Супа от карфиол

Добре, значи направих голяма сделка от нищо. Но си остава фактът, че обичам супа, особено в това хладно време на годината. И от всички супи в репертоара ми, тази, която най-често казва „утешителна храна за мен“, е изпитаната във времето супа от карфиол на майка ми. Той е бульон, пикантен, кремообразен и пълен с нежни парчета карфиол и всички удобства на дома. Правя го в собственото си домакинство от години… и днес го споделям с вас. Имайте предвид, че макар тази рецепта за крем супа да изглежда като многоетапна, в нея няма нищо трудно. Просто пригответе съставките си и ще бъде лесно. Ако обичате по-една супа, добавете още карфиол!

Можете ли да използвате зеленчуков бульон вместо пилешки?

Сигурен! Използвайте каквото имате. Вместо пилешки бульон може да се използва зеленчуков бульон или бульон. Ако използвам купен от магазина бульон, обичам да използвам този с ниско съдържание на натрий, за да мога да контролирам нивото на солта в супата.

Можете ли да използвате предварително нарязан карфиол за супа от карфиол?

Да, приятели мои. Нарязването на глава карфиол на цветчета не е трудно, но може да бъде доста разхвърляно. Ако искате да купите предварително нарязаните неща от магазина за хранителни стоки, за да направите живота си по-лесен (и по-малко разхвърлян), моля! Ще ви трябват седем до осем чаши.

Добив:

23qt.

 

Време за подготовка:

30мин

 

Време за готвене:

30мин

 

Общо време:

1ч

 

съставки

• 1/2 ° С.

  осолено масло, разделено

• 1

  среден лук, нарязан на ситно

• 1

  морков, нарязан на ситно

• 1

  стрък целина, нарязан на ситно

• 1

  глава карфиол, нарязан на 1-инчови парчета

• 2 с.л.

  нарязан магданоз (пресен или сух)

• 1 qt.

  пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий

  рецепти за каубойски гювеч

• 6 с.л.

  универсално брашно

• 2 ° С.

  пълномаслено мляко

• 1 ° С.

  половина и половина

• 1

  към 2 дафинови листа

• 1 ч.л.

  кошер сол, плюс повече на вкус

• 1/2 ч.л.

  черен пипер, плюс още на вкус

• 1 ° С.

  заквасена сметана, за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 В голяма тенджера за супа или холандска фурна разтопете 4 супени лъжици масло на средно висока температура. Добавете лука и гответе, докато започне да покафенява, 4 до 5 минути.
  2.  стъпка2 Добавете морковите и целината и гответе още около 2 минути. Добавете карфиола и магданоза и разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте и гответе на слаб огън за 15 минути.
  3.  стъпка3 Налейте пилешкия бульон или бульон. Оставете да заври, след това намалете котлона до средно слаб и оставете да къкри за около 10 минути.
  4.  стъпка4 В средно голяма тенджера разтопете останалите 4 супени лъжици масло на средно слаб огън. В средна купа разбийте, за да комбинирате брашното и млякото. Бавно добавете сместа към маслото, като разбивате непрекъснато. Оставете да се готви, докато се сгъсти, около 5 минути.
  5.  стъпка5 Свалете от огъня и разбъркайте наполовина. Добавете сместа към врящата супа. Поставете дафинов лист или 2. Оставете да къкри за 15 до 20 минути. Опитайте за подправки и добавете още сол или черен пипер, ако желаете.
  6.  стъпка6 Непосредствено преди сервиране сложете заквасената сметана в купа за сервиране или супник за супа. Добавете 2-3 черпака гореща супа в супника и разбъркайте, за да се смесят със заквасената сметана. Налива се останалата супа и се разбърква. Или сервирайте в купички и залейте всяка със заквасена сметана. Сервирайте веднага.

Съвет: Ако обичате по-крем супа, можете да я пюрирате. Или пасирайте половината, ако обичате да е кремообразно с малко парчета!

Ето какво ще ви трябва:

Съставът на героите: карфиол, морков, лук, целина, пилешки бульон или бульон, мляко, половина и половина, масло, брашно, сол, черен пипер, заквасена сметана и магданоз (пресен или сушен).

Измийте 1 до 2 глави карфиол, в зависимост от това колко буци искате да бъде супата. Използвам около глава и 1/3 от друга глава.

Просто разбийте главата наполовина и се отървете от твърдата вътрешна сърцевина и зелените части.

След това просто нарежете едро карфиола.

Бихте могли да бъдете педантични и да нарежете карфиола на спретнати малки цветчета… но защо?

След това нарежете на ситно един морков. Просто нарязах ивици в моркова, след това завъртях лентите на 90 градуса и нарязах на ситно.

Аз правя същото с целината: просто я нарязвам на ивици, след това на кубчета.

Същото важи и за лука: първо нарязани линии/ленти...

<

След това заровете!

След това кажете следната дума: Мирепоа , произнася се mi-reh-pwah. Ето какво е това.

Поставете тенджера или холандска фурна на средно висока температура и разтопете 4 супени лъжици масло в тигана. Когато маслото се разтопи, хвърлете лука.

приготвяне на сос от червени боровинки

Разбъркайте ги около 2 до 3 минути, или докато добият малко цвят.

Сложете морковите и целината...

И го разбъркайте около минута.

Сега просто хвърлете карфиола. Ако е нарязано на ситно, трябва да е около 2 литра. Ако е голям и странен като моя, по-скоро 3 литра.

Разбъркайте го наоколо, за да комбинирате...

След това, моля, не ме мразете, добавете 2 супени лъжици пресен магданоз, ако имате. МОЛЯ ВИ, В ИМЕТО НА ВСИЧКО ДОБРО НА СВЕТА И ВИЕ ИМАТЕ ЩАСТЛИЯ ДА ЖИВЕЕТЕ БЛИЗО ДО СУПЕРМАРКЕТ, КОЙТО ПРОДАВА ПРЕСЕН МАГДАНОЗ, добавете го.

Ако не го направите обаче, използвайте сушени люспи от магданоз. В крайна сметка дори няма да можете да кажете.

Разбъркайте добре, намалете котлона до минимум...

И покрийте тенджерата. Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, като разбърквате веднъж или два пъти по време на процеса.

Когато изтекат 15 минути, налейте 1 литър пилешки бульон. Ако имате домашен бульон във фризера си, давайте. Ако не го направите, но в магазина. Просто не забравяйте да купите сорта с ниско съдържание на натрий, за да можете да контролирате съдържанието на сол в супата.

Всичко е въпрос на контрол, хора. Карфиол и контрол.

Оставете да заври на умерен огън, след това намалете котлона и оставете супата да къкри.

Докато къкри, разтопете 4 супени лъжици масло в средна тенджера на средно слаб огън.

В отделна купа изсипете 2 чаши пълномаслено мляко. Винаги използвам пълномаслено мляко в супите, защото… добре, защото.

Добавете 6 супени лъжици брашно към млякото...

Разбъркайте заедно с бъркалка.

Веднага след като маслото се разтопи...

Изсипете сместа мляко/брашно в тенджера.

Разбъркайте, за да се комбинират. Почти веднага ще се сгъсти в хубав бял сос.

Знаете ли, че току-що сте направили бял сос? Вярно е!

Е, направих го за теб, но все пак. Сърцето ти беше в него.

След това, тъй като светът е лудо място, добавете 1 чаша половина и половина към белия сос.

И сега за забавната част: Изсипете белия сос в кипящата смес за супа.

вкусно Този БРЯГ мирише добре.

Сега просто добавете дафинов лист или два.

И малко сол. Искаме да опитаме супата, преди да добавим много сол.

Сега просто оставете супата да къкри за 15 до 20 минути. Ще изпълни къщата ви с приказни аромати и усещания.

Ето моя супник за супа. Моят стар приятел, Сиси, ми го даде, когато се ожених, и сърцето ми затупка.

Обичам те, Сиси. Благодаря ви за моя супник за супа. Винаги ме кара да мисля за теб.

Китайска проверка: Spode Blue Italian

рецепти за пържоли във фритюрник

Ето го и най-важното: точно преди сервиране, хвърлете 1 обилна чаша заквасена сметана в купата за сервиране или супника.

Добавете 2-3 черпака гореща супа в купата за сервиране...

Разбъркайте добре, само за да свикне заквасената сметана със супата.

Изсипете останалата част от супата в купата за сервиране.

Жената пионер

И нека ви кажа, ако не мислите, че това нещо е повече от вкусно, ще имате друго нещо.

Кара ме да изтръпвам. По наистина, наистина добър начин.

И ВИЕ СЪЩО можете да изтръпнете! Просто направете тази супа днес.

о! И още нещо:

Приятен ден!

любов,
Жена пионер