Какво е сос путанеска?
Черните маслини или маслините калмата са наистина вкусни в това ястие с паста. Използвайте едното или другото или комбинация от двете. Просто се уверете, че са без костилки.
Какъв вид паста е най-подходяща за pasta puttanesca?
Обичам букатини като вид паста в това ястие, но спагетите стават добре.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 6порция(и)
- Време за подготовка:
- 5мин
- Време за готвене:
- двадесетмин
- Общо време:
- 25мин
съставки
![паста путанеска](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
- 8 унция
букатини или спагети
говеждо енчилада гювеч пионер жена
- 2
скилидка чесън
- 4
филета аншоа
- 1/2 ° С.
(натрупване) асортирани маслини без костилки
- 2 с.л.
зехтин
- 1/2
червен лук, нарязан
- 1
(15-унция) може да нарязани на кубчета домати
- 3/4 ° С.
пилешки бульон или бяло вино
- 1/2 ч.л.
кошер сол, плюс повече на вкус
- 1/4 ч.л.
черен пипер, плюс още на вкус
- 4 унция
сирене пармезан
- 12
листа босилек
![паста путанеска](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Упътвания
- стъпка1 Оставете тенджера с леко подсолена вода да заври и добавете пастата. Гответе, докато стане ал денте, отцедете и оставете настрана.
- стъпка2 С помощта на хаванче и чукало намачкайте (в този ред) чесъна, аншоата и маслините или просто ги нарежете на ситно. Заделени.
- стъпка3 В голям тиган загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете червения лук и гответе до леко карамелизиране. Добавете доматите и гответе за няколко минути. Налейте бульон или вино и гответе още 2 минути, след което добавете чесновата смес. Разбъркайте и продължете да готвите няколко минути, или докато сосът стане хубав, намален и прекрасен. Добавете сол и черен пипер, плюс още на вкус.
- стъпка4 Използвайте вилица, за да натрошите пармезана.
- стъпка5 Добавете пастата в тигана. Добавете натрошения пармезан и разбъркайте, за да покриете пастата в соса.
- стъпка6 Накъсайте листата босилек и поръсете отгоре. Сервирайте направо от тигана.
Съвет: Когато правя това през лятото, обичам да използвам пресни домати! Използвайте 1 1/2 чаши нарязани наполовина гроздови домати вместо консервирани.
![паста-путанеска-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Съставът на героите: букатини (или спагети), червен лук, гроздови домати, чесън, аншоа, вкусни маслини без костилки, зехтин (не е на снимката, защото съм глупак), пилешки бульон или вино (не е на снимката, защото съм airhead) и сирене пармезан.
![паста-путанеска-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-2.jpg)
Реших да грабна хаванчето и чукалото по много, много важна причина: просто ми се прииска. Натроших няколко скилидки чесън...
![паста-путанеска-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-3.jpg)
След това хвърлих малко филета аншоа...
![паста-путанеска-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-4.jpg)
И ги смачка.
![паста-путанеска-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-5.jpg)
След това хвърлете в буркан маслини без костилки и ги натрошете на малки парченца, но не забравяйте да забравите да направите снимка на намачканите маслини, за да се почувствам по-добре. Добре?
Добре.
![паста-путанеска-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-6.jpg)
Оставете настрана сместа от хаванче и чукало, след което капнете няколко супени лъжици зехтин в тиган на средно силен огън.
![паста-путанеска-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-7.jpg)
Сложете нарязан червен лук...
![паста-путанеска-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-8.jpg)
След това ги гответе в горещ тиган, докато омекнат и започнат да покафеняват.
![паста-путанеска-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-9.jpg)
Докато тиганът е все още горещ, хвърлете връзка разполовени домати...
penne alla рецепти за водка
![паста-путанеска-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-10.jpg)
След това ги разбъркайте и ги гответе за няколко минути.
![паста-путанеска-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-11.jpg)
След това налейте малко пилешки бульон или (ако сте като мен) вино. Разбъркайте го и оставете соса да шупне и да се редуцира за няколко минути.
![паста-путанеска-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-12.jpg)
След това изхвърлете намачканата смес от маслини/чесън в тигана.
![паста-путанеска-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-13.jpg)
След това го разбъркайте и го оставете да се готви за няколко минути, докато сосът се свари малко.
Забележка: Вашата кухня ще мирише божествено на този етап. Това е нормално.
![паста-путанеска-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-14.jpg)
Тогава просто хвърлете отцедените букатини!
Между другото, знаете ли, че букатините са кухи? Нещо като дебела сламка. Обичам го от много години.
![паста-путанеска-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-15.jpg)
Използвайте щипки, за да го размятате навсякъде...
![паста-путанеска-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-16.jpg)
След това използвайте вилица, за да накъсате малко добър пармезан.
![паста-путанеска-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-17.jpg)
Хвърлете го в тигана...
ребра за барбекю
![паста-путанеска-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-18.jpg)
След това накъсайте босилека на парчета и го хвърлете отгоре.
![паста-путанеска-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-19.jpg)
И това, приятели мои...
![паста-путанеска-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-20.jpg)
Толкова е хубаво, че ми идва да плача.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-21.jpg)
Просто, лесно и толкова, толкова ароматно.
Направи го тази вечер! Днес ям остатъци.