Сос от праскови

Какви съставки има в прасковената салса?

Нарязани на кубчета праскови, червен лук, червена чушка и прясно халапеньо съставляват основата. Кориандър (оставете го, ако сте от хората, които мразят кориандър), чили на прах, сол и сок от лайм придават вкуса на салса.

Прасковената салса използва ли пресни или консервирани праскови?

Използвайте истински праскови, ако предпочитате! Но това е начинът, по който го харесвам, скъпа - с консервирани праскови. Използването на консервирани праскови означава, че можете да го правите и през цялата година!

Трябва ли да засадите халапеньо за прасковена салса?

Ако харесвате лека салса, тогава не се колебайте да премахнете всички семки и мембраната на халапеньото - това е мястото, където се крие по-голямата част от подправката в халапеньото! Ако обичате лек удар като мен, запазете малко от семената. Малко подправки са вкусни със сладките праскови.

Добив:

6порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Общо време:

петнадесетмин

 

съставки

• 2

  28-унция. консерви праскови в сироп, отцедени, сок запазен

• 1

  цял среден червен лук, нарязан на много ситно

• 1

  цяла червена чушка, почистена и нарязана на ситно

• 1

  цяло халапеньо, почистено от семена и смляно (включете малко семена за подправка)

• 1/2

  връзка кориандър, нарязан

• 1/4 ч.л.

  чили на прах (повече на вкус)

• Щипка сол

• Сок от 1 лайм

• Тортила чипс, за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 Нарежете прасковите на малки парчета и ги изсипете в купа с всички останали продукти. Разбъркайте и добавете капка от заделения сок. Опитайте и добавете още малко сол и чили на прах, ако предпочитате.
  2.  стъпка2 Покрийте с найлоново фолио и охладете поне 1 час преди сервиране. Сервирайте с тортила чипс!

Първият път, когато опитах прасковена салса, беше през 1993 г. Не ме питайте как мога да запомня тези неща. Честно казано, по скала от 1 до 10 по отношение на ежедневната забрава, бих казал, че се класирам нагоре от 8 или 9. Само защото сега вярно използвам приложение за задачи на телефона си, мога да функционирам нормално човек, но естественото ми състояние е разсеяна забрава. Имам обаче тази много странна област от мозъка си, която се задържа върху детайли от далечното минало: конкретни неща, които носех на срещи с Marlboro Man, например. Всяка дума от всеки епизод на The Brady Bunch. И точно кога и къде съм яла определени неща за първи път.

Салсата с праскови, която ядох през 1993 г., беше част от кошница с подарък, която майка ми беше получила от приятел за Коледа. Беше пълен с неща като шоколадови бонбони и вакуумно затворена пушена сьомга и имаше буркан прасковена салса с торба син царевичен чипс. Салсата беше божествена, сладка и пикантна и наистина е жалко, че майка ми никога не успя да я опита, защото мисля, че сам я излъсках.

Ето версия, която е близка до оригинала, въпреки че никога не можете да пресъздадете напълно първия път, когато опитате нещо вкусно, нали?

(Но опитването със сигурност е забавно!)

Отрежете горната и долната част на халапеньо и го нарежете на много фини кубчета. Включете някои семена/мембрани, ако искате малко изпотяване на веждите... оставете ги, ако искате да запазите нещата по-меки.

Pioneer жена пиле кордон бльо

Нарежете малко лук. Използвах червен лук, защото цветът е толкова красив с оранжевите праскови… но, разбира се, можете да използвате и жълт или бял лук.

Червена чушка! Посейте ги и ги нарежете на кубчета. Почти използвах пиментос в буркани, защото съм непредубеден по този начин… но имах червена чушка, така че реших да се разходя по дивата страна и да живея живота, за който съм роден.

Истинско признание: Когато съм правил това преди, съм хвърлял халапеньо, лук и чушка в кухненския робот, за да ги стрия наистина на прах, преди да ги добавя към прасковите, но ПОЗНАЕТЕ КАКВО? Мисля, че кухненският ми робот беше ударен от мълния по време на бурите в събота, защото когато се опитах да го използвам, за да направя коричка от крекер Греъм вчера след църква, той не реагира.

Мъртъв.

О, човечеството!

Познай какво?

Аз използвам праскови от консерва. Моля, не ми се сърдете. Имам две много добри причини:

1. Прасковите все още не са в сезон.
2. Дори прасковите да са в сезон, консервираните праскови са напълно допустими, когато правите прасковена салса! Те са нежни и сладки и осигуряват прекрасна консистенция.

амин

рецепта за лазаня

Отцедете прасковите, като запазите сока и вземете няколко наведнъж...

И ги нарежете на малки парченца.

Продължавайте, докато имате купчина!

Забележка: Правил съм и прасковена салса, при която всичко отива в кухненския робот (добре, в старите времена, когато имах кухненски робот), но не бих препоръчал този метод, защото прасковите са толкова меки и се разпадат толкова лесно , вие губите красотата на тези сладки, сочни хапки. Имам предвид битове. Имам предвид ухапвания.

Хвърлете прасковите в купа...

След това добавете прекрасното трио от халапеньо, лук и чушка.

Изстискайте малко сок от лайм (балансира сладкото)...

След това, просто за ритник (и за ритник), поръсете малко чили на прах! Не много - малко потупване ще ви свърши работа.

Или пръскане, в този случай.

Cilantro прави всичко перфектно! Грабнете шепа и я накълцайте...

След това го поръсете в...

И (това не е задължително) напръскайте малко от запазения сок.

Разбъркайте, за да се комбинира, дайте му вкус...

И добавете малко сол, ако смятате, че има нужда.

Толкова приятен! Салсата всъщност е по-добра, ако я охладите за малко, така че дайте на децата си торбичката с тортила чипс и им кажете да ги пазят от вас поне два часа, колкото и да молите.

Всъщност няма значение. Това никога няма да работи в моята къща. Те ще вземат чипса и ще го изядат всички.

(Момчета, на вас говоря...)

Това е толкова вкусно. Сладко и възхитително лакомство, и толкова вкусно с тортила чипс от всякакъв вид.

Също така е чудесен топер за пиле или риба на скара.

Също така е вкусен на голяма, хонкина кесадия.

Вземете рецептата от страничната лента или следвайте връзката по-долу към рецептата за печат на Tasty Kitchen. Наслади се!

Праскова Салса: Рецепта за печат