Пудинг за хляб

Добив:

8

 

Време за подготовка:

двадесетмин

 

Общо време:

1чпетнадесетмин

 

съставки

• За пудинга за хляб:

• 2

  яйца

• 2 с.л.

  разтопено масло

• 2 с.л.

  ванилия

• 2 1/2 ° С.

  мляко

• 2 ° С.

  захар

• 3 1/2

  до 5 чаши хляб с квас, нарязан на 1-инчови кубчета

• 1/3 ° С.

  пекани, ситно нарязани

• За сметановия сос с уиски:

• 1/2 ° С.

  захар

• 1

  пръчка масло

• 1/2 ° С.

  готварска сметана

• 1/4 ° С.

  Джак Даниелс уиски

Упътвания

• 1.  стъпка1 Направете пудинга за хляб: Загрейте фурната до 325˚. Разбийте заедно яйцата, разтопеното масло, ванилията и млякото. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Подредете кубчетата хляб плътно в 9-инчова тава за печене, като държите корите обърнати нагоре около краищата и разпръснати в съда. Изсипете течността върху хляба. Поръсете пеканите отгоре. Печете за 55 до 70 минути или докато коричката стане златисто кафява отгоре.
  2.  стъпка2 Направете сметанов сос с уиски: Докато пудингът се пече, сложете захарта, маслото, сметаната и Jack Daniels в ниска купа в тенджера на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. Полейте с малко от сметановия сос всяка порция хлебен пудинг.

Никога не съм харесвала пудинг за хляб. Не беше в редуването на рецепти на майка ми, докато растях, така че единственото друго излагане на ястието беше случайното пътуване до ресторант в стил кафене с баба ми. Там хлебният пудинг изглеждаше така, сякаш някой е отворил бял хляб за сандвичи, излял е куп сладка течност в торбата и е пъхнал лъжица в кашата и я е сервирал. И те залепиха три стафиди върху него, мислейки, че това ще покрие множеството грехове. Просто не изплува лодката ми.

Ефективно бях отписал цялата работа с пудинга, заблуждавайки се, че животът ми е пълен без него. В края на краищата имам страхотна рецепта за шоколадова торта, мога да приготвя лошо тирамису, а прасковеният чипс на майка ми с кленов сметанов сос принадлежеше към портите на Рая. За какво ми трябваше пудинг за хляб? Хммммм.

След това, един ден миналия януари, моята свекърва дойде в къщата ми, за да гледа Супербоул. Тя донесе този пудинг за хляб, който беше видяла в готварската книга на Том Перини, и щом отхапах първата си хапка, разбрах точно какво ми е липсвало през целия ми живот. Изведнъж всичко придоби смисъл. В един миг ми се прииска да рисувам, да извая, да се кача на Еверест и да напиша сонет. Беше толкова, толкова хубаво.

как да приготвите първокласни печени ребра във фурната

Чудесното на този пудинг е използването на кубчета хляб с квас вместо бял хляб. Придава структура и цялост на ястието, а след като се изпече, има чудесна хрупкава коричка по краищата и отгоре, което е чудесен баланс за мекотата на напоения хляб. И ако това не беше достатъчно, сметановият сос с уиски му придава още по-греховно качество... Мога да продължа цял ден. Вместо това, нека да започнем!

Съставът на героите: хляб с квас, яйца, масло, ванилия, мляко, захар и пекани. Колко по-просто може да стане това, питам ви?

Започнете, като нарежете хляба с квас на 1-инчови кубчета.

За да направите това, нарежете 1-инчови филийки...

След това подредете три или четири резена заедно.

Първо нарежете дълги, 1-инчови филийки, след това завъртете на 90 градуса и нарежете по другата страна, за да оформите кубчета.

Продължавайте, докато имате някъде от 3 1/2 до 5 чаши кубчета квас. (Можете да запазите и замразите каквото ви е останало за следващия път!)

Започнете да редите кубчета квас на дъното на 9-инчов съд за печене.

Не ги натъпквайте, но искате да прилягат доста плътно. По периметъра на съда наредете кубчетата хляб с кората нагоре.

Направете същото с някои от парчетата в средата. Сега, някои хора, които са много по-артистични и креативни от мен, може да станат малко пъргави и ОКР с модела на кубчетата, като ги държат в концентрични кръгове или нещо също толкова сложно, което би било страхотно. аз? Склонен съм да харесвам селския (мързелив) вид. Забележете, че не виждате големи празнини между кубовете.

След това счупете две яйца в купа.

Разбийте ги заедно.

Добавете 2 супени лъжици разтопено (и леко охладено) масло.

След това добавете 2 1/2 чаши мляко...

2 чаши захар…

И две супени лъжици ванилия. Момче, това е много ванилия, но по-късно ще възхвалиш небесата.

Всичко се разбива старателно, докато захарта се разтвори.

Сега изсипете сместа равномерно върху кубчетата закваска, като се уверите, че цялата е добре наситена.

Ще се почувствате така, сякаш напълно удавяте хляба...

Но не се притеснявайте - ще се получи страхотно!

Сега нарежете 1/3 чаша пекан...

Ето един добър начин за нарязване на ядки: подпрете дланта си на тесния край (и тъпата страна) на ножа, след това преместете ножа с люлеещи се движения нагоре-надолу.

Продължете, докато се нареже доста фино.

Сега поръсете нарязаните пекани върху хляба.

Пеканите наистина придават прекрасна свежест и вкус, но ако сте като скъпата ми сестра и се подуете като жаба бик и започнете да сърбите диво и да хрипте силно, ако консумирате дори и най-малкото парче ядки, със сигурност можете да ги пропуснете.

Сега е време да го поставите в загрята на 325 градуса фурна и да печете за 55 до 70 минути или докато хлябът стане хубав и златисто кафяв отгоре.

Докато хлебният пудинг се готви, е време да приготвите уиски соса.

Съставът на героите: захар, масло, сметана и Джак Даниелс. Нещата, от които са направени мечтите.

Изсипете всичките четири съставки в тенджера и разбъркайте заедно, докато захарта се разтвори.

Бъркайте непрекъснато на слаб огън, докато сместа достигне слабо кипене. Свалете от котлона и оставете настрана или изсипете в малък съд, ако желаете.

Дън-дън-дън! Време е да извадите тавата от фурната. Ястието може да изглежда малко пухкаво в началото, но ще се утаи през следващите няколко минути. Вижте красивата, хрупкава коричка.

Здравей, красавице. Обичам те. Коварното нещо при това ястие с дъга е, че тези отделни кубчета са толкова привлекателни и толкова лесни, че просто да ги вземете направо от ястието и да изскочите в устата си. Кльощавата ми свекърва всъщност имаше дързостта да остави остатъците при мен, подлия. И прекарах следващите 24 часа, пускайки „само едно“ кубче в устата си всеки път, когато минавах. Стана проблем.

С лъжица за сервиране разпределете хубава порция в чиния. Забележете как „меката“ част от хляба все още не е мокра каша? Закваската наистина му придава характер.

Изсипете или сипете с лъжица малко количество сос върху всяка отделна порция.

И сервирайте. И плачете със сълзи на радост и доволство, защото току-що сте направили най-добрия пудинг за хляб. някога.

За тези от вас, които обичат пудинг за хляб, знам, че ще харесате тази рецепта. За тези от вас, които смятат, че не харесват пудинг за хляб, моля, опитайте тази рецепта. И ми докладвай, за да можем да ооо и аааа заедно.