Яйчни жълтъци.
Яйчни жълтъци, яйчни жълтъци, яйчни жълтъци.
Няма заместител.
Между другото, годишно напомняне за лозунга за домашно обучение, който измислих преди около осем години, каня всички вас да лепите тениски, както желаете:
Домашно обучение. Няма заместител.
Вземи го?
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 16порция(и)
- Време за подготовка:
- Четири петмин
- Време за готвене:
- двадесетмин
- Общо време:
- 1ч5мин
съставки
Запазване на рецептата- 5 lb.
червени картофи, обелени и сварени, докато вилицата омекне
- 8
цели яйчни жълтъци
- 1
масло на пръчици, омекнало
лимонови капки съставки за мартини
- 2 ч.л.
сол горе-долу на вкус
много черен пипер
- 1/4 ч.л.
индийско орехче, плюс още на вкус
- 1 1/4 ° С.
готварска сметана
- 1
цяло яйце
Упътвания
- стъпка1Загрейте фурната до 375 градуса. Наредете сварените картофи върху лист за печене и ги поставете във фурната за 10-15 минути или докато леко изсъхнат на повърхността.
- стъпка2Извадете картофите от фурната и ги обработете през мелница за варене. Оставете да се охлади в купа за около 5 минути. Добавете жълтъците, маслото, няколко щедри щипки сол, щедра щипка черен пипер, щипка индийско орехче и 3/4 чаша сметана. Разбъркайте с гумена шпатула, за да се комбинират. Опитайте и се уверете, че картофите са били достатъчно осолени.
- стъпка3Прехвърлете в голяма сладкарска торбичка и прекарайте през голям звездовиден връх с кръгово/нагоре спираловидно движение.
- стъпка4Направете миене на яйца, като смесите 1 яйце с 1/2 чаша тежка сметана. Намажете леко изпечените картофи с яйчен крем. (Това е малко по-лесно, ако охладите изпечените картофи за около половин час.)
- стъпка5Печете на 375 до златисто кафяво около краищата. Сервирайте на красиво плато!
- стъпка6Направете картофите предварително и ги съхранявайте в хладилника, след което ги изпечете в последния момент!
Обелете връзката картофи, след което ги сварете, докато омекнат. Изцедете ги и си направете парна процедура за лице.
Изсипете ги върху няколко големи тави за печене, след което поставете тавите в предварително загрята на 375 градуса фурна за около 10 минути, за да ги изсушите малко. Когато правя картофено пюре, винаги го пасирам на слаб огън, преди да добавя цялото масло, сметана и хубави неща. Тази стъпка служи за същата цел.
След това преработете картофите в мелница за храна ИЛИ машина за варене и осъзнавам, че мелничките за храна и риза не са нещо, което всеки лежи наоколо. Но те са наистина удобни в случаи като този, защото гарантират, че картофите са без бучки и придават на картофите херцогиня хубава, гладка текстура.
Ако нямате ризница или мелница за храна, няма страшно! Просто ги намачкайте, като направите точка, за да премахнете всички бучки.
Разбъркайте картофите само за минута, за да се охладят още малко...
След това затворете очи и се примирете с това, което ще правите.
Добавете омекотено масло, тежка сметана и цяла връзка жълтъци, които са една от определящите съставки на картофите Duchess.
Между другото, онзи ден преглеждах страниците на новата си готварска книга и момче, о, момче, изисква ли много жълтъци.
Яйчни жълтъци, яйчни жълтъци, яйчни жълтъци.
Няма заместител.
Разбъркайте малко жълтъците, след това добавете съвсем малко сол (подправяте много татъри)...
Съвсем малко черен пипер (подправяте много татър)...
И малко индийско орехче, ако имате. Ням и ням и ням ням ням.
Сега просто разбъркайте сместа наоколо, като използвате гумена шпатула, за да сгънете внимателно и размажете, докато всичко се смеси. Опитайте го и се уверете, че е декадентско, достатъчно осолено и божествено, след което го поставете в сладкарска торбичка с голяма звезда.
Тогава направете това.
По принцип просто искате картофената смес да падне върху тигана, докато някак си я насочвате в кръг, който... е, кръгове в себе си.
прекрасно!
рецепта за вода от ранчо
Продължавайте, докато ги изпразните (вероятно ще трябва да напълните отново торбата до половината; това е доста много картофи! След това просто ги поставете в хладилника, непокрити, за поне 20-30 минути или така.
Смесете едно яйце и малко сметана.
И добре, добре. Можете да използвате мляко. Но само ако сте кльощави и не сте склонни към приключения.
Извадете картофите от хладилника...
След това много леко нанесете малко количество яйчен гел.
Поставете ги обратно във фурната и ги изпечете за около 20 до 25 минути или докато картофите станат хубави и топли и имат златистокафяви ръбове.
Издърпайте ги, преди да станат прекалено кафяви.
възхитително. Просто възхитително. Цялата доброта на картофеното пюре (и с добавка на богатство от яйчен жълтък!), но с фантастично-шмантичен ръб.
Впечатлете приятелите си! Впечатлете гостите си! Впечатлете чичо си Фест!
Това са ta die fer.
(Брюкселско зеле идва утре.)
