Основен Храна И Готвене Фетучини Алфредо

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Фетучини Алфредо

Тази рецепта за паста е истинска работа! Пармезан, масло, тежка сметана и паста, смесени точно на масата, идеални за семейна вечеря или забавление на тълпа.

Близо е до „истинското“ фетучино Алфредо, въпреки че мисля, че докладите се различават по отношение на това какво е „истинското“ фетучино Алфредо. Спомням си, че прочетох оригиналната рецепта, направена от човек в Рим на име Алфредо. Не е ли това просто ЛУДА съвпадение? Както и да е, съпругата на Алфредо имаше сутрешно гадене и не можеше да задържи нищо, така че той смля купчина омекнало масло и настърган пармезан, хвърли ги в топла паста и тя се изяде през цялата си бременност.

Или поне така върви историята.

Първият път, когато хапнах „истинско“ фетучино Алфредо, бях в Ню Йорк, който също можеше да бъде световната столица на фетучини Алфредо, защото беше адски божествен. Бях в седми клас и гледах как сервитьорът докара количка до нашата маса - количка, съдържаща четири съставки: чиния, пълна с топла паста (отцедена само секунди по-рано), чиния с масло, кана със сметана и парченца прясно настърган пармезан. И видях как се случва чудо, докато сервитьорът внимателно добавяше съставките към горещата паста, като въртеше пастата внимателно с голяма вилица и топлината й разтопи и затопли останалите съставки в сос, какъвто никога не съм си представял, че е възможен на тази земя.

Оттогава се опитвам да пресъздам преживяването.

Лесно ли се прави фетучини Алфредо?

О, така ли е. Твърде лесно се прави. Толкова е лесно, че ще искате да го разбиете дори в нощите, когато последното нещо, което искате да направите, е да разбиете нещо. Всичко, което трябва да направите, е да сварите пастата, да настържете кашкавала, да затоплите маслото и сметаната и всичко да се разбърка. Отнема 30 минути или дори по-малко.

Fettuccine Alfredo по-добро ли е с тежка сметана или с разбита сметана?

готвене на печено ребро

Тази рецепта използва тежка сметана, която има малко по-високо съдържание на мазнини от сметаната за разбиване. Това прави соса изключително богат и кремообразен. Това не е моментът да експериментирате с използването на половин и половина или дори по-лошо мляко. Вярвай ми!

Какво мога да добавя към фетучините Алфредо?

Има десетки вариации на фетучини Алфредо. Можете да поръсите пресни билки и лимонова кора или сок, за да намалите наситеността на крема. Можете също така да добавите порции с варени скариди или пиле за малко протеин или да добавите зеленчуци като варени аспержи! Хрупкавите парченца бекон със сигурност няма да олекотят ястието, но ще бъде толкова вкусно.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
6порция(и)
Време за подготовка:
10мин
Време за готвене:
двадесетмин
Общо време:
30мин

съставки

фетучини-алфредоЗапазване на рецептата
  • 1 lb.

    юфка фетучини

  • 1

    пръчка масло

  • 1 ° С.

    готварска сметана

  • Сол и черен пипер на вкус

  • 2 ° С.

    прясно настърган пармезан

Вижте Хранителна информация фетучини-алфредо

Упътвания

    1. стъпка1Сварете пастата според указанията на опаковката.
    2. стъпка2Загрейте маслото и сметаната в тенджера или тиган. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
    3. стъпка3Настържете пармезана и сложете половината от него в голяма купа за сервиране. Отгоре се залива със затоплената маслено/сметанова смес.
    4. стъпка4Отцедете макароните и веднага ги изсипете в купата. Разбъркайте няколко пъти, след което поръсете другата половина пармезан. Разбъркайте, за да се комбинират, разредете с вода за паста, ако е необходимо.
    5. стъпка5Сервирайте веднага като основно ястие или гарнитура към месо или салата. Много вкусен!

Направих това за дъщеря ми вчера, защото тя го беше поискала за дванадесетия си рожден ден през юни и й бях казал Не! Няма да получите нищо и ще ви хареса ! Тогава вчера, три седмици след онзи мрачен ден, се почувствах малко зле. Затова реших да направя любимата й паста в целия свят. Нямаше нищо общо с факта, че жадувах за Fettuccine Alfredo като сонофагун.

Фетучини Алфредо. Няма нищо добро в това, освен колко е добро. Това е зло, нелепо и оскърбление за здравия разум... но погледнете от добрата страна: една рецепта ще нахрани над 800 души! Вярно е. Една хапка почти отговаря на дневните калорични нужди на 200-килограмов човек.

бяло пиле чили пионер жена бавна готварска печка

(Може ли днес още веднъж да кажа Фетучини Алфредо?)

Готов ли си?

Сигурен ли си?


фетучини-алфредо-2

Имате нужда от масло. Обикновено, осолено масло.

За информация, никога не използвам несолено масло, освен в случайни рецепти за торта или бисквитка. Но готвене? НИКОГА!


фетучини-алфредо-3

крем. Готварска сметана. Не мляко. Не наполовина.


фетучини-алфредо-4

Имате нужда от много пармезан. Освен очевидното неудобство да увелича размера на дънките, обичам Fettuccine Alfredo, защото ми позволява да изчистя хладилника си от всички различни парчета пармезан.


фетучини-алфредо-5

Ще ви трябват и… Фетучини!


фетучини-алфредо-6

Говорил съм и преди за моята слабост, когато става въпрос за събиране на изискана, занаятчийска сушена паста. Не е станало по-добре.


къпинаджия
фетучини-алфредо-7

Добре, настържете пармезана. Ще ви трябват около 2 чаши.


фетучини-алфредо-8

Оставете тенджера с вода да заври за макароните и гответе пастата, докато стане ал денте.


фетучини-алфредо-9

След това вземете тиган или тенджера и го поставете на средно слаб огън. (Ниско, ако печката ви се нагорещи.)


фетучини-алфредо-10

Разтопете 1 бучка масло в тиган...


фетучини-алфредо-11

След това се залива с равно количество сметана.


фетучини-алфредо-12

Можете също така просто да се предадете и да оставите това да се случи.


фетучини-алфредо-13

Разбийте го внимателно и просто оставете сместа да се затопли и да се почувствате щастливи.


фетучини-алфредо-14

В този момент ще подправя малко соса - малко сол (макар че с целия пармезан не се нуждае от много), много прясно смлян черен пипер. Не обичам да правя много повече от това, тъй като самостоятелният вкус на пармезана е достатъчен!

Понякога поръсвам само малко индийско орехче, ако не го правя за моето момиче. Но тя не е голям фен на индийското орехче в солените ястия.

Малко неблагодарно таралежче!


най-добрата рецепта за брускети
фетучини-алфредо-15

Малко преди макароните да са готови, залепете метална мерителна чаша и вземете малко вода от пастата. Ще го използваме по-късно, за да разредим соса, ако е малко мръсен.


фетучини-алфредо-16


фетучини-алфредо-17

Сега вземете голяма купа за сервиране. Просто ще направим това тук.


фетучини-алфредо-18

Поръсете половината пармезан направо в купата.


фетучини-алфредо-19


фетучини-алфредо-20

След това просто изсипете топлата кремообразна смес масло/сметана направо вътре.


фетучини-алфредо-21

Това е толкова престъпно.


фетучини-алфредо-22

Не го разбърквайте. Просто го оставете да седне и да се запознаете.


фетучини-алфредо-23

Сега отцедете пастата...


фетучини-алфредо-24

И веднага го изсипете горещ на пара право в купата с останалите съставки.


тако супа основни съставки
фетучини-алфредо-25

След това с щипки внимателно го разбъркайте, за да се смесят.


фетучини-алфредо-26

След като го разбъркате няколко пъти, поръсете останалата част от пармезана.


фетучини-алфредо-27

По очевидни причини това е наистина забавно да се направи за компания. Просто разбъркайте всичко на масата за вечеря!


фетучини-алфредо-28

Важно: ако стане прекалено гъсто и гъсто, напръскайте малко от топлата вода за пастата. Това ще го доведе до перфектната консистенция.


фетучини-алфредо-29

Преди сервиране го поръсвам с черен пипер. Със сигурност бихте могли да го поръсите с нарязан магданоз или див лук… но аз наистина обичам просто да го оставя неподправено.


Имайте предвид, че това е много, много богато. Честно казано, като основно ястие това количество би послужило за поне шест. Като гарнитура за филе, пържоли или пиле на грил , ще стигне още по-далеч.

Ако харесвате Fettuccine Alfredo, ще се влюбите в това.

Наслади се!

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!