- Добив:
- 10порция(и)
- Време за подготовка:
- петнадесетмин
- Време за готвене:
- 1ч30мин
- Общо време:
- 1чЧетири петмин
съставки
![рула за лазаня](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups.jpg)
За пастата:
- двадесет
цели фиде за лазаня
За соса
- 2 с.л.
зехтин
Червен позол
- 1
цял среден лук, нарязан на кубчета
- 3
скилидки чесън, смлени
- 1 1/2 lb.
телешка кайма
- 1/2 lb.
италианска наденица
- 28 унция
тегло консерва домати на кубчета
- 8 унция
тегло доматено пюре
- 1 ч.л.
сол
- 1 ч.л.
черен пипер
- 3 с.л.
смлян пресен магданоз
- 3 с.л.
смлян пресен босилек
За пълнежа:
- 30 унция
тегло сирене рикота
- 3/4 ° С.
настърган пармезан
- 2
цели яйца
- 1/2 ч.л.
сол
- 1/2 ч.л.
пипер
- 1 с.л.
магданоз, смлян
- 1 с.л.
босилек, смлян
- 1 lb.
Моцарела, настъргана
![рула за лазаня](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups.jpg)
Упътвания
За пастата:
- стъпка1 Сварете фидето за лазаня до ал денте. Отцедете и поставете върху лист фолио.
За соса:
- стъпка1 В голяма тенджера загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете лука и чесъна и гответе за няколко минути. Добавете говеждото смляно месо и колбаса и го разбъркайте, като го гответе, докато покафенее напълно. Отцедете излишната мазнина, след това добавете нарязаните на кубчета домати, доматеното пюре, сол, черен пипер, магданоз и босилек. Намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.
За плънката:
- стъпка1 Направете пълнежа, като смесите рикота, яйца, пармезан, сол, черен пипер, магданоз и босилек. Разбъркайте, за да се комбинират.
- стъпка2 За да сглобите, изсипете с лъжица малко сос на дъното на тиган с размери 9 x 13 инча ИЛИ по-малки форми за хляб от фолио за еднократна употреба. Разпределете 2-3 супени лъжици пълнеж от рикота върху всяка юфка, след което ги навийте на руло. Поставете ги настрани в тавите (4 ще се поберат във формите за хляб или можете да напълните тава с размери 9 x 13 инча с рулата.) Отгоре поръсете с останалия сос, обилно настъргана моцарела и настърган пармезан.
- стъпка3 Ако печете веднага, печете на 375 за 20 минути или докато стане горещо и мехурче. Ако печете от замразено състояние, печете, покрито с фолио, на 350 за 45 минути, след това отстранете фолиото и продължете да печете за 15 минути или докато лазанята стане Свършен.
![лазаня-ролъпи-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups.jpg)
Жената пионер
В съботния епизод на моето шоу Food Network сготвих шепа рецепти за Edna Mae, прекрасната, перфектна, прекрасна баба на съпруга ми. Всички ястия бяха подходящи за замразяване и аз ги разделих на по-малки порции за една порция, така че Една Мей да може просто да ги извади, когато има нужда от тях. Това е идеално за домакинства от един или двама души, защото можете просто да вземете необходимото количество за това хранене (и евентуално остатъчна закуска след факта), вместо да изпечете цял гювеч и да бъдете принудени да ядете остатъци цяла седмица. (Не че остатъците са лоши! Не бих ги отказал. Но обичам храната, човече.)
Една от рецептите, които приготвих в съботното предаване, бяха лазанята Rollups. Всъщност направих версия със зеленчукова лазаня въз основа на моята обичайна Зеленчукова лазаня рецепта и наистина бяха вкусни. Вчера обаче направих обикновена месеста версия за моето месоядно семейство. И въпреки че сме домакинство от шест души, продължих и ги разделих на по-малки части, така че да имаме повече гъвкавост през следващата седмица. По този начин, ако на някой му се дояде месна лазаня, може просто да извади една, да я пъхне във фурната и да отиде в града.
Ето как направих моята вчера, но имайте предвид, че можете да използвате всяка рецепта за лазаня, която обичате! Просто навийте пълнежа със сирене вътре в юфката, както е показано по-долу, поставете ги в тава (малка или голяма, в зависимост от вашите нужди) и ги намажете с какъвто сос искате.
![лазаня-ролъпи-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-2.jpg)
Първо накълцайте малко чесън...
![лазаня-ролъпи-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-3.jpg)
И нарежете лука на кубчета.
![лазаня-ролъпи-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-4.jpg)
След това загрейте тенджера, добавете малко зехтин и яростно хвърлете и двете вътре.
![лазаня-ролъпи-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-5.jpg)
Разбъркайте ги и ги оставете да се готвят за няколко минути...
![лазаня-ролъпи-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-6.jpg)
След това хвърлете zee месо! Направих смесица от телешка кайма и италианска наденица, но можете да използвате цялото говеждо месо, всички колбаси, можете да замените обикновена свинска наденица за закуска с италианска наденица, можете да добавите нарязани на кубчета пеперони, можете да замените смляно пуешко месо за смляно говеждо месо… всичко!
![лазаня-ролъпи-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-7.jpg)
Добавете сол и черен пипер…
![лазаня-ролъпи-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-8.jpg)
И гответе месото, докато стане напълно кафяво. Ако има излишна мазнина, изцедете я, ако искате!
И ако не искаш? Недей. Но вашият кардиолог ще ви се сърди.
![лазаня-ролъпи-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-9.jpg)
Сега добавете голяма консерва нарязани на кубчета домати...
![лазаня-ролъпи-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-10.jpg)
И голяма кутия доматено пюре.
![лазаня-ролъпи-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-11.jpg)
Накълцайте малко пресен магданоз и босилек...
![лазаня-ролъпи-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-12.jpg)
И го хвърлете.
Ако не сте забелязали, в тази рецепта има много хвърляне.
![лазаня-ролъпи-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-13.jpg)
Сега просто разбъркайте всичко заедно, след това намалете котлона и го оставете да къкри за около 30 минути!
![лазаня-ролъпи-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-14.jpg)
И докато сосът къкри, сварете юфката, докато стане ал денте...
![лазаня-ролъпи-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-15.jpg)
След това, след като ги отцедите, поставете ги легнали върху парче фолио, така че да бъдат хубави, прави и съвместими и съвместими.
![лазаня-ролъпи-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-16.jpg)
Сега просто направете пълнежа със сирене: Това е рикота от пълномаслено мляко, но можете да използвате частично обезмаслена рикота, ако имате повече здрав разум от мен. Можете също така да използвате извара вместо рикота, което винаги правя в лазанята, която правя през последните единадесет и сто години. По принцип всяко странно, бяло, меко, леко течно сирене ще свърши работа.
![лазаня-ролъпи-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-17.jpg)
След това счупете няколко яйца...
![лазаня-ролъпи-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-18.jpg)
И малко пармезан.
![лазаня-ролъпи-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-19.jpg)
Разбъркайте, докато се смеси, след това добавете сол и черен пипер...
![лазаня-ролъпи-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-20.jpg)
И добавете още малко босилек и магданоз.
рецепта за пилешки начос
![лазаня-ролъпи-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-21.jpg)
Последният елемент, който трябва да подготвите е моцарелата! Използвам свежите/ярко бели неща, но можете да използвате и обикновената купена от магазина американизирана моцарела. Рулата за лазаня са вкусни и в двата случая.
![лазаня-ролъпи-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-22.jpg)
Просто настържете сиренето...и сега е време да направите смукателите!
![лазаня-ролъпи-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-23.jpg)
Първо пригответе тиганите. Това са форми за хляб от фолио за еднократна употреба (или за многократна употреба; просто ги измийте с топла сапунена вода). Мислех да използвам формичките за мини хляб за още по-малки порции, но те са толкова… толкова… умалителни. С тези обикновени всеки тиган ще побере около 4 ролъпа, което може да бъде голяма порция за един човек, две порции с нормален размер за двама души или две различни ястия за един човек!
Нямам представа какво казах току-що.
![лазаня-ролъпи-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-24.jpg)
Сега сосът е готов!
![лазаня-ролъпи-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-25.jpg)
Така че вземете малко количество...
![лазаня-ролъпи-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-26.jpg)
И го разпределете на дъното на всяка тава.
![лазаня-ролъпи-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-27.jpg)
След това вземете добра лъжица от пълнежа с рикота...
![лазаня-ролъпи-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-28.jpg)
Разстелете върху една от юфката...
![лазаня-ролъпи-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-29.jpg)
Го навивам…
![лазаня-ролъпи-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-30.jpg)
И го поставете в тигана, точно върху соса.
![лазаня-ролъпи-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-31.jpg)
Повторете го с още три юфка...
![лазаня-ролъпи-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-32.jpg)
След това нанесете с лъжица добър слой сос отгоре.
![лазаня-ролъпи-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-33.jpg)
Поръсете върху хубаво количество моцарела и малко пармезан...след това просто повторете с всички останали съставки, докато имате 5-6 тигана рула!
![лазаня-ролъпи-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-34.jpg)
Покрийте ги с фолио и ги замразете или продължете и ги изпечете веднага. (Това са тези, които направих за шоуто; забавно е да ги видиш събрани! О, и можете да удвоите рецептата, за да направите цяла, цяла купчина.)
![лазаня-ролъпи-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-35.jpg)
Ако го печете веднага, печете го на 375 за около 20 минути или докато стане горещ и мехурчест. Ако го печете от замразено състояние, поставете го във фурна на 350 градуса, все още покрито с фолио, за около 30 минути. След това махнете фолиото и оставете да се пече още 10-15 минути, докато шупне.
рецепта за фетучини Алфредо
![лазаня-ролъпи-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-36.jpg)
След това просто сервирайте толкова набирания, колкото ви трябват. Един за малки деца, четири за големи, едри, стегнати, красиви, активни, мъжествени каубои.
Съжалявам за мъжествената част там.
![лазаня-ролъпи-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-37.jpg)
Това са две рула, които са с размерите на хубав, голям квадрат лазаня. перфектно!
![лазаня-ролъпи-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-38.jpg)
Поръсете с още малко магданоз и босилек...
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-39.jpg)
И просто се задълбочете. Обичам ролъпите, защото те улесняват сервирането на различни размери порции лазаня – от един ролъп до четири.
И замръзват прекрасно.
И просто са вкусни.