Разделена грахова супа за бавно готвене

Тази рецепта за грахова супа за бавно готвене изисква нарязана на кубчета шунка, но би била подходяща и за кост от шунка. Ако използвате кост, не забравяйте да оставите цялото добро месо върху нея - то ще стане чудесно крехко при бавно готвене и може да се откъсне от костта и да се добави към супата в края. Ако искате да удвоите опушения, пикантен вкус, бульон от шунка за пилешки бульон.

Трябва ли да накиснете натрошения грах, преди да го сготвите?

пуешка саламура пионер жена

Не. За разлика от сушения боб, нарязаният грах не изисква накисване преди готвене; те просто се нуждаят от достатъчно течност по време на готвене, за да станат крехки и разцепени. Уверете се, че зеленчуците и грахът са напълно покрити с бульон и бульон с около ½ инча, преди да стартирате уреда за бавно готвене – въпреки че ако използвате кост от шунка и тя стърчи малко, това е добре! Ако видите, че имате нужда от повече течност, добавете още ½ до 1 чаша вода или пилешки бульон.

Добив:

6 - 8порция(и)

 

Време за подготовка:

10мин

 

Общо време:

8часове10мин

 

съставки

• 1 lb.

  сушен нарязан зелен грах

• 1/2

  лук, нарязан

• 3

  моркови, обелени и нарязани

• 2

  парченца целина, нарязани

• 2

  скилидки чесън, наситнени

  фланг пържола фахита марината

• 8 унция

  шунка на кубчета

• 1 qt.

  пилешки бульон

  рецепти с боровинки за благодарност

• 4

  стръкове прясна мащерка

• 2

  стръкове магданоз, плюс още нарязани за сервиране

• 1

  дафинов лист, по желание

• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания

• 1.  стъпка1 Поставете нарязания грах в гевгир. Изплакнете ги добре и ги почистете за малки камъчета или отломки.
  2.  стъпка2 В основата на уред за бавно готвене смесете граха, лука, морковите, целината, чесъна, шунката, пилешкия бульон и 1 1/2 чаши вода. Завържете стръкчетата мащерка, магданоза и дафиновия лист заедно с парче кухненски канап, увийте около вързопчето няколко пъти, след което добавете в уреда за бавно готвене.
  3.  стъпка3 Покрийте и гответе на силен огън за 4-5 часа или на слаб огън за 8-10 часа, докато грахът омекне и се раздроби, за да се сгъсти супата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте гарнирано с наситнен магданоз.