Черно-бели бисквитки

Тези бисквитки ме карат да се смея, защото мога напълно да си представя как са създадени. Някой нерешителен, човек, с когото вероятно съм в далечна роднина, очевидно не можеше да избере между шоколад и ванилия.

Шоколад … или ванилия … хм … ъъъ … добре … И ДВАТА, МОЛЯ!

Това е моят вид бисквитка! Този, в който дори не е нужно да избирате. Черно-белите бисквитки са меки, сладки бисквити, които ясно имат вкус на ванилия и шоколад отгоре, но имат и фин лимонов вкус и аромат. Това всъщност е нещо, което не забелязвах от години, докато не започнах да ги правя у дома. Спомням си, че гледах рецептата и бях объркан от екстракта от лимон, а бързо търсене в интернет потвърди, че лимонът наистина е част от изживяването с черно-бели бисквитки. Това е фино по най-съвършения начин.

От Джоан Озуг от Петнадесет шпатули.

Добив:

8порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Време за готвене:

петнадесетмин

 

Общо време:

30мин

 

съставки

ЗА БИСКВИТКИТЕ:

• 1 1/4 ° С.

  универсално брашно

• 1/2 ч.л.

  бакпулвер

• 1/2 ч.л.

  сол

• 1/3 ° С.

  мляко

• 1/2 ч.л.

  екстракт от ванилия

• 1/4 ч.л.

  екстракт от лимон

• 6 с.л.

  несолено масло, на стайна температура

• 1/2 ° С.

  захар

• 1

  голямо яйце

ЗА ГЛАЗУРАТА:

• 1 1/2 ° С.

  пудра захар

• 4 с.л.

  мляко, разделено

• 1/4 ч.л.

  екстракт от ванилия

• 1/4 ° С.

  неподсладено какао на прах

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 375ºF. Застелете тава с хартия за печене или силиконова подложка.
  2.  стъпка2 В средна купа разбийте, за да смесите брашното, бакпулвера и солта. Заделени.
     
  3.  стъпка3 В мерителна чаша смесете мляко, екстракт от ванилия и екстракт от лимон. Заделени.
     
  4.  стъпка4 В купата на стоящ миксер, снабден с приставката за лопатки (вижте бележката по-долу), смесете заедно масло и захар за около 60 секунди на средна скорост, докато се смесят. Остържете стените на купата с шпатула, след което разбийте яйце.
     
  5.  стъпка5 Когато миксерът работи на ниска скорост, редувайте добавянето на половината от брашнената смес, след това половината от млечната смес, след това другата половина от брашнената смес, след това останалата част от млечната смес, като изчаквате всяка партида да се абсорбира, преди да добавите следващата.
     
  6.  стъпка6 С помощта на лъжица за бисквитки с 3 супени лъжици разпределете лъжици за бисквитки върху подготвения лист за печене. Трябва да получите приблизително 8 бисквитки. Печете 15 минути, докато леко бухнат и преминат теста с клечка за зъби, след което охладете напълно.
     
  7.  стъпка7 За да направите глазурите, разбийте сладкарската захар с 3 супени лъжици мляко. Изсипете половината глазура в отделна купа за резервиране, разбъркайте ванилията и оставете настрана. Добавете какаото на прах и останалата 1 супена лъжица мляко в купата и разбийте до гладкост.
     
  8.  стъпка8 Когато бисквитките са напълно охладени, глазирайте всяка бисквитка с половин шоколадова глазура и половин ванилова глазура. Оставете глазурата да изсъхне, след което се насладете!
     
     Забележка: Ако нямате стоящ миксер, можете да използвате вместо това ръчен миксер.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

За да започнете, смесете заедно масло със стайна температура и захар.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Изстържете купата, след което разбъркайте едно яйце.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Сега ще редуваме добавянето на малко сухи и мокри съставки.

Добавете малко брашно, бакпулвер и сол.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

След това добавете малко мляко с добавени към него екстракти от ванилия и лимон.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Повторете това още веднъж и когато сухите и мокрите съставки се смесят, ще получите гъсто бисквитено тесто.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Използвайте лъжичка за бисквитки, за да разпределите купчини тесто за бисквитки върху покрита тава за печене и печете 15 минути.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Докато бисквитките се охлаждат, направете глазурата.

Добавете млякото към сладкарската захар.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Разбийте до гладкост, след това оставете половината глазура в отделна купа, разбъркайте малко ванилия и оставете настрана.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Добавете неподсладено какао на прах към останалата глазура, заедно с още малко мляко и разбийте до гладкост.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

пилешко кашу

Глазирайте охладените бисквитки, като с лъжица залеете половината шоколадова глазура. Можете да използвате лента пергаментова хартия, за да насочите глазурата в права линия.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

След това глазирайте другата страна с ваниловата глазура.

© Джоан Озуг | Петнадесет шпатули

Оставете глазурата да изсъхне за няколко минути, след което се насладете!