Основен Храна И Готвене Пържола на скара

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Пържола на скара

Пържолата на скара е най-лесната и гъвкава от всички пържоли на пазара. Тънка, евтина и бърза за мариноване, тя е перфектният избор за лесна вечеря с пържола на скара, но това не е всичко, което пържолата може да направи. Нарежете го и сервирайте върху зеленчуци като обилна салата, хвърлете го в пържена пържола или просто горна пържола с пикантен сос като манго салса с тропически вкус за свежо лятно завъртане. От друга страна, не можете да сбъркате с грандиозното каубойско масло на Ree Drummond. вкусно! Също така е идеален за забавление, сервиран заедно със салата от свежа царевица на скара или хрупкави картофи от ранчо. Без значение какво друго има в менюто, тази рецепта ще ви покаже как да правите идеално сочни, ароматни пържоли на скара всеки път.

Какво е фланк стек?

Flank stek е дълъг, тънък и постно парче говеждо месо. Често това е едно от по-достъпните разфасовки месо, но може да бъде и доста жилаво, ако не е приготвено правилно. Използването на рецепта за марината за фланк пържола помага за омекване на месото и му придава прекрасен вкус. Приготвя се бързо на скара, но може и на котлон в грил тиган или чугунен тиган.

Колко време отнема печенето на пържола на скара?

Пържолата от хълбока е сравнително тънко парче, но в зависимост от дебелината на вашето парче, трябва да отнеме 3 до 5 минути на страна върху много горещ грил (около 400˚ до 450˚) или в грил тиган на средно висока температура.

Как трябва да се готви пържола?

За да получите сочна пържола, изпечете фланк пържолата си гореща и бързо и я сервирайте между средно изпечена и средна. Проверете температурата на месото с термометър за месо, докато покаже 130˚F до 135˚F. Не забравяйте, че пържолата трябва да почине, след като излезе от скарата. Продължава да се готви, след като го извадите, така че ще искате да го свалите от скарата с около 5˚ под желаната крайна степен на готовност.

как се готви тиква за тиквен пай

Защо трябва да оставяте пържолата да почине, след като се сготви?

Когато нарежете гореща пържола веднага след като е приключила с готвенето, много от вкусните сокове бързо ще излязат от месото и ще се озоват в локва на дъската ви за рязане. Изчакайте обаче около 10 минути и тези сокове ще се утаят и преразпределят в месото, което ще доведе до по-сочна и по-ароматна пържола до последната хапка. Заслужава си краткото чакане!

Трябва ли пържолата да се маринова?

Въпреки че не е нужно да мариновате фланк стек, гарантирано ще харесате вкуса му! Фланк пържола няма много мазнина, така че маринатата помага на месото да се влива с вкус и да го омекне в същото време. Тази марината е направена от основни храни като червен винен оцет, кафява захар, Worcestershire и зехтин, за да опростите нещата!

Как омекотявате пържолата?

Добрата марината, която съдържа както сол, така и киселина (като червения винен оцет, използван тук), ще помогне за омекване на месото. Тъй като пържолата е толкова тънка, просто се нуждае от бързо потапяне в марината (около 30 минути). Ако престои твърде дълго, солта и киселината наистина могат да подействат срещу пържолата и я направете жилава!

Кой е най-добрият начин за нарязване на пържола?

С всякакъв вид пържола искате да нарежете по зърното за най-крехката хапка. Това означава идентифициране на дългите мускулни влакна, които минават през парчето месо - влакната обикновено се виждат лесно в пържолите по хълбоците - и разрязването им, за да се скъсят влакната и да се направи месото по-лесно за дъвчене. Тази стъпка е особено важна за всички трудни разфасовки като хълбоци, пола и пържоли!

Какви са добрите заместители на пържолата?

Ако фланк стек не се предлага на пазара, не се напрягайте – има много по-тънки разфасовки говеждо месо, които ще работят добре тук, като горна кръгла пържола, пържола и плоска пържола. Хенгер пържола и trip-tip също са страхотни, но могат да бъдат по-трудни за намиране. Ако няма налични тънки пържоли, използвайте по-дебела пържола и я изпечете на скара до желаната от вас степен на готовност.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4 - 6порция(и)
Време за подготовка:
5мин
Общо време:
Четири петмин

съставки

Запазване на рецептата
  • 1/4 ° С.

    зехтин

    гулаш пионер жена
  • 1/4 ° С.

    сос Уорчестър

  • 2 с.л.

    червен винен оцет

  • 2 с.л.

    кафява захар

  • 2 lb.

    фланк стек

  • 1/2 ч.л.

    кошер сол

  • 1/2 ч.л.

    млян черен пипер

Вижте Хранителна информация

Упътвания

    1. стъпка1Разбийте заедно зехтина, соса Worcestershire, червения винен оцет и кафявата захар в голяма тава за печене. Поставете пържолата в съда за печене и я обърнете няколко пъти, за да се покрие. Покрийте и охладете за 30 минути.
    2. стъпка2Загрейте скара или грил тиган на средно висока температура (около 400˚F до 450˚F). Извадете пържолата от маринатата и подсушете. Поръсете отвсякъде със сол и черен пипер. Поставете пържолата директно върху пламъка и гответе, докато термометърът покаже 135˚ в най-дебелата част (за средно печене), 3 до 5 минути от всяка страна. Свалете от котлона и прехвърлете върху дъска за рязане. Оставете да почине за 5 минути, след което нарежете на парчета. Сервирайте веднага.

По Тази Тема

Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Пай с шоколадово фъстъчено масло е най-лесната рецепта за десерт, която някога ще правите. Кремообразният пълнеж от четири съставки е прибран в кора Oreo. Това е ултра богато!
Френски лучен дип
Френски лучен дип
Този френски лучен дип е перфектната закуска за парти на Super Bowl или друго парти! Загребете го с картофен чипс за лесна рецепта за предястие.
Ябълкови пържени
Ябълкови пържени
Домашните пържени ябълки са най-добрата есенна закуска или рецепта за десерт. Есенна версия на поничка, те се пържат до златисто кафяво и се поръсват със захар.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Пикантно настъргано свинско с пипер
Пикантно настъргано свинско с пипер
Тази рецепта за пикантни сандвичи с дръпнато свинско месо е забавен обрат към любимата ви лятна комфортна храна. Ще ви покажем как да го направите у дома.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Тост с канела по правилния начин
Тост с канела по правилния начин
Ето как да направите тост с канела по правилния начин - заедно с подробни инструкции, които да ви държат на път. В крайна сметка има правилен и грешен начин и това е най-добрата рецепта.
Мед, соева сьомга
Мед, соева сьомга
Лепкавият сос на тази медена соева сьомга има повече вкус, отколкото знам какво да правя. Ето как да направите това, което със сигурност ще се превърне в основна част от вашата вечеря през седмицата!
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.