Остатъчен пуешки пай

От какво се прави пуешки пай?

Това е просто като пилешки пай , но с пуешко! Пълнежът се прави със зеленчуци като лук, моркови, целина и зелен грах. Става кремообразна благодарение на малко масло, брашно, бульон и сметана. Понякога обичам да добавям малко вино към пълнежа, но можете да го пропуснете, ако семейството ви е като моето и не харесва вкуса. За пуйката можете да използвате тъмно или светло месо, като можете да я настържете или нарежете на кубчета. От теб зависи. Горната част е просто обикновена кора за пай! Всяка кора работи: Използвайте закупено от магазина или замразено бутер тесто или се гмурнете в дълбините на вашия фризер, за да намерите домашни кори от този пай за Деня на благодарността, който така и не успяхте да изпечете.

Кой е най-добрият начин за претопляне на пай с пуешко месо?

Можете да покриете цялото ястие с фолио и да претоплите пая в 350ºF фурна. В зависимост от това колко остава, може да отнеме от 10 до 20 минути. Само се уверете, че не поставяте ястието си във фурната директно от хладилника. Може да се пръсне, а кой иска да почиства парчета стъкло и пуйка от дъното на фурна до края на времето? Не съм аз.

Продължете и пъхнете ястието във фурната, докато се загрява предварително, или го оставете да виси на плота за около 15 минути, преди да го поставите във фурната.

Колко дълго издържа пайът с пуешко гърне в хладилника?

Ще остане добър за около 3 дни. Уверете се, че сте увили остатъците плътно в пластмасова обвивка или поставете пая в херметически затворен контейнер, за да го запазите възможно най-свеж.

Добив:

4 - 6порция(и)

 

Време за подготовка:

40мин

 

Време за готвене:

40мин

 

Общо време:

1чдвадесетмин

 

съставки

• 1

  кори за пай (1/2 от рецептата за перфектни кори за пай)

• 1/2

  масло (1/4 чаша)

  пионер жена саламура пуйка

• 1/2 ° С.

  ситно нарязан лук

• 1/2 ° С.

  ситно нарязан морков

• 1/2 ° С.

  ситно нарязана целина

• 2 ° С.

  остатъчна пуйка, светла и тъмна, нарязана на кубчета или настъргана (или и двете!)

• 1/4 ° С.

  брашно

• 2 ° С.

  пилешки или пуешки бульон с ниско съдържание на натрий, плюс още, ако е необходимо

• 1/4 ° С.

  бяло вино (по желание)

• 3/4 ° С.

  готварска сметана

• 1 ° С.

  замразен грах (по желание)

• 2 ч.л.

  прясна мащерка, нарязана

• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 400ºF.
  2.  стъпка2 Разтопете маслото в тиган или холандска фурна. Добавете лука, морковите и целината и гответе, докато стане прозрачен (няколко минути.)
  3.  стъпка3 Добавете пуешко и разбъркайте. Поръсете брашно върху сместа и разбъркайте. Гответе на умерен огън за няколко минути, като бъркате непрекъснато.
  4.  стъпка4 Налива се пилешки или пуешки бульон при непрекъснато бъркане. Напръскайте вино (можете да го оставите, ако желаете.) Налейте сметана. (Можете да добавите замразен грах на този етап, ако желаете.)
  5.  стъпка5 Оставете сместа да заври бавно и я оставете да се готви и сгъсти за няколко минути. Добавете сол и черен пипер на вкус (не подправяйте) и прясна или сушена мащерка на вкус. Направете един последен вкус накрая и добавете каквото трябва.
  6.  стъпка6 Изсипете сместа в гювеч или дълбока форма за пай.
  7.  стъпка7 Разточете кора, така че да е около 1 инч по-голяма от тавата, която използвате.
  8.  стъпка8 Поставете кората върху сместа за пай и натиснете кората в стените на съда. Изрежете отвори в горната част на кората.
  9.  стъпка9 Печете 30-40 минути или докато станат много златисти и мехурчета и коричката стане готова.
  10.  стъпка10 Оставете да се охлади малко преди сервиране.
  11.  стъпкаединадесет Сервирайте с голяма лъжица.

Съвет: Използвайте охладена кора за пай, за да спестите време. Пълнежът може да се направи предварително и да се замрази до 1 месец.