Глазирана великденска шунка

Изчакайте. Това е Коледа.

А Коледа не идва. Поне не за още 200+ дни.

Добре, сега, когато едновременно обърках и депресирах всички: Ето рецептата за моята вкусна шунка със сладка глазура — същата рецепта за шунка, която ще приготвя за Великденски брънч с всички най-добри гарнитури с шунка. Напълно лесно е, изключително вкусно и води до чиста и лъскава великденска шунка, която ще накара гостите ви да кажат „Ооооооо!“ с широко отворени, очакващи очи и, да се надяваме, сърдечен апетит, защото тази шунка може да нахрани цяла армия. Ако не храните армия, вероятно ще имате остатъчна шунка. За мен това е една от най-добрите части от готвенето на шунка – само си представете всички възможности!

Каква е тайната на най-добрата празнична шунка?

Нека изясним нещо: необходимо ли е остъкляване на шунка? Не. Заслужава ли си? да Шунката е просто обикновена шунка, докато не я покриете с остра, сладка, лепкава, пристрастяваща глазура. За този, всичко, което трябва да направите, е да отворите кутия Dr Pepper и да я смесите с горчица, кафява захар и ябълков оцет. Тъй като шунката идва от хранителния магазин предварително сварена, това е лесна допълнителна стъпка, която води до основен вкус. Плюс това, това му придава онзи прекрасен лъскав, лакиран вид, който просто крещи празнична шунка!

Каква шунка е най-подходяща за Великденска вечеря?

Потърсете напълно сготвена шунка с кости, която не е нарязана на спирала – тя остава по-сочна във фурната! Шунките с краен край са големите, красиви, които сте свикнали да виждате за празниците и работят чудесно тук. Само не забравяйте да изчислите колко шунка е необходима на човек, преди да направите поръчката си при месаря!

Кога трябва да сложа глазура върху шунката си?

Идеята е да изчакате, докато шунката се загрее почти напълно, след което да добавите глазурата като една от последните стъпки. Не искате да го добавите твърде рано или захарите в глазурата могат да доведат до изгаряне, и не искате да го добавите твърде късно или няма да получите това карамелизирано покритие. Обикновено пека шунката около 2 часа, преди да сложа малко от глазурата. След това ще го върна обратно във фурната за 20 минути, ще добавя още глазура и ще повторя. Целта е да повторите този процес, докато шунката стане хубава и лъскава. Магията се случва, когато го глазирате 2 или 3 или 4 пъти.

Готвите ли шунка покрита или непокрита?

Покрийте шунката, за да остане влажна! Открих, че просто намазването на шунката с фолио върши работа. Дръжте го в палатка, докато не нанесете глазурата. След като глазирате шунката, отстранете фолиото, за да има шанс глазурата да стане карамелизирана и вкусна.

време за готвене на печени картофи

Какво можете да направите с остатъци от шунка?

Какво не може ти правиш е истинският въпрос. Тъй като това е шунка с кост, запазете костта и направете бульон от шунка за бъдещи супи и яхнии! С остатъци от шунка направете нещо за закуска като киш, хвърлете го в любимото си ястие с паста или върху пица, или просто направете наистина добър сандвич с шунка.

цяла напълно сготвена шунка с кост (15 до 18 паунда)

пещ барбекю

Добив:

18порция(и)

 

Време за подготовка:

двадесетмин

 

Време за готвене:

3часове

 

Общо време:

3часоведвадесетмин

 

съставки

• 1

  цяла напълно сготвена шунка с кост (15 до 18 паунда)

• цели скилидки

• 3 ° С.

  кафява захар

• 1/2 ° С.

  пикантна кафява горчица

• 1

  може ли Dr Pepper или Coca-Cola

• 3 с.л.

  ябълков оцет

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 325°F.
  2.  стъпка2 Нарежете повърхността на шунката в диамантен модел с дълбочина около 1/8 инча. Поставете карамфил в средата на всеки диамант. Поставете шунката в голяма тава за печене с решетка, покрийте я с фолио и печете 2 до 2 1/2 часа - или повече, в зависимост от указанията на опаковката. (Някои шунки може да изискват 3 до 3 1/2 часа при по-ниска температура; просто проверете опаковката.)
  3.  стъпка3 В малка тенджера загрейте кафявата захар, горчицата, оцета и содата, докато шупнат. Гответе, докато се редуцира и стане малко по-дебел, около 15 минути.
  4.  стъпка4 След около 2 часа време за печене отстранете фолиото и намажете глазурата върху шунката на интервали от 20 минути (поставете шунката обратно във фурната, непокрита, междувременно), докато стане хубава и лъскава. Извадете от фурната и оставете да почине 15 до 20 минути преди изрязване.

Вземете голяма шунка с кости. Напълно сварени.

Използвайте наистина остър нож, за да начертаете диамантена шарка по цялата повърхност на шунката: Първо изрежете линиите в една посока...

След това изрежете в другата посока.

Вземете шепа скилидки и ги набодете в центъра на всеки диамант...

И продължете, докато цялата повърхност стане на точки. Правя това повече за външен вид, отколкото за вкус: просто мисля, че изглежда прекрасно и традиционно, когато всичко е изпечено.

Покрийте шунката с фолио, след което я сложете във фурната да се загрее. Правя 325 за поне 2 до 2 1/2 часа, но бих казал, че просто погледнете инструкциите на опаковката и ги следвайте. Някои радиолюбители казват да отидат 3 до 4 часа, някои при по-ниска температура. Цялата цел тук е просто да загреете шунката бавно… и това отнема известно време.

Докато шунката е във фурната, можете да направите глазурата: Изсипете 3 чаши кафява захар в тенджера...

салата на пластове

Заедно с 1/2 чаша зърнеста, пикантна горчица за приятен аромат...

3 супени лъжици ябълков оцет за малко...

домашни понички

И звездата на шоуто!

Цяла кутия Dr Pepper.

Можете да използвате кока-кола. По дяволите, вероятно дори бихте могли да използвате коренова бира. Но моля, от любов към всичко хубаво и карамелизирано, не използвайте диетичен поп.

(Тук търсим захарта.)

амин

Оставете тази смес да заври, след това намалете котлона...

И го оставете да къкри за 15-20 минути, докато стане по-тъмно и гъсто.

След като шунката се готви за 1 1/2 до 2 часа, намажете повърхността с малко от глазурата. След това го поставете обратно във фурната, непокрито, за още около 20 минути.

Издърпайте го и намажете с още глазура, след което го поставете обратно във фурната.

След това го издърпайте и нанесете още глазура! Продължете да правите това, докато шунката се загрее напълно и глазурата стане наистина красива и лъскава.

Забележка: В моя епизод на Food Network миналия уикенд го глазирах само веднъж, защото бях на църква и не исках да добавя още много време, преди да ядем. Все още беше напълно вкусно, но глазирането на шунката 2 или 3 (или 4) пъти наистина води до повече от шедьовър по отношение на прекрасна повърхност.

Мммм. Великденски празник!

къси ребра холандска фурна

Насладете се, момчета. Тази шунка ще ви отведе далеч в живота.