Основен Храна И Готвене Мечтен ябълков пай

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Мечтен ябълков пай

По-добре да се сприятеля с моя Stairmaster и то бързо.

Ще бъде трудно да възстановите връзката. Минаха години, откакто признах присъствието му.

Започвам с напълно декадентски ябълков пай, направен ултра богат и мечтателен с добавяне на сметана и всякакви сладки, палави вкусотии. Опитайте го за Деня на благодарността тази година и не забравяйте да го сервирате с голяма купа твърд сос, който направихме тук вчера.

Твърдият сос върху топъл ябълков пай може да излекува болестите на света, нека ви кажа.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
12порция(и)
Време за подготовка:
двадесетмин
Време за готвене:
1ч
Общо време:
1чдвадесетмин

съставки

Dreamy-ябълков пайЗапазване на рецептата

За пая:

  • 1

    цяла непечена кора за пай

  • 3

    цели големи (или 4 или 5 малки) ябълки грани смит, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на тънки резени

  • 1/2 ° С.

    кафява захар

  • 1/2 ° С.

    захар

  • 1 с.л.

    универсално брашно

  • 1/2 ° С.

    готварска сметана

  • 2 ч.л.

    екстракт от ванилия

  • 1/8 ч.л.

    канела

  • Сладолед, бита сметана или твърд сос, за сервиране

За топинга:

  • 7 с.л.

    масло

  • 3/4 ° С.

    универсално брашно

  • 1/2 ° С.

    кафява захар

  • 1/4 ° С.

    пекан (още на вкус)

  • Щипка сол

Вижте Хранителна информация Dreamy-ябълков пай

Упътвания

    1. стъпка1За пая: Загрейте фурната до 375 градуса.
    2. стъпка2Разточете тестото за пай и го поставете във форма за пай. Украсете краищата по желание.
    3. стъпка3Добавете резени ябълка в голяма купа. В отделна купа смесете сметаната, 1/2 чаша кафява захар, 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица брашно, ванилия и канела. Залейте ябълките. Изсипете ябълките в кората за пай.
    4. стъпка4За топинга: В купата на кухненски робот (или можете да смесите на ръка) смесете масло, брашно, захар, пекани (нарежете, ако не използвате кухненски робот) и сол. Разбъркайте, докато всичко се събере на бучки. Залейте ябълките с топинг.
    5. стъпка5Прикрепете фолио към краищата и поставете парче плоско фолио свободно върху горната част на пая. Поставете тавата за пай върху блат с бисквити и печете за един час. Накрая отстранете фолиото и оставете да се изпече и покафенее. Може да се пече до 15 или 20 минути повече, ако е необходимо.
    6. стъпка6Извадете от фурната, когато паят стане мехурчест и златистокафяв.
    7. стъпка7Сервирайте топло с твърд сос, бита сметана или сладолед.

мечтателен-ябълков-пай-2

КОРИ ЗА БАНИЦА

Както всеки от вас знае, който е обикалял на това забравено от бога място (или е използвал моята готварска книга) за известно време, от години използвах безпроблемна (и толкова люспеста, че не можете да повярвате) кора за пай, която беше споделено с мен от жена на име Силвия. И твърдо вярвам, че когато един ден Силвия се яви пред създателя си, той ще сложи ръката си на главата й и ще каже Браво, дете мое. Много добре. Защото рецептата за кори за пай на Силвия е оставила своя отпечатък на много семейни трапези за Деня на благодарността.

За рецептата за печат за кори за пай щракнете тук:

Благословената кора за пай на Силвия

болонезе бавно приготвено


dreamy-apple-pie-3

През годините станах малко мързелив, особено когато имам куп други неща за готвене и често разбивам корите за пай в кухненския робот. Ето брашното и мазнината.


мечтателен-ябълков-пай-4

Правя около тридесет много бързи импулса. Не искам просто да убия тези неща и да ги обработвам до смърт; качеството на кората ще бъде засегнато. Продължете, докато сместа заприлича на едри трохи. В идеалния случай бихте направили това с блендер за сладкиши, за да не прекалявате.


dreamy-apple-pie-5

След това добавяте малко ледена вода...


dreamy-apple-pie-6

И малко оцет.


dreamy-apple-pie-7

И едно разбито яйце.


dreamy-apple-pie-8

Разбъркайте внимателно, достатъчно дълго, за да се събере сместа.


dreamy-apple-pie-9

След това разделете тестото наполовина, оформете всяка половина на груба топка, след което поставете всяка топка в отделна торбичка с цип. Сплескайте леко всяка топка, запечатайте торбичките, след което ги поставете във фризера, докато ви потрябват. (Ако използвате тестото за пай веднага, все още трябва да го замразите за добри 20 до 30 минути, така че да бъде достатъчно твърдо, за да го разточите и да работите с него. (И това също по някакъв начин подобрява люспестия характер на кората.)

БАНИЦАТА


мечтателен-ябълков-пай-10

Когато сте готови да направите един от най-добрите ябълкови пайове в света, обелете три големи ябълки Granny Smith. Опитайте се да запазите кората в една дълга спирала. Преструвай се, че ако се счупи, си пълен глупак. Ако не се счупи, ще бъдете избрана за кралица на завръщането у дома.


мечтателен-ябълков-пай-11

съжалявам Не исках да проектирам проблемите си върху тази прекрасна рецепта.

Не мога да обещая, че няма да се повтори.

ЗАЩО НЕ МЕ ОБИЧАШЕ, ТЕДИ? ДАЛИ ЗАЩОТО НЕ БЯХ ТЕН КАТО ТЕБ?

Извинявай отново. 1984 г.

Толкова ме преследва.


мечтателен-ябълков-пай-12

Почистете ябълките от сърцевината.


мечтателен-ябълков-пай-13

Нарежете ябълките на около 16 филийки на ябълка (още няколко, ако обичате ябълките да са хубави и тънки, което правя аз) и ги хвърлете в купа.


мечтателен-ябълков-пай-14

Добре, сега ще забъркаме кремообразната мечтана смес за ябълките. Смесете бялата и кафявата захар в купа...


мечтателен-ябълков-пай-15

Залейте със сметана.

Чу ме.


мечтан-ябълков-пай-16

Добавете ванилия...


мечтателен-ябълков-пай-17

Малко канела...


мечтателен-ябълков-пай-18

И брашно, за да придаде на всичко малко сплотеност.

най-добрият начин за готвене на аспержи


мечтателен-ябълков-пай-19

Смесете го и го изсипете върху ябълките. Разбъркайте ябълките и ги оставете настрана.

Забележка: НЕ облизвайте лъжицата след смесване на ябълките. Едно нещо ще доведе до друго и скоро главата ви ще бъде в купата с ябълки, ще остане едно парче ябълка и ще имате сметана и захар по цялото си лице.

И няма да имате пай.

Не бих че да е неудобно?

мечтан-ябълков-пай-20

Сега е време да разточите тестото за пай. Набрашнете повърхността и точилката.


мечтателен-ябълков-пай-21

След това го разточете на голям кръг.

Правя го да звучи лесно, но няма да се преструвам, че е просто шамар-шамар, търкаляне-завиване, перфектен кръг всеки път, особено с това тесто за пай. Изисква се финес, игра и търпение.

Ето как го разгръщам:

Извадете диска с тестото от найлоновия плик.
Поставете го върху набрашнен плот.
Отгоре се поръсва с брашно.
Разточете няколко пъти. Малко тесто ще залепне за щифта.
Отново брашно. Разточете няколко пъти. Тестото ще се напука и ще откачи.
Натиснете ръбовете навътре с дланите на ръцете си, като ги натиснете навътре, за да оформите идеален кръг.
Отново брашно. Разточете няколко пъти. Повторете действието с дланта на ръката, за да върнете тестото в перфектен кръг.
Помислете дали да не вземете пай от кварталната пекарна.
Не забравяйте, че живеете в средата на страната.
Не забравяйте, че няма квартална пекарна.
Продължете да набрашнявате и разточвате, докато стане един голям кръг.
Използвайте голяма офсетна шпатула, за да прокарате под тестото и да го разхлабите от повърхността.
Внимателно се прехвърлят във форма за пай. Отрежете излишното около краищата, оставяйки достатъчно тесто, за да направите нещо с ръба.
Отиди да подремнеш. Аз съм изтощен.

мечтателен-ябълков-пай-22

Впечатлен ли сте от моя педантичен и перфекционистичен ръб на пая?

Не?

Тогава си умен.

Вижте, имам и други хубави качества. Перфектните ръбове на корите за пай не са сред тях.


мечтателен-ябълков-пай-23

Изсипете ябълките.


мечтателен-ябълков-пай-24

След това, обратно в кухненския робот, добавете масло, брашно, кафява захар, пекани и малко сол.


мечтан-ябълков-пай-25

Обработете го няколко пъти, докато сместа се събере на големи бучки.


мечтателен-ябълков-пай-26

Изсипете топинга от трохи върху пая, като го разпределите равномерно по повърхността.


мечтателен-ябълков-пай-27

След това, това, което обичам да правя, е да направя малък ръб от фолио и да го закрепя около ръба на кората за пай (правя две половини и ги закачам заедно.) Това ще предпази ръба от покафеняване твърде бързо; искаме паят да се пече достатъчно дълго, за да могат ябълките (и сосът) да си свършат работата.

Печете го на 375 градуса за един час, повече, ако има нужда.


мечтателен-ябълков-пай-28

Около половината прегледах пая и видях, че топингът вече е хубав и златен. Не исках да стане прекалено кафяво...


мечтателен-ябълков-пай-29

Така че просто поставих плоско парче фолио отгоре за останалото време за печене.


мечтателен-ябълков-пай-30

Последните десет-петнадесет минути печене махнах цялото фолио, за да стане всичко хубаво и златисто.

лимонова капка.мартини

Просто печете, докато паят стане ултра пухкав. Извадете от фурната и оставете да изстине на плота.


мечтателен-ябълков-пай-31

За да сервирате, вземете твърдия сос, който направихме вчера.

Ето рецептата, ако сте я пропуснали:

Рецепта за твърд сос

мечтателен-ябълков-пай-32

Пригответе парче топъл пай. Ако сте го направили предишната вечер, задействайте го за около десет до петнадесет секунди.


мечтателен-ябълков-пай-33

Налейте малко твърд сос отгоре.


мечтателен-ябълков-пай-34

Напълно божествено.

Но почакай.

Гледайте какво става.


мечтан-ябълков-пай-35

Твърд сос, обичам те.


Насладете се на това, момчета!

Нова рецепта за пай утре.

любов,
P-черно

Ето удобния вариант за печат.

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!