, докато белтъците станат твърди, но не сухи.
  5.  стъпка5 Сложете сместа от яйчен белтък в тестото много внимателно, докато се комбинира. Изсипете в подготвената тава и разстелете, за да изравните повърхността.
  6.  стъпка6 Печете, докато клечка за зъби излезе чиста, около 30 минути. Обърнете тортата върху плато с ръбове и оставете да изстине.
  7.  стъпка7 В малка стомна смесете кондензираното мляко, изпареното мляко и тежката сметана. Когато тортата се охлади, надупчете повърхността с вилица няколко пъти. Бавно напръскайте всичко освен около 1 чаша от млечната смес - опитайте се да получите колкото можете повече около краищата на тортата. Оставете сладкиша да поеме млечната смес за 30 минути.
  8.  стъпка8 За глазурата: Разбийте сметаната със захарта, докато стане гъста и годна за мазане.
  9.  стъпка9 Разпределете върху повърхността на тортата. Украсете тортата с цели или нарязани череши мараскино. Нарежете на квадрати и сервирайте.
     

Ралф Смит

Разрових се и прочетох и завърших да направя точно тази торта за рождения ден на Ана. Беше израснала, ядейки го и не го беше яла повече от десет години, и плесна с ръце от радост. После отхапах и плеснах с ръце от радост. После го изядохме заедно. Тогава плакахме заедно. Каква торта е това!

Изсипете брашното и бакпулвера в купа за смесване...

рецепта за пържене на кръгчета лук

И добавете малко сол. Разбъркайте и оставете настрана.

Сега отделете 5 яйца. Жълтъците в една купа...

Белите в другата.

Сега хвърлете жълтъците и малко захар в купата на електрически миксер.

Разбъркайте на висока степен, докато жълтъците станат бледожълти на цвят и удвоят обема си.

След това добавете 1/3 чаша пълномаслено мляко...

И 1 чаена лъжичка ванилия.

Просто внимателно разбъркайте сместа на най-ниската степен, за да комбинирате всичко.

Изсипете жълтъчната смес в брашнената смес.

Внимателно разбъркайте сместа.

Сега БЪРЗО! Почистете купата си за смесване и измийте бъркалката. Трябва да разбием белтъците и не искаме да го правим на ръка, защото сме твърде мързеливи за това.

направете пудинг за хляб

Изсипете белтъците в купата.

Разбийте ги на висока скорост, докато се образуват меки връхчета.

С миксер на висока степен, изсипете 1/4 чаша захар. Продължете да разбивате, докато белтъците станат твърди...но не сухи.

Добавете белтъците в купата с останалите продукти...

Много внимателно смесете съставките, докато се смесят.

Изсипете тестото в подготвената тава...

Разпределете горната част възможно най-равномерно, след което я поставете във фурната за 35 до 45 минути.

Извадете го, когато тортата вече не се люлее и когато клечка за зъби излезе чиста.

Обърнете тортата върху плато с ръбове...

И го оставете да изстине напълно.

Сега идва лошата част, която в печенето всъщност означава добрата част. Отворете кутия с подсладено кондензирано мляко.

Вижте тези неща. Толкова е подценено. Подсладеното кондензирано мляко е нектарът на южните щати.

Изсипете цялата консерва в малка каничка.

най-доброто телешко фахитас

Следващия. изсипете в кутия кондензирано мляко. Не толкова гъст, сладък и кремообразен като другото консервирано мляко, но все пак е основен продукт.

Към тази смес добавете 1/4 чаша тежка сметана, след което разбъркайте цялата смес заедно. (Можете също да добавите малка капка ром към тази смес, ако се чувствате особено палави.)

И това са трите млека. Сега, тъй като тестото за торта всъщност съдържа и пълномаслено мляко, привързаността към подробностите може да вдигне смрад и да поиска името да бъде променено на Торта Cuatro Leches .

Стикери за детайли. Те винаги създават проблеми.

Когато тортата се охлади, надупчете повърхността с вилица.

И сега. Приготви се. Отхвърлете всички предубедени идеи и представи, предразсъдъци и прекъсвания.

Бавно напръскайте всичко освен 1 чаша от сместа с 3 млека по цялата повърхност на тортата.

Докато заливате, сместа ще започне да се просмуква в лекия, ефирен сладкиш.

Опитайте се да разпределите равномерно течността по повърхността.

Най-трудната част е течността да заобиколи ръба на тортата.

Всъщност най-трудната част е да държиш фотоапарат в дясната си ръка и да се опитваш да направиш снимка на лявата си ръка, която излива течност около ръба на тортата.

Блогове за храна: Това не е просто работа – това е приключение.

**Просто изхвърлете последната 1 чаша течност. Обикновено се оказва малко много.

Сега оставете тортата да престои 20 до 30 минути.

Течността ще попие в горната част и ще се стича по страните и ще си проправи път под тортата. Само вие гледайте.

Виж! Това е 30 минути по-късно.

Сега изсипете 1 пинта много студена бита сметана в миксера. Добавете 3 супени лъжици захар, за да придадете малко сладост.

Разбийте го, докато стане много твърдо и разтекаемо. При висока скорост това отнема само около минута.

Поставете го точно върху напоената с мляко торта и започнете да разстилате.

Давам ти разрешение да оближеш лъжицата, когато приключиш!

Използвайте по-малък нож, за да заобиколите страните на тортата.

И това е!

рецепти за яйца бенедикт

В момента мъркам като коте. Вижте това прекрасно малко лакомство! Сега се чувствам длъжен да отбележа, че парчетата в средата на тортата - тоест парчетата без изпечен ръб - са най-добрите. Винаги са хубави и равномерно напоени с млечната смес. Понякога дори ще режа около ръба на тортата с много остър нож и ще премахна по-сухите ръбове. Тортата Tres Leches трябва да е изключително влажна!

Тортата Tres Leches също трябва да бъде покрита с череша мараскино. Ана така казва.

Колко хубаво!

Но сериозно. Прекрасно настрана, искам да погледнете това отблизо и лично.

Умирам. Току-що изядох парче от това снощи, но тази сутрин едва издържам да погледна, без да изтичам до хладилника и да взема още едно парче.

Ако искате да промените малко нещата, можете също да нарежете връзка череши...

И вместо това ги поръсете отгоре.

Предпочитам кичозния характер на единичната череша, но този подход определено дава повече черешов вкус, разпределен във всяка хапка.

Момчета, ще ви хареса тортата Tres Leches. Направете го по някое време.