Основен Храна И Готвене Канелени ролца

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Канелени ролца

Хей! Имам страхотна идея. Защо не започнете празнична традиция да доставяте тези вкусни канелени рулца на вашите приятели и колеги като подарък за домашно приготвена храна?

Докато растях, майка ми винаги ги правеше за своите добри приятели по Коледа и буквално можехте да чуете първичните стенания на чиста радост, издигащи се от покривите на нашия град. Продължих традицията през годините и спечелих приятели и повлиях на хората само с доставянето на тези рула за коледен брънч или коледен десерт. Те наистина са толкова добре .

Най-добрата част е кленовата глазура. Не се страхувайте да ги удавите кученца. Не забравяйте да нанесете глазура и по периметъра на тавата за печене, така че глазурата да покрие рулцата отвън. (Това са не некалорични. Споменах ли това?)

Глазурата ще се утаи и ще стане едно с канелените рулца. И ще бъдете още една стъпка по-близо до това да бъдете най-популярният човек в Pawhuska или където и да е дом.

Трябва ли да охладите тестото за канелено руло, преди да го разточите?

Не е нужно, но охлаждането му води до по-твърдо тесто. Това означава по-малко бъркотия при навиване и сглобяване и канелени рулца, които стават малко по-красиви. Правил съм го и по двата начина. Повярвайте ми: никой няма да се интересува колко е красиво едно канелено руло, когато го яде, но ако имам време, обичам да го охладя поне за час. Тестото може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Можете ли да замразите канелени рулца?

Това е един от най-задаваните ми въпроси относно канелените рулца и отговорът е да! И ето най-важното: можете да ги замразите в почти всяка точка:

Рулцата може да замразите невтасали в тигана. Покрийте ги плътно с пластмасова обвивка и фолио преди замразяване. След това, когато сте готови, извадете ги от фризера, оставете рулцата да се размразят и втасат и продължете да печете и глазурите както обикновено.

Можете да замразите рулцата, изпечени, но незамразени. Когато дойде време, просто ги размразете, затоплете ги за няколко минути във фурната и ги замразете, докато са топли.

Можете също така да замразите рулцата напълно изпечени и ледени! Обикновено минавам по този маршрут. Просто оставете рулцата да се охладят напълно, след това ги покрийте с пластмасова обвивка и фолио и ги поставете във фризера.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
40 - 50порция(и)
Време за подготовка:
2часове
Време за готвене:
30мин
Общо време:
2часове30мин

съставки

канелени ролцаЗапазване на рецептата

За тестото и плънката:

  • 1 qt.

    пълномаслено мляко

  • 1 ° С.

    растително масло

  • 1 ° С.

    захар

  • 2

    (0,25-унция) пакетчета активна суха мая

  • 8 ° С.

    (плюс 1 c. допълнително, запазено) универсално брашно

  • 1 ч.л.

    (натрупване) бакпулвер

  • 1 ч.л.

    (оскъдно) сода за хляб

  • 1 с.л.

    (натрупване) сол

  • Обилно количество разтопено масло

  • 2 ° С.

    захар

  • Щедро поръсване с канела

За кленова глазура:

  • 1

    (2-lb.) торбичка пудра захар

  • 2 ч.л.

    кленов аромат

  • 1/2 ° С.

    мляко

  • 1/4 ° С.

    разтопено масло

  • 1/4 ° С.

    сварено кафе

  • 1/8 ч.л.

    сол

Вижте Хранителна информация канелени ролца

Упътвания

    1. стъпка1За тестото: Загрейте млякото, растителното масло и захарта в средно голяма тенджера на среден огън до малко под кипене. Оставете настрана и охладете до топло. Поръсете маята отгоре и я оставете да престои върху млякото за 1 минута.
    2. стъпка2Добавете 8 чаши брашно. Разбъркайте, докато се смесят, след това покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете на сравнително топло място за 1 час. След 1 час извадете кърпата и добавете бакпулвера, содата, солта и останалата 1 чаша брашно. Разбъркайте старателно, за да се комбинират. Използвайте тестото веднага или го поставете в купа за смесване и съхранявайте в хладилник до 3 дни, като пробиете тестото, ако се издигне до върха на купата. (Забележка: С тестото се работи по-лесно, ако е било охладено поне около час преди това.)
    3. стъпка3За да сглобите кифличките, извадете половината тесто от купата. Върху набрашнена повърхност за печене разточете тестото в голям правоъгълник, около 30 на 10 инча. Тестото трябва да се разточи много тънко.
    4. стъпка4За да направите пълнежа, изсипете 3/4 чаша до 1 чаша разтопено масло върху повърхността на тестото. Използвайте пръстите си, за да разнесете равномерно маслото. Щедро поръсете половината смляна канела и 1 чаша захар върху маслото. Не се страхувайте да намажете с повече масло или повече захар! Лигав е целта.
    5. стъпка5Сега, започвайки от най-отдалечения от вас край, навийте правоъгълника плътно към вас. Използвайте двете си ръце и работете бавно, като внимавате да държите рулото стегнато. Не се притеснявайте, ако пълнежът изтече, докато работите; това просто означава, че ролцата ще бъдат божествени. Когато стигнете до края, притиснете шева заедно и обърнете рулото, така че шевът да е с лицето надолу. Когато приключите, ще завършите с един дълъг, маслен, канелен, сладък, лепкав дънер.
    6. стъпка6Поставете дъска за рязане под рулото и с остър нож направете 1/2-инчови резени. Един труп ще произведе 20 до 25 ролки. Изсипете няколко чаени лъжички разтопено масло във фолио за еднократна употреба (или обикновени 9-инчови кръгли форми за торта) и разбъркайте, за да покриете. Нарязаните рулца се нареждат в тавите, като се внимава да не се натрупват много. (Всеки тиган ще побере 7 до 9 рула.)
    7. стъпка7Повторете процеса на разточване/захар/масло с другата половина от тестото и още тави. Загрейте фурната до 375°F. Покрийте всички форми с кухненска кърпа и оставете да втасат на плота поне 20 минути преди печене. Отстранете кърпата и печете за 15 до 18 минути, докато златисто кафяво. Не позволявайте рулцата да станат прекалено кафяви.
    8. стъпка8Докато рулата се пекат, направете кленова глазура: В голяма купа разбийте заедно пудрата захар, млякото, маслото, кафето и солта. Напръскайте кленовия аромат. Разбийте до много гладка смес. Опитайте на вкус и добавете още клен, захар, масло или други съставки, ако е необходимо, докато глазурата достигне желаната консистенция. Глазурата трябва да е малко гъста, но все още много разливна.
    9. стъпка9Извадете тавите от фурната. Веднага поръсете глазура отгоре. Уверете се, че сте го получили по ръбовете и отгоре. Докато седят, кифличките ще поемат част от влагата и вкуса на глазурата. Те се подобряват само с времето… не че продължават повече от няколко секунди. Направете ги за приятел днес! Това ще запечата връзката за цял живот. Обещавам.


Нека започнем с приготвянето на тестото.

канелени кифлички-2


Смесете 1 литър пълномаслено мляко, 1 чаша растително масло и 1 чаша захар в тиган. „Попарете“ сместа ( загрейте малко преди точката на кипене .) Изключете топлината и оставете да се охлади 45 минути до 1 час. Отидете да сгънете пране или да изваяте или да играете Twister с вашия пощальон или нещо подобно.

канелени кифлички-3


Когато сместа е хладка, за да се затопли, но НЕ горещ , поръсете в 2 опаковки суха мая .

канелени кифлички-4


Оставете това да престои за минута, така че маята да стане топла, влажна и щастлива.

канелени кифлички-5


След това добавете 8 чаши универсално брашно.

канелени кифлички-6


Разбъркайте сместа заедно. Покрийте и оставете да престои поне час. Отидете да изхвърлите остатъка от опаковъчната си хартия или постройте Лего Ротвайлер, или правете йога, или гледайте Home Shopping Network и поръчайте замразена пещ за пица за плота си или крем против целулит.

канелени кифлички-7


След час тестото ще изглежда така.

канелени кифлички-8


Сега добавете още 1 чаша брашно...

канелени кифлички-9


1 натрупване чаена лъжичка бакпулвер...

канелени кифлички-10


И 1 'оскъдно' ( по-малко от пълно ) чаена лъжичка сода бикарбонат и 1 препълнена супена лъжица сол.

Разбъркайте сместа заедно. В този момент можете да покриете тестото и да го поставите в хладилника, докато ви потрябва - за една нощ или дори ден или два, ако е необходимо. Просто го дръжте под око и ако започне да излиза от тигана, просто го ударете. Или, разбира се, можете просто да направите рулцата.

Нека го направим, става ли?

какъв вкус имат живовлякът
канелени рулца-11


Поръсете повърхността обилно с брашно.

канелени кифлички-12


Предприеме половината тесто и оформете груб правоъгълник.

канелени кифлички-13


След това разточете тестото на тънко, като поддържате обща правоъгълна форма. Правоъгълникът трябва да се увеличи както на ширина, така и на дължина, докато го разточвате.

канелени кифлички-14


Ето моя красив, странен, прекрасен, възхитителен приятел, Хиацинт. Тя дойде да направи канелени рулца с мен. Не е ли чиста?

канелени кифлички-15


Сега напръскайте 3/4 до 1 чаша разтопено масло върху тестото. Не се срамувайте; сложи го на плътно, скъпа. Знаеш, че го искаш.

канелени кифлички-16


О, между другото? Това е не некалорични. В случай, че някой попита.

канелени кифлички-17


Сега поръсете 1 чаша захар върху маслото...

канелени кифлички-18


…последван от обилно поръсване с канела.

канелени кифлички-19


Сега, започвайки от противоположния край, започнете да разточвате тестото в чиста линия към вас. Дръжте ролката сравнително стегната, докато вървите. Част от сместа масло/захар/канела може да изтича към края, но това не е голяма работа.

канелени кифлички-20 бр


След това притиснете шева към рулото, за да го запечатате. Хиацинт няма ли прекрасни ръце?

канелени рулца-21


Намажете 1 супена лъжица разтопено масло в седем кръгли форми за торта или пай с фолио. След това започнете да режете рулца с дебелина приблизително 3/4 до 1 инч и да ги редите в намазаните с масло тави. Повторете този процес с другата половина от тестото. Тази рецепта прави приблизително седем тави рула.

канелени рулца-22


Оставете рулцата да престоят 20 до 30 минути, за да втасат, след това изпечете на 375 градуса, докато светлина златисто кафяво, около 15 до 18 минути.

Докато рулцата са във фурната, направете вкусната грешна кленова глазура.
В купа за смесване добавете 1 торбичка пудра захар.

канелени рулца-23


Към това добавете около 2 супени лъжици кленов аромат...

канелени рулца-24


1/2 чаша мляко...

канелени кифлички-25


1/4 чаша разтопено масло...

канелени рулца-26


…и 1/4 чаша сварено кафе. Добавете също 1/8 чаена лъжичка (щедра щипка) сол.

канелени рулца-27


След това накарайте голям, силен, мъжествен мъж да ви го разбърка. Избрах Marlboro Man.

канелени рулца-28


Сместа трябва да е гъста, но разливна. Овкусете и коригирайте според нуждите.

канелени рулца-29


Поръсете щедро глазура върху топлите рула, след като ги извадите от фурната. И се разходете от дивата страна.


Ще бъдете още една крачка по-близо до това да бъдете най-популярният човек в града… или най-мръзкият, в зависимост от това дали решите да доставите рулцата на приятели или да се заключите в килера си и да ги изядете сами.

Не че някога съм го правил, имайте предвид. Никога не правя такива неща. Аз съм модел на самодисциплина. И нямам време да правя такива неща - прекалено съм зает да правя Stairmaster. Да, това съм аз — мис Уил Пауър. Никога не приемам пропилени калории. И ако го направя, винаги съм бдителен да компенсирам с по-високо ниво на активност и седмици гладуване. И всичко.

Върви напред и победи! Да, можеш. И ми докладвай.

По Тази Тема

Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Телешки фахитас
Телешки фахитас
Най-хубавото при фахитас от телешка пържола е, че можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци, които обичате: чушки, нарязани на кубчета тиквички, дори нарязани гъби.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Боб чорба с бекон
Боб чорба с бекон
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Супа от карфиол
Супа от карфиол
Кремообразната супа от карфиол на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Пълна с карфиол, моркови, целина и лук, тази лесна рецепта е пълна с доброта.
Карамелен ябълков пай
Карамелен ябълков пай
Отклонение от типичните рецепти за ябълков пай, този е покрит с маслена заливка от трохи и струйка карамел! Опитайте го за епичен десерт за Деня на благодарността!
Дип от спанак и артишок
Дип от спанак и артишок
Загребвайте тази гореща, мехурчеста рецепта за дип от спанак и артишок за страхотно предястие. Пищната 30-минутна закуска е идеална за парти за гледане на Super Bowl.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Пай с пилешко гърне
Пай с пилешко гърне
Тази рецепта за пай с пилешко месо е класическа семейна вечеря. Пълен с крехко пилешко месо и зеленчуци, пълнежът е съчетан само с люспеста, маслена коричка.
Пико де Гало
Пико де Гало
Тази рецепта за домашно пико де гало е свеж, буци дип. Толкова е добро, заредено с лъжица върху прясно гуакамоле или сервирано с всяко тексско-мексиканско ястие като тако или начос.
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
Използване на смес за торта? Ето някои от простите начини, по които можете да промените купения от магазина и да направите всеки домашен десерт по-вкусен.
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Пиле барбекю на фурна
Пиле барбекю на фурна
Когато е твърде горещо, за да запалите скарата, направете лесно, вкусно пиле барбекю на фурна за лятна вечеря. Звездата на тази рецепта е лепкаво-сладкият прасковен сос за барбекю!
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!