Основен Храна И Готвене Дресинг за Деня на благодарността

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Дресинг за Деня на благодарността

Това ястие е изключително лично. Някои рецепти за дресинг за Деня на благодарността са леки и ефирни и почти могат да се разхвърлят с лъжица. Други дресинги се изпичат твърди и твърди и почти могат да бъдат нарязани на еднакви квадратчета. Някои хора препълват своите печена пуйка с дресинг, в който случай дресингът се нарича плънка . Други са категорично против пълненето на птицата и избират да изпекат плънката си в съд за печене, което означава, че се нарича дресинг. Някои правят комбинация от двете. Някои дресинги са основни: комбинация от сух хляб, аромати и сушени билки. Други заредени версии могат да съдържат стриди, гъби и дори сушени плодове и ядки.

Израснах, обичайки превръзката на майка ми. Тя никога не пълнеше птицата и дресингът й попадаше в категорията леко твърд/много ароматен. За сервиране гребвахме порции с лъжица и в по-голямата си част плънката остана в едно хомогенизирано парче. Обичам го и днес.

Преди няколко години обаче пробвах за първи път превръзката на моята свекърва и всичко стана ясно и красиво. По-големите парчета изсушен хляб се разпадат до известна степен при смесването на ястието, но големите парчета остават навсякъде - и това е, което харесвам в този дресинг. Изобщо не е мокър; дори след изпичане остава лек, ронлив и с красива текстура. Истински празник за сетивата! Това е само любимата ми страна за Деня на благодарността и такава, която правя всяка година! Поставете го в менюто си за вечеря за Деня на благодарността. Ще си благодарите по-късно!

Трябва ли да напълните пуйката си с дресинг или не?

Аз съм голям фен на печенето на дресинг за Деня на благодарността отделно в гювеч. Това е по-малко сложно и създава дресинг с по-добра текстура. Когато го напълните в кухината на пуйка, дресингът има тенденция да се запари, което го прави по-гъст. Обичам хрупкава заливка върху дресинга си и просто не я усещате, когато се пече вътре в пуйката! Освен това рискувате пуйката и дресинга да не се сготвят със същата скорост, когато пълните птицата, което е покана за бактерии и други лоши неща, които определено не искате на вашата вечеря за Деня на благодарността. Така че играя на сигурно и готвя двете отделно.

От какво е направен дресингът за Деня на благодарността?

Тази версия го поддържа основно с хляб (три вида... повече за това по-долу), лук, целина, пресен магданоз и някои сушени билки. Има също масло и много пилешки бульон за овлажняване на дресинга и от своя страна за подпомагане на задържането му.

Дресингът за Деня на благодарността трябва ли да е мек или хрупкав?

Трябва да е и двете! Този дресинг става златист и хрупкав отгоре, докато средата се готви по-меко, докато хлябът продължава да абсорбира бульона. Тази версия обаче не е мокра - големите парчета хляб не позволяват да стане така.

Какъв вид хляб е най-подходящ за дресинг за Деня на благодарността?

Магията се случва, когато комбинирате няколко различни вида хляб. Обичам да използвам царевичен хляб, защото за мен дресингът е всичко. Но също така добавям парчета хрупкав италиански хляб (като чабата) и френски хляб. Придава на дресинга текстура и измерение. Най-важното е да изсушите хляба за дресинга. В противен случай дресингът ще бъде твърде супен и гъст. Обикновено нарязвам хляба на кубчета и го оставям да престои ден-два, за да изсъхне.

Дресингът за Деня на благодарността по-добър ли е с или без яйца?

Всичко е въпрос на лични предпочитания. Ако искате по-здрав дресинг, яйцата могат да помогнат за това. Не използвам яйца в тази рецепта обаче, защото обичам по-лека, по-ронлива текстура в дресинга си.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
18порция(и)
Време за подготовка:
1ден
Време за готвене:
Четири петмин
Общо време:
1ден Четири петмин

съставки

благодарствена превръзкаЗапазване на рецептата
  • 1

    царевичен хляб

  • 1

    хляб италиански хляб, като чабата

  • 1

    питка френски хляб

  • 1/2 ° С.

    масло

  • 1

    голяма глава лук или 2 средни глави лук, нарязани на кубчета

  • 5

    стръкове целина, нарязани на кубчета

  • 6 ° С.

    пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, плюс още, ако е необходимо за влага

  • 1/2

    връзка магданоз, нарязан

  • 1 с.л.

    пресен розмарин, смлян на ситно

  • 1/2 ч.л.

    сушен босилек

  • 1/2 ч.л.

    смляна мащерка

  • Сол и черен пипер на вкус

Вижте Хранителна информация благодарствена превръзка

Упътвания

    1. стъпка1Нарежете целия хляб на 1-инчови кубчета и ги наредете върху листове. Покрийте с кърпа за съдове и ги оставете да изсъхнат, докато станат сухи и хрупкави, 24 до 48 часа.
    2. стъпка2В голям тиган разтопете маслото. Добавете лука и целината и гответе за 3 до 4 минути. Добавете бульона, магданоза, розмарина, босилека, мащерката, сол и черен пипер и разбъркайте.
    3. стъпка3Поставете всички кубчета хляб в голяма купа и бавно налейте бульонната смес, като разбърквате докато вървите, докато дресинга достигне желаното ниво на влажност. Опитайте на вкус и добавете още подправки, ако е необходимо.
    4. стъпка4Изсипете дресинга в голяма тава за гювеч и/или го напълнете в кухината на пуйката. Печете гювеча за 20 до 30 минути при 375°F, докато стане златисто и хрупкаво отгоре. Сервирайте горещ с пуйка и сос!

благодарност-обличане-2


благодарност-обличане-3

(Забележка: За оригиналната/древна версия от 2007 г. на тази публикация щракнете тук! Основната рецепта е същата, с изключение на няколко незначителни промени.)

Ден или два преди Деня на благодарността, направете царевичния хляб!

Ето рецептата, която използвам. Най-доброто е: Царевичен хляб на тиган.


благодарност-обличане-4

Нарежете царевичния хляб на 1-инчови кубчета.


благодарност-обличане-5

Направете същото с малко хрупкав/дъвчащ италиански хляб (това е Ciabatta)...


лесна картофена салата
благодарност-обличане-6

И направете същото с малко добър стар американизиран френски хляб.


благодарност-обличане-7

Сега просто поставете целия хляб върху тави и ги оставете да изсъхнат през следващите ден-два. Хлябът трябва да е сух, сух, сух… сух!


благодарност-обличане-8

На Деня на благодарността, когато сте готови да направите дресинга, нарежете малко лук...


благодарност-обличане-8

Малко целина…


благодарствена превръзка-9

(Листа и всичко!).


благодарност-обличане-10

Нуждаете се и от добро количество нарязан магданоз...


благодарност-обличане-11

И малко смлян розмарин.


благодарност-обличане-12

Вземете най-големия тиган, който имате, и разтопете цяла пръчка масло.


благодарност-обличане-13

Добавете лука и целината...


благодарност-обличане-14

И ги гответе за около 4 до 5 минути, като разбърквате редовно.


благодарност-обличане-15

Когато зеленчуците започнат да омекват, налейте цяла връзка пилешки бульон.


благодарност-обличане-16

Оставете това да избухне...

най-добрата саламура за пуйка


благодарност-обличане-17

След това добавете розмарина...


благодарност-обличане-18

Сух босилек, смляна мащерка, сол и черен пипер...


благодарност-обличане-19

И магданоз. Оставете това да се готви още около няколко минути, за да сте сигурни, че ароматите ще се слеят и стопят и ще се оженят, ще имат бебета и целия този джаз.


благодарност-обличане-20

Сложете целия изсушен хляб в огромна купа...


благодарност-обличане-21

След това с помощта на черпак...


благодарност-обличане-22

С лъжица изсипете бульонната смес отгоре. Продължавайте да добавяте бульонната смес, като разбърквате, докато се смеси цялата. Сега колко бульонна смес ще добавите зависи от това колко влажен харесвате дресинга! Ако искате дресингът да е малко по-сух, просто добавете около 2/3 от бульона - ако ви харесва наистина влажен и мокър/каш, давайте и го добавете целия!


благодарност-обличане-23

След като достигнете правилната влажност, опитайте го и добавете още малко сол, черен пипер или каквото друго смятате, че има нужда.


благодарност-обличане-24

Сложете го в огромна тава за гювеч или можете да поставите част от него в тиган и част от него в пуйката, или можете да сложите цялата порция в пуйката! Е, колкото побере.


След това просто го изпечете на 375 за около 20-30 минути! Ще бъде златисто и леко хрупкаво отгоре, след това приятно, влажно и прекрасно отдолу.

Много вкусен!

Ето някои варианти:

* Добавете 3 обелени, нарязани на ситно моркова в тигана с лука и целината.
* Добавете 1/2 чаена лъжичка смлян градински чай с останалите билки.
* Добавете 1/4 чаена лъжичка смляна куркума, за да придадете лек златист цвят на дресинга.
* Добавете нарязан сварен бекон в купата с парчетата хляб и сместа от билки/бульон.

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!