Основен Храна И Готвене Спагети и кюфтета

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Спагети и кюфтета

Вкусно, богато, засищащо, перфектно. Спагети и кюфтета ще накарат всеки да се усмихне.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
25мин
Време за готвене:
1ч
Общо време:
1ч25мин

съставки

спагети-кюфтетаЗапазване на рецептата

За кюфтетата:

  • 3/4 lb.

    телешка кайма

  • 3/4 lb.

    смляно свинско месо

  • 2

    цели яйца

  • 3/4 ° С.

    фини галета

  • 3/4 ° С.

    прясно настърган пармезан, плюс още за заливка

  • 3

    скилидки чесън, смлени

  • 1/4 ° С.

    плосък лист магданоз, смлян

  • 1/4 ч.л.

    сол

  • Прясно смлян черен пипер

  • Пръскане на мляко

  • 1/2 ° С.

    зехтин

За соса и пастата:

  • 1

    цяла глава жълт лук, нарязан на кубчета

  • 3

    скилидки чесън, смлени

  • 1

    консерва (28 унции) смачкани домати

  • 1

    консерва (28 унции) цели домати

  • 1/2 ° С.

    бяло или червено вино (по желание)

  • Счукан червен пипер на люспи (по желание)

  • 1/4 ° С.

    плосък лист магданоз, смлян

  • 1/4 ч.л.

    сол

  • Прясно смлян черен пипер

  • 1 ч.л.

    захар

  • 8

    цели пресни листа босилек, нарязани (по желание)

  • 2 lb.

    спагети, сварени на денте

Вижте Хранителна информация спагети-кюфтета

Упътвания

    1. стъпка1За да направите кюфтетата: смесете месото, яйцата, галетата, пармезана, чесъна, магданоза, солта, черния пипер и малко мляко в купа за смесване. Разбъркайте добре, като използвате ръцете си. Разточете на 25 1½-инчови топки и поставете върху бисквитен лист. Поставете бисквитения блат във фризера за 5 до 10 минути, за да стегне.
    2. стъпка2За да запечете кюфтетата, загрейте зехтина в тежка тенджера или голям тиган на средно висока температура. Добавете кюфтенцата, около осем наведнъж, като покафенеят от всички страни (те ще завършат готвенето в соса по-късно). Извадете и отцедете върху покрита с хартиена кърпа чиния след всяка партида. Оставете кюфтетата настрана.
    3. стъпка3За да направите соса: в същия съд добавете лука и чесъна и гответе за няколко минути или докато станат прозрачни. Залейте счуканите домати, целите домати със сока им и виното, ако има. Добавете червения пипер на люспи (по желание), магданоза, солта, черния пипер и захарта. Разбъркайте, за да се комбинират и гответе на среден огън за 20 минути.
    4. стъпка4Добавете кюфтетата в тенджерата и разбъркайте внимателно в соса. Намалете котлона и гответе за 30 минути, като разбъркате много внимателно няколко пъти.
    5. стъпка5Точно преди сервиране, разбъркайте босилека, ако използвате. Сервирайте върху сварени спагети и поръсете с допълнително пармезан.

спагети-кюфтета-2 бр

Обичам — имам предвид любов — да правя спагети и кюфтета. О, не ме разбирайте погрешно - аз също обичам да го ям. Но ако трябваше да избирам завинаги между това да го готвя и да го ям… е, изчакайте малко. Не знам кое да избера. Никога повече в живота си няма да ям спагети и кюфтета би било доста опустошително.

Това, което се опитвам да кажа по заобиколен, назадничав, несвързан, моторен начин е, че получавам голямо удовлетворение от готвенето на спагети и кюфтета. Има просто нещо в смесването на кюфтетата, оформянето им на компактни малки кръгчета, запичането им в същия съд, в който накрая ще добавите съставките на соса, добавянето на кюфтетата към соса. Равномерното къкрене, при което кюфтетата придават своя вкус на соса.

спагети-кюфтета-3

Съставът на героите: телешка кайма, свинска кайма, чесън, галета, яйца, магданоз, сол, черен пипер, консервирани смачкани домати, консервирани цели домати, лук, пармезан, спагети и зехтин.

канелени рулца пионерка
спагети-кюфтета-4

Всъщност можете да използвате каквото смляно месо искате. Това е говеждо (вляво) и свинско (вдясно), но можете да използвате цялото говеждо месо, ако имате такова... или дори смляно пилешко или пуешко.

Казва животновъдът.

спагети-кюфтета-5 бр

И пресен магданоз е всичко, което имах, но през лятото обичам да използвам и много пресен босилек. Придава приятен билков вкус.

спагети-кюфтета-6

Имате нужда и от червен пипер на люспи. Това ще даде на соса малко ритъм.

И виното - виното е добро. Бях свеж- хълцане! — но наистина добавя приятен вкус.

спагети-кюфтета-7

Добре, първото нещо, което трябваше да направя, беше да направя малко галета, тъй като никога нямам под ръка купени от магазина галета. Имах еднодневен френски хляб, така че го нарязах по дължина и го сложих в загрята на 250 градуса фурна за около 25 минути. Това просто го изсушава и става хубаво, хрупкаво и твърдо. Това е, което искате за галета.

спагети-кюфтета-8

Начупете твърдия, хрупкав хляб на парчета и ги хвърлете в купата на кухненския робот.

спагети-кюфтета-9

Разбийте хляба няколко пъти, докато се натроши напълно.

спагети-кюфтета-10 бр

След това го измерете и го пригответе.

спагети-кюфтета-11

Сега в купа смесете галетата с месото и две яйца...

спагети-кюфтета-12 бр

След това добавете обилно прясно настърган пармезан...

спагети-кюфтета-13

И малко магданоз и чесън.

спагети-кюфтета-14

И накрая малко мляко и обилно количество прясно смлян черен пипер и малко сол. Пармезанът е солен, така че не прекалявайте.

спагети-кюфтета-15 бр

Използвайте малките си мърляви ръчички, за да смесите всичко...

спагети-кюфтета-16 бр

След това извадете топчета и ги навийте спретнато.

спагети-кюфтета-17

Не ме интересува какво правя или колко пъти хвърлям това заедно, винаги - винаги завършвам с 25 кюфтета. И винаги търся скритото значение на това число. Какво означава всичко това? Защо никога не завършвам с 24 кюфтета или 26?

След като ги разточите, пъхнете тавата във фризера за около 5-10 минути. Това само ги стяга малко и им помага да останат заедно, докато покафенеят.

спагети-кюфтета-18

След това загрейте малко зехтин в тежък съд или тиган. Просто се уверете, че е достатъчно голям, за да побере съставките за соса, защото не вярвам в използването на отделни тигани в ситуации като тази.

Просто е против моите вярвания.


спагети-кюфтета-19

Когато маслото се сгорещи, добавете около осем от кюфтетата.

спагети-кюфтета-20 бр

Гответе ги за няколко минути, като ги обърнете да покафенеят от всички страни.

спагети-кюфтета-21

Извадете кюфтетата, когато станат кафяви отвън, но не са готови отвътре. Ще искаме те да приключат с готвенето в соса по-късно.

спагети-кюфтета-22 бр

Повторете с всички кюфтета, докато покафенеят и станат вкусни.

спагети-кюфтета-23

Дръжте същия съд на средно силен огън...

спагети-кюфтета-24

След това хвърлете лука и чесъна.

спагети-кюфтета-25 бр

Разбъркайте и гответе за няколко минути...

Пионерска супа с пиле и юфка
спагети-кюфтета-26

След това се изсипват натрошените домати...

спагети-кюфтета-27

И целите домати със сока им. Можете да добавите виното тук, ако го използвате.

спагети-кюфтета-28

След това добавете малко люспи от червен пипер. (Забележка: Не използвах всички тези; просто поръсих здравословна щипка.)

спагети-кюфтета-29

След това разбъркайте магданоза.

спагети-кюфтета-30 бр

След това добавете сол, черен пипер и малко захар, само за да противодействате на киселината в доматите.

спагети-кюфтета-31

Загрейте го и гответе соса за около 20 минути, само за да се търкаля топката.

спагети-кюфтета-32

След това внимателно добавете кюфтета...

спагети-кюфтета-33

И ги разбъркайте в соса.

спагети-кюфтета-34

Сега просто оставяте соса да къкри още около 30 минути. Вкусните сокове вътре в кюфтетата ще си проправят път в соса, придавайки му наистина вкусен вкус... а самите кюфтета в крайна сметка ще се превърнат в малки хапки любов.

Разбъркайте много внимателно соса няколко пъти.

спагети-кюфтета-35

И това е всичко, мили мои! Перфектен, богат и вкусен.

спагети-кюфтета-36

Междувременно готвите спагети, нали? вярно Добавете го в голяма купа.

О, и се уверете, че спагетите са ал денте ! Не се допускат кашави юфка.

спагети-кюфтета-37

И натрупайте със соса. Можете също така просто да сервирате всичко на огромна чиния; Правя това, ако имам компания, което е около веднъж на десетилетие. Прави впечатляващо представяне!

спагети-кюфтета

И тогава... (знаете накъде съм се запътил...)

спагети-кюфтета-38

Сложете пармезана.

И го поднесете на обожаваща тълпа с чеснов хляб и салата Цезар. Идеалното ястие.

Наслади се!

По Тази Тема

Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Телешки фахитас
Телешки фахитас
Най-хубавото при фахитас от телешка пържола е, че можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци, които обичате: чушки, нарязани на кубчета тиквички, дори нарязани гъби.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Боб чорба с бекон
Боб чорба с бекон
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Супа от карфиол
Супа от карфиол
Кремообразната супа от карфиол на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Пълна с карфиол, моркови, целина и лук, тази лесна рецепта е пълна с доброта.
Карамелен ябълков пай
Карамелен ябълков пай
Отклонение от типичните рецепти за ябълков пай, този е покрит с маслена заливка от трохи и струйка карамел! Опитайте го за епичен десерт за Деня на благодарността!
Дип от спанак и артишок
Дип от спанак и артишок
Загребвайте тази гореща, мехурчеста рецепта за дип от спанак и артишок за страхотно предястие. Пищната 30-минутна закуска е идеална за парти за гледане на Super Bowl.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Пай с пилешко гърне
Пай с пилешко гърне
Тази рецепта за пай с пилешко месо е класическа семейна вечеря. Пълен с крехко пилешко месо и зеленчуци, пълнежът е съчетан само с люспеста, маслена коричка.
Пико де Гало
Пико де Гало
Тази рецепта за домашно пико де гало е свеж, буци дип. Толкова е добро, заредено с лъжица върху прясно гуакамоле или сервирано с всяко тексско-мексиканско ястие като тако или начос.
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
Използване на смес за торта? Ето някои от простите начини, по които можете да промените купения от магазина и да направите всеки домашен десерт по-вкусен.
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Пиле барбекю на фурна
Пиле барбекю на фурна
Когато е твърде горещо, за да запалите скарата, направете лесно, вкусно пиле барбекю на фурна за лятна вечеря. Звездата на тази рецепта е лепкаво-сладкият прасковен сос за барбекю!
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!