Основен Храна И Готвене Как да си направим екстракт от ванилия

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Как да си направим екстракт от ванилия

Скоростта, с която консумираме ванилов екстракт в дома си, е малко... прекалена? Но подобрява вкуса на толкова много храни, които харесвам: смутита, матча лате, домашно приготвена бита сметана, яйчен ликьор, горещ шоколад... списъкът може да продължи! Установявам, че добавям чертичка тук, клечка там и съвсем скоро бутилката ми е изчерпана!

Слава богу за домашния екстракт от ванилия. Мога да се почувствам завършен за съставянето на голяма партида и някак си не се чувствам толкова зле да го поставя във всичко, за което се сетя. Ако го направите сами, това не се брои, нали? вярно

Днес бих искал да ви покажа как да си направите екстракт от ванилия у дома. Това е супер прост процес и изисква само 3 съставки: водка, ванилия и време!

От Ерика Кастнър от Buttered Side Up.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
1° С.
Време за подготовка:
5мин
Общо време:
5мин

съставки

как-направете-екстракт от-ванилияЗапазване на рецептатаВижте Хранителна информация как-направете-екстракт от-ванилия

Упътвания

    1. стъпка1Разрежете зърната ванилия на две по дължина с ножица или нож. Оставете малко непокътнато в края, ако желаете. Нарежете зърната надолу, за да отговарят на височината на вашия буркан, ако е необходимо.
    2. стъпка2Поставете боба в буркан от 8 унции. Покрийте с водката. Завийте капака и го разклатете добре.
    3. стъпка3Поставете на хладно и тъмно място. Оставете да престои поне 2 месеца. Колкото по-дълго престои ванилията, толкова по-силен ще бъде вкусът. Докато седи, разклащайте буркана всяка седмица или толкова често, колкото можете да си спомните.

Забележка: Времето за подготовка не включва 2-месечен период на изчакване.


как-направете-ванилов-екстракт-2

Имате нужда само от 2 съставки: водка и ванилия. Това наистина е! Можете да използвате ром или бърбън вместо водка, но вкусът няма да е толкова чист. Използвах ром за една партида и не ни хареса много. В идеалния случай искате нещо с високо съдържание на алкохол (поне 35%) и неутрален или допълващ вкус.

как-направете-ванилов-екстракт-3

Нека спрем за минута и да поговорим за ваниловите зърна.

Има различни разновидности на ванилия. Трите основни вида са мадагаскарски, таитянски и мексикански ванилови зърна, но се отглеждат и в други части на света. Аз лично харесвам вкуса на Мадагаскар Бърбън ванилия. Мексиканските ванилови зърна имат много различен вкус, който не харесвам. Но това съм само аз.

как-направете-ванилов-екстракт-4

В допълнение към сортовете има и различни степени на ванилия. Зърната от клас А са по-дълги и по-влажни, а зърната от клас Б са по-малко красиви и обикновено се препоръчват за приготвяне на екстракт. Фасулът от клас Б е по-евтин, така че ако се опитвате да намалите разходите, определено изберете тези.

как-направете-ванилов-екстракт-5

Сега можем да навлезем в подробности как да си направим ванилов екстракт!

Започнете, като разделите вашите ванилови зърна наполовина по дължината им. Можете да направите това с ножица (моят любим метод) …

как-направете-ванилов-екстракт-6

… или с нож.

как-направете-ванилов-екстракт-7

Ако искате вашите ванилови зърна да изглеждат добре в буркан, можете да оставите част от края неотрязан, за да го запазите заедно. Или просто ги накълцайте – няма разлика във вкуса!

как-направете-ванилов-екстракт-8

Ако има някакви зърна ванилия, залепнали по ножицата или ножа ви, не забравяйте да ги поставите в буркана. Не искате да губите нищо от тези прекрасни зърна!

как-направете-ванилов-екстракт-9

Сега поставете нарязания боб в буркан.

Бележка относно бурканите: обичам да спестявам буркани с подправки и салатен дресинг, защото обикновено са с добра височина за ванилови зърна и са доста лесни за почистване и повторна употреба. Силно препоръчвам да използвате буркани с пластмасова вложка, която забавя изтичането на течността. Бурканите с оцет обикновено са добър залог за това.

Ако вашият буркан е по-голям от 8 унции, използвайте повече зърна и алкохол, така че алкохолът да покрие зърната. Просто запомнете това съотношение: 6 ванилови зърна на 8 унции алкохол. Така че, ако вашият буркан е 12 унции, използвайте 9 ванилови зърна. Ако е 16 унции, използвайте 12 зърна.

как-направете-ванилов-екстракт-10

Изсипете алкохол по избор отгоре. Уверете се, че покрива боба! Ако някои стърчат, можете да ги отрежете, за да паснат по-добре.

как-направете-ванилов-екстракт-11

Високият буркан изглежда красив, но напълно можете да направите ванилия и в клекнал буркан. Просто нарежете зърната на размер, както и ги разполовете по дължина.

как-направете-ванилов-екстракт-12

Отново се залива с алкохол.

как-направете-екстракт-от-ванилия-13

Сега поставете капак на буркана и го разклатете добре.

как-направете-ванилов-екстракт-14

Съхранявайте на хладно и тъмно място и го разклащайте всяка седмица или така (или когато си спомните).

как-направете-ванилов-екстракт-15

Тъй като екстрактът от ванилия седи, ще стане по-тъмен. Искате зърната да се накиснат в алкохола поне 2 месеца, преди да го използвате. Вкусът само ще се подобри с времето.

пилешка салата рецепта жена пионер
как-направете-ванилов-екстракт-16

Направете няколко партиди ванилов екстракт наведнъж, така че никога да не се налага да чакате партида да се свари. Ако сте достатъчно организирани, можете да забележите колко бързо изразходвате вашата ванилия и да направите нова партида 3 месеца преди да свършите.

Ако искате да направите ванилов екстракт за подарък, не се притеснявайте, че няма да е готов навреме! Просто го опаковайте в красива бутилка, завържете малко пекарски канап около гърлото и добавете етикет, който ясно посочва кога ванилията ще бъде готова за употреба. Можете да използвате етикети със стикери или просто да пробиете дупка в етикета и да го завържете към буркана с панделка или канап.

Пристрастен ли си към ванилия като мен? В какво обичаш да го промъкваш?


По Тази Тема

Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Пай с шоколадово фъстъчено масло е най-лесната рецепта за десерт, която някога ще правите. Кремообразният пълнеж от четири съставки е прибран в кора Oreo. Това е ултра богато!
Френски лучен дип
Френски лучен дип
Този френски лучен дип е перфектната закуска за парти на Super Bowl или друго парти! Загребете го с картофен чипс за лесна рецепта за предястие.
Ябълкови пържени
Ябълкови пържени
Домашните пържени ябълки са най-добрата есенна закуска или рецепта за десерт. Есенна версия на поничка, те се пържат до златисто кафяво и се поръсват със захар.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Пикантно настъргано свинско с пипер
Пикантно настъргано свинско с пипер
Тази рецепта за пикантни сандвичи с дръпнато свинско месо е забавен обрат към любимата ви лятна комфортна храна. Ще ви покажем как да го направите у дома.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Тост с канела по правилния начин
Тост с канела по правилния начин
Ето как да направите тост с канела по правилния начин - заедно с подробни инструкции, които да ви държат на път. В крайна сметка има правилен и грешен начин и това е най-добрата рецепта.
Мед, соева сьомга
Мед, соева сьомга
Лепкавият сос на тази медена соева сьомга има повече вкус, отколкото знам какво да правя. Ето как да направите това, което със сигурност ще се превърне в основна част от вашата вечеря през седмицата!
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.