Холандско печено пиле на фурна

Какво е холандска фурна?

Холандската фурна е тежка, безопасна за фурна тенджера, обикновено изработена от емайлиран чугун, с плоска основа и плътно прилягащ капак. Те са фантастични за дълги задушени и бавно задушени яхнии, защото задържат топлината добре. И докато някои все още струват малко състояние, в наши дни можете да намерите страхотен за по-малко от 0.

Колко време отнема да се сготви цяло пиле?

д-р пипер шунка пионер жена

Точно както при готвене на пуйка, времето за готвене на цяло пиле варира в зависимост от размера на вашата птица и температурата на вашата фурна. Термометърът за месо е най-добрият начин да проверите готовността: Поставете го в най-дебелата част на бедрото, като внимавате да не ударите костта. Трябва да показва 160 градуса (температурата ще се повиши до 160 градуса, докато почива).

Добив:

2 - 4порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Общо време:

1ч30мин

 

съставки

• 1

  4 lb цяло пиле, изсушено

  пионер жена д-р пипер шунка

• 2 с.л.

  зехтин, разделен

• 3 1/2 ч.л.

  кошер сол, разделена

• 1 1/2 ч.л.

  черен пипер, разделен

  черно око грах дип

• 1

  жълт лук, нарязан на 1-инчови клинове

• 1

  глава чесън, разполовена на кръст

• 2 ч.л.

  нарязана прясна мащерка, плюс 4 стръка

• 1 ч.л.

  червен пипер

  горещ сайдер

• 1/2 ч.л.

  лук на прах

• 3/4 lb.

  златни картофи Yukon, наполовина (или четвъртинки, ако са големи)

• 3

  големи моркови, обелени и нарязани на парчета 1 1/2 инча

• 1/2 ° С.

  пилешки бульон

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 450°. Натрийте пилето с 1 супена лъжица зехтин. Пилето се овкусява отвътре и отвън с 3 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Напълнете пилето с 2 резени лук, разполовена глава чесън и стръкчета мащерка. Натрийте външността на пилето с наситнената мащерка, червен пипер и лук на прах. Заделени.
  2.  стъпка2 Разбъркайте заедно картофите, морковите, останалите резени лук, 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер в 6-литрова кръгла холандска фурна. Налейте пилешкия бульон. Поставете пилето с гърдите нагоре върху зеленчуците и покрийте холандската фурна с капака.
  3.  стъпка3 Печете пилето, покрито, за 35 минути. Открийте и продължете да печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165°, 20 до 25 минути. Печете на висока степен, докато пилето започне да покафенява, 1 до 2 минути. Извадете от фурната и оставете пилето да почине за 15 минути.
  4.  стъпка4 Поднесете издълбаното пиле със запечените зеленчуци и капките от тигана.