След по-внимателен преглед - т.е. след като всички преодоляхме първоначалната си травма и отхапахме - открихме, че те са просто реконструирани малки два пъти изпечени картофи; но вместо картофени половинки, те използваха картофени филийки. Прост и умен обрат на темата за два пъти печена!
Възнамерявах да ги пресъздам, след като се върнахме от нашето ски пътуване и отново мога да движа крайниците си, и вчера най-накрая успях да го направя.
Последва вкусотия!
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 8порция(и)
- Време за подготовка:
- двадесетмин
- Време за готвене:
- Четири петмин
- Общо време:
- 1ч5мин
съставки
![печени картофи на филийки](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
- 8
цели червени картофи, изчистени
- 1/4 ° С.
мляко
- 1
масло на пръчици, омекнало
- 3/4 ° С.
сметана
- 6
филийки тънък какон, запържени хрупкави и нарязани
- 1/2 ° С.
настъргано сирене чедър-джак
сол и черен пипер, на вкус
подправена сол, на вкус
- 2
цял зелен лук, нарязан
![печени картофи на филийки](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
Упътвания
- стъпка1 Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете картофите върху лист за печене и печете за 30 до 35 минути, или докато картофите омекнат и корите са леко хрупкави.
- стъпка2 На дъска за рязане отрежете най-крайните парчета на всеки картоф, след което нарежете картофа на 3 до 4 равни резена. Поставете филийките плоски и използвайте кръгъл нож или лъжица, за да отстраните повечето от вътрешностите. Оставете много тънък ръб на картофа около ръба за структура. Докато вървите, изсипете вътрешностите в купа за смесване с маслото и заквасената сметана.
- стъпка3 Добавете млякото и разбъркайте картофената смес заедно, докато стане гладка. Добавете бекон, сол, черен пипер, овкусена сол и сирене и разбъркайте заедно. Опитайте и се уверете, че сместа е подходящо подправена.
- стъпка4 Използвайте лъжица или лъжица, за да напълните резените картофи с картофената смес. Набийте леко сместа в филийките, тъй като след изпичането ще се утаи. Покрийте с допълнително сирене, ако желаете, и печете на 375 за 8 минути или докато сиренето се разтопи. Включете бройлера и печете за 3 до 4 минути, като наблюдавате много внимателно, за да не ги изгорите.
- стъпка5 Извадете от фурната и оставете да престои върху тавата за печене поне 10 минути, преди да извадите с шпатула и да сервирате. (Забележка: Пълнежът ще бъде мек, така че колкото по-дълго престоят след изпичане, толкова по-лесно ще се извадят.
Може да ги направите предварително и да ги съхранявате в хладилник или фризер, неизпечени!
![резени-печени-картофи-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
![резени-печени-картофи-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-2.jpg)
Първо, изтъркайте връзка червени картофи, докато станат наистина чисти.
![резени-печени-картофи-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-3.jpg)
Изсушете ги, поставете ги върху лист за печене и ги изпечете на 375 за 30 минути или докато станат супер крехки.
![резени-печени-картофи-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-4.jpg)
Докато тартите се пекат, запържете малко бекон...
как се прави дресинг
![резени-печени-картофи-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-5.jpg)
Докато стане хубаво и хрупкаво, но не изгоряло, но не дъвчещо, а идеално хрупкаво.
Разбра ли всичко това?
Добре. Ще ми го обясниш ли, моля те?
![резени-печени-картофи-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-6.jpg)
След като беконът е сготвен, яростно го хвърлете върху дъска за рязане на чиста купчина...
![резени-печени-картофи-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-7.jpg)
След това го нарежете на малки парченца. След това го скрийте някъде, докато ви потрябва, за да не го изядете случайно с лъжица.
(Това може или не може да се е случило в моята кухня веднъж или десетки пъти.)
![резени-печени-картофи-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-8.jpg)
Татърите! Те са готови!
![резени-печени-картофи-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-9.jpg)
Така че сега започва забавлението. Прехвърлете татерите върху дъска за рязане.
![слайс-печени-картофи-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-10.jpg)
След това отрежете краищата...
![резени-печени-картофи-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-11.jpg)
И ги нарежете на хубави, едри филийки. Ако имах някакво усещане за измерване, сега щях да ви кажа да нарязвате филийки от половин инч, или филийки от 1 инч, или резени от три четвърти инча.
Но аз не съм такъв тип момиче.
![резени-печени-картофи-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-12.jpg)
Продължете, докато не бъдат нарязани всички. Хвърлете малките досадни крайни части на купчина; можете да решите по-късно дали да ги включите в микса или да ги изритате на бордюра.
(Изритах ги до бордюра.)
![резени-печени-картофи-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-13.jpg)
Изсипете омекналото масло в купа за смесване.
![резени-печени-картофи-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-14.jpg)
След това вземете малко заквасена сметана (или гръцко кисело мляко, ако се опитвате да бъдете добро дете) и я хвърлете в купата.
![резени-печени-картофи-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-15.jpg)
Сега, това не е 100% задължително, но ако ги имате, това прави следващата стъпка наистина лесна: Вземете няколко различни форми за бисквити с приблизително същия размер като резените картофи.
![резени-печени-картофи-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-16.jpg)
Сега, тъй като резените картофи са с продълговата форма, можете леко да огънете кръгъл нож, за да пасне. (Ще се огъне назад, човече!)
![резени-печени-картофи-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-17.jpg)
След това го поставете върху един от резените картофи, като се уверите, че ножът пасва в ръба.
![резени-печени-картофи-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-18.jpg)
След това просто натиснете надолу...
![резени-печени-картофи-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-19.jpg)
И го вдигнете!
![слайс-печени-картофи-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-20.jpg)
И това ви остава! Хубаво малко картофено кръгче.
![резени-печени-картофи-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-21.jpg)
Ако не искате да огънете резеца си, просто стиснете парчето картоф, за да се приспособи!
![слайс-печени-картофи-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-22.jpg)
Или, ако нямате такъв, който пасва идеално, просто направете един разрез на едната страна...
![резени-печени-картофи-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-23.jpg)
И втори разрез от другата страна.
![резени-печени-картофи-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-24.jpg)
Продължавайте…
![резени-печени-картофи-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-25.jpg)
И пуснете кръгчетата картофи в купата за смесване, докато вървите. Те ще бъдат хубави и топли, така че ще започнат да разтопяват маслото и да затоплят заквасената сметана.
![слайс-печени-картофи-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-26.jpg)
Когато приключите с изрязването на дупки във всички резени картофи, ще имате куп вътрешности от картофи в купата. Така че добавете малко мляко...
![резени-печени-картофи-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-27.jpg)
Малко сол…
![слайс-печени-картофи-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-28.jpg)
Малко черен пипер…
пионерка супа от карфиол
![резени-печени-картофи-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-29.jpg)
А беконът…
![слайс-печени-картофи-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-30.jpg)
Смесете го на ниска степен, като използвате приставката за гребло, докато всичко се комбинира.
* Забележка: Използвам миксера, така че картофената смес ще бъде наистина гладка, но можете просто да използвате преса за картофи, ако това е по-лесно! И двете ще работят добре.
![слайс-печени-картофи-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-31.jpg)
След това добавих малко настъргано сирене и за малко повече вкус, защото го опитах и ми се стори, че му липсва цип, малко овкусена сол.
![слайс-печени-картофи-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-32.jpg)
Не забравяйте да го опитате, когато приключите със смесването, за да сте сигурни, че е абсолютно перфектно.
![слайс-печени-картофи-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-33.jpg)
И… идеално е!
![резени-печени-картофи-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-34.jpg)
Сега е време да напълните картофените филийки. Първоначално щях да използвам торбичка, но реших, че с лъжичка ще е по-лесно.
![слайс-печени-картофи-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-35.jpg)
Както при ножовете, просто намерете лъжица (или лъжица!), която е с приблизително същия размер...
(Можете да ме видите там. Здравей! *Махане*)
![слайс-печени-картофи-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-36.jpg)
И напълнете дупката с картофен пълнеж.
![слайс-печени-картофи-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-37.jpg)
И продължавайте, докато не ги напълните. (Трябва да ви остане малко пълнеж, който вече можете да хапнете като предястие.)
(Моля.)
![слайс-печени-картофи-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-38.jpg)
След това използвайте шпатула или нож, за да изгладите повърхността.
рецепта за печен Mac и сирене
*Забележка: Изгладих ги, за да бъдат изравнени/равни с горната част на кората, но след като ги изпекох установих, че всъщност би било по-добре да ги препълня малко. (Те леко потъват след изпичане.) Така че напълването на пълнежа е добре.
![резени-печени-картофи-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-39.jpg)
Не бях сигурен дали бих ги предпочел обикновени или сирене, така че направих половината с и половината без.
![слайс-печени-картофи-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-40.jpg)
След това просто ги изпекох на 375 за около 8 минути, след което ги пекох за около 4.
![слайс-печени-картофи-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-41.jpg)
Гледах, докато бройлерът беше включен, защото не исках сиренето да изгори – просто исках да премине малко по-далеч от етапа на меко топено сирене и в етапа на по-твърдо топено сирене, без да преминава в етапа на изгорено топено сирене.
ПО БОЖЕ, ПОНЯКОГА СЪМ ПРЕДЪЗИЧЕН!
![слайс-печени-картофи-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-42.jpg)
Не са ли забавни? Това, което обичам в тях е, че са толкова идеални за вечеря през седмицата, колкото биха били и за елегантна вечеря! И можете да ги направите много предварително, да ги съхранявате в хладилника, след което просто да ги изпечете точно преди това. Или дори ги замразете, неизпечени!
![слайс-печени-картофи-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-43.jpg)
Единствената трудна част е, че ако се опитате да ги извадите от тигана веднага, мекият картофен пълнеж има тенденция да залепва/остава малко. Така че лекарството е да ги оставите да престоят на тигана за добри 10 минути, преди да ги сервирате. Това всъщност е най-добре, защото дава възможност на картофите да се успокоят и леко да се охладят.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-44.jpg)
Поръсване с нарязан зелен лук в края е точно това, от което се нуждае, за да завърши работата.
Надявам се да ви харесат, момчета! Те са много забавни…
И в тях има масло, заквасена сметана и сирене.
И това е почти всичко, което трябва да се каже.