Перфектна картофена супа

*Хм.*

*Прочиствам гърлото си.*

*Изпяване на няколко гами за загряване.*

Придирчив съм към картофената супа.

Вярно е. Не може да бъде прекалено кремообразно, без разлика в текстурата. Не може да е твърде бучка. Картофената супа трябва да има пасиран, гладък картофен компонент. Трябва да е пълен с вкус или ще умра хиляди смъртни случаи. И най-вече... трябва да ме накара да затворя очи, да въздъхна и да почувствам, че всичко до края на света ще бъде наред. Но освен тези неща, не съм ни най-малко придирчив към картофената супа! Тази рецепта за крем супа отговаря на всички изисквания. Това е любимец на читателите, откакто споделих рецептите преди приблизително 57 958 години, и това е любимият ми за всички времена! Толкова е дяволски добър, когато времето започне да става хладно, но бих го ял и в разгара на лятото. Както казах: адски вкусно!

Какви съставки има в картофената супа?

Има лук, моркови, целина и картофи, които се приготвят в най-малкото парченце мазнина от бекон. След това се добавя пилешки бульон, малко брашно и мляко и накрая тежка сметана. Има и малко сол, черен пипер и подправка Cajun за вкус. За да го сервирате, поръсвате с парченца хрупкав бекон и натрошено сирене!

Защо моята картофена супа няма вкус?

Нежната картофена супа е зла и трябва да бъде унищожена. Това, което трябва да знаете е, че за приготвянето на страхотна картофена супа са необходими повече от картофи и сметана. Тази рецепта е всичко друго, но не и скучна, защото също така използва съставки като лук, бекон и подправка Cajun, за да задълбочи вкуса от всеки ъгъл.

Какво сгъстява картофената супа?

Първо, нишестето в картофите ще помогне за сгъстяването му. Също така разбивам малко брашно и мляко и ги добавям към супата, за да й придаде малко плътност. В него има и тежка сметана. Тежката сметана е хубава и гъста сама по себе си, но придава на супата следващо ниво на плътност, богата кремообразност.

Какъв вид картофи се използват за картофена супа?

От всички различни видове картофи бих препоръчал да използвате червени картофи за приготвянето на тази супа. Те са с високо съдържание на нишесте, което означава, че ще помогнат за сгъстяване на супата.

Какво е добро с картофена супа?

Всякакъв вид хляб — бисквити със сирене, парче чабата или дори сандвич със сирене на скара. Сервирането му в купа за хляб би било превъзходно по най-добрия начин. Освен това е изключително вкусно в съчетание с рецепта за хрупкава, освежаваща салата.

Добив:

12порция(и)

 

Време за подготовка:

10мин

 

Време за готвене:

двадесетмин

 

Общо време:

30мин

 

съставки

• 6

  филийки тънък бекон, нарязани на 1-инчови парчета

• 1

  цял среден лук, нарязан на кубчета

• 3

  цели моркови, почистени и нарязани на кубчета

• 3

  стръкове целина, нарязани на кубчета

• 6

  цели малки червени картофи, обелени и нарязани на кубчета

• 1/2 ч.л.

  кошер сол, плюс повече на вкус

• Черен пипер, на вкус

• 1/2 ч.л.

  Каджунска смес от подправки

• 8 ° С.

  пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий

• 3 с.л.

  универсално брашно

• 1 ° С.

  мляко

• 1/2 ° С.

  готварска сметана

• 1 ч.л.

  смлян пресен магданоз

• 1 ° С.

  настърган кашкавал по избор

Упътвания

• 1.  стъпка1 В тенджера за супа на среден огън добавете парчетата бекон и гответе, докато станат хрупкави и мазнината се разтопи. Извадете бекона от тенджерата и го оставете настрана. Изсипете по-голямата част от мазнината, но не почиствайте тенджерата.
  2.  стъпка2 Върнете тенджерата на средно висока температура и добавете лука, моркова и целината. Разбъркайте и гответе около 2 минути, след което добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе 5 минути, като овкусите със сол, черен пипер и подправка Cajun.
  3.  стъпка3 Налейте бульона и го оставете да заври леко. Гответе 10 минути или докато картофите започнат да омекват. Брашното и млякото се разбиват, след което се изсипват в супата и се оставя да поври още 5 минути.
  4.  стъпка4 Отстранете половината до две трети от супата и пасирайте на порции в блендер или кухненски робот, докато стане напълно гладка. (Забележка: Бъдете внимателни, когато смесвате гореща супа; ако е възможно, оставете супата да се охлади, преди да смесите.) Изсипете я обратно в тенджерата за супа и разбъркайте, за да се комбинира. Оставете го да се загрее отново, докато опитвате подправки, добавяйки повече от това, от което се нуждае. Разбъркайте сметаната, след това разбъркайте магданоза, като отделите малко за украса.
  5.  стъпка5 Сервирайте в купички с магданоз, сирене и хрупкави парчета бекон.

Ето как го правя:

Съставът на героите: Малки червени картофи, моркови, целина, лук, мляко, брашно (не е на снимката, защото съм въздушен), тежка сметана, сол, черен пипер (не е на снимката поради същата гореспомената причина), подправка Cajun ( същото), магданоз и тънък бекон. Заквасената сметана е по желание, както и сиренето, което се замазва от картофите.

Господи, задълбочих се с тези настройки на Cast of Characters, нали?

Не.

Започнете, като нарежете бекона на малки парченца...

Това са около шест резена. Но ако искате да използвате седем, няма да кажа на никого.

Хвърлете бекона в тенджера за супа на среден огън...

И разбъркайте, докато мазнината се разтопи и беконът стане хрупкав.

Извадете бекона от тенджерата...

И се опитайте с всички сили да не го ядете.

Имайте предвид, че това ще бъде трудно.

След това обелете лука и го нарежете наполовина...

След това във всяка половина нарежете вертикални резени...

След това изрежете в другата посока...

Да кажа!

След това: целината!

Нарежете два-три стръка на по-тънки ленти...

След това нарежете лентите на кубчета.

Следват морковите. Не ги беля, защото после ми се струват селски. Просто ги изтърквам много добре...

След това отрязвам краищата...

Нарежете ги на пръчици...

И нарежете пръчките на кубчета.

Сега имате готови основите!

Изсипете по-голямата част от сланината от тенджерата, но оставете малко в тенджерата за здраве и щастие през 2013 г.

Добре, щастие.

Хвърлете зеленчуците в тенджерата на среден огън и ги оставете да започнат да се готвят.

Докато се готвят, вземете картофите!

ПО-ТЕЙ-ПЪРЦИ? Сварете ги, пасирайте ги, пъхнете ги в ЯХНИЯ?

(Назовете този филм.)

Обелете ги...

Нарежете ги на пръчици...

И ги нарежете на кубчета, докато получите голяма купчина!

Хвърлете картофите в тенджерата със зеленчуците и ги разбъркайте заедно. Оставете ги да се готвят за около 5 минути, само за да започнат картофите.

Добавете много сол (картофите имат нужда от нея!) и моля, опитайте се да не бъдете прекалено впечатлени от моя безупречен маникюр.

След това добавете обилно черен пипер.

Накрая добавете куп (около 6 до 8 чаши) пилешки бульон с ниско съдържание на натрий...

След това го оставете да заври и го оставете да се готви за около десет минути, докато картофите започнат да омекват.

Докато се готви, смесете малко мляко и брашно и разбийте, докато стане гладко.

Изсипете го в супата, след което го оставете да поври още пет минути, докато придобие малко повече плътност.

Вече зеленчуците са хубави и меки...

Затова използвайте изящно поддържаната си ръка, за да вземете мерителна кана.

Загребвайте около половината (или до около 2/3) от супата, в зависимост от размера на вашия блендер...

И го изсипете в блендера (или кухненския робот... или можете да използвате потапящ се блендер, което винаги е по-лесно !)

Когато слагам нещо горещо в блендер, го пълня само около половината до 2/3, защото ще се разшири, докато пасира.

***Бъдете внимателни, когато пасирате гореща супа и винаги пасирайте на възможно най-ниската степен! Ако е възможно, оставете супата да се охлади, преди да я смесите.***

Блендирайте, докато стане напълно гладко и пищно...

След това се изсипва в тенджерата с непасираната супа. Това ще доведе до перфектната консистенция на картофена супа! Най-доброто от двата свята! Вземете си тортата и я изяжте и вие!

Изпий си супата и я изпий също.

О, и не забравяйте 1/4 до 1/2 чаша тежка сметана.

рецепти за френски тост за една нощ

Няма да съжалявате.

(Вместо това можете да направите половин и половина… но добавете едното или другото. Изпраща супата в небесата.)

Разбъркайте го на слаб огън, за да сте сигурни, че е напълно загрят, и използвайте тази възможност, за да го опитате и коригирате подправките.

В допълнение към малко допълнителна сол и черен пипер, добавих и малко подправка Cajun за приятен вкус и само малка нотка на подправка.

Господи, ръката ми.

Знаете ли, че имам най-нефотогеничните ръце в тази история на ръцете? Вярно е! Доказано е в независими проучвания.

Вижте колко е прекрасно!

А, забравих да спомена: Ако искате картофената ви супа да е чиста и с неподправен цвят, просто оставете морковите. Случайно обичам златистокафявия цвят, който морковите придават на сместа, но лукът и целината сами по себе си биха добавили страхотен вкус.

Накрая накълцайте малко магданоз...

И го добавете.

Ще погледнеш ли това? Точно така, тар е дяволски добра супа.

Но почакай! Има още! Настържете малко от любимото си сирене. Абсолютно всеки вид е добре. Този има peppadews в него и аз съм напълно обсебен от него.

И го взех в местния магазин за хранителни стоки!

Просто ми харесва, когато това се случи.

За да го сервирате, поръсете с още малко магданоз, преди да добавите част от настърганото сирене...

И – по-добре повярвайте – малко от хрупкавия бекон.

Можете също така да добавите нарязан зелен лук, купчина заквасена сметана - всичко, което искате!

Тази супа ще стопли вечно любящото ви сърце и душа. Абсолютно обещавам.