Основен Храна И Готвене Сотирани аспержи

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Сотирани аспержи

Пролетният сезон предлага някои от най-вълнуващите съставки на пазарите: пресни листни зеленчуци, пресен лук, захарен грах и най-доброто от всичко – аспержи! Достатъчно впечатляваща, за да служи като гарнитура към изискана вечеря с пържоли, но достатъчно бърза за вечерно хранене през седмицата, тази рецепта за сотирани аспержи е идеалната лесна зеленчукова гарнитура! Пресният лимонов сок и чесънът наистина освежават вкуса, а поръсеното пармезан е перфектният завършек.

Какъв е най-добрият начин за съхранение на аспержи?

Чудили ли сте се някога защо аспержите се показват в плитък контейнер с вода в магазина за хранителни стоки? Това е така, защото аспержите се съхраняват най-добре като букет от свежи цветя! Веднъж подрязан от земята, той остава по-свеж, когато отрязаните краища се потопят в около 1 инч вода и определено трябва да повторите това у дома! Ако готвите някакви рецепти за аспержи в деня, в който сте ги купили, не е необходимо да ги съхранявате в хладилник. По-дълго и най-добре е да го съхранявате във вода, в хладилник, хлабаво покрит с найлонов плик или найлоново фолио. Аспержите се приготвят най-добре в рамките на три дни, след като ги донесете у дома.

Какво е по-вкусно: тънки или дебели аспержи?

Без значение дали са дебели или тънки, аспержите имат почти същия вкус. Ако вашият супермаркет има и двете, изберете въз основа на вашия метод на готвене. Например, по-дебелите аспержи работят най-добре за аспержи на скара, защото могат да издържат на силна топлина. По-тънките копия вероятно биха се свили и изсъхнали върху огнените решетки на скара. Ако имате под ръка тънки аспержи, изберете рецепта, при която са приготвени по-меко. Много рецепти, включително тази, ще работят както с тънки, така и с дебели аспержи; може просто да регулирате времето за готвене.

Кой е най-добрият начин за подрязване на аспержи?

Можете просто да откъснете краищата на аспержите, като ги завършите с ръцете си, но най-добрият начин да отрежете аспержите е да извадите удобен кухненски нож. Ще искате да отрежете около два инча от дъното на аспержите. Използването на нож за това позволява по-голяма прецизност и по-малко загуба на аспержи.

Трябва ли аспержите да се бланшират преди сотиране?

Не, аспержите не трябва да се бланшират преди готвене в тиган. След като жилавите краища на аспержите бъдат отрязани, аспержите всъщност са много крехък зеленчук. Всъщност толкова нежен, че можете да го ядете суров, ако желаете! Не е необходимо да го „бланширате“ (т.е. бързо да го сварявате) преди готвене. Топлината на тигана, малко олио и сол и около 10 минути са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите крехките аспержи перфектно.

брушета

Кой е най-добрият сезон за аспержи?

Красива, слънчева пролет! Аспержите могат да бъдат намерени на пазарите през цялата година, но нищо не може да се сравни с великденските гарнитури, приготвени със сезонни аспержи през пролетта. Сезонът на аспержите обикновено започва в края на февруари и продължава до началото на юни. Тогава те са най-вкусни!

Кои са най-добрите начини за готвене и ядене на аспержи?

Аспержите са чудесна гарнитура за бързо приготвяне, която може да се приготви и яде по десетки различни начини. Опростете нещата, като задушите аспержи с малко чесън и завършите с лимон и пармезан, както се вижда в тази рецепта. В противен случай опитайте аспержи на скара или дори вържете аспержи, увити в бекон. Да, беконът наистина прави всичко по-добро! Аспержите също така добавят приятна пролетна нотка към вкусните тарти и са звездата на най-добрите за сезона крем супа от аспержи .

картофена супа Ри Дръмонд
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
3. 4порция(и)
Време за подготовка:
5мин
Общо време:
петнадесетмин

съставки

Запазване на рецептата
  • 1

    връзка аспержи (около 1 1/4 фунта)

  • 1 с.л.

    зехтин

  • 1 с.л.

    несолено масло

  • 2

    скилидки чесън, наситнени

  • 1 ч.л.

    сол

  • 1/2 ч.л.

    млян черен пипер

  • 1/2

    лимон

  • 2 с.л.

    настърган пармезан, за сервиране

Вижте Хранителна информация

Упътвания

    1. стъпка1Отрежете дървесните краища от основата на аспержите, като отрежете долната част на 2 инча или като я откъснете с ръце.
    2. стъпка2Загрейте голям тиган на средно висока температура. Добавете олиото и разбъркайте, за да покриете тигана. Добавете аспержите на един слой и гответе, като ги обръщате от време на време, докато станат леко златисти и почти крехки, 8 до 10 минути. (Отрежете малко парче от края на една аспержа, за да видите дали е почти крехко.)
    3. стъпка3Намалете топлината до минимум. Добавете маслото, чесъна, солта и черния пипер и разбъркайте, за да покриете аспержите. Гответе, докато чесънът омекне и ароматизира, още 1 до 2 минути. Веднага прехвърлете в чиния за сервиране.
    4. стъпка4Непосредствено преди сервиране изцедете сока от половината лимон върху аспержите и поръсете с пармезан. Сервирайте веднага.

Съвет: Аспержите могат да бъдат много тънки или дебели! За супер тънки аспержи гответе около две минути по-малко от препоръчаното. За много дебели аспержи гответе още около две минути.

Уил Дики

По Тази Тема

Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Пай с шоколадово фъстъчено масло е най-лесната рецепта за десерт, която някога ще правите. Кремообразният пълнеж от четири съставки е прибран в кора Oreo. Това е ултра богато!
Френски лучен дип
Френски лучен дип
Този френски лучен дип е перфектната закуска за парти на Super Bowl или друго парти! Загребете го с картофен чипс за лесна рецепта за предястие.
Ябълкови пържени
Ябълкови пържени
Домашните пържени ябълки са най-добрата есенна закуска или рецепта за десерт. Есенна версия на поничка, те се пържат до златисто кафяво и се поръсват със захар.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Пикантно настъргано свинско с пипер
Пикантно настъргано свинско с пипер
Тази рецепта за пикантни сандвичи с дръпнато свинско месо е забавен обрат към любимата ви лятна комфортна храна. Ще ви покажем как да го направите у дома.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Тост с канела по правилния начин
Тост с канела по правилния начин
Ето как да направите тост с канела по правилния начин - заедно с подробни инструкции, които да ви държат на път. В крайна сметка има правилен и грешен начин и това е най-добрата рецепта.
Мед, соева сьомга
Мед, соева сьомга
Лепкавият сос на тази медена соева сьомга има повече вкус, отколкото знам какво да правя. Ето как да направите това, което със сигурност ще се превърне в основна част от вашата вечеря през седмицата!
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.