Трябва ли да готвя ябълки, преди да ги сложа в пай?
не! Някои рецепти ще ви накарат да изпечете ябълките, преди да ги добавите към пая, но това не е необходимо за тази. Докато този пай излезе от фурната, ябълките са омекнали и паят не е много сочен.
Кои са най-добрите ябълки за карамелен ябълков пай?
От всички различни видове ябълки харесвам Granny Smith. Има кафява захар в топинга с трохи и кой знае колко в топинга карамел, така че една тръпчива ябълка балансира всичко. Ако питате мен, те са едни от най-добрите ябълки за ябълков пай, защото са достатъчно твърди, за да останат непокътнати, когато се изпекат, така че вашият ябълков пай да не стане на каша.
Използвате ли домашно приготвени или купени кори за карамелен ябълков пай?
Това зависи от теб. Не съм човек, който отрича любовта си към полуфабрикатите, закупени от магазина, но нека ви кажа: домашно приготвените кори за пай са наистина божествени! Използвам тази на моята приятелка Силвия Перфектна кора за пай рецепта. Бихте могли да направите и кори за пай изцяло с масло.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 8порция(и)
- Време за подготовка:
- Четири петмин
- Време за готвене:
- 55мин
- Общо време:
- 1ч40мин
съставки
![карамел-ябълков пай](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
За пълнежа:
- 6 ° С.
обелени и нарязани ябълки Granny Smith
Сок от 1/2 лимон
- 1/2 ° С.
захар
- 6 с.л.
брашно
- 1/4 ч.л.
сол
За топинга:
- 3/4 ° С.
масло
- 1/2 ° С.
брашно
- 1 ° С.
кафява захар
- 1/2 ° С.
бърз овес
- 1/4 ч.л.
сол
- 1
кора за баница
пионерско женско филе
- 1/2 ° С.
пекани, нарязани
- 1/2
буркан (или повече) карамелена заливка
![карамел-ябълков пай](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Упътвания
- стъпка1 Загрейте фурната до 375°F.
- стъпка2 За плънката: В голяма купа смесете ябълките, лимоновия сок, захарта, брашното и солта. Заделени.
- стъпка3 За гарнитурата с трохи: В средна купа нарежете маслото в брашното с помощта на нож за сладкиши, след това нарежете кафявата захар, овесените ядки и солта.
- стъпка4 Добавете ябълките към подготвената кора за пай и намажете с топинга. Покрийте краищата на кората с алуминиево фолио и печете 30 минути. Отстранете фолиото и поставете обратно във фурната, докато краищата започнат да шупнат, 30 до 45 минути. Когато останат 5 минути, поръсете пеканите върху пая. Доизпичане. Трепти с очакване.
- стъпка5 Извадете пая от фурната и залейте отгоре с ½ буркан (или повече, ако се чувствате опасни и палави) карамелена заливка. Оставете леко да се охлади преди сервиране или не го оставяйте, ако не можете да чакате. Яжте. Наслади се. Усмивка. Плачи. След това се усмихнете отново.
![карамел-ябълков-пай-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Съставът на героите: захар, брашно, сол, ябълки Granny Smith, орехи пекан, кафява захар, овесени ядки, масло и... КАРАМЕЛЕН ТОПИР. Повече за това по-късно.
![карамел-ябълков пай-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-2.jpg)
Използвам ябълки Granny Smith за всичките си ябълкови крака , защото не са прекалено сладки (можете да компенсирате това, като добавите захар) и са твърди и запазват целостта си по време на процеса на печене. Плюс това, те са толкова дяволски чисти.
![карамел-ябълков пай-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-3.jpg)
Започнете с обелване на 5 или 6 ябълки или достатъчно, за да направите 6 до 7 чаши нарязани ябълки. Обичам да използвам тази белачка за зеленчуци, защото тя хаби по-малко ябълка, отколкото нож. Докато беля ябълките, обичам да правя малки състезания със себе си и да видя дали мога да запазя кората в една непрекъсната лента, без да я счупя. И ако мога да го направя, предполагам, всичко в живота ми ще върви перфектно и ще бъда най-готиният човек на земята. Ако се счупи, казвам си, всичко ще се разпадне на парчета.
къри скариди кокос
![карамел-ябълков пай-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-4.jpg)
ДА! НАПРАВИХ ГО!
![карамел-ябълков пай-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-5.jpg)
Арх! НЕЕЕЕЕЕЕ! Предполагам, че съм пропуснал това малко парче. Може и просто да го опаковам.
![карамел-ябълков пай-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-6.jpg)
Но първо ще завърша с обелването на останалите ябълки. Виж! Те са голи!
![карамел-ябълков пай-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-7.jpg)
Сега не е нужно да почиствате сърцевината на ябълките, но със сигурност ще ги нарежете по-лесно. Това е ябълков съд.
![карамелен-ябълков-пай-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-8.jpg)
За да премахнете сърцевината на ябълките, просто забийте сърцевината в центъра на ябълката...
![карамел-ябълков пай-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-9.jpg)
виждаш ли Изряза сърцевината точно оттам.
![карамел-ябълков-пай-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-10.jpg)
След това просто го издърпайте обратно и сте готови.
![карамелен-ябълков-пай-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-11.jpg)
Сега те не само са голи... те са без души. Но скоро ще станат част от нещо красиво и всичко отново ще бъде наред със света.
![карамелен-ябълков-пай-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-12.jpg)
Сега нарежете ябълките наполовина отгоре надолу...
![карамелен-ябълков-пай-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-13.jpg)
И ги оставете да паднат в купа за смесване.
![карамел-ябълков пай-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-14.jpg)
Сега вземете лимон. Добре, не е нужно да го хващате. Можете да го вдигнете внимателно от чекмеджето си за продукти, ако това ви прави по-щастливи.
![карамел-ябълков пай-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-15.jpg)
Изстискайте сока на половин лимон в ябълките.
![карамел-ябълков-пай-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-16.jpg)
Сега за забавната част! Добавете 1/2 чаша захар...
![карамел-ябълков пай-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-17.jpg)
4 супени лъжици брашно...
![карамел-ябълков-пай-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-18.jpg)
И 1/4 чаена лъжичка сол.
![карамел-ябълков-пай-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-19.jpg)
Разбъркайте добре…
![карамел-ябълков пай-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-20.jpg)
След това опитайте два резена ябълка. Усмивка. Чувствам се щастлив. След това оставете настрана.
![карамел-ябълков пай-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-21.jpg)
Сега в отделна купа ще направим вкусен, красив топинг с трохи. Първо добавете 1/2 чаша брашно.
![карамел-ябълков пай-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-22.jpg)
След това добавете 1 1/2 пръчици (12 супени лъжици) студено (обикновено/солено) масло и го нарежете в брашното с нож за сладкиши.
![карамел-ябълков-пай-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-23.jpg)
Отделете му поне няколко минути...
![карамел-ябълков пай-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-24.jpg)
Искате по-голямата част от маслото да бъде натрошено и смесено с брашното.
![карамел-ябълков пай-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-25.jpg)
Сега добавете 1 чаша плътно опакована кафява захар и 1/2 чаша бързи овесени ядки.
ree drummond blackberry cobbler
![карамел-ябълков пай-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-26.jpg)
Добавете и 1/4 чаена лъжичка сол.
![карамел-ябълков пай-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-27.jpg)
И разбъркайте добре...
![карамел-ябълков пай-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-28.jpg)
След това оставете настрана.
![карамел-ябълков-пай-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-29.jpg)
Сега вземете кора за баница току-що приключихме с правенето. И добре, не е нужно да го хващате. Можете да плъзнете го деликатно по кухненския плот ако това ви успокоява.
![карамел-ябълков-пай-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-30.jpg)
Сега изсипете ябълките в кората за пай...
![карамел-ябълков пай-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-31.jpg)
И отгоре ябълките поръсете със сместа с трохите.
![карамел-ябълков-пай-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-32.jpg)
Изравнете топинга, но не го смачквайте или изравнявайте. Искате да запази своя селски вид.
![карамел-ябълков пай-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-33.jpg)
Сега, тъй като ябълките в пая се нуждаят от достатъчно време, за да се изпекат и омекнат, трябва да защитим ръба на кората, за да не стане прекалено кафяв в процеса. Така че вземете няколко листа алуминиево фолио и го сгънете на две по дължина веднъж...
![карамел-ябълков пай-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-34.jpg)
След това два пъти…
![карамел-ябълков-пай-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-35.jpg)
След това увийте лентите фолио около края на кората.
Сега го поставете в загрята на 375 градуса фурна и печете първоначално 25 минути...
![карамел-ябълков пай-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-36.jpg)
След това отстранете лентите фолио от кората и поставете ОБРАТНО във фурната за още 30 минути без фолиото.
![карамел-ябълков-пай-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-37.jpg)
Докато паят се пече, поставете 1/2 чаша пекан върху дъска за рязане...
![карамел-ябълков пай-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-38.jpg)
И ги нарежете доста ситно.
![карамел-ябълков пай-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-39.jpg)
Обичам пекани, но ставам наистина, наистина раздразнителен, ако парчетата са твърде големи. Всъщност побеснявам. Побеснявам и побеснявам и също се ядосвам. И пламенен. Тогава хвърлям нещата.
Не точно. И това е любимият ми нож в целия свят, между другото.
![карамел-ябълков-пай-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-40.jpg)
Сега, когато на пая остават около пет минути време за печене, отворете вратата на фурната и поръсете пеканите отгоре. След това затворете вратата и я оставете да приключи. Това ще придаде на орехите пекан приятен препечен вкус, без да изгорят малките издънки.
Когато паят е готов, извадете го от фурната и го поемете. Издишайте. Въздишка. Вълнувай се. Вълнувайте се много.
![карамел-ябълков-пай-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-41.jpg)
О, но още не сме приключили. Не сме приключили с дълго време. Сега вземете буркан с карамелен топинг. Намира се на пътеката със сладоледени украшения, близо до горещия крем.
![карамел-ябълков пай-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-42.jpg)
Сега отворете капака и просто НАПРАВЕТЕ! Започнете да поливате карамела по цялата горна част на пая...
![карамел-ябълков пай-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-43.jpg)
Леле мале. О, боже, о, боже, о, боже.
![карамел-ябълков пай-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-44.jpg)
Просто продължавай; не се страхувайте. Обикновено използвам около половината буркан. Разбира се, ако се чувствате малко прекалено и искате да използвате повече, кой съм аз, за да ви кажа, че не?
![карамел-ябълков пай-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-45.jpg)
Нека да погледнем по-отблизо, приятели мои.
![карамел-ябълков пай-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-46.jpg)
О, законниче милост. Просто… законна милост.
![карамел-ябълков-пай-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-47.jpg)
И мммм… тази коричка изглежда страхотно, страхотно добре. Благодаря още веднъж, Силвия, за рецептата! Това е абсолютно, положително пазител.
![карамел-ябълков пай-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-48.jpg)
Сега, ето страхотното нещо в това да си жена пионер: Никой никога не идва, защото живееш толкова далече в провинцията. Така че не е нужно да спестявате неща за компания. Ще озаглавя тази снимка, Защото мога .
![карамел-ябълков-пай-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-49.jpg)
И ще кръстя тази конкретна снимка, Защото мога, том II . (Алтернативно заглавие: Защото и аз мога .)
макарони и сирене
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-50.jpg)
И от тук нататък ще наричам тази снимка, Ябълковият пай, който трябва, трябва да опитате .
И трябва. Наистина, наистина трябва. Сега. Моля те. Сега. Искам да изпиташ същата радост, която ми донесе.