Основен Храна И Готвене Crash Hot Potatoes

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Crash Hot Potatoes

Краш горещите картофи се издигнаха до върха на любимите ми гарнитури, за да ги сервирам с големи парчета говеждо месо. Това е толкова проста рецепта за картофи, че е ужасяваща. Е, не ужасяващо... но почти. Те са прекрасен обрат на уморените стари печен картоф , и те перфектно въплъщават качество, което винаги се стремя да постигна в моето готвене: ароматна, хрупкава повърхност! Ще разгледам повече този принцип в отделна публикация, но просто знайте, че скоро ще говоря за ароматната, хрупкава повърхност. И ще те направя вярващ.

Засега обаче нека вземем едно хапче за охлаждане и да направим горещи картофи!

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
6порция(и)
Време за подготовка:
10мин
Време за готвене:
Четири петмин
Общо време:
55мин

съставки

катастрофа-горещи-картофиЗапазване на рецептата
  • 12

    цели млади картофи (или други малки кръгли картофи)

  • 3 с.л.

    зехтин

  • Кошерна сол, на вкус

  • Черен пипер, на вкус

  • Розмарин (или други билки по избор) на вкус

  • Пармезан, ситно настърган

Упътвания

    1. стъпка1Загрейте фурната до 450°.
    2. стъпка2Оставете тенджера с подсолена вода да заври. Добавете толкова картофи, колкото желаете, и ги гответе, докато омекнат като вилица.
    3. стъпка3Поръсете тава със зехтин. Поставете крехките картофи върху тавата, оставяйки достатъчно място между всеки картоф.
    4. стъпка4С преса за картофи внимателно натиснете надолу всеки картоф, докато леко стане на пюре, след което избутайте излишното от машината обратно върху картофите. Завъртете пресата за картофи на 90 градуса и пасирайте отново, като изтласкате излишното. Поръсете върховете на всеки смачкан картоф щедро с още зехтин.
    5. стъпка5Поръсете картофите с кашерна сол, прясно смлян черен пипер и пресен нарязан розмарин (или див лук, мащерка или каквато билка имате на разположение). Добавете настърган пармезан.
    6. стъпка6Печете 20 до 25 минути, докато станат златисто кафяви и цвърчат.

Човече, обичам ли Австралия. Първо, най-голямата ми дъщеря беше зачената там на медения ни месец… и докато сме на темата, споделял ли съм някога с вас, че почти я кръстихме Сидни като знак за нейния произход? В крайна сметка обаче се разсърдих — помислих си, че това може да е малко изтъркано и честно казано, мисля, че тя всъщност е зачената в Бризбейн . Но ще спра до тук. Това е подходящ за семейството уебсайт.

Както и да е, просто обичам Австралия. Току-що опитах тази гарнитура снощи — беше ми изпратена от Триш, австралийска приятелка/читателка, преди няколко седмици — и се оказа, че напълно я харесах. Създаден от австралийски автор на храни Джил Дуплекс , нарича се Crash Hot Potatoes.

Благодаря, Триш от Австралия, че го сподели.

катастрофа-горещи-картофи

Съставът на героите: млади картофи (или друг малък кръгъл картоф), зехтин, кашерна сол, черен пипер и каквато билка харесвате. Аз използвам розмарин.


обикновена
катастрофа-горещи-картофи-2

Започнете, като заври тенджера с подсолена вода.


катастрофа-горещи-картофи-3

Добавете толкова картофи, колкото желаете, и ги гответе, докато омекнат като вилица. И да, осъзнавам, че тенджерата ми е малко пълна, но слушайте: момчетата ми напълниха голямата ми холандска фурна с комбинация от кучешка храна, пръст за саксии и чакъл вчера и след това я поставиха върху нашия гараж. Трябва да се науча да се справям тук.

о! И бих искал официално да съобщя, че в резултат на многократните опити на моите момчета да копаят до Китай, вече нямам лъжици в кухнята си. Чу ме. Изпратете лъжици възможно най-скоро, моля. Имаме зърнени култури за ядене.

катастрофа-горещи-картофи-4

След това намажете обилно зехтин върху тавата.


crash-hot-potatoes-5

Това ще означава разликата между залепването и незалепването на картофите, така че не се срамувайте тук.


катастрофа-горещи-картофи-6

Когато картофите омекнат, поставете ги върху бисквитения блат...


crash-hot-potatoes-7

… Давайки им достатъчно място за разпръскване.


crash-hot-potatoes-8

След това вземете пресата за картофи и внимателно натиснете картофа, докато леко се смачка...


crash-hot-potatoes-9

След това завъртете пресата на 90 градуса и завършете сплескването. Разбира се, не искате да го разбиете напълно в тигана - искате почти да прилича на бисквитка.


добра картофена супа
катастрофа-горещи-картофи-10

Повторете, докато всички се сплескат. И наистина, не знам защо не можете да използвате дъното на чаша за тази стъпка, ако нямате преса за картофи. Повърхността може да не е толкова текстурирана и интересна, но мисля, че все пак може да работи.


crash-hot-potatoes-11

След това намажете върховете обилно със зехтин.


катастрофа-горещи-картофи-12

И ако можете да използвате четка за сладкиши, която изглежда толкова зле, колкото тази, това би било страхотно. Тази вечер ще спя по-добре.

Вижте, аз ИЗПОЛЗВАМ нещата в моята кухня. Не мога да се притеснявам да се уверя, че е излъскано и перфектно.

*Тук приключва рационализацията.


катастрофа-горещи-картофи-13

След това вземете малко кошерна сол. Можете да използвате обикновена сол, но наистина препоръчвам да използвате кошер. Прилепва по-лесно към картофите и наистина ги овкусява добре, без да става прекалено солено.

Или нещо.


crash-hot-potatoes-14

Запомнете: картофите се нуждаят от сол. Не пестете!


катастрофа-горещи-картофи-15

Бъдете все така щедри с прясно смлян черен пипер.


катастрофа-горещи-картофи-16

Сега можете да вземете малко див лук...или мащерка...или каквито билки имате на разположение. Имах това в градината си - същата градина, която беше поразена от градушка, вятър и дъжд през последния месец. Нека запазим минута мълчание за всички градини в Средна Америка.


катастрофа-горещи-картофи-17

Каквато и билка да използвате, просто я нарежете доста ситно и поръсете отгоре.


катастрофа-горещи-картофи-18

Това е!


катастрофа-горещи-картофи-19

Сега ги хвърлете върху горната решетка на много гореща (450 градуса) фурна и ги гответе за 20-25 минути...


катастрофа-горещи-картофи-20

…Или докато станат златисти, хрупкави и цвъртящи.

пържола фахита


crash-hot-potatoes-21

Мммм. Вижте само тези бебета.


crash-hot-potatoes-22

Почти приличат на латкес, нали? Но само почти…


crash-hot-potatoes-23

Правех пържола за вечеря снощи, така че реших, че това ще бъде само билетът. Това нещо отляво има клин от айсберг. След малко ще се поляе с домашен ранчов дресинг.

Marlboro Man има много прости желания.

crash-hot-potatoes-24

Добре, вече съм изял два картофа - просто ги взех и ги изядох с пръсти. И те са… ВКУСНИ. Перфектната комбинация от хрупкаво, ароматно и просто.


катастрофа-горещи-картофи-25

О, и Австралия? Обичам те. Благодаря, че позволихте на най-голямата ми дъщеря да бъде зачената във вашата прекрасна страна. Наистина харесвам това дете.

И аз наистина ли като тези картофи.

По Тази Тема

Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Пържени свински пържоли
Пържени свински пържоли
Когато имате нужда от бърза вечеря, направете тази рецепта за пържени свински пържоли. Котлетите за закуска се приготвят до златисто кафяво съвършенство за 10 минути или по-малко!
Шунка за бавно готвене
Шунка за бавно готвене
За най-лесния великденски обяд, сгответе шунката си в бавна готварска печка! Глазирано в лепкава сладка глазура Dr Pepper, това празнично основно ястие е адски вкусно.
Пай Скакалец
Пай Скакалец
Grasshopper pae е кремообразен десерт без печене, пълен с освежаващ ментов аромат и шоколад. Рецептата включва крем дьо менте, крем дьо какао и кора Oreo.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Най-добрият печен боб
Най-добрият печен боб
Любимата рецепта за печен боб на Ree Drummond ще ви впечатли. Бобът се залива с бекон и се пече, докато беконът стане хрупкав, а бобът шупне.
Нарязано пиле
Нарязано пиле
Рецептата за 30-минутна пилешка пиката на Ree Drummond е достатъчно лесна за приготвяне през делничната вечер! Малко тежка сметана в лимоновия сос го прави толкова декадентски.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Супа от 7 кутии
Супа от 7 кутии
Рецептата за супа от 7 кутии на Ree Drummond е 30-минутно хранене, което можете да приготвите изцяло с основни продукти за килера! Разбъркайте Velveeta накрая, за да му придадете кремообразна текстура.
Маймунски хляб
Маймунски хляб
Разглобяемият маймунски хляб е любимата закуска на всички и тази рецепта не може да бъде по-лесна! Има консервирани бисквити, канела и сладка, маслена глазура.
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Nantucket Cranberry Pie
Nantucket Cranberry Pie
Без значение дали технически е пай или торта, тази рецепта за десерт с червени боровинки от Нантакет е толкова лесна и изключително вкусна. Опитайте го за Деня на благодарността или Коледа!
Телешко Строганов
Телешко Строганов
Малко неща на този свят казват вечеря като тази рецепта за Beef Stroganoff от The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime cookbook. Научете как да направите Beef Stroganoff тук.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Пилешка паста Cajun
Пилешка паста Cajun
Пилешката паста Cajun на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря през седмицата. Пикантен и пълен с вкус, той има пиле, чушки, домати и кремообразен сос.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Кокосово къри със скариди
Кокосово къри със скариди
Бързите и ароматни скариди с кокосово къри на Ree Drummond е рецепта, която можете да имате на масата за вечеря след 20 минути. Босилекът и сокът от лайм освежават вкуса!