Лазаня Rollups

Добив:

10порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Време за готвене:

1ч30мин

 

Общо време:

1чЧетири петмин

 

съставки

За пастата:

• двадесет

  цели фиде за лазаня

За соса

• 2 с.л.

  зехтин

  Червен позол

• 1

  цял среден лук, нарязан на кубчета

• 3

  скилидки чесън, смлени

• 1 1/2 lb.

  телешка кайма

• 1/2 lb.

  италианска наденица

• 28 унция

  тегло консерва домати на кубчета

• 8 унция

  тегло доматено пюре

• 1 ч.л.

  сол

• 1 ч.л.

  черен пипер

• 3 с.л.

  смлян пресен магданоз

• 3 с.л.

  смлян пресен босилек

За пълнежа:

• 30 унция

  тегло сирене рикота

• 3/4 ° С.

  настърган пармезан

• 2

  цели яйца

• 1/2 ч.л.

  сол

• 1/2 ч.л.

  пипер

• 1 с.л.

  магданоз, смлян

• 1 с.л.

  босилек, смлян

• 1 lb.

  Моцарела, настъргана

Упътвания

• За пастата:

  1.  стъпка1 Сварете фидето за лазаня до ал денте. Отцедете и поставете върху лист фолио.

• За соса:

  1.  стъпка1 В голяма тенджера загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете лука и чесъна и гответе за няколко минути. Добавете говеждото смляно месо и колбаса и го разбъркайте, като го гответе, докато покафенее напълно. Отцедете излишната мазнина, след това добавете нарязаните на кубчета домати, доматеното пюре, сол, черен пипер, магданоз и босилек. Намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.

• За плънката:

  1.  стъпка1 Направете пълнежа, като смесите рикота, яйца, пармезан, сол, черен пипер, магданоз и босилек. Разбъркайте, за да се комбинират.
  2.  стъпка2 За да сглобите, изсипете с лъжица малко сос на дъното на тиган с размери 9 x 13 инча ИЛИ по-малки форми за хляб от фолио за еднократна употреба. Разпределете 2-3 супени лъжици пълнеж от рикота върху всяка юфка, след което ги навийте на руло. Поставете ги настрани в тавите (4 ще се поберат във формите за хляб или можете да напълните тава с размери 9 x 13 инча с рулата.) Отгоре поръсете с останалия сос, обилно настъргана моцарела и настърган пармезан.
  3.  стъпка3 Ако печете веднага, печете на 375 за 20 минути или докато стане горещо и мехурче. Ако печете от замразено състояние, печете, покрито с фолио, на 350 за 45 минути, след това отстранете фолиото и продължете да печете за 15 минути или докато лазанята стане Свършен.

Жената пионер

В съботния епизод на моето шоу Food Network сготвих шепа рецепти за Edna Mae, прекрасната, перфектна, прекрасна баба на съпруга ми. Всички ястия бяха подходящи за замразяване и аз ги разделих на по-малки порции за една порция, така че Една Мей да може просто да ги извади, когато има нужда от тях. Това е идеално за домакинства от един или двама души, защото можете просто да вземете необходимото количество за това хранене (и евентуално остатъчна закуска след факта), вместо да изпечете цял гювеч и да бъдете принудени да ядете остатъци цяла седмица. (Не че остатъците са лоши! Не бих ги отказал. Но обичам храната, човече.)

Една от рецептите, които приготвих в съботното предаване, бяха лазанята Rollups. Всъщност направих версия със зеленчукова лазаня въз основа на моята обичайна Зеленчукова лазаня рецепта и наистина бяха вкусни. Вчера обаче направих обикновена месеста версия за моето месоядно семейство. И въпреки че сме домакинство от шест души, продължих и ги разделих на по-малки части, така че да имаме повече гъвкавост през следващата седмица. По този начин, ако на някой му се дояде месна лазаня, може просто да извади една, да я пъхне във фурната и да отиде в града.

Ето как направих моята вчера, но имайте предвид, че можете да използвате всяка рецепта за лазаня, която обичате! Просто навийте пълнежа със сирене вътре в юфката, както е показано по-долу, поставете ги в тава (малка или голяма, в зависимост от вашите нужди) и ги намажете с какъвто сос искате.

Първо накълцайте малко чесън...

И нарежете лука на кубчета.

След това загрейте тенджера, добавете малко зехтин и яростно хвърлете и двете вътре.

Разбъркайте ги и ги оставете да се готвят за няколко минути...

След това хвърлете zee месо! Направих смесица от телешка кайма и италианска наденица, но можете да използвате цялото говеждо месо, всички колбаси, можете да замените обикновена свинска наденица за закуска с италианска наденица, можете да добавите нарязани на кубчета пеперони, можете да замените смляно пуешко месо за смляно говеждо месо… всичко!

Добавете сол и черен пипер…

И гответе месото, докато стане напълно кафяво. Ако има излишна мазнина, изцедете я, ако искате!

И ако не искаш? Недей. Но вашият кардиолог ще ви се сърди.

Сега добавете голяма консерва нарязани на кубчета домати...

И голяма кутия доматено пюре.

Накълцайте малко пресен магданоз и босилек...

И го хвърлете.

Ако не сте забелязали, в тази рецепта има много хвърляне.

Сега просто разбъркайте всичко заедно, след това намалете котлона и го оставете да къкри за около 30 минути!

И докато сосът къкри, сварете юфката, докато стане ал денте...

След това, след като ги отцедите, поставете ги легнали върху парче фолио, така че да бъдат хубави, прави и съвместими и съвместими.

Сега просто направете пълнежа със сирене: Това е рикота от пълномаслено мляко, но можете да използвате частично обезмаслена рикота, ако имате повече здрав разум от мен. Можете също така да използвате извара вместо рикота, което винаги правя в лазанята, която правя през последните единадесет и сто години. По принцип всяко странно, бяло, меко, леко течно сирене ще свърши работа.

След това счупете няколко яйца...

И малко пармезан.

Разбъркайте, докато се смеси, след това добавете сол и черен пипер...

И добавете още малко босилек и магданоз.

рецепта за пилешки начос

Последният елемент, който трябва да подготвите е моцарелата! Използвам свежите/ярко бели неща, но можете да използвате и обикновената купена от магазина американизирана моцарела. Рулата за лазаня са вкусни и в двата случая.

Просто настържете сиренето...и сега е време да направите смукателите!

Първо пригответе тиганите. Това са форми за хляб от фолио за еднократна употреба (или за многократна употреба; просто ги измийте с топла сапунена вода). Мислех да използвам формичките за мини хляб за още по-малки порции, но те са толкова… толкова… умалителни. С тези обикновени всеки тиган ще побере около 4 ролъпа, което може да бъде голяма порция за един човек, две порции с нормален размер за двама души или две различни ястия за един човек!

Нямам представа какво казах току-що.

Сега сосът е готов!

Така че вземете малко количество...

И го разпределете на дъното на всяка тава.

След това вземете добра лъжица от пълнежа с рикота...

Разстелете върху една от юфката...

Го навивам…

И го поставете в тигана, точно върху соса.

Повторете го с още три юфка...

След това нанесете с лъжица добър слой сос отгоре.

Поръсете върху хубаво количество моцарела и малко пармезан...след това просто повторете с всички останали съставки, докато имате 5-6 тигана рула!

Покрийте ги с фолио и ги замразете или продължете и ги изпечете веднага. (Това са тези, които направих за шоуто; забавно е да ги видиш събрани! О, и можете да удвоите рецептата, за да направите цяла, цяла купчина.)

Ако го печете веднага, печете го на 375 за около 20 минути или докато стане горещ и мехурчест. Ако го печете от замразено състояние, поставете го във фурна на 350 градуса, все още покрито с фолио, за около 30 минути. След това махнете фолиото и оставете да се пече още 10-15 минути, докато шупне.

рецепта за фетучини Алфредо

След това просто сервирайте толкова набирания, колкото ви трябват. Един за малки деца, четири за големи, едри, стегнати, красиви, активни, мъжествени каубои.

Съжалявам за мъжествената част там.

Това са две рула, които са с размерите на хубав, голям квадрат лазаня. перфектно!

Поръсете с още малко магданоз и босилек...

И просто се задълбочете. Обичам ролъпите, защото те улесняват сервирането на различни размери порции лазаня – от един ролъп до четири.

И замръзват прекрасно.

И просто са вкусни.