Основен Храна И Готвене Брауни с черен шоколад

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 22 days ago

Share 

Брауни с черен шоколад

Обичам брауни — а тези браунита с черен шоколад са толкова богати и шоколадови, че ще ви трябва глътка мляко след всяка хапка! За този шоколадов десерт промених основно класическата рецепта за брауни, която винаги приготвям, и добавих това, от което се нуждае всяко брауни – още повече шоколад. Защото твърде много шоколад е просто достатъчно шоколад в моята книга. Един съвет: оставете ги да седят, преди да ги нарежете. Ще изглеждат прекалено лепкави, когато за първи път излязат от фурната, но ако изчакате няколко часа или дори цяла нощ, ще станат идеални.

Какво има в браунитата с черен шоколад?

Нищо специално! Само основни съставки за печене като масло, брашно, захар, ванилия, яйца и какао на прах. Има и няколко различни вида шоколад, добавени към сместа: парче неподсладен шоколад и малко полусладък шоколадов чипс, за да увеличат богатството.

Защо черният шоколад е по-добър за брауни?

Наистина всичко зависи от личните предпочитания, но черният шоколад определено придава на браунитата много по-богат, по-интензивен шоколадов вкус.

Какво е добро в браунитата?

Можете да го направите просто с поръсване с пудра захар или можете да ги сервирате с топка сладолед (сладоледът с кафе би бил божествен). Стрийка карамелен сос или шоколадов сос също няма да навреди.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
16порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Време за готвене:
Четири петмин
Общо време:
1ч

съставки

черен шоколад-брауниЗапазване на рецептата
  • 1 ° С.

    масло

  • 5 унция

    неподсладен шоколад

  • 1/4 ° С.

    неподсладено какао на прах

  • 2 ° С.

    захар

  • 1 с.л.

    ванилия

  • 3

    цели големи яйца

  • 1 1/4 ° С.

    брашно

  • 3/4 ° С.

    полусладък шоколадов чипс

  • Пудра захар, за пресяване

Вижте Хранителна информация черен шоколад-брауни

Упътвания

    1. стъпка1Загрейте фурната до 350°F.
    2. стъпка2В средно голяма тенджера разтопете маслото с неподсладения шоколад на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сместа стане гладка и разтопена. Поръсете какаото на прах и разбийте, за да се комбинират. Свалете съда от котлона и го оставете да се охлади за около 5 минути.
    3. стъпка3Разбъркайте захарта и ванилията, докато се смесят. Едно по едно разбъркайте яйцата. Внимателно разбъркайте брашното до половината. Добавете шоколадовия чипс и разбъркайте, докато се смесят.
    4. стъпка4Изсипете тестото (ще бъде много гъсто!) В намаслена тава за печене 8 на 8 инча или 9 на 13 инча. (Квадратна тава ще доведе до по-дебели браунита.) Разстелете, за да изравните горната част и поставете във фурната.
    5. стъпка5Печете 40 минути, след което проверете браунитата с клечка за зъби. Ако са прекалено лепкави/разхвърляни, върнете ги във фурната за още 5 до 10 минути. (Само внимавайте да не изгорите краищата.)
    6. стъпка6Оставете браунитата да изстинат напълно (важно!), след което ги поръсете с пудра захар и нарежете на малки квадратчета. Браунитата са много богати!

Съвет: Когато са топли, браунитата ще изглеждат прекалено лепкави и меки. Като изстинат ще стегнат. (Браунитата са най-добри няколко часа след изпичане или дори на следващия ден!)


черен шоколад-брауни-2

Любител ли сте на черния или млечен шоколад?

Трябва да кажа, че аз самият съм повече в лагера на млечния шоколад. Винаги са били. О, обичам една-две богати хапки с черен шоколад... но трябва веднага да ги изпия с мляко. Пълномаслено мляко, за предпочитане, което е охладено точно до 33,9 градуса. Но това е друга история за друг път.

Баща ми, от друга страна, винаги е бил пристрастен към черния шоколад. Когато растях и майка ми купуваше онези малки торбички с миниатюрни бонбони Hershey's, той отиваше направо за блокчетата Special Черен шоколад, които никой друг не искаше. И аз, разбира се, бих намалял кракелите. Следват обикновените Hershey Bars. Следван от г-н Гудбарс. Тогава отивах да гледам Остров Гилиган и да откъсна всички глави от куклите Барби на малката ми сестра.

С течение на времето открих, че няма подарък — за Коледа или рожден ден — на който баща ми да е откликнал по-страстно от кутия добър черен шоколад. Така че, когато се занимавах с тези браунита с черен шоколад тази седмица, знаех, че съм намерил лакомството, което ще му направя следващия път, когато е тук. И определено ще получи кутия от тях на Свети Валентин!

За тези изключително богати, ултра декадентски брауни аз основно адаптирах обикновената рецепта за брауни, която използвах от години. Направих го в тенджерата, а не в миксера, и добавих какао на прах върху шоколада за печене. След това, точно преди да сложа тестото в тигана, разбърках шоколадови парченца. Уау! Шоколад, шоколад навсякъде. Нямаше спасение от това! И резултатите бяха вкусни, въпреки че трябва да призная, че имах нужда от глътка мляко между всяка хапка. Малки квадратчета от тези браунита са повече от достатъчни и ако идеята, че малко черен шоколад всеки ден предпазва от депресия... тези бебета могат да бъдат направо лечебни.

Ето как ги направих!


черен шоколад-брауни-3

В средна тенджера добавете малко масло и неподсладен шоколад. Можете да използвате основната марка на магазина за хранителни стоки или марката nice, nice, gourmet (ако можете да я намерите). Всеки неподсладен шоколад ще свърши работа, стига да е 5 унции!


черен шоколад-брауни-4

Загрейте ги на слаб огън, като разбърквате на всеки 29,7 секунди, докато всичко стане гладко, разтопено и перфектно.


черен шоколад-брауни-5

Когато всичко се разтопи, поръсете малко какао на прах.

вкусно!


черен шоколад-брауни-6

Разбъркайте сместа, докато стане гладка, след това я отстранете от котлона и я оставете да се охлади от котлона за около 5 минути.


черен-шоколад-брауни-7

След това, за да изрежете цялото това лудо, безумно шоколадово богатство, изсипете 2 чаши захар...


черен шоколад-брауни-8

И го разбъркайте, докато едва се поеме.


черен шоколад-брауни-9

Добавете супена лъжица ванилия, защото ванилията прави всичко малко по-небесно.


макарони сирене рецепта пионер жена
черен шоколад-брауни-10

След захарта и ванилията сместа вече трябва да е малко по-хладна. Така че добавете три яйца, едно по едно, като разбърквате внимателно след всяко добавяне.


черен-шоколад-брауни-11

След това се поръсва с брашно...


черен-шоколад-брауни-12

И го разбъркайте, докато се смеси наполовина.


черен-шоколад-брауни-13

След това, за да поставите гвоздея в ковчега на шоколадовия характер на тези браунита, добавете малко ПОЛУСЛАДКИ шоколадови парченца. Това са парченца тъмен шоколад, които според мен ще подчертаят идеално шоколадовия вкус на браунитата. Но като погледна назад, мисля, че трябваше да добавя полусладко. Черният шоколад беше малко извън контрол!

Но не ме слушай. Харесвам кракел барове.

АКТУАЛИЗАЦИЯ: Приготвих още една порция от тях тази сутрин, докато правех бурито за закуска за каубоите. Те са ОЩЕ ПО-ДОБРИ с парченца полусладък шоколад. Това определено е правилният начин! Вкусът на шоколад е по-добре заоблен. Амин!


черен-шоколад-брауни-14

Разбъркайте сместа, докато се смеси едва...


черен-шоколад-брауни-15

След това го изсипете в много добре намазнена и набрашнена (или напръскана със спрей за печене) тава с размери 8 x 8 ИЛИ 9 x 13 инча.

Относно размера на тигана: Квадратният тиган ще доведе до по-дебели браунита. Те изглеждат страхотно, но понякога (в зависимост от фурните, вида тиган и астрологичния знак) може да е предизвикателство за центъра да се изпече напълно, преди краищата да започнат да покафеняват.

Тава с размери 9 x 13 инча ще доведе до по-тънко брауни, но изпичането може да бъде малко по-равномерно.

И двете са добре - просто ги наблюдавайте, докато се пече!


черен-шоколад-брауни-16

Изгладете горната част...


черен-шоколад-брауни-17

След това го изпечете на 350 градуса за 40 до 45 минути, ако използвате квадратна тава, малко по-малко, ако използвате правоъгълна тава.


черен-шоколад-брауни-18

Сега най-трудната част е да ги оставите да изстинат. По ирония на съдбата, въпреки че браунитата са изключително вкусни топли, открих, че наистина стават по-добри, когато ги оставите да изстинат напълно и да се успокоят, преди да ги изядете. Винаги можете да ги унищожите по-късно, ако искате да направите сладолед или нещо подобно. (О, това звучи много добре в момента.)

Трябва да излязат веднага от тигана (може да се наложи да прокарате нож по краищата)...


черен-шоколад-брауни-19

След това можете да поръсите с пудра захар!


черен шоколад-брауни-20

Малкото става много, много, затова реших да ги нарежа на малки квадратчета.


черен-шоколад-брауни-21

Дори те може да са малко прекалено големи за това колко богати са издънките!


черен-шоколад-брауни-22

Ааааа Славна гледка!


черен-шоколад-брауни-23

Ааааа Страхотна хапка!


черен-шоколад-брауни-24

Ако обичате шоколад и имам предвид богат, богат, богат тъмен шоколад, тези ще ви харесат!


(Пссст. Колко вкусни биха били със сладолед от кафе? Уау!)

По Тази Тема

Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Черно-бели бисквитки
Черно-бели бисквитки
Тези сладки, меки бисквитки са с ванилова и шоколадова глазура, с фин лимонов вкус и аромат. Те са класика!
Печено телешко филе
Печено телешко филе
Печена във фурната, докато омекне, тази рецепта за говеждо филе е основното ястие на Ree Drummond за специални поводи. Опитайте за коледна вечеря!
Пилешки Кесадия
Пилешки Кесадия
Пилешките кесадили са абсолютно любима рецепта в нашето домакинство! Ето как да направите лесната рецепта за вечеря или обяд.
Домашно пюре от тиква
Домашно пюре от тиква
Искате ли да направите този най-добър есенен пай в живота си? Започнете с домашно пюре от тиква. Това е проста рецепта, която можете да направите сами и си заслужава усилието.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Доматена тарта
Доматена тарта
Рецептата за доматен тарт на Ree Drummond е най-добрата лятна кухня. Използвайки закупени от магазина кори за пай, много сирене и чери домати, това е просто, но божествено.
Нарязани картофи и шунка
Нарязани картофи и шунка
Използвайте остатъците от великденска шунка в този гювеч с картофи с миди. Тази рецепта прави обилна гарнитура, но е страхотна и като основно със салата!
Печена пуйка за Деня на благодарността
Печена пуйка за Деня на благодарността
Тази безупречна рецепта за печена пуйка е от съществено значение за всеки празник за Деня на благодарността. И не се притеснявайте, приготвянето му също е лесно благодарение на експертните съвети на Ree Drummond.
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Коледна ромова торта
Коледна ромова торта
Тази рецепта за коледна торта с ром е направена със смес за кекс в кутия и незабавен ванилов пудинг, така че е супер лесна! Тази торта Bundt е любима на семейство Дръмонд.
Крушов хрупкав с ванилов сладолед
Крушов хрупкав с ванилов сладолед
Тази рецепта за хрупкави круши е приятно отклонение от есенните десерти с ябълки! С плодов пълнеж и топинг от трохи, всичко, което остава да направите, е да го залеете със сладолед.
Хляб със сирене и маслини
Хляб със сирене и маслини
Ммммм, това е вкусно.
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Любимият стил на обущар на Ree Drummond е пикантен и сладък с много пресни плодове, изпечени директно. Тази класическа рецепта е идеалният летен десерт!
Телешко месо и зеле
Телешко месо и зеле
Соленото говеждо и зеле на Ree Drummond е най-добрият начин да отпразнувате деня на Свети Патрик! Рецептата за гърди бавно се пече във фурната, докато се разпадне-нежна.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Небрежен Джо
Небрежен Джо
Тази класическа рецепта за небрежни джосове е любима 30-минутна вечеря за натоварени делнични вечери. Приготвени са със смляно говеждо месо, чушка, лук и сладък, остър сос.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Пилешка тортила супа за бавно готвене
Пилешка тортила супа за бавно готвене
Пилешката тортила супа е толкова лесна за приготвяне в бавна готварска печка. Пълен с настъргано пиле, черен боб, черен пипер и домати, това е обилна, засищаща рецепта.