Основен Храна И Готвене Печени картофи на филийки

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Печени картофи на филийки

Когато Marlboro Man, децата и аз бяхме в Колорадо миналия месец, поръчахме Два пъти печени картофи една нощ. Вместо традиционните два пъти печени картофи, с които душите ни бяха свикнали - издълбаният картоф половинки пълнени с пищен пълнеж и печени — донесоха чинии с любопитни картофи кръгове , като всяка отгоре има пласт топено сирене. Всички се спогледахме с паникьосани изражения. Какви бяха тези плашещи малки дискове? Кой би се забъркал с простата красота на традиционния два пъти изпечен картоф? Какво се случи тук в Колорадо? Кога всичко се обърка толкова ужасно?

След по-внимателен преглед - т.е. след като всички преодоляхме първоначалната си травма и отхапахме - открихме, че те са просто реконструирани малки два пъти изпечени картофи; но вместо картофени половинки, те използваха картофени филийки. Прост и умен обрат на темата за два пъти печена!

Възнамерявах да ги пресъздам, след като се върнахме от нашето ски пътуване и отново мога да движа крайниците си, и вчера най-накрая успях да го направя.

Последва вкусотия!

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
двадесетмин
Време за готвене:
Четири петмин
Общо време:
1ч5мин

съставки

печени картофи на филийкиЗапазване на рецептата
  • 8

    цели червени картофи, изчистени

  • 1/4 ° С.

    мляко

  • 1

    масло на пръчици, омекнало

  • 3/4 ° С.

    сметана

  • 6

    филийки тънък какон, запържени хрупкави и нарязани

  • 1/2 ° С.

    настъргано сирене чедър-джак

  • сол и черен пипер, на вкус

  • подправена сол, на вкус

  • 2

    цял зелен лук, нарязан

Вижте Хранителна информация печени картофи на филийки

Упътвания

    1. стъпка1Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете картофите върху лист за печене и печете за 30 до 35 минути, или докато картофите омекнат и корите са леко хрупкави.
    2. стъпка2На дъска за рязане отрежете най-крайните парчета на всеки картоф, след което нарежете картофа на 3 до 4 равни резена. Поставете филийките плоски и използвайте кръгъл нож или лъжица, за да отстраните повечето от вътрешностите. Оставете много тънък ръб на картофа около ръба за структура. Докато вървите, изсипете вътрешностите в купа за смесване с маслото и заквасената сметана.
    3. стъпка3Добавете млякото и разбъркайте картофената смес заедно, докато стане гладка. Добавете бекон, сол, черен пипер, овкусена сол и сирене и разбъркайте заедно. Опитайте и се уверете, че сместа е подходящо подправена.
    4. стъпка4Използвайте лъжица или лъжица, за да напълните резените картофи с картофената смес. Набийте леко сместа в филийките, тъй като след изпичането ще се утаи. Покрийте с допълнително сирене, ако желаете, и печете на 375 за 8 минути или докато сиренето се разтопи. Включете бройлера и печете за 3 до 4 минути, като наблюдавате много внимателно, за да не ги изгорите.
    5. стъпка5Извадете от фурната и оставете да престои върху тавата за печене поне 10 минути, преди да извадите с шпатула и да сервирате. (Забележка: Пълнежът ще бъде мек, така че колкото по-дълго престоят след изпичане, толкова по-лесно ще се извадят.

Може да ги направите предварително и да ги съхранявате в хладилник или фризер, неизпечени!


резени-печени-картофи-2


резени-печени-картофи-3

Първо, изтъркайте връзка червени картофи, докато станат наистина чисти.


резени-печени-картофи-4

Изсушете ги, поставете ги върху лист за печене и ги изпечете на 375 за 30 минути или докато станат супер крехки.


резени-печени-картофи-5

Докато тартите се пекат, запържете малко бекон...

как се прави дресинг


резени-печени-картофи-6

Докато стане хубаво и хрупкаво, но не изгоряло, но не дъвчещо, а идеално хрупкаво.

Разбра ли всичко това?

Добре. Ще ми го обясниш ли, моля те?


резени-печени-картофи-7

След като беконът е сготвен, яростно го хвърлете върху дъска за рязане на чиста купчина...


резени-печени-картофи-8

След това го нарежете на малки парченца. След това го скрийте някъде, докато ви потрябва, за да не го изядете случайно с лъжица.

(Това може или не може да се е случило в моята кухня веднъж или десетки пъти.)


резени-печени-картофи-9

Татърите! Те са готови!


резени-печени-картофи-10

Така че сега започва забавлението. Прехвърлете татерите върху дъска за рязане.


слайс-печени-картофи-11

След това отрежете краищата...


резени-печени-картофи-12

И ги нарежете на хубави, едри филийки. Ако имах някакво усещане за измерване, сега щях да ви кажа да нарязвате филийки от половин инч, или филийки от 1 инч, или резени от три четвърти инча.

Но аз не съм такъв тип момиче.


резени-печени-картофи-13

Продължете, докато не бъдат нарязани всички. Хвърлете малките досадни крайни части на купчина; можете да решите по-късно дали да ги включите в микса или да ги изритате на бордюра.

(Изритах ги до бордюра.)


резени-печени-картофи-14

Изсипете омекналото масло в купа за смесване.


резени-печени-картофи-15

След това вземете малко заквасена сметана (или гръцко кисело мляко, ако се опитвате да бъдете добро дете) и я хвърлете в купата.


резени-печени-картофи-16

Сега, това не е 100% задължително, но ако ги имате, това прави следващата стъпка наистина лесна: Вземете няколко различни форми за бисквити с приблизително същия размер като резените картофи.


резени-печени-картофи-17

Сега, тъй като резените картофи са с продълговата форма, можете леко да огънете кръгъл нож, за да пасне. (Ще се огъне назад, човече!)


резени-печени-картофи-18

След това го поставете върху един от резените картофи, като се уверите, че ножът пасва в ръба.


резени-печени-картофи-19

След това просто натиснете надолу...


резени-печени-картофи-20

И го вдигнете!


слайс-печени-картофи-21

И това ви остава! Хубаво малко картофено кръгче.


резени-печени-картофи-22

Ако не искате да огънете резеца си, просто стиснете парчето картоф, за да се приспособи!


слайс-печени-картофи-23

Или, ако нямате такъв, който пасва идеално, просто направете един разрез на едната страна...


резени-печени-картофи-24

И втори разрез от другата страна.


резени-печени-картофи-25

Продължавайте…


резени-печени-картофи-26

И пуснете кръгчетата картофи в купата за смесване, докато вървите. Те ще бъдат хубави и топли, така че ще започнат да разтопяват маслото и да затоплят заквасената сметана.


слайс-печени-картофи-27

Когато приключите с изрязването на дупки във всички резени картофи, ще имате куп вътрешности от картофи в купата. Така че добавете малко мляко...


резени-печени-картофи-28

Малко сол…


слайс-печени-картофи-29

Малко черен пипер…

пионерка супа от карфиол


резени-печени-картофи-30

А беконът…


слайс-печени-картофи-31

Смесете го на ниска степен, като използвате приставката за гребло, докато всичко се комбинира.

* Забележка: Използвам миксера, така че картофената смес ще бъде наистина гладка, но можете просто да използвате преса за картофи, ако това е по-лесно! И двете ще работят добре.


слайс-печени-картофи-32

След това добавих малко настъргано сирене и за малко повече вкус, защото го опитах и ​​ми се стори, че му липсва цип, малко овкусена сол.


слайс-печени-картофи-33

Не забравяйте да го опитате, когато приключите със смесването, за да сте сигурни, че е абсолютно перфектно.


слайс-печени-картофи-34

И… идеално е!


резени-печени-картофи-35

Сега е време да напълните картофените филийки. Първоначално щях да използвам торбичка, но реших, че с лъжичка ще е по-лесно.


слайс-печени-картофи-36

Както при ножовете, просто намерете лъжица (или лъжица!), която е с приблизително същия размер...

(Можете да ме видите там. Здравей! *Махане*)


слайс-печени-картофи-37

И напълнете дупката с картофен пълнеж.


слайс-печени-картофи-38

И продължавайте, докато не ги напълните. (Трябва да ви остане малко пълнеж, който вече можете да хапнете като предястие.)

(Моля.)


слайс-печени-картофи-39

След това използвайте шпатула или нож, за да изгладите повърхността.

рецепта за печен Mac и сирене

*Забележка: Изгладих ги, за да бъдат изравнени/равни с горната част на кората, но след като ги изпекох установих, че всъщност би било по-добре да ги препълня малко. (Те леко потъват след изпичане.) Така че напълването на пълнежа е добре.


резени-печени-картофи-40

Не бях сигурен дали бих ги предпочел обикновени или сирене, така че направих половината с и половината без.


слайс-печени-картофи-41

След това просто ги изпекох на 375 за около 8 минути, след което ги пекох за около 4.


слайс-печени-картофи-42

Гледах, докато бройлерът беше включен, защото не исках сиренето да изгори – просто исках да премине малко по-далеч от етапа на меко топено сирене и в етапа на по-твърдо топено сирене, без да преминава в етапа на изгорено топено сирене.

ПО БОЖЕ, ПОНЯКОГА СЪМ ПРЕДЪЗИЧЕН!


слайс-печени-картофи-43

Не са ли забавни? Това, което обичам в тях е, че са толкова идеални за вечеря през седмицата, колкото биха били и за елегантна вечеря! И можете да ги направите много предварително, да ги съхранявате в хладилника, след което просто да ги изпечете точно преди това. Или дори ги замразете, неизпечени!


слайс-печени-картофи-44

Единствената трудна част е, че ако се опитате да ги извадите от тигана веднага, мекият картофен пълнеж има тенденция да залепва/остава малко. Така че лекарството е да ги оставите да престоят на тигана за добри 10 минути, преди да ги сервирате. Това всъщност е най-добре, защото дава възможност на картофите да се успокоят и леко да се охладят.


Поръсване с нарязан зелен лук в края е точно това, от което се нуждае, за да завърши работата.

Надявам се да ви харесат, момчета! Те са много забавни…

И в тях има масло, заквасена сметана и сирене.

И това е почти всичко, което трябва да се каже.

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!