Основен Храна И Готвене Перфектна картофена супа

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Перфектна картофена супа

Аз съм Жената пионер и трябва да направя едно признание относно рецептите за супи. Готов ли си? Ето го...

*Хм.*

*Прочиствам гърлото си.*

*Изпяване на няколко гами за загряване.*

Придирчив съм към картофената супа.

Вярно е. Не може да бъде прекалено кремообразно, без разлика в текстурата. Не може да е твърде бучка. Картофената супа трябва да има пасиран, гладък картофен компонент. Трябва да е пълен с вкус или ще умра хиляди смъртни случаи. И най-вече... трябва да ме накара да затворя очи, да въздъхна и да почувствам, че всичко до края на света ще бъде наред. Но освен тези неща, не съм ни най-малко придирчив към картофената супа! Тази рецепта за крем супа отговаря на всички изисквания. Това е любимец на читателите, откакто споделих рецептите преди приблизително 57 958 години, и това е любимият ми за всички времена! Толкова е дяволски добър, когато времето започне да става хладно, но бих го ял и в разгара на лятото. Както казах: адски вкусно!

Какви съставки има в картофената супа?

Има лук, моркови, целина и картофи, които се приготвят в най-малкото парченце мазнина от бекон. След това се добавя пилешки бульон, малко брашно и мляко и накрая тежка сметана. Има и малко сол, черен пипер и подправка Cajun за вкус. За да го сервирате, поръсвате с парченца хрупкав бекон и натрошено сирене!

Защо моята картофена супа няма вкус?

Нежната картофена супа е зла и трябва да бъде унищожена. Това, което трябва да знаете е, че за приготвянето на страхотна картофена супа са необходими повече от картофи и сметана. Тази рецепта е всичко друго, но не и скучна, защото също така използва съставки като лук, бекон и подправка Cajun, за да задълбочи вкуса от всеки ъгъл.

Какво сгъстява картофената супа?

Първо, нишестето в картофите ще помогне за сгъстяването му. Също така разбивам малко брашно и мляко и ги добавям към супата, за да й придаде малко плътност. В него има и тежка сметана. Тежката сметана е хубава и гъста сама по себе си, но придава на супата следващо ниво на плътност, богата кремообразност.

Какъв вид картофи се използват за картофена супа?

От всички различни видове картофи бих препоръчал да използвате червени картофи за приготвянето на тази супа. Те са с високо съдържание на нишесте, което означава, че ще помогнат за сгъстяване на супата.

Какво е добро с картофена супа?

Всякакъв вид хляб — бисквити със сирене, парче чабата или дори сандвич със сирене на скара. Сервирането му в купа за хляб би било превъзходно по най-добрия начин. Освен това е изключително вкусно в съчетание с рецепта за хрупкава, освежаваща салата.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
12порция(и)
Време за подготовка:
10мин
Време за готвене:
двадесетмин
Общо време:
30мин

съставки

перфектна-картофена-супаЗапазване на рецептата
  • 6

    филийки тънък бекон, нарязани на 1-инчови парчета

  • 1

    цял среден лук, нарязан на кубчета

  • 3

    цели моркови, почистени и нарязани на кубчета

  • 3

    стръкове целина, нарязани на кубчета

  • 6

    цели малки червени картофи, обелени и нарязани на кубчета

  • 1/2 ч.л.

    кошер сол, плюс повече на вкус

  • Черен пипер, на вкус

  • 1/2 ч.л.

    Каджунска смес от подправки

  • 8 ° С.

    пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий

  • 3 с.л.

    универсално брашно

  • 1 ° С.

    мляко

  • 1/2 ° С.

    готварска сметана

  • 1 ч.л.

    смлян пресен магданоз

  • 1 ° С.

    настърган кашкавал по избор

Вижте Хранителна информация перфектна-картофена-супа

Упътвания

    1. стъпка1В тенджера за супа на среден огън добавете парчетата бекон и гответе, докато станат хрупкави и мазнината се разтопи. Извадете бекона от тенджерата и го оставете настрана. Изсипете по-голямата част от мазнината, но не почиствайте тенджерата.
    2. стъпка2Върнете тенджерата на средно висока температура и добавете лука, моркова и целината. Разбъркайте и гответе около 2 минути, след което добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе 5 минути, като овкусите със сол, черен пипер и подправка Cajun.
    3. стъпка3Налейте бульона и го оставете да заври леко. Гответе 10 минути или докато картофите започнат да омекват. Брашното и млякото се разбиват, след което се изсипват в супата и се оставя да поври още 5 минути.
    4. стъпка4Отстранете половината до две трети от супата и пасирайте на порции в блендер или кухненски робот, докато стане напълно гладка. (Забележка: Бъдете внимателни, когато смесвате гореща супа; ако е възможно, оставете супата да се охлади, преди да смесите.) Изсипете я обратно в тенджерата за супа и разбъркайте, за да се комбинира. Оставете го да се загрее отново, докато опитвате подправки, добавяйки повече от това, от което се нуждае. Разбъркайте сметаната, след това разбъркайте магданоза, като отделите малко за украса.
    5. стъпка5Сервирайте в купички с магданоз, сирене и хрупкави парчета бекон.

перфектна-картофена-супа-2

Ето как го правя:


перфектна-картофена-супа-3

Съставът на героите: Малки червени картофи, моркови, целина, лук, мляко, брашно (не е на снимката, защото съм въздушен), тежка сметана, сол, черен пипер (не е на снимката поради същата гореспомената причина), подправка Cajun ( същото), магданоз и тънък бекон. Заквасената сметана е по желание, както и сиренето, което се замазва от картофите.

Господи, задълбочих се с тези настройки на Cast of Characters, нали?

Не.

перфектна-картофена-супа-4

Започнете, като нарежете бекона на малки парченца...


перфектна-картофена-супа-5

Това са около шест резена. Но ако искате да използвате седем, няма да кажа на никого.


перфектна-картофена-супа-6

Хвърлете бекона в тенджера за супа на среден огън...


перфектна-картофена-супа-7

И разбъркайте, докато мазнината се разтопи и беконът стане хрупкав.


перфектна-картофена-супа-8

Извадете бекона от тенджерата...


перфектна-картофена-супа-9

И се опитайте с всички сили да не го ядете.

Имайте предвид, че това ще бъде трудно.


перфектна-картофена-супа-10

След това обелете лука и го нарежете наполовина...


перфектна-картофена-супа-11

След това във всяка половина нарежете вертикални резени...


перфектна-картофена-супа-12

След това изрежете в другата посока...


перфектна-картофена-супа-13

Да кажа!


перфектна-картофена-супа-14

След това: целината!


перфектна-картофена-супа-15

Нарежете два-три стръка на по-тънки ленти...


перфектна-картофена-супа-16

След това нарежете лентите на кубчета.


перфектна-картофена-супа-17

Следват морковите. Не ги беля, защото после ми се струват селски. Просто ги изтърквам много добре...


перфектна-картофена-супа-18

След това отрязвам краищата...


перфектна-картофена-супа-19

Нарежете ги на пръчици...


перфектна-картофена-супа-20

И нарежете пръчките на кубчета.


перфектна-картофена-супа-21

Сега имате готови основите!


перфектна-картофена-супа-22

Изсипете по-голямата част от сланината от тенджерата, но оставете малко в тенджерата за здраве и щастие през 2013 г.

Добре, щастие.


перфектна-картофена-супа-23

Хвърлете зеленчуците в тенджерата на среден огън и ги оставете да започнат да се готвят.


перфектна-картофена-супа-24

Докато се готвят, вземете картофите!

ПО-ТЕЙ-ПЪРЦИ? Сварете ги, пасирайте ги, пъхнете ги в ЯХНИЯ?

(Назовете този филм.)


перфектна-картофена-супа-25

Обелете ги...


перфектна-картофена-супа-26

Нарежете ги на пръчици...


перфектна-картофена-супа-27

И ги нарежете на кубчета, докато получите голяма купчина!


перфектна-картофена-супа-28

Хвърлете картофите в тенджерата със зеленчуците и ги разбъркайте заедно. Оставете ги да се готвят за около 5 минути, само за да започнат картофите.


перфектна-картофена-супа-29

Добавете много сол (картофите имат нужда от нея!) и моля, опитайте се да не бъдете прекалено впечатлени от моя безупречен маникюр.


перфектна-картофена-супа-30

След това добавете обилно черен пипер.


перфектна-картофена-супа-31

Накрая добавете куп (около 6 до 8 чаши) пилешки бульон с ниско съдържание на натрий...


перфектна-картофена-супа-32

След това го оставете да заври и го оставете да се готви за около десет минути, докато картофите започнат да омекват.


перфектна-картофена-супа-33

Докато се готви, смесете малко мляко и брашно и разбийте, докато стане гладко.


перфектна-картофена-супа-34

Изсипете го в супата, след което го оставете да поври още пет минути, докато придобие малко повече плътност.


перфектна-картофена-супа-35

Вече зеленчуците са хубави и меки...


перфектна-картофена-супа-36

Затова използвайте изящно поддържаната си ръка, за да вземете мерителна кана.


перфектна-картофена-супа-37

Загребвайте около половината (или до около 2/3) от супата, в зависимост от размера на вашия блендер...


перфектна-картофена-супа-38

И го изсипете в блендера (или кухненския робот... или можете да използвате потапящ се блендер, което винаги е по-лесно !)


перфектна-картофена-супа-39

Когато слагам нещо горещо в блендер, го пълня само около половината до 2/3, защото ще се разшири, докато пасира.

***Бъдете внимателни, когато пасирате гореща супа и винаги пасирайте на възможно най-ниската степен! Ако е възможно, оставете супата да се охлади, преди да я смесите.***


перфектна-картофена-супа-40

Блендирайте, докато стане напълно гладко и пищно...


перфектна-картофена-супа-41

След това се изсипва в тенджерата с непасираната супа. Това ще доведе до перфектната консистенция на картофена супа! Най-доброто от двата свята! Вземете си тортата и я изяжте и вие!

Изпий си супата и я изпий също.


перфектна-картофена-супа-42

О, и не забравяйте 1/4 до 1/2 чаша тежка сметана.

рецепти за френски тост за една нощ

Няма да съжалявате.

(Вместо това можете да направите половин и половина… но добавете едното или другото. Изпраща супата в небесата.)


перфектна-картофена-супа-43

Разбъркайте го на слаб огън, за да сте сигурни, че е напълно загрят, и използвайте тази възможност, за да го опитате и коригирате подправките.


перфектна-картофена-супа-44

В допълнение към малко допълнителна сол и черен пипер, добавих и малко подправка Cajun за приятен вкус и само малка нотка на подправка.

Господи, ръката ми.

Знаете ли, че имам най-нефотогеничните ръце в тази история на ръцете? Вярно е! Доказано е в независими проучвания.


перфектна-картофена-супа-45

Вижте колко е прекрасно!

А, забравих да спомена: Ако искате картофената ви супа да е чиста и с неподправен цвят, просто оставете морковите. Случайно обичам златистокафявия цвят, който морковите придават на сместа, но лукът и целината сами по себе си биха добавили страхотен вкус.


перфектна-картофена-супа-46

Накрая накълцайте малко магданоз...


перфектна-картофена-супа-47

И го добавете.


перфектна-картофена-супа-48

Ще погледнеш ли това? Точно така, тар е дяволски добра супа.


перфектна-картофена-супа-49

Но почакай! Има още! Настържете малко от любимото си сирене. Абсолютно всеки вид е добре. Този има peppadews в него и аз съм напълно обсебен от него.

И го взех в местния магазин за хранителни стоки!

Просто ми харесва, когато това се случи.


перфектна-картофена-супа

За да го сервирате, поръсете с още малко магданоз, преди да добавите част от настърганото сирене...


перфектна-картофена-супа-50

И – по-добре повярвайте – малко от хрупкавия бекон.

Можете също така да добавите нарязан зелен лук, купчина заквасена сметана - всичко, което искате!


Тази супа ще стопли вечно любящото ви сърце и душа. Абсолютно обещавам.

По Тази Тема

Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Печени аспержи
Печени аспержи
Тези печени на фурна аспержи са една от най-добрите рецепти за зеленчукова гарнитура, които можете да приготвите. Просто подправени, те вървят добре с великденска шунка или друг протеин.
Пържена пържола Рибай
Пържена пържола Рибай
Тази рецепта за пържена рибай пържола е страхотно ястие за специални поводи. Сервирайте го с картофено пюре от чесън и салата за романтично хранене за Свети Валентин.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи правят лесна вечеря или гарнитура.
Шоколадов пай
Шоколадов пай
Любимият десерт на Ladd Drummond за всички времена, тази рецепта за шоколадов пай е проста, но ефектна. Пълнежът е гладък, изключително наситен, наситен шоколадов пудинг.
Сос от вътрешности
Сос от вътрешности
Сосът от вътрешности е от съществено значение за вашия празник за Деня на благодарността! Само с няколко съставки и половин час, рецептата на Ree Drummond е лесна и толкова неустоима.
Перфектно печено в саксия
Перфектно печено в саксия
Тази рецепта за печено в саксия започва с печено парче, което се запича и след това се задушава, докато стане омекнало и сочно. Вашето семейство ще хареса тази обилна вечеря!
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Бърз и лесен ябълков тарт
Бърз и лесен ябълков тарт
Тази ябълкова тарта от бутер тесто е бърза, лесна и толкова вкусна. Използвайте замразено бутер тесто, за да намалите времето, и не забравяйте да сервирате с ванилов или канелен сладолед!
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Енчилада с бяло пиле
Енчилада с бяло пиле
Рецептата за енчилада с бяло пиле на Ree Drummond прави вкусна семейна вечеря. Приготвени с царевични тортили и декадентски сметанов сос, те са сърдечни и засищащи.
Хоппин Джон
Хоппин Джон
Hoppin' John е традиционна новогодишна рецепта, приготвена от задушен черноок грах и ориз. Лесната версия на Ree Drummond не може да бъде по-проста!
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Домашно пиле и фиде
Домашно пиле и фиде
Тази гъста и обилна рецепта за пилешка супа с юфка съперничи на по-тънките, по-бройни версии от вашето детство. Толкова е перфектно вкусно и приятно за душата.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканката от броколи и карфиол е празнична храна! Рецептата за гарнитура е покрита със сметанов сос и много сирене и покрита с намазани с масло галета.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.