Основен Храна И Готвене Шоколадов пай

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Шоколадов пай

Всеки път, когато съпругът ми, този, когото наричам Marlboro Man, си представя шоколадов пай – и той си го представя често, защото това е един от любимите му шоколадови десерти – той не мисли за френски копринен пай или шоколадов пай с шифон, или шоколадов пай с шах или шоколадов меренг пай или всяка друга вариация. Той мисли за този. Това е просто добра стара, основна, не може да се сбърка, всички я обичат, супер лесна за приготвяне, съществуваща завинаги рецепта за пай с пълнеж от шоколадов пудинг и любимият ми може сериозно да яде парче всеки ден от живота си и никога да не скучае.

И аз бих могъл, мога да добавя.

И като стана дума за това: Този пай винаги е едно от онези неща, които ми насочват вниманието към разликите между Marlboro Man и мен, и позволете ми да обясня: в никоя вселена той никога, никога не би помислил да украси своя шоколадов пай с нещо. Нито бита сметана, нито меренг, нито плодове, нито ядки, нито сосове… нищо. За него това би помрачило красивата простота на този пищен десерт и той не вижда абсолютно никаква логична причина за това. Аз, от друга страна, ще продължа да добавям неща към върха на моя шоколадов пай, докато хладилникът ми се изпразни, килерът ми бъде почистен и кравите се приберат. Различията карат света да се върти! Направете този пай като десерт за Свети Валентин за мъж или жена, които обичат Marlboro, или го донесете на следващата си църковна закуска или семейно събиране. Най-важната част от приготвянето на шоколадов пай е да изядете остатъците за закуска на следващия ден. Не слушайте последната част.

Какви съставки има в шоколадовия пай?

Кората е просто основна кора за пай. Можете да използвате любимите си домашно приготвени кори за баница (аз използвам Перфектна кора за пай рецепта, изпратена ми от моята приятелка, скъпа читателка Силвия), или, ако сте в затруднено положение, купената от магазина кора работи добре. ако наистина искате да се развихрите, можете дори да използвате коричка от бисквити Oreo или Graham. вкусно!

Пълнежът не е нищо повече от шоколадов пудинг - наистина добър домашен шоколадов пудинг, който е пухкав, богат и копринено гладък. Прави се със захар, малко царевично нишесте, пълномаслено мляко, жълтъци, ванилия, масло и звездата на шоуто, горчиво-сладък шоколад. Правите плънката на котлона и я изсипвате в изпечената (и охладена) кора за пай. След това отива в хладилника, за да се настрои.

Горчивият шоколад същото ли е като полусладкият?

Не са еднакви, но можете да използвате полусладък шоколад в този пай, ако имате такъв. Горчиво-сладкият шоколад има около 70% какао, а полусладкият - около 60%. Полусладкият шоколад ще направи пая малко по-сладък. Направих този пай и с двете и става много добре. Харесвам по-дълбокия вкус на горчивия шоколад, затова го използвам най-често.

Какъв размер чиния за пай използвате за шоколадов пай?

Пълнежът е достатъчен за 9-инчова дълбока чиния за пай. Дълбоките чинии за пай са с дълбочина около 2 до 2 1/2 инча, докато обикновените 9-инчови чинии за пай са с дълбочина 1 1/2 инча. Със сигурност можете да използвате обикновена стара чиния за пай за това, но подготвена за остатъчен пълнеж. Просто разпределете пълнежа в няколко малки рамекини или купички и го охладете.

Колко време е подходящ шоколадовият пай?

Ще остане добър за около три дни в хладилника, покрит с пластмасова обвивка.

Как сгъстявате пълнежа от шоколадов пай?

Добавям малко царевично нишесте, за да уплътня пълнежа. Яйчните жълтъци също му помагат да придаде структура! Когато правите пълнежа обаче, не спирайте да го готвите след 6 до 8 минути, ако още не е гъст. Всяка печка е различна! За някои хора и техните печки може да отнеме 20 минути, за да се сгъсти. Продължете да готвите, докато сместа стане гъста като пудинг, за да избегнете пълнеж от супа. Трябва също да го оставите да се охлади в хладилника поне 4 часа, преди да го нарежете. Нуждае се от време за пълно охлаждане и настройка.

С какво можете да гарнирате шоколадов пай?

Ако сте като мен и обичате топинги, бита сметана, пресни малини или ягоди, струйка горещ сос фъдж (или дори карамелен сос), нарязани пекани или орехи ще бъде божествено! Ако сте като Ladd, абсолютно нищо и това също е добре.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
10порция(и)
Време за подготовка:
4часове
Време за готвене:
10мин
Общо време:
4часове10мин

съставки

шоколадов пайЗапазване на рецептата
  • 1 1/2 ° С.

    захар

    рецепта за пържола във фритюрник
  • 1/4 ° С.

    царевично нишесте

  • 1/4 ч.л.

    сол

  • 3 ° С.

    пълномаслено мляко

  • 4

    яйчни жълтъци

  • 6 1/2 унция

    горчив шоколад, нарязан на ситно

  • 2 ч.л.

    екстракт от ванилия

  • 2 с.л.

    масло

  • 1

    кора за баница , изпечен и охладен (или може да използвате коричка Oreo или Graham)

  • Бита сметана, за сервиране

Вижте Хранителна информация шоколадов пай

Упътвания

    1. стъпка1В средна тенджера разбъркайте или разбъркайте заедно захарта, царевичното нишесте и солта. Изсипете млякото и жълтъците, като разбиете, за да се комбинират. Разбъркайте на среден огън, докато сместа едва заври и стане гъста, около 6 до 8 минути (може по-малко, може и повече; просто наблюдавайте). В момента, в който започне да шупне и да се сгъстява (трябва да е гъсто като пудинг), отстранете от огъня. Добавете шоколада, ванилията и маслото и разбъркайте, докато всичко се комбинира красиво.
    2. стъпка2Изсипете пудинга в кората за пай (ако има повече, разпределете го в малки чинии) и поставете в хладилника, непокрит, да се охлади за 4 часа.
    3. стъпка3Нарежете го на филийки и сервирайте с разбита сметана!

шоколадов пай-2

Сега, първата стъпка към приготвянето на този домашен пай е да поставите купена от магазина замразена кора за пай във фурната. ха Поне това направих. Свършиха ми замразените кори и не ми се приготвяше на място, затова използвах купена от магазина замразена.

кухненски робот салса

Не ме е срам.


шоколадов пай-3

Сега, ако наистина искате да впечатлите приятелите си, забравете за кората за пай и се доближете до изгарянето й, както направих по-горе.

Те ще бъдат изумени от таланта ви!


шоколадов пай-4

Всичко това обаче е на път да бъде забравено, когато направите този вкусен пълнеж за пай, който не е нищо повече от шоколадов пудинг. (Така че смятайте това и за рецепта за шоколадов пудинг!) Започнете, като поставите захар в тенджера...


шоколадов пай-5

С малко царевично нишесте...


шоколадов пай-6

Като сгъстител.


шоколадов пай-7

Добавете малко сол (около една четвърт на чаена лъжичка; не се отчайвайте от мярката от 1/2 чаена лъжичка, която виждате тук, тъй като аз добавих само половината. Не бъдете като мен)…


шоколадов пай-8

Разбъркайте го внимателно - казвам внимателно, защото ако го разбъркате силно или енергично, ще създадете облак от царевично нишесте в кухнята си! И кому е нужно това?!


шоколадов пай-9

Сега налейте малко пълномаслено мляко. Обикновено бих казал „или можете да използвате 2% или обезмаслено мляко“, но в този случай аз абсолютно, категорично настоявам да използвате пълномаслено мляко! Ти трябва! Прави пая по-кремообразен и му придава необходимата текстура. Винаги можете да използвате обезмасленото мляко на вашите Wheaties утре!

Съжалявам, че съм шефски.


шоколадов пай-10

Отделете четири яйца...


шоколадов пай-11

Изсипете жълтъците...


шоколадов пай-12

След това го разбъркайте и започнете да го загрявате на среден огън, като разбърквате много внимателно, но непрекъснато.


шоколадов пай-13

Мехурчетата ще се успокоят и ще започне да се нагрява и сгъстява. Отначало това ще изглежда да отнеме цяла вечност...


шоколадов пай-14

Но тогава, преди да се усетите, започва да бълбука и да кипи! Веднага след като започне да кипи и се сгъстява, трябва да го махнете от огъня.


шоколадов пай-15

о! Забравих да ви го кажа по-рано, взех малко горчив шоколад...

рецепта за смачкване на портокал


шоколадов пай-16

И го наряза много ситно.

(Забележка за шоколада: Опитвал съм този пай с какао на прах, с полусладък шоколад, с неподсладен шоколад… и предпочитам горчиво. Можете да си поиграете с различни видове шоколад, за да видите какво харесвате.)


шоколадов пай-17

Важно е шоколадът да бъде нарязан и готов предварително, защото в секундата, в която дръпнете пълнежа/пудинга от котлона, ще искате да го хвърлите направо в...


шоколадов пай-18

С малко ванилия...


шоколадов пай-19

И го разбъркайте, за да започне да се топи шоколадът, което ще стане почти мигновено, поради това колко е горещ и прекрасен.

Още вкусни десерти ви очакват в най-продаваните готварски книги на Ree
шоколадов пай-20
Жената пионер готви
в Walmart шоколадов пай-21
Жената пионер готви: Време за вечеря
в Walmart шоколадов пай-22
Жената пионер готви: Новата граница
Сега 39% отстъпка в Walmart шоколадов пай-23
Жената пионер готви: Елате и вземете!
в Walmart


шоколадов пай-24

Последната стъпка, разбира се, е да добавите малко масло за мекота, вкус и наситеност...


шоколадов пай-25

И разбъркайте, докато се разтопи. Отново, това трябва да отнеме само около 4,2 секунди.


шоколадов пай-26

Изсипете го в изпечената (и охладена!) кора за пай...


шоколадов пай-27

След това го изгладете, оближете всичко, което използвате, за да го изгладите, и поставете пая в хладилника (непокрит) за поне три до четири часа. Искате да е напълно готин и готов!


шоколадов пай-28

Това количество пълнеж е достатъчно за дълбока кора за пай, така че когато използвам стандартна кора, винаги ми остава малко пълнеж. Така че просто го загребвам в малки чаши...


шоколадов пай-29

И ги сложете в хладилника. Готов пудинг!


шоколадов пай-30

Най-накрая! Баницата е охладена и готова. И прекрасно. И съблазнителна. И неустоим.

Точно като Marlboro Man.

хе хе хе

(Съжалявам.)


шоколадов пай-31

Изрежете хубав, голям клин...


шоколадов пай-32

И ако го сервирате на съпруга ми, просто го залепете в чиния.


мога да препека
шоколадов пай-33

Положително перфектен пай!


шоколадов пай-34

Но ако го ям? О, какво ще кажете за малко бита сметана и малина?


шоколадов пай-35

Какво ще кажете за малко шоколадов сироп?


Всъщност се принудих да спра дотук, но можех да полудея (буквално): нарязани пекани, нарязани орехи… и човече, о човече, струйка карамелен сос би била просто декадентска.

Направете го днес! Това е най-лесният пай! (Имайте предвид, че можете да го промените и да направите коричка от бисквити Oreo или Graham – също напълно вкусно.)

Наслади се!

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!