След по-внимателен преглед - т.е. след като всички преодоляхме първоначалната си травма и отхапахме - открихме, че те са просто реконструирани малки два пъти изпечени картофи; но вместо картофени половинки, те използваха картофени филийки. Прост и умен обрат на темата за два пъти печена!
Възнамерявах да ги пресъздам, след като се върнахме от нашето ски пътуване и отново мога да движа крайниците си, и вчера най-накрая успях да го направя.
Последва вкусотия!
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 8порция(и)
- Време за подготовка:
- двадесетмин
- Време за готвене:
- Четири петмин
- Общо време:
- 1ч5мин
съставки
Запазване на рецептата- 8
цели червени картофи, изчистени
- 1/4 ° С.
мляко
- 1
масло на пръчици, омекнало
- 3/4 ° С.
сметана
- 6
филийки тънък какон, запържени хрупкави и нарязани
- 1/2 ° С.
настъргано сирене чедър-джак
сол и черен пипер, на вкус
подправена сол, на вкус
- 2
цял зелен лук, нарязан
Упътвания
- стъпка1Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете картофите върху лист за печене и печете за 30 до 35 минути, или докато картофите омекнат и корите са леко хрупкави.
- стъпка2На дъска за рязане отрежете най-крайните парчета на всеки картоф, след което нарежете картофа на 3 до 4 равни резена. Поставете филийките плоски и използвайте кръгъл нож или лъжица, за да отстраните повечето от вътрешностите. Оставете много тънък ръб на картофа около ръба за структура. Докато вървите, изсипете вътрешностите в купа за смесване с маслото и заквасената сметана.
- стъпка3Добавете млякото и разбъркайте картофената смес заедно, докато стане гладка. Добавете бекон, сол, черен пипер, овкусена сол и сирене и разбъркайте заедно. Опитайте и се уверете, че сместа е подходящо подправена.
- стъпка4Използвайте лъжица или лъжица, за да напълните резените картофи с картофената смес. Набийте леко сместа в филийките, тъй като след изпичането ще се утаи. Покрийте с допълнително сирене, ако желаете, и печете на 375 за 8 минути или докато сиренето се разтопи. Включете бройлера и печете за 3 до 4 минути, като наблюдавате много внимателно, за да не ги изгорите.
- стъпка5Извадете от фурната и оставете да престои върху тавата за печене поне 10 минути, преди да извадите с шпатула и да сервирате. (Забележка: Пълнежът ще бъде мек, така че колкото по-дълго престоят след изпичане, толкова по-лесно ще се извадят.
Може да ги направите предварително и да ги съхранявате в хладилник или фризер, неизпечени!
Първо, изтъркайте връзка червени картофи, докато станат наистина чисти.
Изсушете ги, поставете ги върху лист за печене и ги изпечете на 375 за 30 минути или докато станат супер крехки.
Докато тартите се пекат, запържете малко бекон...
как се прави дресинг
Докато стане хубаво и хрупкаво, но не изгоряло, но не дъвчещо, а идеално хрупкаво.
Разбра ли всичко това?
Добре. Ще ми го обясниш ли, моля те?
След като беконът е сготвен, яростно го хвърлете върху дъска за рязане на чиста купчина...
След това го нарежете на малки парченца. След това го скрийте някъде, докато ви потрябва, за да не го изядете случайно с лъжица.
(Това може или не може да се е случило в моята кухня веднъж или десетки пъти.)
Татърите! Те са готови!
Така че сега започва забавлението. Прехвърлете татерите върху дъска за рязане.
След това отрежете краищата...
И ги нарежете на хубави, едри филийки. Ако имах някакво усещане за измерване, сега щях да ви кажа да нарязвате филийки от половин инч, или филийки от 1 инч, или резени от три четвърти инча.
Но аз не съм такъв тип момиче.
Продължете, докато не бъдат нарязани всички. Хвърлете малките досадни крайни части на купчина; можете да решите по-късно дали да ги включите в микса или да ги изритате на бордюра.
(Изритах ги до бордюра.)
Изсипете омекналото масло в купа за смесване.
След това вземете малко заквасена сметана (или гръцко кисело мляко, ако се опитвате да бъдете добро дете) и я хвърлете в купата.
Сега, това не е 100% задължително, но ако ги имате, това прави следващата стъпка наистина лесна: Вземете няколко различни форми за бисквити с приблизително същия размер като резените картофи.
Сега, тъй като резените картофи са с продълговата форма, можете леко да огънете кръгъл нож, за да пасне. (Ще се огъне назад, човече!)
След това го поставете върху един от резените картофи, като се уверите, че ножът пасва в ръба.
След това просто натиснете надолу...
И го вдигнете!
И това ви остава! Хубаво малко картофено кръгче.
Ако не искате да огънете резеца си, просто стиснете парчето картоф, за да се приспособи!
Или, ако нямате такъв, който пасва идеално, просто направете един разрез на едната страна...
И втори разрез от другата страна.
Продължавайте…
И пуснете кръгчетата картофи в купата за смесване, докато вървите. Те ще бъдат хубави и топли, така че ще започнат да разтопяват маслото и да затоплят заквасената сметана.
Когато приключите с изрязването на дупки във всички резени картофи, ще имате куп вътрешности от картофи в купата. Така че добавете малко мляко...
Малко сол…
Малко черен пипер…
пионерка супа от карфиол
А беконът…
Смесете го на ниска степен, като използвате приставката за гребло, докато всичко се комбинира.
* Забележка: Използвам миксера, така че картофената смес ще бъде наистина гладка, но можете просто да използвате преса за картофи, ако това е по-лесно! И двете ще работят добре.
След това добавих малко настъргано сирене и за малко повече вкус, защото го опитах и ми се стори, че му липсва цип, малко овкусена сол.
Не забравяйте да го опитате, когато приключите със смесването, за да сте сигурни, че е абсолютно перфектно.
И… идеално е!
Сега е време да напълните картофените филийки. Първоначално щях да използвам торбичка, но реших, че с лъжичка ще е по-лесно.
Както при ножовете, просто намерете лъжица (или лъжица!), която е с приблизително същия размер...
(Можете да ме видите там. Здравей! *Махане*)
И напълнете дупката с картофен пълнеж.
И продължавайте, докато не ги напълните. (Трябва да ви остане малко пълнеж, който вече можете да хапнете като предястие.)
(Моля.)
След това използвайте шпатула или нож, за да изгладите повърхността.
рецепта за печен Mac и сирене
*Забележка: Изгладих ги, за да бъдат изравнени/равни с горната част на кората, но след като ги изпекох установих, че всъщност би било по-добре да ги препълня малко. (Те леко потъват след изпичане.) Така че напълването на пълнежа е добре.
Не бях сигурен дали бих ги предпочел обикновени или сирене, така че направих половината с и половината без.
След това просто ги изпекох на 375 за около 8 минути, след което ги пекох за около 4.
Гледах, докато бройлерът беше включен, защото не исках сиренето да изгори – просто исках да премине малко по-далеч от етапа на меко топено сирене и в етапа на по-твърдо топено сирене, без да преминава в етапа на изгорено топено сирене.
ПО БОЖЕ, ПОНЯКОГА СЪМ ПРЕДЪЗИЧЕН!
Не са ли забавни? Това, което обичам в тях е, че са толкова идеални за вечеря през седмицата, колкото биха били и за елегантна вечеря! И можете да ги направите много предварително, да ги съхранявате в хладилника, след което просто да ги изпечете точно преди това. Или дори ги замразете, неизпечени!
Единствената трудна част е, че ако се опитате да ги извадите от тигана веднага, мекият картофен пълнеж има тенденция да залепва/остава малко. Така че лекарството е да ги оставите да престоят на тигана за добри 10 минути, преди да ги сервирате. Това всъщност е най-добре, защото дава възможност на картофите да се успокоят и леко да се охладят.
Поръсване с нарязан зелен лук в края е точно това, от което се нуждае, за да завърши работата.
Надявам се да ви харесат, момчета! Те са много забавни…
И в тях има масло, заквасена сметана и сирене.
И това е почти всичко, което трябва да се каже.
