Нарязани картофи и шунка

Шегувам се с последната част.

Но като говорим за шунки: те са вкусни, нали? Който е изобретил шунката, трябва да бъде светец. Имам предвид канонизиран. И наистина нямам това предвид; това е просто фигура на речта. Това е моят специален начин да кажа това: харесвам шунка. харесвам Великденска шунка . Харесвам коледна шунка. Дори харесвам шунка за Деня на благодарността. Просто харесвам шунка.

Работата с шунката обаче е, че е огромна. И често имате много остатъци.

Това е една от любимите рецепти за картофи на децата ми, които използват остатъците от шунка. (Или всякаква шунка, що се отнася до това.) Те биха могли да ядат тази вкусна комфортна храна всяка седмица до края на живота си. И аз бих могъл... само за да сме наясно. Това е абсолютно положително прекрасно!

Нарязаните картофи съдържат ли сирене?

По дефиниция не, но в моя свят със сигурност го правят! Традиционно нарязаните картофи нямат сирене, докато картофи огретен направи. Но аз нарушавам правилата, когато става въпрос за сирене. Добавям два вида (ах!) към моите картофи с миди и те са по-добри за него.

Защо варенето на картофите с миди отнема толкова време?

Картофите обикновено отнемат известно време, за да се сварят, така че тази запеканка се нуждае от около час във фурната. За да сте сигурни, че картофите се сваряват възможно най-бързо, използвайте мандолина, за да ги нарежете супер тънко. Сега, ако искате наистина да раздвижите гювеча, сварете нарязаните картофи за три до пет минути, преди да сглобите гювеча.

Какво е добро с нарязани картофи?

Нарязаните картофи са наистина засищащо, вкусно ястие и тъй като в това конкретно ястие вече е смесено месо, всичко, което наистина трябва да съчетаете с него, е обикновена салата за хранене. Разбира се, можете да го направите и като гарнитура към a печено пиле , свинско бон филе , или говеждо печено . Това е една от онези картофени гарнитури, които изглежда вървят с почти всичко.

Можете ли да оставите шунката от нарязани картофи?

Сигурен. Ако нямате шунка или не искате да я използвате, не се колебайте да я пропуснете. Тези картофи пак ще се окажат вкусни. Можете също така да хвърлите малко варен, нарязан бекон вместо шунка, ако желаете.

Добив:

12порция(и)

 

Време за подготовка:

двадесетмин

 

Време за готвене:

1ч

 

Общо време:

1чдвадесетмин

 

съставки

• 2 с.л.

  масло, плюс още за тигана

• 1

  жълт лук, нарязан

• 3 ° С.

  шунка на кубчета

• 1 1/2 ° С.

  половина и половина

• 1 1/2 ° С.

  готварска сметана

• 1/4 ° С.

  брашно

• Черен пипер, на вкус

  три млечна торта

• 3 lb.

  червени картофи или Yukon Gold, измити старателно

• 1 ° С.

  настъргано сирене чедър

• 1 ° С.

  настъргано сирене монтерей джак

• Нарязан магданоз (по желание)

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 350°F. Намажете с масло голям гювеч.
  2.  стъпка2 Загрейте маслото в голям тиган. Добавете лука и гответе, докато започне да става полупрозрачен, 1 до 2 минути. Добавете шунката и гответе, докато се загрее напълно, 3 до 4 минути. Сваля се от огъня и се оставя настрана.
  3.  стъпка3 В контейнер, подходящ за микровълнова фурна, смесете полу-половинката и сметаната и я загрейте в микровълновата за около минута, докато вече не е студена. Разбийте брашното и черния пипер, докато се комбинират напълно; заделени. (Можете да добавите сол, но сиренето и шунката са солени, така че добавете пестеливо.)
  4.  стъпка4 Комбинирайте 2-те настъргани сирена. Заделени.
  5.  стъпка5 С помощта на мандолина или резачка нарежете картофите на филийки с дебелина 1/8 инча (много тънки). Наредете една трета от резените картофи в готовия гювеч. Поръсете една трета от сместа шунка/лук, след това една трета от сиренето, след това изсипете една трета от сметановата смес. Повторете това още два пъти, като завършите с поръсване със сирене и останалата сметанова смес. Покриваме съда с фолио и печем 40 минути. Отстранете фолиото и печете, докато стане мехурче и горещо, около 20 минути или повече.
  6.  стъпка6 Нарежете на квадрати и сервирайте. Поръсете с наситнен магданоз, ако желаете!

Съвет: За да ускорите малко процеса, можете да сварите нарязани картофи за 3 до 5 минути, преди да сглобите гювеча. Просто отцедете и леко охладете преди сглобяване.

Измийте старателно, изтъркайте, изкъпете, масажирайте и направете маникюр на три килограма картофи. Russets са най-добри, но Yukon Golds също работят гладко.

Освен това те са чисти.

Вземете малко от великденската шунка.

Или каквато и да е шунка.

Нарежете го на ленти...

След това го нарежете на кубчета.

Нарежете и лука на кубчета. Имайте добър, пречистващ вик, докато сте в него.

След това вземете няколко супени лъжици масло. Това ще направи всичко по-добро.

Измерете малко полу-половина и тежка сметана в стомна, след това я поставете в микровълновата (как иначе бихте ядрени нещо, Ри?) за около минута, само за да го затоплите малко. След това добавете 1/4 чаша брашно...

Малко сол (определено смелете със солта, тъй като в ястието има и сирене, и шунка)...

И много черен пипер.

Просто го разбийте заедно, така че всичко да се комбинира.

Настържете сирене. Използвах обикновен и бял чедър, но чедър и Монтерей Джак е страхотна комбинация.

Разтопете маслото в тиган, след което добавете нарязания лук...

Разбъркайте и гответе за минута-две...

След това добавете нарязаната на кубчета шунка...

И го гответе още две-три минути, докато се загрее. Свалете го от огъня и го оставете настрана.

Запознайте се с моята чудовищна мандолина. (Това трябва да е заглавие на филм на ужасите.) Имам го от тъмните векове. Е, все пак деветдесетте. Ако имате мандолина, страхотно... но можете да използвате и японска резачка (продава се в много супермаркети тези дни), ако имате достъп до такава. Идеята е да нарежете картофите възможно най-тънко, така че ако нямате резенка, определено ще ви трябва остър нож.

Нарежете картофите...

Докато имате куп 1/8-инчови резени.

И сега. Бележка. За да помогнете на картофите, можете да потопите резените във вряща вода за няколко минути, само за да започнете процеса на готвене. Изцедете ги, след което продължете с процеса на сглобяване.

И сега. Още една забележка. Мързи ме да правя това през повечето време. Просто гледам да пека гювеча, колкото да се изпекат картофите сами. Но ако имате време, мотивация, желание или сила на червата, продължете и ги сварете първо.

Когато сте готови да сглобите гювеча, намажете с масло голяма тава за печене.

Наредете една трета от резените картофи в тавата...

Следват една трета от сместа шунка/лук, една трета от сиренето и една трета от сметановата смес.

Повторете с друг слой картофи, друг слой шунка...

Още един слой сирене и още една трета от сметановата смес.

Завършете с последен слой картофи...

Последен слой шунка…

Последен слой сирене...

И останалата течност!

Обърнете внимание, че се ограничих с количеството сирене в тази рецепта, така че не трябва да очаквате дебел слой сирене всеки път. Същото с шунката - само поръсване!

лесни рецепти за дресинг за пълнеж за Деня на благодарността

Отгоре поръсете с още малко черен пипер...

След това покрийте съда с алуминиево фолио и го изпечете на 350 за 40 минути.

След това време отстранете фолиото и го изпечете за още около 20 минути, докато стане хубаво, мехурчесто, горещо и перфектно.

Като този!

Нарежете го на квадрати, за да го сервирате.

И поръсете отгоре с наситнен магданоз.

Ням…и ням!

Насладете се на това, момчета. Страхотно е.