Как да си направим екстракт от ванилия

Слава богу за домашния екстракт от ванилия. Мога да се почувствам завършен за съставянето на голяма партида и някак си не се чувствам толкова зле да го поставя във всичко, за което се сетя. Ако го направите сами, това не се брои, нали? вярно

Днес бих искал да ви покажа как да си направите екстракт от ванилия у дома. Това е супер прост процес и изисква само 3 съставки: водка, ванилия и време!

От Ерика Кастнър от Buttered Side Up.

Добив:

1° С.

 

Време за подготовка:

5мин

 

Общо време:

5мин

 

съставки

• 6

  цели зърна ванилия

  пай с пуешко гърне жена пионер

• 1 ° С.

  водка

Упътвания

• 1.  стъпка1 Разрежете зърната ванилия на две по дължина с ножица или нож. Оставете малко непокътнато в края, ако желаете. Нарежете зърната надолу, за да отговарят на височината на вашия буркан, ако е необходимо.
  2.  стъпка2 Поставете боба в буркан от 8 унции. Покрийте с водката. Завийте капака и го разклатете добре.
  3.  стъпка3 Поставете на хладно и тъмно място. Оставете да престои поне 2 месеца. Колкото по-дълго престои ванилията, толкова по-силен ще бъде вкусът. Докато седи, разклащайте буркана всяка седмица или толкова често, колкото можете да си спомните.

Забележка: Времето за подготовка не включва 2-месечен период на изчакване.

Имате нужда само от 2 съставки: водка и ванилия. Това наистина е! Можете да използвате ром или бърбън вместо водка, но вкусът няма да е толкова чист. Използвах ром за една партида и не ни хареса много. В идеалния случай искате нещо с високо съдържание на алкохол (поне 35%) и неутрален или допълващ вкус.

Нека спрем за минута и да поговорим за ваниловите зърна.

Има различни разновидности на ванилия. Трите основни вида са мадагаскарски, таитянски и мексикански ванилови зърна, но се отглеждат и в други части на света. Аз лично харесвам вкуса на Мадагаскар Бърбън ванилия. Мексиканските ванилови зърна имат много различен вкус, който не харесвам. Но това съм само аз.

В допълнение към сортовете има и различни степени на ванилия. Зърната от клас А са по-дълги и по-влажни, а зърната от клас Б са по-малко красиви и обикновено се препоръчват за приготвяне на екстракт. Фасулът от клас Б е по-евтин, така че ако се опитвате да намалите разходите, определено изберете тези.

Сега можем да навлезем в подробности как да си направим ванилов екстракт!

Започнете, като разделите вашите ванилови зърна наполовина по дължината им. Можете да направите това с ножица (моят любим метод) …

… или с нож.

Ако искате вашите ванилови зърна да изглеждат добре в буркан, можете да оставите част от края неотрязан, за да го запазите заедно. Или просто ги накълцайте – няма разлика във вкуса!

Ако има някакви зърна ванилия, залепнали по ножицата или ножа ви, не забравяйте да ги поставите в буркана. Не искате да губите нищо от тези прекрасни зърна!

Сега поставете нарязания боб в буркан.

Бележка относно бурканите: обичам да спестявам буркани с подправки и салатен дресинг, защото обикновено са с добра височина за ванилови зърна и са доста лесни за почистване и повторна употреба. Силно препоръчвам да използвате буркани с пластмасова вложка, която забавя изтичането на течността. Бурканите с оцет обикновено са добър залог за това.

Ако вашият буркан е по-голям от 8 унции, използвайте повече зърна и алкохол, така че алкохолът да покрие зърната. Просто запомнете това съотношение: 6 ванилови зърна на 8 унции алкохол. Така че, ако вашият буркан е 12 унции, използвайте 9 ванилови зърна. Ако е 16 унции, използвайте 12 зърна.

Изсипете алкохол по избор отгоре. Уверете се, че покрива боба! Ако някои стърчат, можете да ги отрежете, за да паснат по-добре.

Високият буркан изглежда красив, но напълно можете да направите ванилия и в клекнал буркан. Просто нарежете зърната на размер, както и ги разполовете по дължина.

Отново се залива с алкохол.

Сега поставете капак на буркана и го разклатете добре.

Съхранявайте на хладно и тъмно място и го разклащайте всяка седмица или така (или когато си спомните).

Тъй като екстрактът от ванилия седи, ще стане по-тъмен. Искате зърната да се накиснат в алкохола поне 2 месеца, преди да го използвате. Вкусът само ще се подобри с времето.

пилешка салата рецепта жена пионер

Направете няколко партиди ванилов екстракт наведнъж, така че никога да не се налага да чакате партида да се свари. Ако сте достатъчно организирани, можете да забележите колко бързо изразходвате вашата ванилия и да направите нова партида 3 месеца преди да свършите.

Ако искате да направите ванилов екстракт за подарък, не се притеснявайте, че няма да е готов навреме! Просто го опаковайте в красива бутилка, завържете малко пекарски канап около гърлото и добавете етикет, който ясно посочва кога ванилията ще бъде готова за употреба. Можете да използвате етикети със стикери или просто да пробиете дупка в етикета и да го завържете към буркана с панделка или канап.

Пристрастен ли си към ванилия като мен? В какво обичаш да го промъкваш?