Основен Храна И Готвене Кюфте подп

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Кюфте подп

Пропуснете студените разфасовки тази година и удивете тълпата си на Super Bowl с най-доброто кюфте. Кюфтенцата – класически микс от говеждо и свинско с пармезан и чесън – биха накарали всяка италианска баба да се гордее. (Само не й казвайте, че марината в буркани заменя домашно приготвеното!) Не забравяйте да не разбърквате кюфтетата, след като сосът е добавен в тенджерата; те са чудесно нежни и могат да се разпаднат. Въпреки че повечето тарифи за деня на играта могат да бъдат направени предварително, ще искате да сервирате тези субтитри веднага, така че хлябът да остане хрупкав. След футболния сезон поднесете тези закуски за класическа италианска вечеря или запазете частта с кюфтетата от рецептата за следващата вечер с паста.

Каква е тайната на добрите кюфтета?

Има няколко начина да получите крехки, супер ароматни кюфтета. Пропуснете постно смляно месо във вашата смес (допълнителната мазнина помага за свързването им и ги поддържа влажни, докато къкри). Бъдете внимателни, докато бъркате (бъркайте с върха на пръстите си, вместо да го месите като тесто). Пастет от галета и мляко също ще запази кюфтенцата леки и крехки.

Как да предпазите кюфтетата от падане от подложката?

Въпреки че не можем да гарантираме, че тези подложки няма да са двойни салфетки, има гениален трик, който може да помогне на кюфтетата да останат на мястото си: Преди да препечете хляба, издълбайте част от центъра (запазете това за галета)! Това създава джобове, в които кюфтетата да стоят, за да не избягат, когато отхапете.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
6порция(и)
Време за подготовка:
30мин
Общо време:
1ч30мин

съставки

Запазване на рецептата

За кюфтетата:

  • 1 ° С.

    галета

  • 1 ° С.

    прясно настърган пармезан

  • 4

    скилидки чесън, смлени

  • 1/4 ° С.

    плосък лист магданоз, нарязан на ситно

  • 1 1/2 ч.л.

    кошер сол

  • 1 ч.л.

    млян черен пипер

  • 1/2 ° С.

    мляко

  • 2

    големи яйца

  • 1 lb.

    телешка кайма (80/20)

  • 1 lb.

    смляно свинско месо

  • 1/4 ° С.

    зехтин

За подчинените:

  • 4 ° С.

    сос маринара

  • 6

    hoagie ролки, дълги около 8 инча

  • 1 с.л.

    зехтин

  • 24

    кюфтета

  • 6

    филийки сирене проволоне, наполовина

  • 1/3 ° С.

    сирене пармезан

  • 1/4 ° С.

    наситнен магданоз

Упътвания

    1. стъпка1За кюфтетата: Разбъркайте заедно галетата, пармезана, чесъна, магданоза, солта и черния пипер в голяма купа за смесване. Разбъркайте млякото и яйцата, докато сместа стане рохкава, подобна на паста.
    2. стъпка2Добавете говеждо и свинско месо. Използвайки ръката си като нокът с въртеливо движение, внимателно смесете месото със сместа от галета, докато се смесят добре.
    3. стъпка3Разделете месната смес на части от 2 унции и внимателно оформете топки с ширина около 2 инча. (Ако сместа лепне по ръцете ви, намажете леко ръцете си със зехтин, за да предотвратите залепване.)
    4. стъпка4Загрейте голяма холандска фурна на среден огън; добавете зехтина. Работете на партиди от 6 до 8, запържете кюфтетата от всички страни, около 1 минута от всяка страна, като обръщате всяко кюфте около 4 пъти. Свалете от котлона и отцедете мазнината от тенджерата.
    5. стъпка5Върнете холандската фурна на слаб огън и добавете соса маринара.
    6. стъпка6Сложете кюфтетата в соса за паста, без да разбърквате. Покрийте и гответе 30 минути.
    7. стъпка7Внимателно разбъркайте кюфтетата, като се уверите, че всяко е покрито със сос. Покрийте и гответе още 15 минути, или докато кюфтетата достигнат вътрешна температура от 165°.
    8. стъпка8За сандвичите: Загрейте фурната за печене.
    9. стъпка9Нарежете рулцата hoagies по дължина, през центъра на рулцата. Издълбайте около 1 инч от вътрешността на хляба от долните части на кифличките.
    10. стъпка10Намажете вътрешността на хляба със зехтина и го поставете с разреза нагоре върху тава за печене с ръбове. Печете, докато хлябът се препече, около 1 до 2 минути. Отстранете горните половини на рулцата hoagie от тавата за печене и ги оставете настрана.
    11. стъпкаединадесетДобавете по 4 кюфтета към всяка от долните половини на рулата; отгоре сложете 2 парчета сирене проволоне. Печете, докато сиренето се разтопи и покафенее, 1 до 2 минути.
    12. стъпка12Добавете още сос към всеки сандвич, ако желаете. Поръсете всяка част с пармезан и магданоз. Отгоре покрийте с останалите половинки рула. Сервирайте веднага.

Съвет: Нарежете всеки сандвич на 3 части и го закрепете с шиш за порции с размер на плъзгач.

По Тази Тема

Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Пържени свински пържоли
Пържени свински пържоли
Когато имате нужда от бърза вечеря, направете тази рецепта за пържени свински пържоли. Котлетите за закуска се приготвят до златисто кафяво съвършенство за 10 минути или по-малко!
Шунка за бавно готвене
Шунка за бавно готвене
За най-лесния великденски обяд, сгответе шунката си в бавна готварска печка! Глазирано в лепкава сладка глазура Dr Pepper, това празнично основно ястие е адски вкусно.
Пай Скакалец
Пай Скакалец
Grasshopper pae е кремообразен десерт без печене, пълен с освежаващ ментов аромат и шоколад. Рецептата включва крем дьо менте, крем дьо какао и кора Oreo.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Най-добрият печен боб
Най-добрият печен боб
Любимата рецепта за печен боб на Ree Drummond ще ви впечатли. Бобът се залива с бекон и се пече, докато беконът стане хрупкав, а бобът шупне.
Нарязано пиле
Нарязано пиле
Рецептата за 30-минутна пилешка пиката на Ree Drummond е достатъчно лесна за приготвяне през делничната вечер! Малко тежка сметана в лимоновия сос го прави толкова декадентски.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Супа от 7 кутии
Супа от 7 кутии
Рецептата за супа от 7 кутии на Ree Drummond е 30-минутно хранене, което можете да приготвите изцяло с основни продукти за килера! Разбъркайте Velveeta накрая, за да му придадете кремообразна текстура.
Маймунски хляб
Маймунски хляб
Разглобяемият маймунски хляб е любимата закуска на всички и тази рецепта не може да бъде по-лесна! Има консервирани бисквити, канела и сладка, маслена глазура.
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Nantucket Cranberry Pie
Nantucket Cranberry Pie
Без значение дали технически е пай или торта, тази рецепта за десерт с червени боровинки от Нантакет е толкова лесна и изключително вкусна. Опитайте го за Деня на благодарността или Коледа!
Телешко Строганов
Телешко Строганов
Малко неща на този свят казват вечеря като тази рецепта за Beef Stroganoff от The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime cookbook. Научете как да направите Beef Stroganoff тук.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Пилешка паста Cajun
Пилешка паста Cajun
Пилешката паста Cajun на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря през седмицата. Пикантен и пълен с вкус, той има пиле, чушки, домати и кремообразен сос.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Кокосово къри със скариди
Кокосово къри със скариди
Бързите и ароматни скариди с кокосово къри на Ree Drummond е рецепта, която можете да имате на масата за вечеря след 20 минути. Босилекът и сокът от лайм освежават вкуса!