Основен Храна И Готвене Сос от праскови

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Сос от праскови

Първата прасковена салса, която някога съм имал, промени живота ми. Беше 1993 г. (защо си спомням това?) и беше буркан в една от онези кошници с подаръци за храна, които майка ми беше получила от приятел на Коледа. Спомням си го сякаш беше вчера: сладък, пикантен, малко опушен и сериозно пристрастяващ. Грабнах го със син царевичен тортила чипс и бях променен завинаги. От всички рецепти за салса, тази е адски близка до истинската.

Какви съставки има в прасковената салса?

Нарязани на кубчета праскови, червен лук, червена чушка и прясно халапеньо съставляват основата. Кориандър (оставете го, ако сте от хората, които мразят кориандър), чили на прах, сол и сок от лайм придават вкуса на салса.

Прасковената салса използва ли пресни или консервирани праскови?

Използвайте истински праскови, ако предпочитате! Но това е начинът, по който го харесвам, скъпа - с консервирани праскови. Използването на консервирани праскови означава, че можете да го правите и през цялата година!

Трябва ли да засадите халапеньо за прасковена салса?

Ако харесвате лека салса, тогава не се колебайте да премахнете всички семки и мембраната на халапеньото - това е мястото, където се крие по-голямата част от подправката в халапеньото! Ако обичате лек удар като мен, запазете малко от семената. Малко подправки са вкусни със сладките праскови.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
6порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Общо време:
петнадесетмин

съставки

прасковен сосЗапазване на рецептата
  • 2

    28-унция. консерви праскови в сироп, отцедени, сок запазен

  • 1

    цял среден червен лук, нарязан на много ситно

  • 1

    цяла червена чушка, почистена и нарязана на ситно

  • 1

    цяло халапеньо, почистено от семена и смляно (включете малко семена за подправка)

  • 1/2

    връзка кориандър, нарязан

  • 1/4 ч.л.

    чили на прах (повече на вкус)

  • Щипка сол

  • Сок от 1 лайм

  • Тортила чипс, за сервиране

Вижте Хранителна информация прасковен сос

Упътвания

    1. стъпка1Нарежете прасковите на малки парчета и ги изсипете в купа с всички останали продукти. Разбъркайте и добавете капка от заделения сок. Опитайте и добавете още малко сол и чили на прах, ако предпочитате.
    2. стъпка2Покрийте с найлоново фолио и охладете поне 1 час преди сервиране. Сервирайте с тортила чипс!

Първият път, когато опитах прасковена салса, беше през 1993 г. Не ме питайте как мога да запомня тези неща. Честно казано, по скала от 1 до 10 по отношение на ежедневната забрава, бих казал, че се класирам нагоре от 8 или 9. Само защото сега вярно използвам приложение за задачи на телефона си, мога да функционирам нормално човек, но естественото ми състояние е разсеяна забрава. Имам обаче тази много странна област от мозъка си, която се задържа върху детайли от далечното минало: конкретни неща, които носех на срещи с Marlboro Man, например. Всяка дума от всеки епизод на The Brady Bunch. И точно кога и къде съм яла определени неща за първи път.

Салсата с праскови, която ядох през 1993 г., беше част от кошница с подарък, която майка ми беше получила от приятел за Коледа. Беше пълен с неща като шоколадови бонбони и вакуумно затворена пушена сьомга и имаше буркан прасковена салса с торба син царевичен чипс. Салсата беше божествена, сладка и пикантна и наистина е жалко, че майка ми никога не успя да я опита, защото мисля, че сам я излъсках.

Ето версия, която е близка до оригинала, въпреки че никога не можете да пресъздадете напълно първия път, когато опитате нещо вкусно, нали?

(Но опитването със сигурност е забавно!)


прасковен сос-2

Отрежете горната и долната част на халапеньо и го нарежете на много фини кубчета. Включете някои семена/мембрани, ако искате малко изпотяване на веждите... оставете ги, ако искате да запазите нещата по-меки.


Pioneer жена пиле кордон бльо
прасковен сос-3

Нарежете малко лук. Използвах червен лук, защото цветът е толкова красив с оранжевите праскови… но, разбира се, можете да използвате и жълт или бял лук.


праскова-салса-4

Червена чушка! Посейте ги и ги нарежете на кубчета. Почти използвах пиментос в буркани, защото съм непредубеден по този начин… но имах червена чушка, така че реших да се разходя по дивата страна и да живея живота, за който съм роден.


прасковен сос-5

Истинско признание: Когато съм правил това преди, съм хвърлял халапеньо, лук и чушка в кухненския робот, за да ги стрия наистина на прах, преди да ги добавя към прасковите, но ПОЗНАЕТЕ КАКВО? Мисля, че кухненският ми робот беше ударен от мълния по време на бурите в събота, защото когато се опитах да го използвам, за да направя коричка от крекер Греъм вчера след църква, той не реагира.

Мъртъв.

О, човечеството!


прасковен сос-6

Познай какво?


прасковен сос-7

Аз използвам праскови от консерва. Моля, не ми се сърдете. Имам две много добри причини:

1. Прасковите все още не са в сезон.
2. Дори прасковите да са в сезон, консервираните праскови са напълно допустими, когато правите прасковена салса! Те са нежни и сладки и осигуряват прекрасна консистенция.

амин


рецепта за лазаня
прасковен сос-8

Отцедете прасковите, като запазите сока и вземете няколко наведнъж...


прасковен сос-9

И ги нарежете на малки парченца.


прасковен сос-10

Продължавайте, докато имате купчина!

Забележка: Правил съм и прасковена салса, при която всичко отива в кухненския робот (добре, в старите времена, когато имах кухненски робот), но не бих препоръчал този метод, защото прасковите са толкова меки и се разпадат толкова лесно , вие губите красотата на тези сладки, сочни хапки. Имам предвид битове. Имам предвид ухапвания.


праскова-салса-11

Хвърлете прасковите в купа...


прасковен сос-12

След това добавете прекрасното трио от халапеньо, лук и чушка.


праскова-сос-13

Изстискайте малко сок от лайм (балансира сладкото)...


прасковен сос-14

След това, просто за ритник (и за ритник), поръсете малко чили на прах! Не много - малко потупване ще ви свърши работа.

Или пръскане, в този случай.


прасковен сос-15

Cilantro прави всичко перфектно! Грабнете шепа и я накълцайте...


праскова-салса-16

След това го поръсете в...


праскова-сос-17

И (това не е задължително) напръскайте малко от запазения сок.


прасковен сос-18

Разбъркайте, за да се комбинира, дайте му вкус...


праскова-салса-19

И добавете малко сол, ако смятате, че има нужда.


прасковен сос-20

Толкова приятен! Салсата всъщност е по-добра, ако я охладите за малко, така че дайте на децата си торбичката с тортила чипс и им кажете да ги пазят от вас поне два часа, колкото и да молите.

Всъщност няма значение. Това никога няма да работи в моята къща. Те ще вземат чипса и ще го изядат всички.

(Момчета, на вас говоря...)


Това е толкова вкусно. Сладко и възхитително лакомство, и толкова вкусно с тортила чипс от всякакъв вид.

Също така е чудесен топер за пиле или риба на скара.

Също така е вкусен на голяма, хонкина кесадия.

Вземете рецептата от страничната лента или следвайте връзката по-долу към рецептата за печат на Tasty Kitchen. Наслади се!

Праскова Салса: Рецепта за печат

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!