Близо е до „истинското“ фетучино Алфредо, въпреки че мисля, че докладите се различават по отношение на това какво е „истинското“ фетучино Алфредо. Спомням си, че прочетох оригиналната рецепта, направена от човек в Рим на име Алфредо. Не е ли това просто ЛУДА съвпадение? Както и да е, съпругата на Алфредо имаше сутрешно гадене и не можеше да задържи нищо, така че той смля купчина омекнало масло и настърган пармезан, хвърли ги в топла паста и тя се изяде през цялата си бременност.
Или поне така върви историята.
Първият път, когато хапнах „истинско“ фетучино Алфредо, бях в Ню Йорк, който също можеше да бъде световната столица на фетучини Алфредо, защото беше адски божествен. Бях в седми клас и гледах как сервитьорът докара количка до нашата маса - количка, съдържаща четири съставки: чиния, пълна с топла паста (отцедена само секунди по-рано), чиния с масло, кана със сметана и парченца прясно настърган пармезан. И видях как се случва чудо, докато сервитьорът внимателно добавяше съставките към горещата паста, като въртеше пастата внимателно с голяма вилица и топлината й разтопи и затопли останалите съставки в сос, какъвто никога не съм си представял, че е възможен на тази земя.
Оттогава се опитвам да пресъздам преживяването.
Лесно ли се прави фетучини Алфредо?
О, така ли е. Твърде лесно се прави. Толкова е лесно, че ще искате да го разбиете дори в нощите, когато последното нещо, което искате да направите, е да разбиете нещо. Всичко, което трябва да направите, е да сварите пастата, да настържете кашкавала, да затоплите маслото и сметаната и всичко да се разбърка. Отнема 30 минути или дори по-малко.
Fettuccine Alfredo по-добро ли е с тежка сметана или с разбита сметана?
готвене на печено ребро
Тази рецепта използва тежка сметана, която има малко по-високо съдържание на мазнини от сметаната за разбиване. Това прави соса изключително богат и кремообразен. Това не е моментът да експериментирате с използването на половин и половина или дори по-лошо мляко. Вярвай ми!
Какво мога да добавя към фетучините Алфредо?
Има десетки вариации на фетучини Алфредо. Можете да поръсите пресни билки и лимонова кора или сок, за да намалите наситеността на крема. Можете също така да добавите порции с варени скариди или пиле за малко протеин или да добавите зеленчуци като варени аспержи! Хрупкавите парченца бекон със сигурност няма да олекотят ястието, но ще бъде толкова вкусно.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 6порция(и)
- Време за подготовка:
- 10мин
- Време за готвене:
- двадесетмин
- Общо време:
- 30мин
съставки
Запазване на рецептата- 1 lb.
юфка фетучини
- 1
пръчка масло
- 1 ° С.
готварска сметана
Сол и черен пипер на вкус
- 2 ° С.
прясно настърган пармезан
Упътвания
- стъпка1Сварете пастата според указанията на опаковката.
- стъпка2Загрейте маслото и сметаната в тенджера или тиган. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
- стъпка3Настържете пармезана и сложете половината от него в голяма купа за сервиране. Отгоре се залива със затоплената маслено/сметанова смес.
- стъпка4Отцедете макароните и веднага ги изсипете в купата. Разбъркайте няколко пъти, след което поръсете другата половина пармезан. Разбъркайте, за да се комбинират, разредете с вода за паста, ако е необходимо.
- стъпка5Сервирайте веднага като основно ястие или гарнитура към месо или салата. Много вкусен!
Направих това за дъщеря ми вчера, защото тя го беше поискала за дванадесетия си рожден ден през юни и й бях казал Не! Няма да получите нищо и ще ви хареса ! Тогава вчера, три седмици след онзи мрачен ден, се почувствах малко зле. Затова реших да направя любимата й паста в целия свят. Нямаше нищо общо с факта, че жадувах за Fettuccine Alfredo като сонофагун.
Фетучини Алфредо. Няма нищо добро в това, освен колко е добро. Това е зло, нелепо и оскърбление за здравия разум... но погледнете от добрата страна: една рецепта ще нахрани над 800 души! Вярно е. Една хапка почти отговаря на дневните калорични нужди на 200-килограмов човек.
бяло пиле чили пионер жена бавна готварска печка
(Може ли днес още веднъж да кажа Фетучини Алфредо?)
Готов ли си?
Сигурен ли си?
Имате нужда от масло. Обикновено, осолено масло.
За информация, никога не използвам несолено масло, освен в случайни рецепти за торта или бисквитка. Но готвене? НИКОГА!
крем. Готварска сметана. Не мляко. Не наполовина.
Имате нужда от много пармезан. Освен очевидното неудобство да увелича размера на дънките, обичам Fettuccine Alfredo, защото ми позволява да изчистя хладилника си от всички различни парчета пармезан.
Ще ви трябват и… Фетучини!
Говорил съм и преди за моята слабост, когато става въпрос за събиране на изискана, занаятчийска сушена паста. Не е станало по-добре.
къпинаджия
Добре, настържете пармезана. Ще ви трябват около 2 чаши.
Оставете тенджера с вода да заври за макароните и гответе пастата, докато стане ал денте.
След това вземете тиган или тенджера и го поставете на средно слаб огън. (Ниско, ако печката ви се нагорещи.)
Разтопете 1 бучка масло в тиган...
След това се залива с равно количество сметана.
Можете също така просто да се предадете и да оставите това да се случи.
Разбийте го внимателно и просто оставете сместа да се затопли и да се почувствате щастливи.
В този момент ще подправя малко соса - малко сол (макар че с целия пармезан не се нуждае от много), много прясно смлян черен пипер. Не обичам да правя много повече от това, тъй като самостоятелният вкус на пармезана е достатъчен!
Понякога поръсвам само малко индийско орехче, ако не го правя за моето момиче. Но тя не е голям фен на индийското орехче в солените ястия.
Малко неблагодарно таралежче!
най-добрата рецепта за брускети
Малко преди макароните да са готови, залепете метална мерителна чаша и вземете малко вода от пастата. Ще го използваме по-късно, за да разредим соса, ако е малко мръсен.
Сега вземете голяма купа за сервиране. Просто ще направим това тук.
Поръсете половината пармезан направо в купата.
След това просто изсипете топлата кремообразна смес масло/сметана направо вътре.
Това е толкова престъпно.
Не го разбърквайте. Просто го оставете да седне и да се запознаете.
Сега отцедете пастата...
И веднага го изсипете горещ на пара право в купата с останалите съставки.
тако супа основни съставки
След това с щипки внимателно го разбъркайте, за да се смесят.
След като го разбъркате няколко пъти, поръсете останалата част от пармезана.
По очевидни причини това е наистина забавно да се направи за компания. Просто разбъркайте всичко на масата за вечеря!
Важно: ако стане прекалено гъсто и гъсто, напръскайте малко от топлата вода за пастата. Това ще го доведе до перфектната консистенция.
Преди сервиране го поръсвам с черен пипер. Със сигурност бихте могли да го поръсите с нарязан магданоз или див лук… но аз наистина обичам просто да го оставя неподправено.
Имайте предвид, че това е много, много богато. Честно казано, като основно ястие това количество би послужило за поне шест. Като гарнитура за филе, пържоли или пиле на грил , ще стигне още по-далеч.
Ако харесвате Fettuccine Alfredo, ще се влюбите в това.
Наслади се!
