Карамелен ябълков пай

Трябва ли да готвя ябълки, преди да ги сложа в пай?

не! Някои рецепти ще ви накарат да изпечете ябълките, преди да ги добавите към пая, но това не е необходимо за тази. Докато този пай излезе от фурната, ябълките са омекнали и паят не е много сочен.

Кои са най-добрите ябълки за карамелен ябълков пай?

От всички различни видове ябълки харесвам Granny Smith. Има кафява захар в топинга с трохи и кой знае колко в топинга карамел, така че една тръпчива ябълка балансира всичко. Ако питате мен, те са едни от най-добрите ябълки за ябълков пай, защото са достатъчно твърди, за да останат непокътнати, когато се изпекат, така че вашият ябълков пай да не стане на каша.

Използвате ли домашно приготвени или купени кори за карамелен ябълков пай?

Това зависи от теб. Не съм човек, който отрича любовта си към полуфабрикатите, закупени от магазина, но нека ви кажа: домашно приготвените кори за пай са наистина божествени! Използвам тази на моята приятелка Силвия Перфектна кора за пай рецепта. Бихте могли да направите и кори за пай изцяло с масло.

Добив:

8порция(и)

 

Време за подготовка:

Четири петмин

 

Време за готвене:

55мин

 

Общо време:

1ч40мин

 

съставки

За пълнежа:

• 6 ° С.

  обелени и нарязани ябълки Granny Smith

• Сок от 1/2 лимон

• 1/2 ° С.

  захар

• 6 с.л.

  брашно

• 1/4 ч.л.

  сол

За топинга:

• 3/4 ° С.

  масло

• 1/2 ° С.

  брашно

• 1 ° С.

  кафява захар

• 1/2 ° С.

  бърз овес

• 1/4 ч.л.

  сол

• 1

  кора за баница

  пионерско женско филе

• 1/2 ° С.

  пекани, нарязани

• 1/2

  буркан (или повече) карамелена заливка

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 375°F.
  2.  стъпка2 За плънката: В голяма купа смесете ябълките, лимоновия сок, захарта, брашното и солта. Заделени.
  3.  стъпка3 За гарнитурата с трохи: В средна купа нарежете маслото в брашното с помощта на нож за сладкиши, след това нарежете кафявата захар, овесените ядки и солта.
  4.  стъпка4 Добавете ябълките към подготвената кора за пай и намажете с топинга. Покрийте краищата на кората с алуминиево фолио и печете 30 минути. Отстранете фолиото и поставете обратно във фурната, докато краищата започнат да шупнат, 30 до 45 минути. Когато останат 5 минути, поръсете пеканите върху пая. Доизпичане. Трепти с очакване.
  5.  стъпка5 Извадете пая от фурната и залейте отгоре с ½ буркан (или повече, ако се чувствате опасни и палави) карамелена заливка. Оставете леко да се охлади преди сервиране или не го оставяйте, ако не можете да чакате. Яжте. Наслади се. Усмивка. Плачи. След това се усмихнете отново.

Съставът на героите: захар, брашно, сол, ябълки Granny Smith, орехи пекан, кафява захар, овесени ядки, масло и... КАРАМЕЛЕН ТОПИР. Повече за това по-късно.

Използвам ябълки Granny Smith за всичките си ябълкови крака , защото не са прекалено сладки (можете да компенсирате това, като добавите захар) и са твърди и запазват целостта си по време на процеса на печене. Плюс това, те са толкова дяволски чисти.

Започнете с обелване на 5 или 6 ябълки или достатъчно, за да направите 6 до 7 чаши нарязани ябълки. Обичам да използвам тази белачка за зеленчуци, защото тя хаби по-малко ябълка, отколкото нож. Докато беля ябълките, обичам да правя малки състезания със себе си и да видя дали мога да запазя кората в една непрекъсната лента, без да я счупя. И ако мога да го направя, предполагам, всичко в живота ми ще върви перфектно и ще бъда най-готиният човек на земята. Ако се счупи, казвам си, всичко ще се разпадне на парчета.

къри скариди кокос

ДА! НАПРАВИХ ГО!

Арх! НЕЕЕЕЕЕЕ! Предполагам, че съм пропуснал това малко парче. Може и просто да го опаковам.

Но първо ще завърша с обелването на останалите ябълки. Виж! Те са голи!

Сега не е нужно да почиствате сърцевината на ябълките, но със сигурност ще ги нарежете по-лесно. Това е ябълков съд.

За да премахнете сърцевината на ябълките, просто забийте сърцевината в центъра на ябълката...

виждаш ли Изряза сърцевината точно оттам.

След това просто го издърпайте обратно и сте готови.

Сега те не само са голи... те са без души. Но скоро ще станат част от нещо красиво и всичко отново ще бъде наред със света.

Сега нарежете ябълките наполовина отгоре надолу...

И ги оставете да паднат в купа за смесване.

Сега вземете лимон. Добре, не е нужно да го хващате. Можете да го вдигнете внимателно от чекмеджето си за продукти, ако това ви прави по-щастливи.

Изстискайте сока на половин лимон в ябълките.

Сега за забавната част! Добавете 1/2 чаша захар...

4 супени лъжици брашно...

И 1/4 чаена лъжичка сол.

Разбъркайте добре…

След това опитайте два резена ябълка. Усмивка. Чувствам се щастлив. След това оставете настрана.

Сега в отделна купа ще направим вкусен, красив топинг с трохи. Първо добавете 1/2 чаша брашно.

След това добавете 1 1/2 пръчици (12 супени лъжици) студено (обикновено/солено) масло и го нарежете в брашното с нож за сладкиши.

Отделете му поне няколко минути...

Искате по-голямата част от маслото да бъде натрошено и смесено с брашното.

Сега добавете 1 чаша плътно опакована кафява захар и 1/2 чаша бързи овесени ядки.

ree drummond blackberry cobbler

Добавете и 1/4 чаена лъжичка сол.

И разбъркайте добре...

След това оставете настрана.

Сега вземете кора за баница току-що приключихме с правенето. И добре, не е нужно да го хващате. Можете да плъзнете го деликатно по кухненския плот ако това ви успокоява.

Сега изсипете ябълките в кората за пай...

И отгоре ябълките поръсете със сместа с трохите.

Изравнете топинга, но не го смачквайте или изравнявайте. Искате да запази своя селски вид.

Сега, тъй като ябълките в пая се нуждаят от достатъчно време, за да се изпекат и омекнат, трябва да защитим ръба на кората, за да не стане прекалено кафяв в процеса. Така че вземете няколко листа алуминиево фолио и го сгънете на две по дължина веднъж...

След това два пъти…

След това увийте лентите фолио около края на кората.

Сега го поставете в загрята на 375 градуса фурна и печете първоначално 25 минути...

След това отстранете лентите фолио от кората и поставете ОБРАТНО във фурната за още 30 минути без фолиото.

Докато паят се пече, поставете 1/2 чаша пекан върху дъска за рязане...

И ги нарежете доста ситно.

Обичам пекани, но ставам наистина, наистина раздразнителен, ако парчетата са твърде големи. Всъщност побеснявам. Побеснявам и побеснявам и също се ядосвам. И пламенен. Тогава хвърлям нещата.

Не точно. И това е любимият ми нож в целия свят, между другото.

Сега, когато на пая остават около пет минути време за печене, отворете вратата на фурната и поръсете пеканите отгоре. След това затворете вратата и я оставете да приключи. Това ще придаде на орехите пекан приятен препечен вкус, без да изгорят малките издънки.

Когато паят е готов, извадете го от фурната и го поемете. Издишайте. Въздишка. Вълнувай се. Вълнувайте се много.

О, но още не сме приключили. Не сме приключили с дълго време. Сега вземете буркан с карамелен топинг. Намира се на пътеката със сладоледени украшения, близо до горещия крем.

Сега отворете капака и просто НАПРАВЕТЕ! Започнете да поливате карамела по цялата горна част на пая...

Леле мале. О, боже, о, боже, о, боже.

Просто продължавай; не се страхувайте. Обикновено използвам около половината буркан. Разбира се, ако се чувствате малко прекалено и искате да използвате повече, кой съм аз, за ​​да ви кажа, че не?

Нека да погледнем по-отблизо, приятели мои.

О, законниче милост. Просто… законна милост.

И мммм… тази коричка изглежда страхотно, страхотно добре. Благодаря още веднъж, Силвия, за рецептата! Това е абсолютно, положително пазител.

Сега, ето страхотното нещо в това да си жена пионер: Никой никога не идва, защото живееш толкова далече в провинцията. Така че не е нужно да спестявате неща за компания. Ще озаглавя тази снимка, Защото мога .

И ще кръстя тази конкретна снимка, Защото мога, том II . (Алтернативно заглавие: Защото и аз мога .)

макарони и сирене

И от тук нататък ще наричам тази снимка, Ябълковият пай, който трябва, трябва да опитате .

И трябва. Наистина, наистина трябва. Сега. Моля те. Сега. Искам да изпиташ същата радост, която ми донесе.