Брауни с черен шоколад

Какво има в браунитата с черен шоколад?

Нищо специално! Само основни съставки за печене като масло, брашно, захар, ванилия, яйца и какао на прах. Има и няколко различни вида шоколад, добавени към сместа: парче неподсладен шоколад и малко полусладък шоколадов чипс, за да увеличат богатството.

Защо черният шоколад е по-добър за брауни?

Наистина всичко зависи от личните предпочитания, но черният шоколад определено придава на браунитата много по-богат, по-интензивен шоколадов вкус.

Какво е добро в браунитата?

Можете да го направите просто с поръсване с пудра захар или можете да ги сервирате с топка сладолед (сладоледът с кафе би бил божествен). Стрийка карамелен сос или шоколадов сос също няма да навреди.

Добив:

16порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Време за готвене:

Четири петмин

 

Общо време:

1ч

 

съставки

• 1 ° С.

  масло

• 5 унция

  неподсладен шоколад

• 1/4 ° С.

  неподсладено какао на прах

• 2 ° С.

  захар

• 1 с.л.

  ванилия

• 3

  цели големи яйца

• 1 1/4 ° С.

  брашно

• 3/4 ° С.

  полусладък шоколадов чипс

• Пудра захар, за пресяване

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 350°F.
  2.  стъпка2 В средно голяма тенджера разтопете маслото с неподсладения шоколад на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сместа стане гладка и разтопена. Поръсете какаото на прах и разбийте, за да се комбинират. Свалете съда от котлона и го оставете да се охлади за около 5 минути.
  3.  стъпка3 Разбъркайте захарта и ванилията, докато се смесят. Едно по едно разбъркайте яйцата. Внимателно разбъркайте брашното до половината. Добавете шоколадовия чипс и разбъркайте, докато се смесят.
  4.  стъпка4 Изсипете тестото (ще бъде много гъсто!) В намаслена тава за печене 8 на 8 инча или 9 на 13 инча. (Квадратна тава ще доведе до по-дебели браунита.) Разстелете, за да изравните горната част и поставете във фурната.
  5.  стъпка5 Печете 40 минути, след което проверете браунитата с клечка за зъби. Ако са прекалено лепкави/разхвърляни, върнете ги във фурната за още 5 до 10 минути. (Само внимавайте да не изгорите краищата.)
  6.  стъпка6 Оставете браунитата да изстинат напълно (важно!), след което ги поръсете с пудра захар и нарежете на малки квадратчета. Браунитата са много богати!
     

Съвет: Когато са топли, браунитата ще изглеждат прекалено лепкави и меки. Като изстинат ще стегнат. (Браунитата са най-добри няколко часа след изпичане или дори на следващия ден!)

Любител ли сте на черния или млечен шоколад?

Трябва да кажа, че аз самият съм повече в лагера на млечния шоколад. Винаги са били. О, обичам една-две богати хапки с черен шоколад... но трябва веднага да ги изпия с мляко. Пълномаслено мляко, за предпочитане, което е охладено точно до 33,9 градуса. Но това е друга история за друг път.

Баща ми, от друга страна, винаги е бил пристрастен към черния шоколад. Когато растях и майка ми купуваше онези малки торбички с миниатюрни бонбони Hershey's, той отиваше направо за блокчетата Special Черен шоколад, които никой друг не искаше. И аз, разбира се, бих намалял кракелите. Следват обикновените Hershey Bars. Следван от г-н Гудбарс. Тогава отивах да гледам Остров Гилиган и да откъсна всички глави от куклите Барби на малката ми сестра.

С течение на времето открих, че няма подарък — за Коледа или рожден ден — на който баща ми да е откликнал по-страстно от кутия добър черен шоколад. Така че, когато се занимавах с тези браунита с черен шоколад тази седмица, знаех, че съм намерил лакомството, което ще му направя следващия път, когато е тук. И определено ще получи кутия от тях на Свети Валентин!

За тези изключително богати, ултра декадентски брауни аз основно адаптирах обикновената рецепта за брауни, която използвах от години. Направих го в тенджерата, а не в миксера, и добавих какао на прах върху шоколада за печене. След това, точно преди да сложа тестото в тигана, разбърках шоколадови парченца. Уау! Шоколад, шоколад навсякъде. Нямаше спасение от това! И резултатите бяха вкусни, въпреки че трябва да призная, че имах нужда от глътка мляко между всяка хапка. Малки квадратчета от тези браунита са повече от достатъчни и ако идеята, че малко черен шоколад всеки ден предпазва от депресия... тези бебета могат да бъдат направо лечебни.

Ето как ги направих!

В средна тенджера добавете малко масло и неподсладен шоколад. Можете да използвате основната марка на магазина за хранителни стоки или марката nice, nice, gourmet (ако можете да я намерите). Всеки неподсладен шоколад ще свърши работа, стига да е 5 унции!

Загрейте ги на слаб огън, като разбърквате на всеки 29,7 секунди, докато всичко стане гладко, разтопено и перфектно.

Когато всичко се разтопи, поръсете малко какао на прах.

вкусно!

Разбъркайте сместа, докато стане гладка, след това я отстранете от котлона и я оставете да се охлади от котлона за около 5 минути.

След това, за да изрежете цялото това лудо, безумно шоколадово богатство, изсипете 2 чаши захар...

И го разбъркайте, докато едва се поеме.

Добавете супена лъжица ванилия, защото ванилията прави всичко малко по-небесно.

макарони сирене рецепта пионер жена

След захарта и ванилията сместа вече трябва да е малко по-хладна. Така че добавете три яйца, едно по едно, като разбърквате внимателно след всяко добавяне.

След това се поръсва с брашно...

И го разбъркайте, докато се смеси наполовина.

След това, за да поставите гвоздея в ковчега на шоколадовия характер на тези браунита, добавете малко ПОЛУСЛАДКИ шоколадови парченца. Това са парченца тъмен шоколад, които според мен ще подчертаят идеално шоколадовия вкус на браунитата. Но като погледна назад, мисля, че трябваше да добавя полусладко. Черният шоколад беше малко извън контрол!

Но не ме слушай. Харесвам кракел барове.

АКТУАЛИЗАЦИЯ: Приготвих още една порция от тях тази сутрин, докато правех бурито за закуска за каубоите. Те са ОЩЕ ПО-ДОБРИ с парченца полусладък шоколад. Това определено е правилният начин! Вкусът на шоколад е по-добре заоблен. Амин!

Разбъркайте сместа, докато се смеси едва...

След това го изсипете в много добре намазнена и набрашнена (или напръскана със спрей за печене) тава с размери 8 x 8 ИЛИ 9 x 13 инча.

Относно размера на тигана: Квадратният тиган ще доведе до по-дебели браунита. Те изглеждат страхотно, но понякога (в зависимост от фурните, вида тиган и астрологичния знак) може да е предизвикателство за центъра да се изпече напълно, преди краищата да започнат да покафеняват.

Тава с размери 9 x 13 инча ще доведе до по-тънко брауни, но изпичането може да бъде малко по-равномерно.

И двете са добре - просто ги наблюдавайте, докато се пече!

Изгладете горната част...

След това го изпечете на 350 градуса за 40 до 45 минути, ако използвате квадратна тава, малко по-малко, ако използвате правоъгълна тава.

Сега най-трудната част е да ги оставите да изстинат. По ирония на съдбата, въпреки че браунитата са изключително вкусни топли, открих, че наистина стават по-добри, когато ги оставите да изстинат напълно и да се успокоят, преди да ги изядете. Винаги можете да ги унищожите по-късно, ако искате да направите сладолед или нещо подобно. (О, това звучи много добре в момента.)

Трябва да излязат веднага от тигана (може да се наложи да прокарате нож по краищата)...

След това можете да поръсите с пудра захар!

Малкото става много, много, затова реших да ги нарежа на малки квадратчета.

Дори те може да са малко прекалено големи за това колко богати са издънките!

Ааааа Славна гледка!

Ааааа Страхотна хапка!

Ако обичате шоколад и имам предвид богат, богат, богат тъмен шоколад, тези ще ви харесат!

(Пссст. Колко вкусни биха били със сладолед от кафе? Уау!)