Добре, значи направих голяма сделка от нищо. Но си остава фактът, че обичам супа, особено в това хладно време на годината. И от всички супи в репертоара ми, тази, която най-често казва „утешителна храна за мен“, е изпитаната във времето супа от карфиол на майка ми. Той е бульон, пикантен, кремообразен и пълен с нежни парчета карфиол и всички удобства на дома. Правя го в собственото си домакинство от години… и днес го споделям с вас. Имайте предвид, че макар тази рецепта за крем супа да изглежда като многоетапна, в нея няма нищо трудно. Просто пригответе съставките си и ще бъде лесно. Ако обичате по-една супа, добавете още карфиол!
Можете ли да използвате зеленчуков бульон вместо пилешки?
Сигурен! Използвайте каквото имате. Вместо пилешки бульон може да се използва зеленчуков бульон или бульон. Ако използвам купен от магазина бульон, обичам да използвам този с ниско съдържание на натрий, за да мога да контролирам нивото на солта в супата.
Можете ли да използвате предварително нарязан карфиол за супа от карфиол?
Да, приятели мои. Нарязването на глава карфиол на цветчета не е трудно, но може да бъде доста разхвърляно. Ако искате да купите предварително нарязаните неща от магазина за хранителни стоки, за да направите живота си по-лесен (и по-малко разхвърлян), моля! Ще ви трябват седем до осем чаши.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 23qt.
- Време за подготовка:
- 30мин
- Време за готвене:
- 30мин
- Общо време:
- 1ч
съставки
![супа от карфиол](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
- 1/2 ° С.
осолено масло, разделено
- 1
среден лук, нарязан на ситно
- 1
морков, нарязан на ситно
- 1
стрък целина, нарязан на ситно
- 1
глава карфиол, нарязан на 1-инчови парчета
- 2 с.л.
нарязан магданоз (пресен или сух)
- 1 qt.
пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий
рецепти за каубойски гювеч
- 6 с.л.
универсално брашно
- 2 ° С.
пълномаслено мляко
- 1 ° С.
половина и половина
- 1
към 2 дафинови листа
- 1 ч.л.
кошер сол, плюс повече на вкус
- 1/2 ч.л.
черен пипер, плюс още на вкус
- 1 ° С.
заквасена сметана, за сервиране
![супа от карфиол](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
Упътвания
- стъпка1 В голяма тенджера за супа или холандска фурна разтопете 4 супени лъжици масло на средно висока температура. Добавете лука и гответе, докато започне да покафенява, 4 до 5 минути.
- стъпка2 Добавете морковите и целината и гответе още около 2 минути. Добавете карфиола и магданоза и разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте и гответе на слаб огън за 15 минути.
- стъпка3 Налейте пилешкия бульон или бульон. Оставете да заври, след това намалете котлона до средно слаб и оставете да къкри за около 10 минути.
- стъпка4 В средно голяма тенджера разтопете останалите 4 супени лъжици масло на средно слаб огън. В средна купа разбийте, за да комбинирате брашното и млякото. Бавно добавете сместа към маслото, като разбивате непрекъснато. Оставете да се готви, докато се сгъсти, около 5 минути.
- стъпка5 Свалете от огъня и разбъркайте наполовина. Добавете сместа към врящата супа. Поставете дафинов лист или 2. Оставете да къкри за 15 до 20 минути. Опитайте за подправки и добавете още сол или черен пипер, ако желаете.
- стъпка6 Непосредствено преди сервиране сложете заквасената сметана в купа за сервиране или супник за супа. Добавете 2-3 черпака гореща супа в супника и разбъркайте, за да се смесят със заквасената сметана. Налива се останалата супа и се разбърква. Или сервирайте в купички и залейте всяка със заквасена сметана. Сервирайте веднага.
Съвет: Ако обичате по-крем супа, можете да я пюрирате. Или пасирайте половината, ако обичате да е кремообразно с малко парчета!
Ето какво ще ви трябва:
![супа-карфиол-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
Съставът на героите: карфиол, морков, лук, целина, пилешки бульон или бульон, мляко, половина и половина, масло, брашно, сол, черен пипер, заквасена сметана и магданоз (пресен или сушен).
![супа-карфиол-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-2.jpg)
Измийте 1 до 2 глави карфиол, в зависимост от това колко буци искате да бъде супата. Използвам около глава и 1/3 от друга глава.
![супа-карфиол-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-3.jpg)
Просто разбийте главата наполовина и се отървете от твърдата вътрешна сърцевина и зелените части.
![супа-карфиол-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-4.jpg)
След това просто нарежете едро карфиола.
![супа-карфиол-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-5.jpg)
Бихте могли да бъдете педантични и да нарежете карфиола на спретнати малки цветчета… но защо?
![супа-карфиол-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-6.jpg)
След това нарежете на ситно един морков. Просто нарязах ивици в моркова, след това завъртях лентите на 90 градуса и нарязах на ситно.
![супа-карфиол-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-7.jpg)
Аз правя същото с целината: просто я нарязвам на ивици, след това на кубчета.
![супа-карфиол-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-8.jpg)
Същото важи и за лука: първо нарязани линии/ленти...
<
![карфиол-супа-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-9.jpg)
След това заровете!
След това кажете следната дума: Мирепоа , произнася се mi-reh-pwah. Ето какво е това.
![супа-карфиол-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-10.jpg)
Поставете тенджера или холандска фурна на средно висока температура и разтопете 4 супени лъжици масло в тигана. Когато маслото се разтопи, хвърлете лука.
приготвяне на сос от червени боровинки
![супа-карфиол-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-11.jpg)
Разбъркайте ги около 2 до 3 минути, или докато добият малко цвят.
![супа-карфиол-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-12.jpg)
Сложете морковите и целината...
![супа-карфиол-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-13.jpg)
И го разбъркайте около минута.
![супа-карфиол-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-14.jpg)
Сега просто хвърлете карфиола. Ако е нарязано на ситно, трябва да е около 2 литра. Ако е голям и странен като моя, по-скоро 3 литра.
![супа-карфиол-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-15.jpg)
Разбъркайте го наоколо, за да комбинирате...
![супа-карфиол-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-16.jpg)
След това, моля, не ме мразете, добавете 2 супени лъжици пресен магданоз, ако имате. МОЛЯ ВИ, В ИМЕТО НА ВСИЧКО ДОБРО НА СВЕТА И ВИЕ ИМАТЕ ЩАСТЛИЯ ДА ЖИВЕЕТЕ БЛИЗО ДО СУПЕРМАРКЕТ, КОЙТО ПРОДАВА ПРЕСЕН МАГДАНОЗ, добавете го.
Ако не го направите обаче, използвайте сушени люспи от магданоз. В крайна сметка дори няма да можете да кажете.
![супа-карфиол-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-17.jpg)
Разбъркайте добре, намалете котлона до минимум...
![супа-карфиол-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-18.jpg)
И покрийте тенджерата. Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, като разбърквате веднъж или два пъти по време на процеса.
![карфиол-супа-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-19.jpg)
Когато изтекат 15 минути, налейте 1 литър пилешки бульон. Ако имате домашен бульон във фризера си, давайте. Ако не го направите, но в магазина. Просто не забравяйте да купите сорта с ниско съдържание на натрий, за да можете да контролирате съдържанието на сол в супата.
Всичко е въпрос на контрол, хора. Карфиол и контрол.
![супа-карфиол-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-20.jpg)
Оставете да заври на умерен огън, след това намалете котлона и оставете супата да къкри.
![супа-карфиол-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-21.jpg)
Докато къкри, разтопете 4 супени лъжици масло в средна тенджера на средно слаб огън.
![супа-карфиол-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-22.jpg)
В отделна купа изсипете 2 чаши пълномаслено мляко. Винаги използвам пълномаслено мляко в супите, защото… добре, защото.
![супа-карфиол-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-23.jpg)
Добавете 6 супени лъжици брашно към млякото...
![супа-карфиол-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-23.jpg)
Разбъркайте заедно с бъркалка.
![супа-карфиол-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-24.jpg)
Веднага след като маслото се разтопи...
![супа-карфиол-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-25.jpg)
Изсипете сместа мляко/брашно в тенджера.
![супа-карфиол-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-26.jpg)
Разбъркайте, за да се комбинират. Почти веднага ще се сгъсти в хубав бял сос.
Знаете ли, че току-що сте направили бял сос? Вярно е!
Е, направих го за теб, но все пак. Сърцето ти беше в него.
![супа-карфиол-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-27.jpg)
След това, тъй като светът е лудо място, добавете 1 чаша половина и половина към белия сос.
![супа-карфиол-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-28.jpg)
И сега за забавната част: Изсипете белия сос в кипящата смес за супа.
![супа-карфиол-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-29.jpg)
вкусно Този БРЯГ мирише добре.
![супа-карфиол-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-30.jpg)
Сега просто добавете дафинов лист или два.
![супа-карфиол-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-31.jpg)
И малко сол. Искаме да опитаме супата, преди да добавим много сол.
Сега просто оставете супата да къкри за 15 до 20 минути. Ще изпълни къщата ви с приказни аромати и усещания.
![супа-карфиол-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-32.jpg)
Ето моя супник за супа. Моят стар приятел, Сиси, ми го даде, когато се ожених, и сърцето ми затупка.
Обичам те, Сиси. Благодаря ви за моя супник за супа. Винаги ме кара да мисля за теб.
Китайска проверка: Spode Blue Italian
рецепти за пържоли във фритюрник
![супа-карфиол-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-33.jpg)
Ето го и най-важното: точно преди сервиране, хвърлете 1 обилна чаша заквасена сметана в купата за сервиране или супника.
![супа-карфиол-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-34.jpg)
Добавете 2-3 черпака гореща супа в купата за сервиране...
![супа-карфиол-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-35.jpg)
Разбъркайте добре, само за да свикне заквасената сметана със супата.
![супа-карфиол-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-36.jpg)
Изсипете останалата част от супата в купата за сервиране.
![супа-карфиол-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-37.jpg)
Жената пионер
И нека ви кажа, ако не мислите, че това нещо е повече от вкусно, ще имате друго нещо.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-38.jpg)
Кара ме да изтръпвам. По наистина, наистина добър начин.
И ВИЕ СЪЩО можете да изтръпнете! Просто направете тази супа днес.
о! И още нещо:
Приятен ден!
любов,
Жена пионер