Основен Храна И Готвене Домашен ранчов дресинг

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Домашен ранчов дресинг

Имам тайна: не винаги правя дресинга си за салата от нулата. Но когато го направя, си напомням колко по-добър всъщност е домашният дресинг! Този ранчо дресинг е готин, божествено кремообразен и пълен с вкусни билки. Ще искате да задушите салати в него, да потопите пържени картофи и картофен чипс в него и може би дори да го ядете на лъжица. Няма да кажа дали го правиш.

Можете да използвате това като основна рецепта и да добавите други съставки тук и там, за да постигнете вкуса, който харесвате. Въпреки че е доста трудно да се победи този зелено-бял пакет от магазина, аз всъщност наистина обичам вкуса на нещата от нулата. Опитайте и вижте дали и вие!

Какви са съставките на дресинг за ранчо?

Използвам смес от майонеза, заквасена сметана и малко мътеница за малко вкус, плюс чесън и много пресни билки. Също така обичам да добавям малко лют червен пипер за удоволствие, но можете да добавите сос Worcestershire, лют сос или каквото искате. Дресингът на Ranch е забавен за персонализиране!

как да задуша зеленчуци без уред за пара

Защо дресингът на ресторант ранчо е толкова добър?

Всичко опира до съставките! Много ресторанти правят свой собствен дресинг и не можете да победите вкуса на ранчото, направено с пресни билки и супер кремообразна основа.

Как се прави ранчо от нулата?

Това е лесно! Започвам със смилане и пасиране на чесън с едра сол - това прави чесъна хубав и фин, така че да се разпределя равномерно в дресинга. След това нарязвам много пресни билки и смесвам всичко заедно с майонеза, заквасена сметана и мътеница.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
2часове
Общо време:
2часове

съставки

домашно-ранчо-дресингЗапазване на рецептата
  • 1

    скилидка (до 2 скилидки) чесън

  • Сол на вкус

  • 1/4 ° С.

    Италиански плосък магданоз

  • 2 с.л.

    пресен див лук

  • 1 ° С.

    (истинска) майонеза

  • 1/2 ° С.

    сметана

  • мътеница (колкото е необходимо до желаната консистенция)

  • Бял оцет (по желание, на вкус)

    руло за лазаня
  • Уорчестър сос, на вкус (по желание)

  • Пресен копър (по желание, на вкус)

  • Лют пипер (по желание, на вкус)

  • Черен пипер, на вкус (по желание)

  • Пресен риган (по желание, на вкус)

  • Табаско (по желание, на вкус)

Упътвания

    1. стъпка1Смелете чесъна с нож и след това поръсете около 1/8 до 1/4 чаени лъжички сол върху него и го намачкайте на паста с вилица. Нарежете магданоза, дивия лук и подправките по желание на много ситно и добавете към чесъна.
    2. стъпка2В купа комбинирайте всички съставки, като добавите други незадължителни съставки, както желаете, като опитвате често и коригирате подправките, ако е необходимо. Охладете за няколко часа преди сервиране, разредете с мляко или мътеница, ако желаете. (Не прекалявайте с чесъна или ще бъдете будни цяла нощ и ще ми изпращате имейли за киселините си.)

Необходимостта е майка на изобретението . Преди да се преместя в провинцията и да започна да създавам семейство, нямах представа какво означава тази поговорка. О, повярвайте ми, не предполагам, че човек трябва да се премести в провинцията, за да бъде изобретателен, изобретателен или креативен. Предполагам, че това, което казвам, е... аз го направих. В града, с всички удобства на една ръка разстояние, никога не ми е хрумвало да го хвърлям в кухнята, да преоткрия колелото, да се задоволя с това, което имах... защото това, което имах, що се отнася до хранителните стоки, беше всичко, което някога съм искал . Но в провинцията, с гладен каубой и четири деца за хранене, научих много бързо, че няма да тичам до магазина много бързо, ако ми свърши важна храна. Ако ключова съставка липсва в приготвянето на ястието ми, просто трябва да я изтрия. Да преоткрия колелото. Да се ​​справя с това, което имам. Това е важен урок, който всеки домашен готвач трябва да научи; Просто трябваше да се преместя на много километри от цивилизацията, за да го науча.

През следващите месеци планирам периодично да обсъждам концепцията за купуване на едро - не непременно като средство за натрупване на огромни количества храна, а като средство за стратегическо запасяване на килера ви за дългосрочно приготвяне на храна, и , в дългосрочен план, спестявайки значителни суми пари. Отне ми години и години, за да науча този принцип, тъй като винаги съм бил самото въплъщение на магазинния подход „ястие по хранене“, който може да работи за домакинство от един човек, но който се оказа несъстоятелен в сегашното ми селско съществуване. Освен това ще говоря за отглеждането на вашите собствени билки, независимо дали във външна или вътрешна градина, и ще ви покажа колко много може да разшири готварския ви репертоар, каква огромна разлика може да направи във вкуса на вашето готвене и отново , колко пари може да ви спести в дългосрочен план. Купените от магазина билки са скъпи, човече! Така че имаме много да говорим тук, хора.

Ако само аз всъщност Знаех всичко… тогава щяхме да сме свободни вкъщи.

Засега, за да го опростя, искам да споделя моите I’m-All-Out-of-Hidden-Valley- Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Ranch дресинг рецепта с вас. Както при много от моите ястия тук, ще ви представя основната рецепта, след което можете свободно да добавяте други съставки тук и там, за да постигнете вкуса, който харесвате. Въпреки че е доста трудно да се победи този зелено-бял пакет от магазина, аз всъщност наистина обичам вкуса на нещата от нулата. Опитайте и вижте дали и вие!

домашно-ранчо-дресинг

Съставът на героите: Майонеза (за любовта на Пит, НЕ Miracle Whip), заквасена сметана, мътеница или обикновено мляко, чесън, италиански (плоски листа) магданоз, див лук и сол. Други незадължителни съставки: пресен копър, сос Worcestershire, кайенски пипер, червен пипер, пресен риган, табаско. Сега ела. Ела до прозореца ми. Пълзи вътре. Изчакайте на светлината на луната.

съжалявам

домашно-ранчо-дресинг-2

Добре, първо започнете с 1 до 2 скилидки чесън. И честно казано, почти клоня към използването само на една скилидка тези дни. Не забравяйте, че ще остане суров, а суровият чесън е изключително силен. Последните няколко пъти, когато го приготвях, чесънът беше малко прекалено изразен за мен. И винаги можете да започнете леко и да добавите още, ако смятате, че има нужда от това. Освен това имайте предвид, че колкото по-дълго дресингът престои в хладилника, толкова по-силен ще стане вкусът на чесън.

Наследих стомашно-чревния тракт на баща ми. Ще бъда един от онези възрастни хора, които трябва да вечерят в 15:45.

домашно-ранчо-дресинг-3

Просто натрошете чесъна с дъното на консервна кутия или чаша, след което отлепете хартиената черупка.

домашно-ранчо-дресинг-4

Започнете, като нарежете чесъна доста ситно. След това поръсете около 1/8 до 1/4 чаена лъжичка (или здравословна щипка) кошер сол отгоре. Обикновената сол също ще свърши добра работа в краен случай.

В краен случай. Милости, пропуквам ли се някога.

Между другото Morton’s прави кошер сол и може да се намери в повечето супермаркети. Кошер солта НЕ е кошер. Кошер солта се използва при приготвянето на кашер меса и се характеризира с плоски люспи, които лесно се придържат към повърхността на храните. В този случай обаче той ще действа като абразив.

домашно-ранчо-дресинг-5

Сега, с гърба на ножа или вилица, започнете да смачквате чесъна на фина паста.

домашно-ранчо-дресинг-6

Това започва малко бавно, но не след дълго ще започне да се смесва и да променя консистенцията си. Едрата сол подпомага процеса.

свински селски ребра
домашно-ранчо-дресинг-7

Сега нарежете малко пресен див лук. Напоследък съм леко обсебен от пресния лук и знаете ли, че много хора бъркат лука и зеления лук/люка? Въпреки че в някои случаи те могат да бъдат донякъде взаимозаменяеми, в дресинга за ранчо наистина смятам, че дивият лук е най-подходящият начин.

Те също са лесни за отглеждане! И те правят най-красивите лилави цветя… но ще говорим за това по-късно.

Нарежете около 2 супени лъжици див лук като начало. Те придават доста силен вкус на дресинга, така че не искате да се вбесявате твърде много от тях.

домашно-ранчо-дресинг-8

А сега за магданоза! Можете да бъдете малко по-щедри тук, тъй като няма такава хапка като чесъна и дивия лук.

домашно-ранчо-дресинг-9

Пресният магданоз обаче Е силен след определена точка. Така че започнете с около 1/4 чаша и можете да добавите още от там.

И имайте предвид: тъй като листата му са плоски и малко по-вкусни като текстура от своя къдрав двойник, магданозът с плоски листа очевидно е предпочитаният начин да отидете. Но що се отнася до вкуса, в краен случай, не се страхувайте да използвате къдрави листа (нещата за гарнитура) магданоз. Просто намалете малко количеството, защото може да бъде малко по-силно.

Сега, ако можете да ме извините за това, което изглежда е моята извънземна ръка, със сигурност ще съм благодарен. Хей, човече - всичко е в осветлението. Това е... това е експозицията, човече. Да, това е.

домашно-ранчо-дресинг-10

Нарязвам магданоза на доста ситно.

Сега! Преди да продължа, позволете ми да посоча основните съставки за кремообразната част на дресинга: майонеза, заквасена сметана и мътеница (въпреки че обикновеното мляко също ще свърши работа.) Ще ви покажа количествата, които използвам, но искам подчертайте, че ВИЕ можете да намерите точната смес, която работи за вас. Няма правилна или грешна комбинация; просто трябва да играете и да разберете какво кара полата ви да се вдига. Но ето как подхождам към него: майонезата придава на дресинга твърдата, кремообразна, остра основа. Използвам повече от него. Заквасената сметана придава плътност и плътност на дресинга... но е лека и мека на вкус. А мътеницата, или обикновеното мляко, действа като разредител, привеждайки дресинга ви в ранчото до правилната консистенция. Мътеницата ще бъде по-дебела и по-остра; млякото почти няма да има вкус... но ще го разреди още малко. Така че, ако харесвате силно течлив дресинг, обикновеното мляко би било най-доброто.

Добри земи, говоря много.

домашно-ранчо-дресинг-11

Използвам чаша майонеза и 1/2 чаша заквасена сметана. И страхотното е, че можете да замените нискомаслените или обезмаслените неща, ако се чувствате особено здравословни.

Със сигурност никога не съм го правил, но това не означава, че ВИЕ не можете!

домашно-ранчо-дресинг-12

Сега използвайте страховитата си извънземна ръка, за да добавите чесъна. Имайте предвид, че това са две скилидки и по-късно съжалявах, че използвах толкова много.

домашно-ранчо-дресинг-13

Сложете магданоза...

домашно-ранчо-дресинг-14

И хвърлете дивия лук.

домашно-ранчо-дресинг-15

Сега разбъркайте, за да можете да оцените вкуса и консистенцията...

домашно-ранчо-дресинг-16

След това добавете мътеница или мляко, ако е необходимо. Ако смятате, че вкусът е завладяващ или твърде солен, обикновеното мляко би го намалило/разредило малко.

домашно-ранчо-дресинг-17

Мисля, че пресният копър е НАИСТИНА вкусен, така че добавям поне 1 до 2 чаени лъжички. В момента съм напълно обсебен от пресен копър – откакто го направих преди няколко месеца. Мисля си само за пресен копър.

домашно-ранчо-дресинг-18

ВАЖНО! Продължете да опитвате, докато вървите. И не просто залепете върха на кутрето си и опитайте малко - опитайте го върху малко маруля, за любовта на Пийт!

домашно-ранчо-дресинг-19

Това винаги ще ви даде по-точна мярка.

домашно-ранчо-дресинг-20

Продължете да опитвате, докато вървите, добавяйки още сол, ако е необходимо...

домашно-ранчо-дресинг-21

Или повече див лук.

сандвич

Или повече магданоз, или повече копър… или можете да излезете на крака и да добавите някое или всички от следните: бял оцет, черен пипер, лют червен пипер, малко уорчестършир, червен пипер, пресен риган или табаско.

Просто знайте това: Ако го направите така, както го харесвате, абсолютно не можете да го объркате!

Току що си го измислих. Но донякъде звучи вярно, нали?

Наслади се!

любов,
Жена пионер

По Тази Тема

Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Пай с шоколадово фъстъчено масло е най-лесната рецепта за десерт, която някога ще правите. Кремообразният пълнеж от четири съставки е прибран в кора Oreo. Това е ултра богато!
Френски лучен дип
Френски лучен дип
Този френски лучен дип е перфектната закуска за парти на Super Bowl или друго парти! Загребете го с картофен чипс за лесна рецепта за предястие.
Ябълкови пържени
Ябълкови пържени
Домашните пържени ябълки са най-добрата есенна закуска или рецепта за десерт. Есенна версия на поничка, те се пържат до златисто кафяво и се поръсват със захар.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Пикантно настъргано свинско с пипер
Пикантно настъргано свинско с пипер
Тази рецепта за пикантни сандвичи с дръпнато свинско месо е забавен обрат към любимата ви лятна комфортна храна. Ще ви покажем как да го направите у дома.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Тост с канела по правилния начин
Тост с канела по правилния начин
Ето как да направите тост с канела по правилния начин - заедно с подробни инструкции, които да ви държат на път. В крайна сметка има правилен и грешен начин и това е най-добрата рецепта.
Мед, соева сьомга
Мед, соева сьомга
Лепкавият сос на тази медена соева сьомга има повече вкус, отколкото знам какво да правя. Ето как да направите това, което със сигурност ще се превърне в основна част от вашата вечеря през седмицата!
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.