Засега обаче нека вземем едно хапче за охлаждане и да направим горещи картофи!
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 6порция(и)
- Време за подготовка:
- 10мин
- Време за готвене:
- Четири петмин
- Общо време:
- 55мин
съставки
Запазване на рецептата- 12
цели млади картофи (или други малки кръгли картофи)
- 3 с.л.
зехтин
Кошерна сол, на вкус
Черен пипер, на вкус
Розмарин (или други билки по избор) на вкус
Пармезан, ситно настърган
Упътвания
- стъпка1Загрейте фурната до 450°.
- стъпка2Оставете тенджера с подсолена вода да заври. Добавете толкова картофи, колкото желаете, и ги гответе, докато омекнат като вилица.
- стъпка3Поръсете тава със зехтин. Поставете крехките картофи върху тавата, оставяйки достатъчно място между всеки картоф.
- стъпка4С преса за картофи внимателно натиснете надолу всеки картоф, докато леко стане на пюре, след което избутайте излишното от машината обратно върху картофите. Завъртете пресата за картофи на 90 градуса и пасирайте отново, като изтласкате излишното. Поръсете върховете на всеки смачкан картоф щедро с още зехтин.
- стъпка5Поръсете картофите с кашерна сол, прясно смлян черен пипер и пресен нарязан розмарин (или див лук, мащерка или каквато билка имате на разположение). Добавете настърган пармезан.
- стъпка6Печете 20 до 25 минути, докато станат златисто кафяви и цвърчат.
Човече, обичам ли Австралия. Първо, най-голямата ми дъщеря беше зачената там на медения ни месец… и докато сме на темата, споделял ли съм някога с вас, че почти я кръстихме Сидни като знак за нейния произход? В крайна сметка обаче се разсърдих — помислих си, че това може да е малко изтъркано и честно казано, мисля, че тя всъщност е зачената в Бризбейн . Но ще спра до тук. Това е подходящ за семейството уебсайт.
Както и да е, просто обичам Австралия. Току-що опитах тази гарнитура снощи — беше ми изпратена от Триш, австралийска приятелка/читателка, преди няколко седмици — и се оказа, че напълно я харесах. Създаден от австралийски автор на храни Джил Дуплекс , нарича се Crash Hot Potatoes.
Благодаря, Триш от Австралия, че го сподели.
Съставът на героите: млади картофи (или друг малък кръгъл картоф), зехтин, кашерна сол, черен пипер и каквато билка харесвате. Аз използвам розмарин.
обикновена
Започнете, като заври тенджера с подсолена вода.
Добавете толкова картофи, колкото желаете, и ги гответе, докато омекнат като вилица. И да, осъзнавам, че тенджерата ми е малко пълна, но слушайте: момчетата ми напълниха голямата ми холандска фурна с комбинация от кучешка храна, пръст за саксии и чакъл вчера и след това я поставиха върху нашия гараж. Трябва да се науча да се справям тук.
о! И бих искал официално да съобщя, че в резултат на многократните опити на моите момчета да копаят до Китай, вече нямам лъжици в кухнята си. Чу ме. Изпратете лъжици възможно най-скоро, моля. Имаме зърнени култури за ядене.
След това намажете обилно зехтин върху тавата.
Това ще означава разликата между залепването и незалепването на картофите, така че не се срамувайте тук.
Когато картофите омекнат, поставете ги върху бисквитения блат...
… Давайки им достатъчно място за разпръскване.
След това вземете пресата за картофи и внимателно натиснете картофа, докато леко се смачка...
След това завъртете пресата на 90 градуса и завършете сплескването. Разбира се, не искате да го разбиете напълно в тигана - искате почти да прилича на бисквитка.
добра картофена супа
Повторете, докато всички се сплескат. И наистина, не знам защо не можете да използвате дъното на чаша за тази стъпка, ако нямате преса за картофи. Повърхността може да не е толкова текстурирана и интересна, но мисля, че все пак може да работи.
След това намажете върховете обилно със зехтин.
И ако можете да използвате четка за сладкиши, която изглежда толкова зле, колкото тази, това би било страхотно. Тази вечер ще спя по-добре.
Вижте, аз ИЗПОЛЗВАМ нещата в моята кухня. Не мога да се притеснявам да се уверя, че е излъскано и перфектно.
*Тук приключва рационализацията.
След това вземете малко кошерна сол. Можете да използвате обикновена сол, но наистина препоръчвам да използвате кошер. Прилепва по-лесно към картофите и наистина ги овкусява добре, без да става прекалено солено.
Или нещо.
Запомнете: картофите се нуждаят от сол. Не пестете!
Бъдете все така щедри с прясно смлян черен пипер.
Сега можете да вземете малко див лук...или мащерка...или каквито билки имате на разположение. Имах това в градината си - същата градина, която беше поразена от градушка, вятър и дъжд през последния месец. Нека запазим минута мълчание за всички градини в Средна Америка.
Каквато и билка да използвате, просто я нарежете доста ситно и поръсете отгоре.
Това е!
Сега ги хвърлете върху горната решетка на много гореща (450 градуса) фурна и ги гответе за 20-25 минути...
…Или докато станат златисти, хрупкави и цвъртящи.
пържола фахита
Мммм. Вижте само тези бебета.
Почти приличат на латкес, нали? Но само почти…
Правех пържола за вечеря снощи, така че реших, че това ще бъде само билетът. Това нещо отляво има клин от айсберг. След малко ще се поляе с домашен ранчов дресинг.
Marlboro Man има много прости желания.
Добре, вече съм изял два картофа - просто ги взех и ги изядох с пръсти. И те са… ВКУСНИ. Перфектната комбинация от хрупкаво, ароматно и просто.
О, и Австралия? Обичам те. Благодаря, че позволихте на най-голямата ми дъщеря да бъде зачената във вашата прекрасна страна. Наистина харесвам това дете.
И аз наистина ли като тези картофи.
