Основен Храна И Готвене Кокосово къри със скариди

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Кокосово къри със скариди

Един четвърти юли преди години имах всички тези прекрасни, красиви скариди, които бях размразил в хладилника, готови да ги хвърля на скара за нашето годишно парти. В демонстрация на домакински блясък напълно забравих за него. Така че се оказах заседнал с приблизително девет милиона тона от тези неща. Все пак използвах това в моя полза и направих шепа наистина вкусни ястия със скариди. Това вкусно, изключително бързо и лесно ястие с къри беше едно от тях. И човече, хубаво ли е било някога. Вече е едно от любимите ми ястия с къри и не отнема почти никакво време за приготвяне!

Какъв вид кокосово мляко използвате за скариди с кокосово къри?

Използвайте консервирано кокосово мляко за тази рецепта. Това е сортът, който обикновено се намира на международните магазини за хранителни стоки. Когато отворите кутията, ще забележите, че има дебел, твърд слой крем отгоре и течност точно под него. Това е напълно нормално; просто загребете всичко в тенджерата и разбъркайте!

Какъв вид къри на прах използвате за скариди с кокосово къри?

Можете да използвате каквото къри на прах искате. Когато веднъж бях в Ню Йорк и отидох на пазар за подправки, бях поразен от колко различни комбинации от къри имаше! Но бъдете сигурни, ако всичко, което имате в килера си, е масово произвеждана пластмасова бутилка за подправки, на етикета на която пише просто „Къри на прах“… вие сте добре. Повярвайте ми, имам опит от първа ръка с това. Използвах жълто къри на прах в този.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
6порция(и)
Време за подготовка:
5мин
Време за готвене:
петнадесетмин
Общо време:
двадесетмин

съставки

кокос-скариди-къриЗапазване на рецептата
  • 2 с.л.

    масло

  • 1 1/2 lb.

    джъмбо скариди, обелени и без жилки

  • 1

    среден лук, нарязан на кубчета

  • 4

    скилидки чесън, нарязани на ситно

  • 1 с.л.

    жълто къри на прах

  • 1

    (13,5 унции) консерва кокосово мляко

  • 2 с.л.

    мед, плюс още на вкус

  • 1/4 ч.л.

    кошер сол, плюс повече на вкус

  • 1

    лайм, изцеден

  • 12

    листа босилек, нарязани, плюс още за сервиране

  • лют сос (по желание)

  • Варен ориз басмати, за сервиране

Вижте Хранителна информация кокос-скариди-къри

Упътвания

    1. стъпка1В голям тиган (аз използвах незалепващ) загрейте маслото на средно висока температура. Добавете скаридите и гответе за 2 до 3 минути, като ги обърнете по средата, докато се сварят напълно. Извадете в чиния и оставете настрана.
    2. стъпка2Добавете лука и чесъна в тигана и разбъркайте, за да се готви за 2 минути. Поръсете кърито върху лука и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, още няколко минути.
    3. стъпка3Намалете котлона до средно слаб и изсипете кокосовото мляко, като разбърквате, за да се комбинират. Добавете меда, солта и сока от лайм и оставете соса да се готви, докато леко шупне.
    4. стъпка4Добавете скаридите в соса, разбъркайте, за да се покрият, и го оставете да къкри, докато леко се сгъсти, 2 до 3 минути. Опитайте соса и добавете още сол, сок от лайм или мед, ако желаете. Разбъркайте босилека и добавете лют сос, ако искате малко ритник.
    5. стъпка5Сервирайте скаридите и соса върху ориза, като поръсите с още босилек. Много вкусен!

кокос-скариди-къри-2

Първо вземете малко ориз! Използвах басмати, защото обичам вкуса и леката консистенция… и мисля, че е идеален за къри.

Но всеки ориз ще свърши работа!

сусамови юфка
кокос-скариди-къри-3

Просто го сгответе според указанията на опаковката, раздухайте го с вилица и ще бъде леко, перфектно и прекрасно.


кокос-скариди-къри-4

След това хвърлете малко масло в голям тиган на средно силен огън...


кокос-скариди-къри-5

И хвърлете купчина обелени скариди без жилки! Сега тази скарида, която взех за партито, е колосална, огромна и гигантска. Но можете да използвате всякакъв размер скариди, който искате. Това е около килограм и половина… може би малко повече. Така че независимо дали ставате колосални или малки, просто използвайте килограм и половина и ще се оправите.


кокос-скариди-къри-6

Гответе ги от първата страна за няколко минути, след това ги обърнете и ги изпечете от другата страна.


кокос-скариди-къри-7

Просто искате да ги сготвите, докато станат непрозрачни...


кокос-скариди-къри-8

След това ги сложете в чиния и ги оставете настрана за малко.


карамелен ябълков пай
кокос-скариди-къри-9

Сега нарежете малко лук на ситно...


кокос-скариди-къри-10

Накълцайте малко чесън...


кокосово-скариди-къри-11

И ги хвърлете в същия тиган.


кокосово-скариди-къри-12

Разбъркайте лука и чесъна за няколко минути, за да започнат да се готвят, след което поръсете малко къри на прах отгоре.

кокосово-скариди-къри-13

Сега просто трябва да продължите да бъркате и да готвите лука, за да събудите малко вкуса на кърито на прах.

P.S. Кухнята ви мирише много на къри в момента!


кокосово-скариди-къри-14

Сега е време да продължим напред със соса и няма по-добър начин да го направите от това да отворите кутия кокосово мляко, което е мистериозно, кремообразно... и малко мрачно, както можете да видите.

Но о… магията, която създава. Просто изсипете цялата кутия...


кокосово-скариди-къри-15

И разбъркайте, докато всичко се смеси. Сега можете абсолютно да използвате комбинация от мляко и/или половина и половина, за да получите тази кремообразна консистенция… но вкусът на кокосовото мляко е това, което искате тук.


кокосово-скариди-къри-16

Сега всичко се нуждае от малко аромат, така че изстискайте малко сок от лайм...


кокосово-скариди-къри-17

И аз обичам малко сладост в моето къри, така че добавете малко мед. Вместо това можете да използвате кафява захар или просто да оставите сладостта напълно, ако предпочитате!


кокосово-скариди-къри-18

Определено има нужда и от малко сол. Добавете малко, след това опитайте и вижте дали има нужда от още.


кокосово-скариди-къри-19

Тогава, само за да накарам полата си да се вдигне, изстисках малко Sriracha/лют сос. Някои къри на прах вече са пикантни, така че може първо да опитате соса, преди да започнете да добавяте подправки.

Но не се страхувам от малко пикантно.

Всъщност не се страхувам от много подправки.

Знаете ли, че поглъщането на пикантни храни предизвиква освобождаване на ендорфини? Вярно е. И много се радвам. Предпочитам да ям купа къри, отколкото да скоча от планина.

пионер жена картофи


кокос-скариди-къри-20

Сега просто го разбъркайте наоколо...


кокосово-скариди-къри-21

И го оставете да шупне и гответе още около минута. И в този момент е наистина важно да опитате соса, за да можете да добавите малко повече сол, малко повече сок от лайм, малко повече мед, малко повече подправки – каквото мислите, че има нужда.


кокосово-скариди-къри-22

След това добавете скаридите обратно в тигана...

супа с чедър от броколи за глинен съд


кокосово-скариди-къри-23

И оставете да къкри още една минута.


кокосово-скариди-къри-24

Сега можете да добавите магданоз или кориандър тук...но аз реших да добавя босилек. Просто се чувствах правилно.


кокосово-скариди-къри-25

Просто го купете, добавете го в...


кокосово-скариди-къри-26

Разбъркайте... и е готово!


кокосово-скариди-къри-27

Пригответе малко ориз...


кокосово-скариди-къри-28

Лъжица върху малко от скаридите...


кокосово-скариди-къри-29

Поръсете с малко допълнителен сос...


кокос-скариди-къри-30

И украсете с още малко босилек и парче лайм.


Напълно бих изял това.

Искам да кажа... напълно изядох това!

И беше толкова, толкова хубаво. Кремообразен, ароматен, леко пикантен и просто напълно прекрасен.

Ето удобния денди за печат!

По Тази Тема

Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Пържени свински пържоли
Пържени свински пържоли
Когато имате нужда от бърза вечеря, направете тази рецепта за пържени свински пържоли. Котлетите за закуска се приготвят до златисто кафяво съвършенство за 10 минути или по-малко!
Шунка за бавно готвене
Шунка за бавно готвене
За най-лесния великденски обяд, сгответе шунката си в бавна готварска печка! Глазирано в лепкава сладка глазура Dr Pepper, това празнично основно ястие е адски вкусно.
Пай Скакалец
Пай Скакалец
Grasshopper pae е кремообразен десерт без печене, пълен с освежаващ ментов аромат и шоколад. Рецептата включва крем дьо менте, крем дьо какао и кора Oreo.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Най-добрият печен боб
Най-добрият печен боб
Любимата рецепта за печен боб на Ree Drummond ще ви впечатли. Бобът се залива с бекон и се пече, докато беконът стане хрупкав, а бобът шупне.
Нарязано пиле
Нарязано пиле
Рецептата за 30-минутна пилешка пиката на Ree Drummond е достатъчно лесна за приготвяне през делничната вечер! Малко тежка сметана в лимоновия сос го прави толкова декадентски.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Супа от 7 кутии
Супа от 7 кутии
Рецептата за супа от 7 кутии на Ree Drummond е 30-минутно хранене, което можете да приготвите изцяло с основни продукти за килера! Разбъркайте Velveeta накрая, за да му придадете кремообразна текстура.
Маймунски хляб
Маймунски хляб
Разглобяемият маймунски хляб е любимата закуска на всички и тази рецепта не може да бъде по-лесна! Има консервирани бисквити, канела и сладка, маслена глазура.
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Nantucket Cranberry Pie
Nantucket Cranberry Pie
Без значение дали технически е пай или торта, тази рецепта за десерт с червени боровинки от Нантакет е толкова лесна и изключително вкусна. Опитайте го за Деня на благодарността или Коледа!
Телешко Строганов
Телешко Строганов
Малко неща на този свят казват вечеря като тази рецепта за Beef Stroganoff от The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime cookbook. Научете как да направите Beef Stroganoff тук.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Пилешка паста Cajun
Пилешка паста Cajun
Пилешката паста Cajun на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря през седмицата. Пикантен и пълен с вкус, той има пиле, чушки, домати и кремообразен сос.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Кокосово къри със скариди
Кокосово къри със скариди
Бързите и ароматни скариди с кокосово къри на Ree Drummond е рецепта, която можете да имате на масата за вечеря след 20 минути. Босилекът и сокът от лайм освежават вкуса!