Трябва ли да запечете печеното в саксия, преди да го приготвите бавно?
Изглежда като придирчива стъпка, но запичането на печеното в тиган първо води до вкусна печалба в крайна сметка. Тези запечени парчета в тигана са пълни с богат, карамелизиран вкус - не забравяйте да ги изстържете, след като добавите телешкия бульон (това също така прави тигана много по-лесен за почистване).
Трябва ли да обърна печеното си в тенджера за бавно готвене?
След като това печено в саксия е удобно в уреда за бавно готвене, няма нужда да го обръщате. Готви се равномерно недокоснат и това прави това ястие толкова лесно!
Кое парче месо е най-добро за печено в саксия?
Чак печеното е най-доброто за бавно приготвено печено в саксия. Chuck е по-здрава кройка, която отнема време, за да се разпадне. Освен това е една от по-ароматните и достъпни разфасовки — печеливша за всяка вечеря с говеждо за бавно готвене.
Трябва ли да добавите зеленчуци към печено в саксия?
Абсолютно! Зеленчуците се вливат с толкова много вкус при готвене заедно с печеното. Направете малко ориз или картофено пюре, ако желаете, и вечерята е сервирана! Не забравяйте да оставите зеленчуците на половинки или големи парчета и да ги наредите отгоре и около печеното. По този начин те ще се готвят по-меко (чрез задушаване, вместо да къкри в бульона) и няма да се разпаднат, докато месото е готово.
Какво можете да направите с остатъците от печено в саксия?
какво да правим с вътрешностите и вратната пуйка
Опитайте да настържете остатъците от печено в саксия и да ги разбъркате в макаронени изделия, да напълните тако или енчилада или да натрупате отгоре рулце с маруля и домат. Използвайте остатъците от капките, наречени сок, като дип за сандвичи с говеждо месо или основа за бърз сос.
- Добив:
- 8 - 10порция(и)
- Време за подготовка:
- двадесетмин
- Общо време:
- 6часове30мин
съставки
Запазване на рецептата- 1
цели (4- до 5-lb.) обезкостено печено парче
- 5 ч.л.
кошер сол, разделена
пионер жена тако гювеч
- 2 1/2 ч.л.
черен пипер, разделен
- 4 с.л.
зехтин, разделен
- 2 с.л.
доматена паста
- 1 ° С.
телешки бульон
- 2 ч.л.
сос Уорчестър
- 6
стръкчета мащерка
- 3
стръкчета розмарин
- 6
скилидки чесън
- 1
жълт лук, нарязан на 1-инчови клинове
- 1 lb.
бейби жълти картофи, наполовина, ако са големи
- 3
големи моркови, обелени и нарязани на 1-инчови парчета
Упътвания
- стъпка1Поръсете печеното отвсякъде с 4 чаени лъжички сол и 2 чаени лъжички черен пипер.
- стъпка2В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно висока температура. Поставете месото в тигана и го запържете, докато покафенее от всички страни, общо 12 до 16 минути. Прехвърлете месото в 6 1/2-литров съд за бавно готвене.
- стъпка3Намалете топлината под тигана до средно ниска. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате непрекъснато, докато леко потъмнее на цвят, 30 секунди до 1 минута. Добавете бульона и гответе, като бъркате непрекъснато, за да разхлабите запечените парчета месо от тигана и да разтворите доматеното пюре, около 1 минута. Изсипете сместа от телешки бульон върху печеното в уреда за бавно готвене. Добавете соса Worcestershire, мащерката, розмарина и чесъна към бульонната смес.
- стъпка4В голяма купа разбъркайте заедно лука, картофите, морковите, останалите 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Наредете лучената смес отгоре и около печеното в уреда за бавно готвене.
- стъпка5Покрийте и гответе на висока степен, докато печеното омекне на вилицата, 6 до 8 часа (или на ниска температура за 8 до 10 часа). Сервирайте печеното със зеленчуците и струйка сос от уреда за бавно готвене.
