Печено в тенджера за бавно готвене

Трябва ли да запечете печеното в саксия, преди да го приготвите бавно?

Изглежда като придирчива стъпка, но запичането на печеното в тиган първо води до вкусна печалба в крайна сметка. Тези запечени парчета в тигана са пълни с богат, карамелизиран вкус - не забравяйте да ги изстържете, след като добавите телешкия бульон (това също така прави тигана много по-лесен за почистване).

Трябва ли да обърна печеното си в тенджера за бавно готвене?

След като това печено в саксия е удобно в уреда за бавно готвене, няма нужда да го обръщате. Готви се равномерно недокоснат и това прави това ястие толкова лесно!

Кое парче месо е най-добро за печено в саксия?

Чак печеното е най-доброто за бавно приготвено печено в саксия. Chuck е по-здрава кройка, която отнема време, за да се разпадне. Освен това е една от по-ароматните и достъпни разфасовки — печеливша за всяка вечеря с говеждо за бавно готвене.

Трябва ли да добавите зеленчуци към печено в саксия?

Абсолютно! Зеленчуците се вливат с толкова много вкус при готвене заедно с печеното. Направете малко ориз или картофено пюре, ако желаете, и вечерята е сервирана! Не забравяйте да оставите зеленчуците на половинки или големи парчета и да ги наредите отгоре и около печеното. По този начин те ще се готвят по-меко (чрез задушаване, вместо да къкри в бульона) и няма да се разпаднат, докато месото е готово.

Какво можете да направите с остатъците от печено в саксия?

какво да правим с вътрешностите и вратната пуйка

Опитайте да настържете остатъците от печено в саксия и да ги разбъркате в макаронени изделия, да напълните тако или енчилада или да натрупате отгоре рулце с маруля и домат. Използвайте остатъците от капките, наречени сок, като дип за сандвичи с говеждо месо или основа за бърз сос.

Добив:

8 - 10порция(и)

 

Време за подготовка:

двадесетмин

 

Общо време:

6часове30мин

 

съставки

• 1

  цели (4- до 5-lb.) обезкостено печено парче

• 5 ч.л.

  кошер сол, разделена

  пионер жена тако гювеч

• 2 1/2 ч.л.

  черен пипер, разделен

• 4 с.л.

  зехтин, разделен

• 2 с.л.

  доматена паста

• 1 ° С.

  телешки бульон

• 2 ч.л.

  сос Уорчестър

• 6

  стръкчета мащерка

• 3

  стръкчета розмарин

• 6

  скилидки чесън

• 1

  жълт лук, нарязан на 1-инчови клинове

• 1 lb.

  бейби жълти картофи, наполовина, ако са големи

• 3

  големи моркови, обелени и нарязани на 1-инчови парчета

Упътвания

• 1.  стъпка1 Поръсете печеното отвсякъде с 4 чаени лъжички сол и 2 чаени лъжички черен пипер.
  2.  стъпка2 В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно висока температура. Поставете месото в тигана и го запържете, докато покафенее от всички страни, общо 12 до 16 минути. Прехвърлете месото в 6 1/2-литров съд за бавно готвене.
  3.  стъпка3 Намалете топлината под тигана до средно ниска. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате непрекъснато, докато леко потъмнее на цвят, 30 секунди до 1 минута. Добавете бульона и гответе, като бъркате непрекъснато, за да разхлабите запечените парчета месо от тигана и да разтворите доматеното пюре, около 1 минута. Изсипете сместа от телешки бульон върху печеното в уреда за бавно готвене. Добавете соса Worcestershire, мащерката, розмарина и чесъна към бульонната смес.
  4.  стъпка4 В голяма купа разбъркайте заедно лука, картофите, морковите, останалите 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Наредете лучената смес отгоре и около печеното в уреда за бавно готвене.
  5.  стъпка5 Покрийте и гответе на висока степен, докато печеното омекне на вилицата, 6 до 8 часа (или на ниска температура за 8 до 10 часа). Сервирайте печеното със зеленчуците и струйка сос от уреда за бавно готвене.