Обикновена супа от печена тиква

Добив:

6порция(и)

 

Време за подготовка:

10мин

 

Общо време:

55мин

 

съставки

• 2 lb.

  кубчета маслена тиква

• 1

  средно голяма глава лук, разполовена и нарязана на филийки

• 4

  скилидки чесън, обелени

• 1 ч.л.

  морска сол

• 1/4 ч.л.

  прясно смлян черен пипер

• 2 с.л.

  масло от авокадо или друго топлинно безопасно масло

• 2 ° С.

  пилешки бульон или повече, ако е необходимо

• 1

  консерва (размер около 13 1/2 oz.) кокосово мляко или 1 чаша тежка сметана

  гювеч за закуска на жена пионер

• Нарязана на кубчета ябълка и натрошен варен бекон, по желание

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 425ºF.
  2.  стъпка2 Поставете кубчета тиква, лук и скилидки чесън върху голям лист за печене с ръбове. Поръсете със сол, черен пипер и капнете олио отгоре. Използвайте ръцете си, за да разхвърлите всичко наоколо, така че да е равномерно покрито.
  3.  стъпка3 Печете за 35–40 минути на долна решетка на фурната, като разбърквате нещата с шпатула няколко пъти по време на готвене.
  4.  стъпка4 Прехвърлете печените продукти в средна до голяма тенджера за супа. Добавете пилешки бульон и загрейте на бавен огън. Оставете да къкри за около 5 минути и след това го пасирайте с потапящ се блендер (или на партиди с блендер) до гладкост.
  5.  стъпка5 Разбъркайте с кокосово мляко или сметана. Добавете още малко сол, ако е необходимо, преди сервиране. Отгоре сложете нарязана на кубчета ябълка и натрошен варен бекон, ако желаете.

Три други вариации:

Ябълка и бекон: Пропуснете скилидките чесън и добавете 1 голяма нарязана тръпчива ябълка в тигана за печене. Заменете кокосовото мляко с допълнителна чаша пилешки бульон. Добавете 1 до 2 супени лъжици (на вкус) ябълков оцет накрая.

С индийски подправки: Разбъркайте ½ чаена лъжичка гарам масала и накрая добавете сока от лайм.

Chipotle-Lime: Разбъркайте ¼ чаена лъжичка изсушен chipotle на прах (или ½ chipotle пипер от консерва chipotle в адобо сос) и ½ чаена лъжичка смлян кимион, когато добавяте пилешкия бульон. Заменете кокосовото мляко с допълнителна чаша пилешки бульон и накрая добавете сока от 1 лайм.

Започнете с един от онези удобни опаковки предварително нарязана тиква. (Или нарежете сами.) Стремете се към тиква на стойност около 2 паунда. Добавете в тигана и един нарязан лук и няколко скилидки чесън.

Поръсете малко масло върху него. Използвам масло от авокадо, тъй като е безопасно за печене на висока температура, но вие можете да използвате всяко масло с неутрален аромат и безопасно за топлина, което харесвате.

Хвърлете и няколко щедри щипки сол и черен пипер върху него.

Печете го около 40 минути, като обръщате всичко няколко пъти по време на готвене. Ще искате да видите покафенели, карамелизирани ръбове. Ето къде е вкусът, хора.

Прехвърлете всичко в тенджера и добавете малко пилешки бульон. Или зеленчуков бульон, ако искате това да е веган или вегетарианско. Оставете да къкри за малко.

След това го разбийте добре с потапящ се блендер. (Имате такъв, нали? Надявам се. Те са една от любимите ми джаджи, особено през сезона на супите.)

Разбъркайте малко кокосово мляко или друг вид мляко или сметана, за да стане кремообразно.

В този момент можете да коригирате солта и черния пипер и да се гмурнете направо. Колко лесно беше това?

Страхотен е такъв, какъвто е, но ако искате да промените нещата наистина лесно, ето три различни начина. Ще добавя и пълната рецепта с измерванията в края на тази публикация.

1. Супа от тиква с индийски подправки

За този, просто трябва да добавите малко гарам масала и изстискване на лимонов сок в края. Това е. Само тези две неща променят драстично вкуса на тази супа.

Какво е гарам масала? Гарам масала е популярна северноиндийска смес от подправки, използвана за овкусяване на рецепти за супи, яхнии, къри и др. Можете също да използвате къри на прах, но намирам, че гарам масала има по-силен и по-интересен вкус. Играе толкова добре и от кокосовото мляко в тази супа.

2. Chipotle-Lime Butternut Squash супа

Този също е супер лесен за настройване. Замених кокосовото мляко с още пилешки бульон и след това добавих изсушен чипотъл на прах (можете също да използвате нарязан на кубчета чипотъл чили от консерва чипотъл в сос адобо), смлян кимион и една или две стипки сок от лайм.

Обичам комбинацията сладко-пикантно тук. Butternut скуош е доста сладък и играе толкова добре с опушени chipotles. Ммм

Освен това не добавих толкова много пилешки бульон към този, за да му придам по-плътна текстура. Поиграйте си с пилешкия бульон, за да видите какво ви харесва повече!

3. Печена супа от тиква Butternut и ябълка с бекон

В този вариант пропуснах чесъна и добавих резенчета ябълка в тигана. След това пропуснах кокосовото мляко, добавих смлян градински чай и ябълков оцет и го поръсих с хрупкав бекон.

Тази версия може да ми е любимата. (И ако искате да направите още една крачка напред, добавете малко настъргано остро сирене чедър. Заповядайте.)

Толкова просто, нали? Искате ли да знаете една тайна? Можете да използвате същата основна рецепта и да замените тиквата с карфиол или домати. Напълно работи!

Проверихте ли супата с орехи, колбаси и тортелини на Ерика? Това е толкова страхотна здрава версия на супа от тиква! И аз обичам нейния трик за печене на цяла скилидка чесън в кухината за тиква.

Хектор Санчес

Можете да намерите подробната рецепта за тази проста супа от печена тиква (с вариации!) по-долу. Честит сезон на супите!