Ягодов пай

Как се прави ягодов пай от нулата?

Започнете с изпечена кора за пай и направете своя пълнеж: На котлона сгответе смес от прясно ягодово пюре, захар, ванилия и царевично нишесте, за да направите леко подсладен, сгъстен сос. Смесете пресни, разполовени ягоди и прехвърлете тази смес върху напълно изпечената кора. Оставете да се охлади в хладилника за няколко часа, след което сервирайте с домашно приготвена сметана. Можете също така да опитате няколко лесни обрати, като добавяне на 2 супени лъжици какао на прах за разбита шоколадова сметана или 2 супени лъжици лимонова кора за цитрусов удар.

Колко чаши ягоди ви трябват за ягодов пай?

най-добра рецепта за студено кафе

Тази рецепта изисква 1 1/2 литър пресни ягоди, което означава, че ще ви трябват около 6 чаши цели плодове. Не забравяйте да измерите плодовете, преди да разполовите всяко.

Можете ли да използвате замразена кора за пай с ягоди?

Със сигурност можете. Ако предпочитате да вземете готова за печене кора за пай от фризерната част на вашия магазин за хранителни стоки, давайте. Охладените кори за пай и домашно приготвените кори за пай също работят прекрасно в този пай. Просто не забравяйте да изпечете на сляпо каквато и да е избрана кора, преди да я напълните. Сляпото печене (или предварителното печене) е лесно за изпълнение – вижте нашето ръководство за това как да изпечете сляпо кори за пай.

Кой е най-добрият начин за нарязване на ягоди за пай?

Това е лесно за приготвяне! Първо почистете ягодите. След това отрежете зелените стъбла и нарежете плодовете си наполовина. Вземете 1 1/2 чаша от разполовените ягоди и ги намачкайте с вилица. Тези пасирани плодове ще бъдат сварени с другите съставки за пълнеж, а останалите разполовени ягоди ще бъдат сгънати в края за буци, свеж ягодов вкус.

Можете ли да използвате замразени ягоди за ягодов пай?

рецепта за греян сайдер

Този пай е пълен с пресни ягоди, което му придава красив, направен от нулата външен вид. Замразените ягоди не поддържат формата си толкова добре, колкото пресните, така че е по-добре да избягвате да използвате замразени за плодовете, които се хвърлят в плънката разполовени. Въпреки това вие мога използвайте замразени горски плодове за частта от плънката, която се пасира. Замразените плодове имат по-високо съдържание на вода от пресните, така че, ако използвате замразени, не забравяйте да размразите напълно ягодите и да ги отцедите от излишната течност, преди да ги пасирате. Просто се уверете, че замразените горски плодове са неподсладени!

Как сгъстявате пълнежа от ягодов пай?

За да сгъстите пълнежа на ягодовия пай, ще трябва да го сготвите на котлона и да използвате нишесте като царевично нишесте (или заместител на царевично нишесте като нишесте или брашно от тапиока). Варената брашнена смес може да остави пълнежа ви малко мътен на вид, докато царевичното нишесте и нишестето от тапиока ще се сготвят бистри и ще запазят плътността си за около 48 часа. И тъй като царевичното нишесте е обичаен продукт в килера, който повечето готвачи държат, то е идеалният сгъстител за този лесен ягодов пай.

Защо моят ягодов пай е течен?

Има няколко начина да предотвратите появата на течен ягодов пай. Първо, вашата рецепта се нуждае от точното количество царевично нишесте. Второ, царевичното нишесте трябва първо да се разтвори в студена течност, след което да се загрее до точката на кипене, за да се активира напълно неговата сгъстяваща сила. Трето, не забравяйте да оставите сместа да се готви през цялото време, което рецептата препоръчва. Внимателното готвене на сместа ще помогне за намаляване на течността в пълнежа, като по този начин ще го направи по-гъст. И тъй като пресният ягодов пай не се изпича, след като се слепи, е важно плънката да се свари напълно на котлона, преди да я изсипете на кора. И накрая, след като паят е сглобен, не забравяйте да го оставите да се охлади напълно в хладилника, преди да го нарежете.

Трябва ли ягодовият пай да се съхранява в хладилник?

пържола филе на въздух

да Този ягодов пай е най-добре да се сервира хубав и студен, току-що изваден от хладилника. Покрито и охладено, то ще остане добро за четири до пет дни, но непременно ще бъде изядено много преди това!

рецепта за чили за бавно готвене

Добив:

8порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Общо време:

5часове30мин

 

съставки

• 1

  охладена кора за пай

• 1 1/2 qt.

  пресни ягоди, отстранени дръжките, разполовени

• 3/4 ° С.

  гранулирана захар

• 1 ч.л.

  екстракт от ванилия

• 3 с.л.

  царевично нишесте

• Бита сметана, за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 За кората: Изпечете 1 охладена кора за пай според указанията на опаковката. Оставете да изстине напълно.
  2.  стъпка2 За ягодовия пълнеж: В малка купа намачкайте с вилица 1 1/2 чаши ягоди. В средна тенджера на среден огън смесете пасираните плодове със захарта, ванилията и 1/4 чаша вода. Оставете да заври на ниска степен, като разбърквате и пасирате често, и гответе, докато плодовете започнат да омекват и да се разграждат повече, около 5 минути.
  3.  стъпка3 В малка купа разбийте заедно царевичното нишесте и 1/2 чаша вода. Разбъркайте сместа от царевично нишесте в кипящата ягодова смес и върнете сместа да заври на средно силен огън. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 3 минути, като разбърквате често. Свалете от котлона и сложете останалите пресни ягоди. Веднага прехвърлете ягодовата смес върху кората за пай.
  4.  стъпка4 Оставете леко да се охлади, около 15 минути, след което поставете в хладилника, за да се охлади напълно, около 4 часа.

Съвет: Можете да използвате блендер или кухненски робот, за да пасирате ягодите, вместо да ги намачквате с вилица.