- Добив:
- 10порция(и)
- Време за подготовка:
- 12часове
- Време за готвене:
- 1ч30мин
- Общо време:
- 13часове30мин
съставки
![боб-чорба-сланина](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
- 1 lb.
сушен бял боб, като Great Northern
- 4 ° С.
пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 lb.
дебело нарязан бекон, нарязан на 1-инчови парчета
- 1
лук, нарязан на кубчета
- 2
големи моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 2
стръкове целина, нарязани на кубчета
- 1 ч.л.
кошер сол, плюс повече на вкус
- 1/2 ч.л.
черен пипер, плюс още на вкус
- 4
скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 с.л.
доматена паста
- 2
дафинови листа
Нарязан пресен магданоз (по желание)
гювеч от броколи риц и сирене
- 3
ромски домати, нарязани (по желание)
![боб-чорба-сланина](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
Упътвания
- стъпка1 Преберете зърната и ги изплакнете. Поставете ги в купа и ги покрийте с вода с два инча. Оставете ги да киснат една нощ.
- стъпка2 Отцедете боба и го сложете в тенджера. Добавете пилешкия бульон и 4 чаши вода. Оставете да заври, след което намалете да къкри.
- стъпка3 Докато бобът се готви, гответе бекона в голям тиган на среден огън, докато стане едва хрупкав. Извадете в чиния, покрита с хартиена кърпа. Добавете 2/3 от бекона към боба, а останалото заделете за гарнитура.
- стъпка4 Отцедете мазнината от бекона от тигана и добавете лука, морковите и целината. Подправете ги със сол и черен пипер и гответе, докато започнат да омекват, около 3 до 4 минути. Добавете чесъна и доматеното пюре и гответе още минута-две.
- стъпка5 Добавете зеленчуците към боба. Добавете дафиновия лист и разбъркайте добре. Покрийте и гответе на ниска (до средно ниска), докато бобът омекне, около 1 1/2 часа. Разбърквайте от време на време и добавете чаша бульон или вода, ако нивото на течността стане твърде ниско.
- стъпка6 Когато сте готови за сервиране, опитайте и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо. Ако желаете, разбъркайте доматите. Сервирайте с нарязан бекон и наситнен магданоз.
![боб-с-бекон-чорба-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам. И о… тази супа! Тя е невероятно добра – пълна с вкус, супер засищаща и ще ви напомни за супата от боб с бекон, която сте яли като малко момиченце.
Или малко момче, зависи от личния ви опит.
Ето как да го направите!
![боб-с-бекон-чорба-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-2.jpg)
Първо, ако можете да си спомните, а аз не винаги си спомням, защото съм въздушен, накиснете половин килограм голям бял северен боб в студена вода за една нощ. Накисването на боба очевидно го кара да абсорбира влагата и значително намалява времето за готвене; също така помага на зърната да се сготвят равномерно, а не да се разцепят и да се разпаднат в тигана.
![боб-с-бекон-чорба-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-3.jpg)
Когато сте готови да сготвите супата, отцедете водата и хвърлете боба в тенджера.
![боб-с-бекон-чорба-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-4.jpg)
Добавете пилешки бульон...
![боб-с-бекон-чорба-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-5.jpg)
И вода. Включете котлона и оставете супата да заври.
![боб-с-бекон-чорба-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-6.jpg)
Докато се загрява, нарежете пакет дебело нарязан бекон на 1-инчови парчета.
![боб-с-бекон-чорба-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-7.jpg)
Хвърлете ги в тиган на средно силен огън...
![боб-с-бекон-чорба-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-8.jpg)
И ги гответе, като ги разбърквате в тигана...
![боб-с-бекон-чорба-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-9.jpg)
Докато едва започнат да стават хрупкави.
![боб-с-бекон-чорба-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-10.jpg)
Когато супата заври, изсипете 2/3 от бекона в тигана и запазете другата 1/3 за гарнитура, след като супата е готова. Намалете котлона, за да заври и пуснете останалите съставки.
![боб-с-бекон-чорба-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-11.jpg)
Вземете моркови, целина и лук.
![боб-с-бекон-чорба-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-12.jpg)
Нарежете целината на малки кубчета...
![боб-с-бекон-чорба-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-13.jpg)
След това обелете и нарежете на кубчета и морковите!
![боб-с-бекон-чорба-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-14.jpg)
И направете същото с лука zee.
![боб-с-бекон-чорба-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-15.jpg)
Отцедете мазнината от бекона от тигана, но не мийте тигана! Ако го направите, ще съжалявате до края на живота си!
Съжалявам, че съм кралица на драмата, но тези неща са важни.
![боб-с-бекон-чорба-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-16.jpg)
След това добавете зеленчуците...
![боб-с-бекон-чорба-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-17.jpg)
И ги разбъркайте около тигана, като ги гответе за няколко минути, докато започнат да омекват. Пътем ги поръсете с малко сол и черен пипер.
![боб-с-бекон-чорба-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-18.jpg)
Добавете малко чесън...
![боб-с-бекон-чорба-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-19.jpg)
И няколко супени лъжици доматено пюре...
![боб-с-бекон-чорба-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-20.jpg)
И ги разбъркайте около тигана, като варите зеленчуците с пастата за няколко минути.
![боб-с-бекон-чорба-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-21.jpg)
След това - познахте - тази лудост отива направо в супата!
![боб-с-бекон-чорба-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-22.jpg)
Аааа... вкусът. (И мирише толкова, толкова добре.)
![боб-с-бекон-чорба-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-23.jpg)
Пуснете няколко дафинови листа...
![боб-с-бекон-чорба-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-24.jpg)
Разбъркайте всичко още веднъж, поставете капака на тенджерата и оставете супата да къкри на ниска температура за час и половина.
![боб-с-бекон-чорба-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-25.jpg)
Ето как изглежда. прекрасна! (Между другото, следете супата, докато се готви. Това е горе-долу толкова ниско, колкото бихте искали нивото на течността да спадне. Ако трябва, добавете още една или повече чаша бульон по пътя.)
![боб-с-бекон-чорба-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-26.jpg)
Сервирайте го, докато е горещо...
![боб-с-бекон-чорба-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-27.jpg)
С допълнителен бекон...
![боб-с-бекон-чорба-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-28.jpg)
И малко магданоз!
![боб-с-бекон-чорба-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-29.jpg)
Блаженство. Абсолютно блаженство. И има точно такъв вкус — имам предвид точно — като супата, която си спомням, че съм яла като дете.
![боб-с-бекон-чорба-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-30.jpg)
Това ще стане фаворит във вашата ротация. обещание!
![боб-с-бекон-чорба-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-31.jpg)
О, и ето малка вариация. Нарежете няколко ромски домата...
![боб-с-бекон-чорба-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-32.jpg)
И ги разбъркайте в готовата супа непосредствено преди сервиране.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-33.jpg)
Придава му приятна плътност и малко свежа доматеност.
Доматност?
(Винаги обичам да измислям думи в понеделник сутрин.)
Ето удобния денди за печат!