Скариди Скариди

Какво има в соса от скариди и скариди?

Всичко най-хубаво в живота: масло, вино и лимон! Чесънът и лукът задълбочават вкуса на соса, а босилекът и магданозът, поръсени накрая, внасят прилив на свежест. Това е невероятно просто, за да подобрите скаридите, но не и да ги надмогнете.

Каква форма на паста върви със скариди?

Обичам да използвам паста с ангелска коса за скариди, защото се готви много бързо, но можете да използвате всяка дълга, тънка форма на паста, която желаете. Спагети, лингвини и фетучини са чудесен избор.

Трябва ли да оставите опашката на скаридите за скариди?

Това е въпрос на лично предпочитание при приготвянето на рецепти за скариди. Оставянето на опашката на скаридите прави добра презентация и може да добави повече вкус към скаридите. Но скаридите с опашка са идеални за това. В повечето магазини за хранителни стоки можете да си купите торби от един килограм замразени сурови скариди, които вече са обелени, лишени от жилките и с отстранени опашки. Тази скарида работи чудесно за скариди, освен това купуването й по този начин спестява време в кухнята. Ако използвате замразени скариди, не забравяйте първо да ги размразите.

Използвате ли сухо или сладко бяло вино за скариди?

Изберете сухо и свежо бяло вино за готвене на това ястие - совиньон блан или пино гриджо работят добре.

Какво мога да използвам вместо бяло вино в скариди?

пионер жена мексикански гювеч

Има много заместители на бялото вино. Опитайте да използвате пилешки или зеленчуков бульон, но знайте, че може да се наложи да добавите повече лимон или малко оцет (нещо с малко киселина), за да придадете на соса повече вкус.

Добив:

6порция(и)

 

Време за подготовка:

5мин

 

Време за готвене:

10мин

 

Общо време:

петнадесетмин

 

съставки

• 2 с.л.

  зехтин

• 4 с.л.

  масло

• 1/2

  цял среден лук, нарязан на ситно

• 4

  скилидки скилидки чесън, смлени или пресовани

• 1 lb.

  големи скариди, обелени и без жилки

• Сок от 2 лимона

• 1/2 ° С.

  бяло вино

• Сол и смлян черен пипер, на вкус

• 4

  тирета лют сос, плюс още на вкус (използвах Табаско)

• 8 унция

  паста с ангелска коса

• 1/2 ° С.

  настърган пармезан

• Нарязан пресен босилек, на вкус

• Нарязан пресен магданоз, на вкус

Упътвания

• 1.  стъпка1 Сварете вода за пастата; пригответе го.
  2.  стъпка2 В голям тиган загрейте зехтина и разтопете маслото на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът стане полупрозрачен, 2 до 3 минути. Добавете скаридите, след това разбъркайте и гответе за няколко минути. Изстискайте лимоновия сок. Добавете виното, солта, черния пипер и лютия сос. Разбъркайте и намалете котлона.
  3.  стъпка3 Хвърлете пастата с ангелска коса във врящата вода. Гответе докато стане готово или ал денте. Отцедете, като запазите 1 до 2 чаши вода за паста.
  4.  стъпка4 Махнете тигана от огъня. Добавете пастата и разбъркайте, като добавите капка вода за паста, ако трябва да се разреди. Опитайте за подправки, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
  5.  стъпка5 Отгоре поръсете с настъргания пармезан и наситнените магданоз и босилек. Сервирайте веднага.

Даниел Дейли

рецепта за тиган със свински пържоли

Shrimp Scampi ми напомня за шорти каки.

Малки сребърни фибички за коса, нанизани с тънка сатенена панделка, завършени с чиста малка панделка в края.

Имах червено, розово, лилаво и бяло. Какви цветове имахте?

Shrimp Scampi също ми напомня на Foreigner. Старият Чужденец, а не Искам да знам какво е любовта Чужденец. И знам, че вероятно са еднакви, но не са в сърцето ми.

коледна вечеря

Сериозно. хайде Слушайте Waiting for a Girl Like You. Погълнете го. Почувствай го. Спомнете си бавните танци със Стево на младежките групови танци. Ти носиш рокля на Gunne Sax и той обича Кари, а не теб. Този танц е танц на съчувствие. Стево те харесва като приятел, нищо повече. Червеният ти бретон е къдрещ. Кари е тен.

Сега чуйте I Wanna Know What Love Is. Затвори си очите. 1984 г. е. Стево е толкова вчерашен. Надраснахте го с два инча и сега преминахте към Саймън ЛеБон. Не искате Foreigner да пее любовни балади от 1984 г. Искате да пеят любовни балади от 1981 г. Или още по-добре: Head Games или Cold as Ice. Не искам да знам какво е любовта.

Както и да е, всичко просто ми напомня за Shrimp Scampi, класическото комбинирано ястие от края на седемдесетте/началото на осемдесетте от скариди, масло, чесън и лимон. Добавям вино (разбира се) и тире или две лют сос в опит да бъда странен, но е трудно да се направи твърде много, за да се подобри оригиналът.

Използвам ангелска коса, защото е хубаво с много лекия сос, но тънките спагети или лингвините също работят добре. Не бих направил кратко пене или ригатони; твърде много юфка, човече.

А относно скаридите: мисля, че веднъж ядох със Стево. Вероятно в къщата на Кари.

(Ще се видим през юли, Каръмс! Обичам теб и твоя тен. Винаги.)

(Както и Стево.)

Нарежете малко лук на ситно.

След това вземете три или четири скилидки чесън (в зависимост от размера им)...

И ги накълцайте наистина фино.

В голям тиган разтопете малко масло с малко зехтин. (Взех част от това; не се тревожете.)

рецепта за шунка

Не бъдете като мен и се отдалечете от тигана достатъчно дълго, за да покафенее маслото. След това добавете лука и чесъна.

Запържете лука и чесъна за няколко минути или докато станат прозрачни.

Вдишайте. Издишайте. Пейте хвалебствени песни за аромати като този.

След това продължете да готвите.

Хвърлете килограм обелени скариди.

Налейте половин чаша бяло сухо вино. Дай или вземи.

Използвайте най-откачения, най-шантавия, най-странно изглеждащ розов извънземен нокът, който някога сте си представяли, за да изцедите малко лимонов сок в скаридите. Затворете очи за кратко и си представете какъв би бил животът, ако ръцете ви бяха много търсени за фотосесии. Тогава си удари шамар, но не защото ненавиждаш ръцете си. Защото трябва да отворите очи и да продължите да готвите.

Добавете няколко капки лют сос към тигана. Просто добавя малко ритник.

Накрая поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.

Оставете това да шупне за няколко минути.

В последния момент добавете ангелската коса, тъй като готвенето отнема само няколко минути.

Добавете сварената ангелска коса и я хвърлете в соса.

Трудно е да се каже от снимката, но пастата е покрита с вкусния сок от масло/чесън/лимон/скариди. И добавете пастата на няколко партиди; спрете да го добавяте, ако изглежда, че няма достатъчно сокове, за да го поддържате влажен и покрит.

Завършете с малко нарязани билки (магданоз и босилек са подходящи)...

храна за лазаня

И малко настърган пармезан.

Вечерята е сервирана!

Насладете се на това лесно ястие през седмицата, момчета.

Ето рецептата за печат: