Паста Путанеска

Какво е сос путанеска?

Черните маслини или маслините калмата са наистина вкусни в това ястие с паста. Използвайте едното или другото или комбинация от двете. Просто се уверете, че са без костилки.

Какъв вид паста е най-подходяща за pasta puttanesca?

Обичам букатини като вид паста в това ястие, но спагетите стават добре.

Добив:

6порция(и)

 

Време за подготовка:

5мин

 

Време за готвене:

двадесетмин

 

Общо време:

25мин

 

съставки

• 8 унция

  букатини или спагети

  говеждо енчилада гювеч пионер жена

• 2

  скилидка чесън

• 4

  филета аншоа

• 1/2 ° С.

  (натрупване) асортирани маслини без костилки

• 2 с.л.

  зехтин

• 1/2

  червен лук, нарязан

• 1

  (15-унция) може да нарязани на кубчета домати

• 3/4 ° С.

  пилешки бульон или бяло вино

• 1/2 ч.л.

  кошер сол, плюс повече на вкус

• 1/4 ч.л.

  черен пипер, плюс още на вкус

• 4 унция

  сирене пармезан

• 12

  листа босилек

Упътвания

• 1.  стъпка1 Оставете тенджера с леко подсолена вода да заври и добавете пастата. Гответе, докато стане ал денте, отцедете и оставете настрана.
  2.  стъпка2 С помощта на хаванче и чукало намачкайте (в този ред) чесъна, аншоата и маслините или просто ги нарежете на ситно. Заделени.
  3.  стъпка3 В голям тиган загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете червения лук и гответе до леко карамелизиране. Добавете доматите и гответе за няколко минути. Налейте бульон или вино и гответе още 2 минути, след което добавете чесновата смес. Разбъркайте и продължете да готвите няколко минути, или докато сосът стане хубав, намален и прекрасен. Добавете сол и черен пипер, плюс още на вкус.
  4.  стъпка4 Използвайте вилица, за да натрошите пармезана.
  5.  стъпка5 Добавете пастата в тигана. Добавете натрошения пармезан и разбъркайте, за да покриете пастата в соса.
  6.  стъпка6 Накъсайте листата босилек и поръсете отгоре. Сервирайте направо от тигана.

Съвет: Когато правя това през лятото, обичам да използвам пресни домати! Използвайте 1 1/2 чаши нарязани наполовина гроздови домати вместо консервирани.

Съставът на героите: букатини (или спагети), червен лук, гроздови домати, чесън, аншоа, вкусни маслини без костилки, зехтин (не е на снимката, защото съм глупак), пилешки бульон или вино (не е на снимката, защото съм airhead) и сирене пармезан.

Реших да грабна хаванчето и чукалото по много, много важна причина: просто ми се прииска. Натроших няколко скилидки чесън...

След това хвърлих малко филета аншоа...

И ги смачка.

След това хвърлете в буркан маслини без костилки и ги натрошете на малки парченца, но не забравяйте да забравите да направите снимка на намачканите маслини, за да се почувствам по-добре. Добре?

Добре.

Оставете настрана сместа от хаванче и чукало, след което капнете няколко супени лъжици зехтин в тиган на средно силен огън.

Сложете нарязан червен лук...

След това ги гответе в горещ тиган, докато омекнат и започнат да покафеняват.

Докато тиганът е все още горещ, хвърлете връзка разполовени домати...

penne alla рецепти за водка

След това ги разбъркайте и ги гответе за няколко минути.

След това налейте малко пилешки бульон или (ако сте като мен) вино. Разбъркайте го и оставете соса да шупне и да се редуцира за няколко минути.

След това изхвърлете намачканата смес от маслини/чесън в тигана.

След това го разбъркайте и го оставете да се готви за няколко минути, докато сосът се свари малко.

Забележка: Вашата кухня ще мирише божествено на този етап. Това е нормално.

Тогава просто хвърлете отцедените букатини!

Между другото, знаете ли, че букатините са кухи? Нещо като дебела сламка. Обичам го от много години.

Използвайте щипки, за да го размятате навсякъде...

След това използвайте вилица, за да накъсате малко добър пармезан.

Хвърлете го в тигана...

ребра за барбекю

След това накъсайте босилека на парчета и го хвърлете отгоре.

И това, приятели мои...

Толкова е хубаво, че ми идва да плача.

Просто, лесно и толкова, толкова ароматно.

Направи го тази вечер! Днес ям остатъци.