Основен Храна И Готвене Печена пуйка за Деня на благодарността

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Печена пуйка за Деня на благодарността

Красиво е! Зашеметяващо е! Това е централната част на цялото хранене за Деня на благодарността! И ето страхотната новина: Изобщо не е трудно да се направи. обещание

Тайната за печене на перфектната пуйка за Деня на благодарността е планирането: Първо, ще искате да знаете колко пуйка е необходима на човек, за да изхрани семейството! Второ, трябва да вкарате птицата пуешка саламура ден преди големия празник. Трето, трябва да се накарате да станете достатъчно рано сутринта на Деня на благодарността, за да поставите птицата във фурната за обедно угощение. Имал съм много години, когато съм натискал бутона за дрямка твърде много пъти и се е налагало да ядем с час-два закъснение. Аз съм предупредителна приказка. Не позволявайте това да ви се случи!

Как да направите пуйката сочна, а не суха?

Има две неща, които можете да направите, за да запазите пуйката си сочна. Първо, знайте колко време да готвите пуйка, за да не я препечете! Звучи достатъчно лесно, нали? Грешка, приятели мои. погрешно Но познайте какво може да помогне? Термометър за месо. Вземи един. Дори ако го използвате само веднъж годишно точно за тази цел, струва си. Второ, подправянето на пуйката по този начин прави чудеса за нейния вкус и влажност.

Покривате ли цяла пуйка при печене?

Покривам птицата през по-голямата част от времето й за готвене, за да не изсъхне. След това, към края, махам фолиото, намазвам го с маслото от розмарин и цитрусови плодове и го връщам във фурната непокрито, така че кожата да стане красиво кафява и хрупкава. Баланс, скъпа!

Слагате ли вода на дъното на съда за печене на пуйка?

Аз не. След като покриете пуйката с масло, тя и натуралните сокове на птицата ще се съберат на дъното на тавата за печене, произвеждайки достатъчно течност за намазване на пуйката.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
16порция(и)
Време за подготовка:
10мин
Време за готвене:
5часове
Общо време:
5часове10мин

съставки

печена-благодарствена-пуйкаЗапазване на рецептата
  • 1

    цяла пуйка (използвах 20-фунтова), по желание саламура

  • 1/2 ° С.

    (1 пръчка) масло, размекнато

  • 1

    цял портокал

  • 2

    цели пресни клонки розмарин, листата се обелват и се смлят

  • 1 ч.л.

    сол

  • 1 ч.л.

    черен пипер

Вижте Хранителна информация печена-благодарствена-пуйка

Упътвания

    1. стъпка1Загрейте фурната до 275°F.
    2. стъпка2Ако сте насолили пуйката си, изплакнете я добре под студена вода. Напълнете мивката с прясна студена вода и оставете пуйката да се накисне за 15 до 20 минути, за да премахнете солеността. Подсушете пуйката и я поставете върху решетка за печене с гърдите нагоре. Кръстосайте краката и ги завържете с кухненски канап. Покрийте цялата тава с тежко алуминиево фолио, като го пъхнете под тавата. Печете за първия етап за около 10 минути на паунд (така че за пуйка от 20 паунда, около 3 1/2 часа.)
    3. стъпка3С помощта на белачка за зеленчуци обръснете дебелите резени портокалова кора и ги нарежете на много тънки. Комбинирайте с масло, розмарин, сол и черен пипер.
    4. стъпка4След първия етап на готвене, извадете пуйката от фурната и отстранете фолиото (пуйката все още ще бъде бледа.) Намажете с маслената смес цялата кожа, пукнатини и т.н., така че да е напълно покрита. Поставете термометър за месо в бедрото, увеличете температурата на фурната до 350°F и върнете пуйката във фурната, като поливате на всеки 30 минути. Продължете да печете пуйката, докато термометърът покаже 165°F до 168°F, след което извадете пуйката от фурната. Покрийте хлабаво с чисто алуминиево фолио, докато сте готови за издълбаване!

Запазете всички красиви сокове от тигана, за да направите сос!


печена-благодарствена-пуйка-2

(Забележка: За версията от 2007 г. на тази публикация, посетете тази страница .)

печена-благодарствена-пуйка-3

Първо ви трябва пуйка! Саламура ми пуйка; Ето моята рецепта за домашно приготвена пуешка саламура, заедно с инструкции за саламура.

печена-благодарствена-пуйка-4

Извадете пуйката от саламурата и я изплакнете под студена вода. След това напълнете мивката със студена вода и накиснете пуйката за 15 до 20 минути. Това ще премахне излишната соленост върху/под кожата и просто ще ви остави с чудесно солена, крехка пуйка.

Свързани: Вижте публикацията ми за това как да контролирате солеността след саламура.

След това поставете решетката на фурната на най-ниското й ниво и загрейте фурната до 275°F.


печена-благодарствена-пуйка-5

Поставете пуйката с гърдите нагоре в тава за печене с решетка, като пъхнете крилцата под тялото. Кръстосайте краката и ги завържете с кухненска връв, за да ги закрепите.


печена-благодарствена-пуйка-6

Покрийте напълно пуйката...


печена-благодарствена-пуйка-7

В плътно алуминиево фолио, като се уверите, че фолиото се прибира под тигана. След това, за първия етап, изпечете пуйката за около 10 минути на паунд (така че за пуйка от 20 паунда, тя ще се пече на тази температура за около 3½ часа).

най-добрата шоколадова торта


печена-благодарствена-пуйка-8

Докато пуйката е във фурната, направете маслото от розмарин и цитрусови плодове. Използвайте белачка за зеленчуци, за да отрежете кората на 1 портокал.


печена-благодарствена-пуйка-9

С много остър нож нарежете кората на тънки ивици...


печена-благодарствена-пуйка-10

И ги хвърлете в купа с омекотено масло и розмарин.


печена-благодарствена-пуйка-11

Разбъркайте малко, след това поръсете малко сол и черен пипер. Оставете това настрана, докато пуйката приключи с първия етап.


печена-благодарствена-пуйка-12

След като пуйката се изпече за първия етап, отстранете фолиото и намажете кожата на пуйката с маслената смес. Имайте предвид, че тъй като пуйката е покрита, тя все още ще бъде много бледа. Това е напълно нормално! Тук се готви да стане великолепен след малко.

как да приготвите хот-дог с бекон


печена-благодарствена-пуйка-13

Вкарайте маслената смес във всички цепнатини! Погъделичкайте го малко! След това поставете термометър за месо в бедрото на пуйката, повишете температурата на фурната до 350°F и поставете пуйката обратно във фурната, непокрита, като я поливате със сока/маслото на дъното на тигана на всеки 30 минути.


печена-благодарствена-пуйка

Печете пуйката, докато температурата достигне 165°F. За пуйка от 20 паунда това трябва да отнеме допълнителни 1 ½ до 2 часа. Продължете да мажете на всеки 30 минути по време на този етап, така че кожата да стане наситено златистокафява. (Тази пуйка се нуждаеше от още около 20 минути, за да бъде напълно готова.)

Извадете пуйката от фурната, покрийте я с фолио и я оставете да почине за 15 до 20 минути преди сервиране.


печена-благодарствена-пуйка-14

Сервирайте пуйката върху голяма, красива чиния с резенчета портокал и зеленина, ако искате да сте изискани.

Вариации

Пропуснете цитрусите и добавете комбинация от нарязани билки като магданоз, градински чай, розмарин и мащерка към маслото.

Използвайте обикновено масло. Все още е напълно вкусно!

Дърворезба

печена-благодарствена-пуйка-15

Започнете с резен от двете страни на гръдната кост...


печена-благодарствена-пуйка-16

След това нарежете от двете страни, за да разхлабите цялото месо от гърдите.


печена-благодарствена-пуйка-17

След това просто нарежете чисти филийки...


печена-благодарствена-пуйка-18

И ги вдигнете веднага! (Можете също да премахнете частите от гърдите, след което да ги нарежете на дъска за рязане.)


печена-благодарствена-пуйка-19

След това изрежете бутчетата в основата . . .


печена-благодарствена-пуйка-20

И повдигнете крака, за да го отрежете в ставата.


Получавам един от бутчетата!

След това просто направете своя път около пуйката, като вземете колкото можете повече от бялото и тъмното месо. Подредете цялото месо в чиния...или просто го сервирайте направо от птицата.

По Тази Тема

Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Печени аспержи
Печени аспержи
Тези печени на фурна аспержи са една от най-добрите рецепти за зеленчукова гарнитура, които можете да приготвите. Просто подправени, те вървят добре с великденска шунка или друг протеин.
Пържена пържола Рибай
Пържена пържола Рибай
Тази рецепта за пържена рибай пържола е страхотно ястие за специални поводи. Сервирайте го с картофено пюре от чесън и салата за романтично хранене за Свети Валентин.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи правят лесна вечеря или гарнитура.
Шоколадов пай
Шоколадов пай
Любимият десерт на Ladd Drummond за всички времена, тази рецепта за шоколадов пай е проста, но ефектна. Пълнежът е гладък, изключително наситен, наситен шоколадов пудинг.
Сос от вътрешности
Сос от вътрешности
Сосът от вътрешности е от съществено значение за вашия празник за Деня на благодарността! Само с няколко съставки и половин час, рецептата на Ree Drummond е лесна и толкова неустоима.
Перфектно печено в саксия
Перфектно печено в саксия
Тази рецепта за печено в саксия започва с печено парче, което се запича и след това се задушава, докато стане омекнало и сочно. Вашето семейство ще хареса тази обилна вечеря!
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Бърз и лесен ябълков тарт
Бърз и лесен ябълков тарт
Тази ябълкова тарта от бутер тесто е бърза, лесна и толкова вкусна. Използвайте замразено бутер тесто, за да намалите времето, и не забравяйте да сервирате с ванилов или канелен сладолед!
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Енчилада с бяло пиле
Енчилада с бяло пиле
Рецептата за енчилада с бяло пиле на Ree Drummond прави вкусна семейна вечеря. Приготвени с царевични тортили и декадентски сметанов сос, те са сърдечни и засищащи.
Хоппин Джон
Хоппин Джон
Hoppin' John е традиционна новогодишна рецепта, приготвена от задушен черноок грах и ориз. Лесната версия на Ree Drummond не може да бъде по-проста!
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Домашно пиле и фиде
Домашно пиле и фиде
Тази гъста и обилна рецепта за пилешка супа с юфка съперничи на по-тънките, по-бройни версии от вашето детство. Толкова е перфектно вкусно и приятно за душата.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканката от броколи и карфиол е празнична храна! Рецептата за гарнитура е покрита със сметанов сос и много сирене и покрита с намазани с масло галета.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.