Как се прави крем супа от аспержи?
Е, със сметана и аспержи! Добре, има още няколко стъпки. Ключът към кадифено гладката супа е да сте сигурни, че вашите аспержи са крехки. За постигане на нежност ги варя на пара за няколко минути. Ако аспержите са изключително дебели, може да се наложи да ги задушите по-дълго. След това отрежете върховете на аспержите, за да ги запазите за гарнитура, и хвърлете останалата част от аспержите в блендер с част от водата, използвана за задушаването им. Пасирайте до много гладка смес. След това запържете лука и чесъна в маслото, поръсете малко брашно и добавете тежката сметана и повече от тази течност, която кипи. Когато стане гъсто, сипете пюрето от аспержи и та-да! Това е една от най-добрите рецепти за супа, които някога ще опитате.
Тежката сметана и половината едно и също нещо ли са?
не! Половин и половина съдържа по-малко млечни мазнини от тежката сметана. Ако нямате половин и половина, но имате под ръка тежка сметана и мляко, можете да направите лесен заместител на половин и половина, като комбинирате 1 1/2 чаши тежка сметана с 1/2 чаша мляко за тази рецепта . Можете също така да използвате цялата сметана, но супата ще бъде по-гъста.
Какви други начини можете да заредите с крем супа от аспержи?
рецепта за чугунен царевичен хляб
Хапки хрупкав варен бекон, домашно приготвени крутони, малко прясно настърган пармезан... използвайте въображението си!
Колко дълго можете да съхранявате крем супа от аспержи в хладилника?
Тази супа ще остане добра за три до четири дни, съхранявана в херметически затворен съд в хладилника. Загрейте го отново на слаб огън на котлона или просто го загрейте в микровълновата за около 30 секунди!
Може ли крем супата от аспержи да се замразява?
да Може да се замразява до три месеца. Когато дойде време, размразете супата в хладилника за една нощ и след това бавно я затоплете отново в тенджера на котлона. Супата също се съхранява в хладилник за три до четири дни.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 4 - 6порция(и)
- Време за подготовка:
- двадесетмин
- Общо време:
- 35мин
съставки
Запазване на рецептата- 1 lb.
аспержи, подрязани краища
- 1 ч.л.
кошер сол, плюс повече на вкус
- 3 с.л.
осолено масло
- 1/2
лук, нарязан на ситно
- 2
скилидки чесън, смлени
- 3 с.л.
универсално брашно
- 2 ° С.
половина и половина
- 1/2 ч.л.
смлян кориандър
Черен пипер, на вкус
Упътвания
- стъпка1Напълнете голяма тенджера с 2 чаши вода и поставете кошница за пара. Оставете да заври. Добавете аспержите и задушете, докато омекнат, 3 до 4 минути. Извадете аспержите върху дъска за рязане и изсипете водата от тенджерата в голяма мерителна чаша; добавете още вода, ако е необходимо, за да се равняват на 2 чаши. Оставете тенджерата настрана.
- стъпка2Когато аспержите са достатъчно охладени, за да се справят с тях, отрежете връхчетата и ги разполовете по дължина; хвърлете с щипка сол. Запазете тези парчета за гарнитура. Добавете останалите парчета аспержи в блендер с 1 чаша от запазената вода за пара и пасирайте до много гладка смес.
- стъпка3Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, докато започне да омекне, 3 до 4 минути. Добавете чесъна и гответе до аромат, още 30 секунди. Поръсете в брашното и разбъркайте, за да се комбинират.
- стъпка4Бавно разбъркайте половината и половината и останалата 1 чаша запазена вода за пара, докато стане гладка. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и кориандъра. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да се сгъстява, 10 до 15 минути.
- стъпка5Разбъркайте пюрето от аспержи. Опитайте и коригирайте подправките (добавете още сол, ако има нужда!) и оставете супата да се загрее. Разпределете в купички и гарнирайте с връхчетата на аспержите. Подправете с черен пипер.
